第124章 小鸡炖蘑菇
伙计东张西望,像小偷似的进了醉仙楼。
史延贵早就等不及了,见他回来,立刻一把将他手中的沙琪玛抢了回来。
“还愣着干什么,在这儿等赏钱呢?”史延贵心情极差,冲着小伙计一通吹胡子瞪眼,“赶紧把裙子换上,出去招呼客人!”
小伙计不敢顶嘴,闷闷不乐地去换裙子了。
史延贵打开纸包,一看到包里的沙琪玛,顿时大喜过望。
“这叫什么沙琪玛?跟你做的都不一样!”
他本以为梅娘也会做沙琪玛,那他以后可就没办法拿沙琪玛卖高价了,现在一看梅娘做的沙琪玛跟朱占泰做的完全不同,这才松了一口气。
朱占泰一看到那花花绿绿的沙琪玛,也跟着放下了心。
他做的沙琪玛里只有鸡蛋牛奶炸面条,哪里有这么多乱七八糟的坚果?还有葡萄干和红枣干?这都什么跟什么嘛!
刚才史延贵大吼大叫的,他还以为自己的手艺被对面偷偷学去了呢!
再看这沙琪玛跟他做的完全不同,他就放心了,至少他的手艺没有被偷师。
提着心放下了,朱占泰一看到史延贵就生起气来。
“东家,我都说了,你们汉人,不会做沙琪玛的!”
史延贵一看到南华楼的“沙琪玛”,就知道自己是冤枉朱占泰了,赶紧重新堆上笑脸。
“朱厨子,我也是一时着急,这才错怪了你。你大人有大量,别生气啊!好好在醉仙楼干,只要挣了钱,我肯定亏待不了你!”
说着说着,看到桌上的沙琪玛,他又高兴起来。
“哼,这个不知天高地厚的小丫头,以为沙琪玛也是这么好做的?做出这样的东西来,要不了一会儿L就会被人砸了招牌!”
史延贵将纸包随手一推,又噔噔噔上楼去了。
楼上的视野好,正好方便他看南华楼的热闹。
可是史延贵抻着脖子左看右看,却没见哪个从南华楼里出来的人要砸人家招牌的,反倒都是一副心满意足的模样。
随着寒风的吹来,他还能听到几声隐隐约约的对话。
“南华楼的沙琪玛你吃了吗?真好吃啊!”
“吃了吃了,唉,只可惜一桌就送一份,咱们刚才分开点菜就好了,这样就能再多得一份!”
“我也没吃够!不知道这南华楼的沙琪玛卖不卖,要是卖的话,一两银子一块我也买!”
听着这样的声音,史延贵简直不敢相信自己的耳朵。
南华楼的沙琪玛做得不伦不类的,那些人怎么就喜欢吃那种东西?
他们又没吃过正宗的沙琪玛,根本就不知道沙琪玛该是什么样的,更不会知道南华楼的沙琪玛压根就不正宗!
一定是他们贪图南华楼的沙琪玛免费,所以才会觉得不要钱的东西最香!
对,一定是这样!
史延贵这样告诉自己,可是随着进出南华
楼的人越来越多,类似的对话还在不断地传来。
“听说了吗?南华楼新出了一样糕点叫沙琪玛,咱们快去尝尝!”
“南华楼又出新菜了?他们家的厨子到底是从哪儿L请来的啊,怎么什么都会做?”
“我大舅哥刚去吃过了,回家就叫我们亲戚朋友都去南华楼吃沙琪玛呢,说那是天底下最好吃的东西!”
听着街上的人口口声声都是说着南华楼的沙琪玛,反倒把他们第一个推出沙琪玛的醉仙楼撂在脑后,史延贵又是惊又是怒。
那小丫头到底用了什么手段,为什么街上所有人都在说南华楼的沙琪玛?
明明是他们醉仙楼先推出的沙琪玛!
就在刚才,那些有钱人还纷纷掏钱,抢着买他们的沙琪玛呢!
才半天的功夫,醉仙楼的名头就被完全压住,街上的人都只知道南华楼的沙琪玛了!
史延贵越想越不对劲,转身又下了楼。
他跑到厨房,还好那包沙琪玛还在,无人动过。
史延贵抬起头,很快就在后厨找到了朱占泰的身影。
“朱厨子,你赶紧过来,看看这包沙琪玛!”
朱占泰正挥汗如雨地做砂锅,听了这话只得放下手中的锅铲。
“东家,你又怎么了?”
这个汉人东家真是不好伺候,虽然给的工钱多,可是事儿L也多,总是挑毛拣刺的。
东家又不懂女真菜,干嘛总想着对他指手画脚?
可是人家是东家,是给他工钱的,朱占泰就算是再不乐意,也得过来听他的吩咐。
史延贵指着那包沙琪玛,问道:“你仔细瞧瞧,这东西真的不是你们建州做的样式?”
朱占泰弯下腰,仔细看了看,摇摇头。
“我们做的沙琪玛不放这些乱七八糟的东西。”
史延贵气恼无语,他真想告诉朱占泰,就是这些乱七八糟的东西,才让醉仙楼输给南华楼!
他抱着最后一丝希望,说道:“你尝尝看,说说这沙琪玛跟你做的有什么不一样?”
朱占泰有些烦躁,他如今是醉仙楼的主厨,本来汉语说得不好,吩咐底下人做事就不方便,大大影响了做菜的速度,这东家偏偏还要拉着他东拉西扯,居然还让他尝这个他从没见过的“沙琪玛”。
史延贵见他沉着脸不吭声,只得用手掰了一块,递到他面前。
“你快尝尝!”
东西都递到嘴边了,朱占泰只得接过来,胡乱往嘴里一塞。
沙琪玛的味道他再熟悉不过,本就是要吃这又绵软又香甜的滋味,加上硬邦邦的干果,又是甜又是酸的果干,那味道不是乱套了吗?
可是朱占泰吃着吃着,就发觉到不对劲了。
所谓外行看热闹,内行看门道,旁人吃了这沙琪玛,顶多夸一句好吃,而朱占泰一吃到南华楼的沙琪玛,就知道这其中的区别了。
他的沙琪玛做的是传统口味,一直
就是延续着鸡蛋面粉的做法,做了几十年,手艺早已炉火纯青。
而此刻在他口中的沙琪玛,除了那香甜软糯的口感,又多了坚果的香脆与果干的酸甜。
各种滋味融合在一起,竟然形成了一种全新的组合,变成了一个独特又陌生的味道。
而这奇香无比的滋味,显然比他那用料单一的沙琪玛的滋味要好上一万倍。
朱占泰做了近三十年的沙琪玛,自然能够比旁人更能领会到梅娘所做的沙琪玛的绝妙。
分明是美味无比的食物,他却越是吃,脸色越是煞白。
他做了这么多年的沙琪玛,为什么从来没想到过改良?
坚果和果干很难找吗?他为什么从没想过在沙琪玛中加入这些食材?
为什么他就想不到,沙琪玛可以做得更加好吃!?
眼看着朱占泰几乎摇摇欲坠,史延贵又是紧张又是担心。
“朱厨子,这沙琪玛到底怎么样?你倒是说话啊!”
不就是尝一口南华楼的沙琪玛吗?朱占泰怎么就跟见了鬼一样,整个人都像是要虚脱了似的。
朱占泰艰难地咽下口中的沙琪玛,面对史延贵的质问,他竟然一个字都说不出来。
他能说什么?对面能把这么美味的沙琪玛当做免费小食,赠送给食客,他做的沙琪玛,只怕免费都没人吃!
史延贵见他面色惨白,追问他又不说话,就知道这沙琪玛肯定有问题了。
他索性掰了一小块,自己吃了起来。
才嚼了几口,他就知道朱占泰为什么是这副德行了。
开了这么多年的酒楼,要是他连好吃难吃都分辨不出来,那可真是白活了。
他能说什么?这南华楼的沙琪玛,就是比醉仙楼的好吃!
什么不一样,人家的沙琪玛的确跟醉仙楼的不一样,因为人家做得更好,更精致,更美味!
这一刻,香甜的沙琪玛嚼在口中,史延贵只觉得满心苦涩。
为什么他费尽心思,还是斗不过那个烧饼店的丫头?
他在南城风光了这么多年,难道要被一个小丫头打败吗?
史延贵用力咽下口中的沙琪玛,对朱占泰说道:“你不是还会做别的菜吗?这沙琪玛不做就不做了,咱们做别的!”
一句话提醒了正在失魂落魄的朱占泰,他强打精神,瓮声瓮气地说道:“东家说的是,我还会做很多、很多的菜!”
不过就是一个沙琪玛嘛,对面那个小厨娘定是喜欢甜食,才会自己研究出这样的东西。
听史延贵说,那小丫头是京城人士,不管她做别的菜如何好吃,她肯定是不会做女真菜的!
只要他踏踏实实地做好女真菜,那个小丫头拿什么跟他比?
史延贵见他有了精神,便放心地拍了拍他的肩。
“朱厨子,你可是全京城唯一一个会做女真菜的,好好干,咱们肯定能挣大钱!”
朱占泰重拾信心,
冲着史延贵坚定地点点头。没错,他们女真菜那么好吃,那么特别,京城的人肯定会爱吃的。
他的手艺在建州都是鼎鼎有名,难道还斗不过京城的一个小厨娘吗?
史延贵和朱占泰有了新的奋斗方向,立刻重新研究起来。
既然南华楼直接把沙琪玛白送,那他们就不做这个了,明日就开始做正宗的女真菜。
他们就不信了,南华楼还能跟着他们做女真菜不成?
就算她们肯做,她们会做吗?能做得比朱占泰还好吃吗?
只可惜,史延贵和朱占泰商量得好好的,两个人都是雄心勃勃,一心要跟对面的南华楼争个高下,可惜第二天早上一开门,醉仙楼的大门就被许多人堵住了。
“史延贵,你给我出来!”
“大伙都来看啊,醉仙楼拿人家免费送的东西卖高价,当顾客是冤大头!”
“快给我们退钱,要不我们就砸了你的店!”
原来之前醉仙楼极其隆重地推出了沙琪玛,将这沙琪玛吹得天花乱坠,仿佛这种食物只应天上有,人间难得几回见,还真的吸引了不少想要尝鲜的顾客。
虽然一两银子的价格很昂贵,可是谁让这吃食的确没吃过呢?
尽管吃了醉仙楼的沙琪玛,许多人并没有感觉到如同他们宣传的那么好吃,不过吃都吃了,就算吃亏也认了。
原本这样也没什么,可是痛苦来源于比较,当他们吃过南华楼免费的沙琪玛,再回想自己花了一两银子,买到的东西竟然还没有人家免费的好吃,心里就更加憋闷了。
吐槽和抱怨的人越来越多,大家一说起来,都咽不下这口气,索性呼朋唤友地叫了人过来,堵住了醉仙楼的门。
他们的要求很简单,旁的菜也就罢了,但是那一两银子的沙琪玛,必须把钱退给他们!
你卖出天价的东西,还不如人家免费的好吃,竟还敢卖一两银子,这不是把顾客当傻子吗?
很多食客并不缺这一两银子,但是所谓王八好当气难受,谁都不差这一两银子,但是谁也不能把他们当二百五!
自觉上当受骗的食客把醉仙楼门口堵得水泄不通,高喊着要退钱、要给个说法、要讨回公道之类的话。
史延贵一露面,就被人团团围住,又是吵又是骂的,他差点儿L没被人群的唾沫星子淹死。
至于始作俑者朱占泰,见势不妙早就躲进了厨房不露头。
朱占泰想得也很有道理,他只是个厨子,人家找东家退钱,跟他有什么关系?
再说,他连汉语都说不全呢,更别提出去跟人吵架了。
可怜史延贵孤掌难鸣,被大家又是推搡又是辱骂的,只好同意给大家退钱。
看着一两又一两银子递出去,史延贵的心都在滴血。
这钱他都没来得及入账,还没捂热乎呢,就得还回去了!
这个沙琪玛,真是害死他了!
好不容易送走了那
群闹事的人,上午已经过去了一多半。
开门不吉,想到正准备大肆推广的火锅和砂锅,史延贵有了一种不祥的预感。
他真的能靠女真菜胜过南华楼吗?
听到四九津津有味地描述着醉仙楼的闹剧,梅娘只是微笑不语。
这种结局很容易猜,沙琪玛本就是个成本低廉又容易做的食物,就算当招牌菜推出来,也不该卖那么高的价钱。
食客也不傻,总有一天会知道其中的猫腻,而把顾客当傻子糊弄,当肥羊狠宰的人,迟早也会自食恶果。
梅娘对醉仙楼的事不置可否,一直忙着做各种菜。
史延贵的沙琪玛首战失利,势必不会善罢甘休,沙琪玛既然不行,接下来他应该会把女真菜当做自己的核心竞争力。
所以,今天她不但要做沙琪玛,还要提前准备好各种菜肴,趁胜追击,把醉仙楼彻底打压下去。
上午酒楼没什么客人,梅娘把全部精力都放在带学徒备料和做菜上了。
热腾腾的粘豆包,异香扑鼻的羊肉汤,油水十足的牛骨汤,在厨房里冒着腾腾的香气,偌大的厨房里热闹又紧张。
这时钱招娣端了一大盆黑乎乎的东西过来,说道:“师父,榛蘑泡好了,按您说的去了根,都淘洗干净了。”
梅娘手上的动作不停,说道:“知道了,你去把鸡肉拿过来。”
钱招娣去端鸡肉的功夫,梅娘往锅里倒上油,加入葱、姜、蒜和八角,爆出香味。
把洗净切块的鸡肉倒入锅中爆炒,炒出焦香味。
加料酒、酱油和少量白糖,继续大火翻炒,直到上色均匀。
锅中倒入滚水没过鸡肉,待汤汁沸腾后转成中小火,炖半个时辰后,加入榛蘑。
盖上锅盖,再炖一炷香的功夫,放盐调味,一大锅小鸡炖蘑菇就做好了。
看着香气四溢的各种菜,梅娘总算是露出了满意的笑容。
有这么多女真菜坐镇,她就不信醉仙楼还能翻出花样来!
数匹高大健壮的马匹从崇文门奔了出来,马蹄飞扬,在雪地刨起一阵阵白色的雪雾。
骑马的几个人都是貂帽狐裘,穿戴打扮跟京城人士有着明显的不同。
其中一个骑枣红马的催马快行了几步,追上了领头的那个人,用女真话问道:“图伦大哥,你一大早上叫我们出来,是要去哪里呀?”
听他这么问,其他几个人也凑了过来,都想知道图伦这么着急叫他们出来是什么事儿L。
图伦用马鞭顶了顶头上的貂皮帽子,爽朗地笑道:“我听说南城新开了一家酒楼,厨子是从建州来的女真族人,专门做咱们女真菜,所以想着叫你们都来尝尝!”
一听说这话,几个年轻人都兴奋起来。
“这可真是太好了!我来京城这几年,还没吃过正宗的家乡菜呢!”
“纳林,你爹可是建州卫千户,要是连你家都吃不上正宗的女真菜,那满京城都没人能吃到
了!”
“这下好了,咱们在京城这么多年,总算能吃到家乡菜了!”
“我跟京城那些公子哥儿L说咱们家乡菜好吃,他们都不信,还笑话我!这下可要让他们亲口尝尝!”
众人说笑着,纷纷策马向崇文门大街奔去,都想要尽快吃到久违的家乡菜。
待走到之前打听到的地方,图伦勒住马,迷惑地看着街道两侧。
这里有两个酒楼,分别处于街道两边,一个酒楼门口挂着五颜六色的纸和灯笼,上面的汉字龙飞凤舞地看不清写的是什么,待想要细看,那酒楼门口却又挤满了人,都大喊着退钱和骗人之类的话。
另一边的酒楼则是中规中矩,虽然看不出什么女真族的特征,可是门口的伙计都大声吆喝着,仔细听听,像是在喊着沙琪玛什么的。
图伦当机立断,抬起马鞭指向了南华楼。
“就是那里了,兄弟们,快过来啊!”
几人纵马上前,停到南华楼门前。
立刻有伙计过来接过了马匹,又有人热情地招呼他们进店。
四九正忙着,一转眼看到几个异族装扮的客人走了进来,不敢怠慢,连忙迎了上去。
“几个客官,想吃些什么?小店今日的新菜是小鸡炖蘑菇,客官可要尝尝?”
几个女真贵族公子在京城生活多年,都能听懂汉语,闻言大喜过望,越发觉得自己来对了地方。
“要!要吃的!你们这里还有什么?”图伦用带着明显口音的汉语问道。
四九连忙说道:“今日还有粘豆包,牛骨汤,羊肉砂锅!”
羊肉砂锅他们吃过,牛骨汤还真是没吃过。
至于粘豆包,更是他们家乡的特色菜了。
图伦和纳林压根没想到自己找错了地方,他们叫四九把女真菜每样送一份上来,就跟着伙计去了楼上雅间。
四九连声答应,赶紧去厨房找梅娘。
梅娘听说前面来了几个奇怪的客人,让四九仔细描述一下,听到他说那些人带着口音的话,穿着打扮与众不同,以及要每种女真菜都上一份,就猜到了他们的身份。
“看样子他们应该是女真族的,身份地位可能还不低。”
四九点头说道:“我也是这么想的,所以特意跟梅姑娘说一声。”
若是旁的客人也就罢了,可来的人是女真贵族,又是奔着吃女真菜来的,四九心里还真是捏了一把冷汗。
万一伺候不好这些人,或是饭菜不合他们的口味,他们在南华楼闹将起来可怎么办?
前几年朝廷招安了女真族各大部落,又是封官又是划地,还给他们赏赐京城的宅子,让他们的家眷搬来京城住。
表面上看是安抚和赏赐,实际上谁不知道朝廷是把这些女真贵族的家人当做人质,才能让那些女真部落首领对朝廷俯首帖耳,辽东总算过了几年太平日子。
为着辽东局势的稳定,那些权贵和官员对这些女真贵族也是礼遇有加,寻常人根本得罪不起。
要是这些人对南华楼的菜肴不满意,那可就要出大乱子了。
梅娘知道四九心里不安,笑着说道:“你别担心,有我呢。”
她亲自盛了粘豆包,小鸡炖粉条,牛骨汤等菜,让四九安排伙计送上楼去。
四九见梅娘浑然不将此事放在心上,只得按捺住忐忑的心情,带着伙计上楼送菜。
还没进屋,他就听到那些女真客人叽里咕噜地说着什么,听语气倒是挺高兴的。
但愿他们吃了梅娘做的女真菜,还能有这么高兴的心情。
四九推开房门,把一道道菜端到桌子上。
锅包肉,排骨炖豆角干,牛骨汤,一大盖帘的黄白两色粘豆包,让图伦等人看得眼睛发亮。
尤其看到那一大碗小鸡炖蘑菇,大家全都坐不住了。!
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史延贵早就等不及了,见他回来,立刻一把将他手中的沙琪玛抢了回来。
“还愣着干什么,在这儿等赏钱呢?”史延贵心情极差,冲着小伙计一通吹胡子瞪眼,“赶紧把裙子换上,出去招呼客人!”
小伙计不敢顶嘴,闷闷不乐地去换裙子了。
史延贵打开纸包,一看到包里的沙琪玛,顿时大喜过望。
“这叫什么沙琪玛?跟你做的都不一样!”
他本以为梅娘也会做沙琪玛,那他以后可就没办法拿沙琪玛卖高价了,现在一看梅娘做的沙琪玛跟朱占泰做的完全不同,这才松了一口气。
朱占泰一看到那花花绿绿的沙琪玛,也跟着放下了心。
他做的沙琪玛里只有鸡蛋牛奶炸面条,哪里有这么多乱七八糟的坚果?还有葡萄干和红枣干?这都什么跟什么嘛!
刚才史延贵大吼大叫的,他还以为自己的手艺被对面偷偷学去了呢!
再看这沙琪玛跟他做的完全不同,他就放心了,至少他的手艺没有被偷师。
提着心放下了,朱占泰一看到史延贵就生起气来。
“东家,我都说了,你们汉人,不会做沙琪玛的!”
史延贵一看到南华楼的“沙琪玛”,就知道自己是冤枉朱占泰了,赶紧重新堆上笑脸。
“朱厨子,我也是一时着急,这才错怪了你。你大人有大量,别生气啊!好好在醉仙楼干,只要挣了钱,我肯定亏待不了你!”
说着说着,看到桌上的沙琪玛,他又高兴起来。
“哼,这个不知天高地厚的小丫头,以为沙琪玛也是这么好做的?做出这样的东西来,要不了一会儿L就会被人砸了招牌!”
史延贵将纸包随手一推,又噔噔噔上楼去了。
楼上的视野好,正好方便他看南华楼的热闹。
可是史延贵抻着脖子左看右看,却没见哪个从南华楼里出来的人要砸人家招牌的,反倒都是一副心满意足的模样。
随着寒风的吹来,他还能听到几声隐隐约约的对话。
“南华楼的沙琪玛你吃了吗?真好吃啊!”
“吃了吃了,唉,只可惜一桌就送一份,咱们刚才分开点菜就好了,这样就能再多得一份!”
“我也没吃够!不知道这南华楼的沙琪玛卖不卖,要是卖的话,一两银子一块我也买!”
听着这样的声音,史延贵简直不敢相信自己的耳朵。
南华楼的沙琪玛做得不伦不类的,那些人怎么就喜欢吃那种东西?
他们又没吃过正宗的沙琪玛,根本就不知道沙琪玛该是什么样的,更不会知道南华楼的沙琪玛压根就不正宗!
一定是他们贪图南华楼的沙琪玛免费,所以才会觉得不要钱的东西最香!
对,一定是这样!
史延贵这样告诉自己,可是随着进出南华
楼的人越来越多,类似的对话还在不断地传来。
“听说了吗?南华楼新出了一样糕点叫沙琪玛,咱们快去尝尝!”
“南华楼又出新菜了?他们家的厨子到底是从哪儿L请来的啊,怎么什么都会做?”
“我大舅哥刚去吃过了,回家就叫我们亲戚朋友都去南华楼吃沙琪玛呢,说那是天底下最好吃的东西!”
听着街上的人口口声声都是说着南华楼的沙琪玛,反倒把他们第一个推出沙琪玛的醉仙楼撂在脑后,史延贵又是惊又是怒。
那小丫头到底用了什么手段,为什么街上所有人都在说南华楼的沙琪玛?
明明是他们醉仙楼先推出的沙琪玛!
就在刚才,那些有钱人还纷纷掏钱,抢着买他们的沙琪玛呢!
才半天的功夫,醉仙楼的名头就被完全压住,街上的人都只知道南华楼的沙琪玛了!
史延贵越想越不对劲,转身又下了楼。
他跑到厨房,还好那包沙琪玛还在,无人动过。
史延贵抬起头,很快就在后厨找到了朱占泰的身影。
“朱厨子,你赶紧过来,看看这包沙琪玛!”
朱占泰正挥汗如雨地做砂锅,听了这话只得放下手中的锅铲。
“东家,你又怎么了?”
这个汉人东家真是不好伺候,虽然给的工钱多,可是事儿L也多,总是挑毛拣刺的。
东家又不懂女真菜,干嘛总想着对他指手画脚?
可是人家是东家,是给他工钱的,朱占泰就算是再不乐意,也得过来听他的吩咐。
史延贵指着那包沙琪玛,问道:“你仔细瞧瞧,这东西真的不是你们建州做的样式?”
朱占泰弯下腰,仔细看了看,摇摇头。
“我们做的沙琪玛不放这些乱七八糟的东西。”
史延贵气恼无语,他真想告诉朱占泰,就是这些乱七八糟的东西,才让醉仙楼输给南华楼!
他抱着最后一丝希望,说道:“你尝尝看,说说这沙琪玛跟你做的有什么不一样?”
朱占泰有些烦躁,他如今是醉仙楼的主厨,本来汉语说得不好,吩咐底下人做事就不方便,大大影响了做菜的速度,这东家偏偏还要拉着他东拉西扯,居然还让他尝这个他从没见过的“沙琪玛”。
史延贵见他沉着脸不吭声,只得用手掰了一块,递到他面前。
“你快尝尝!”
东西都递到嘴边了,朱占泰只得接过来,胡乱往嘴里一塞。
沙琪玛的味道他再熟悉不过,本就是要吃这又绵软又香甜的滋味,加上硬邦邦的干果,又是甜又是酸的果干,那味道不是乱套了吗?
可是朱占泰吃着吃着,就发觉到不对劲了。
所谓外行看热闹,内行看门道,旁人吃了这沙琪玛,顶多夸一句好吃,而朱占泰一吃到南华楼的沙琪玛,就知道这其中的区别了。
他的沙琪玛做的是传统口味,一直
就是延续着鸡蛋面粉的做法,做了几十年,手艺早已炉火纯青。
而此刻在他口中的沙琪玛,除了那香甜软糯的口感,又多了坚果的香脆与果干的酸甜。
各种滋味融合在一起,竟然形成了一种全新的组合,变成了一个独特又陌生的味道。
而这奇香无比的滋味,显然比他那用料单一的沙琪玛的滋味要好上一万倍。
朱占泰做了近三十年的沙琪玛,自然能够比旁人更能领会到梅娘所做的沙琪玛的绝妙。
分明是美味无比的食物,他却越是吃,脸色越是煞白。
他做了这么多年的沙琪玛,为什么从来没想到过改良?
坚果和果干很难找吗?他为什么从没想过在沙琪玛中加入这些食材?
为什么他就想不到,沙琪玛可以做得更加好吃!?
眼看着朱占泰几乎摇摇欲坠,史延贵又是紧张又是担心。
“朱厨子,这沙琪玛到底怎么样?你倒是说话啊!”
不就是尝一口南华楼的沙琪玛吗?朱占泰怎么就跟见了鬼一样,整个人都像是要虚脱了似的。
朱占泰艰难地咽下口中的沙琪玛,面对史延贵的质问,他竟然一个字都说不出来。
他能说什么?对面能把这么美味的沙琪玛当做免费小食,赠送给食客,他做的沙琪玛,只怕免费都没人吃!
史延贵见他面色惨白,追问他又不说话,就知道这沙琪玛肯定有问题了。
他索性掰了一小块,自己吃了起来。
才嚼了几口,他就知道朱占泰为什么是这副德行了。
开了这么多年的酒楼,要是他连好吃难吃都分辨不出来,那可真是白活了。
他能说什么?这南华楼的沙琪玛,就是比醉仙楼的好吃!
什么不一样,人家的沙琪玛的确跟醉仙楼的不一样,因为人家做得更好,更精致,更美味!
这一刻,香甜的沙琪玛嚼在口中,史延贵只觉得满心苦涩。
为什么他费尽心思,还是斗不过那个烧饼店的丫头?
他在南城风光了这么多年,难道要被一个小丫头打败吗?
史延贵用力咽下口中的沙琪玛,对朱占泰说道:“你不是还会做别的菜吗?这沙琪玛不做就不做了,咱们做别的!”
一句话提醒了正在失魂落魄的朱占泰,他强打精神,瓮声瓮气地说道:“东家说的是,我还会做很多、很多的菜!”
不过就是一个沙琪玛嘛,对面那个小厨娘定是喜欢甜食,才会自己研究出这样的东西。
听史延贵说,那小丫头是京城人士,不管她做别的菜如何好吃,她肯定是不会做女真菜的!
只要他踏踏实实地做好女真菜,那个小丫头拿什么跟他比?
史延贵见他有了精神,便放心地拍了拍他的肩。
“朱厨子,你可是全京城唯一一个会做女真菜的,好好干,咱们肯定能挣大钱!”
朱占泰重拾信心,
冲着史延贵坚定地点点头。没错,他们女真菜那么好吃,那么特别,京城的人肯定会爱吃的。
他的手艺在建州都是鼎鼎有名,难道还斗不过京城的一个小厨娘吗?
史延贵和朱占泰有了新的奋斗方向,立刻重新研究起来。
既然南华楼直接把沙琪玛白送,那他们就不做这个了,明日就开始做正宗的女真菜。
他们就不信了,南华楼还能跟着他们做女真菜不成?
就算她们肯做,她们会做吗?能做得比朱占泰还好吃吗?
只可惜,史延贵和朱占泰商量得好好的,两个人都是雄心勃勃,一心要跟对面的南华楼争个高下,可惜第二天早上一开门,醉仙楼的大门就被许多人堵住了。
“史延贵,你给我出来!”
“大伙都来看啊,醉仙楼拿人家免费送的东西卖高价,当顾客是冤大头!”
“快给我们退钱,要不我们就砸了你的店!”
原来之前醉仙楼极其隆重地推出了沙琪玛,将这沙琪玛吹得天花乱坠,仿佛这种食物只应天上有,人间难得几回见,还真的吸引了不少想要尝鲜的顾客。
虽然一两银子的价格很昂贵,可是谁让这吃食的确没吃过呢?
尽管吃了醉仙楼的沙琪玛,许多人并没有感觉到如同他们宣传的那么好吃,不过吃都吃了,就算吃亏也认了。
原本这样也没什么,可是痛苦来源于比较,当他们吃过南华楼免费的沙琪玛,再回想自己花了一两银子,买到的东西竟然还没有人家免费的好吃,心里就更加憋闷了。
吐槽和抱怨的人越来越多,大家一说起来,都咽不下这口气,索性呼朋唤友地叫了人过来,堵住了醉仙楼的门。
他们的要求很简单,旁的菜也就罢了,但是那一两银子的沙琪玛,必须把钱退给他们!
你卖出天价的东西,还不如人家免费的好吃,竟还敢卖一两银子,这不是把顾客当傻子吗?
很多食客并不缺这一两银子,但是所谓王八好当气难受,谁都不差这一两银子,但是谁也不能把他们当二百五!
自觉上当受骗的食客把醉仙楼门口堵得水泄不通,高喊着要退钱、要给个说法、要讨回公道之类的话。
史延贵一露面,就被人团团围住,又是吵又是骂的,他差点儿L没被人群的唾沫星子淹死。
至于始作俑者朱占泰,见势不妙早就躲进了厨房不露头。
朱占泰想得也很有道理,他只是个厨子,人家找东家退钱,跟他有什么关系?
再说,他连汉语都说不全呢,更别提出去跟人吵架了。
可怜史延贵孤掌难鸣,被大家又是推搡又是辱骂的,只好同意给大家退钱。
看着一两又一两银子递出去,史延贵的心都在滴血。
这钱他都没来得及入账,还没捂热乎呢,就得还回去了!
这个沙琪玛,真是害死他了!
好不容易送走了那
群闹事的人,上午已经过去了一多半。
开门不吉,想到正准备大肆推广的火锅和砂锅,史延贵有了一种不祥的预感。
他真的能靠女真菜胜过南华楼吗?
听到四九津津有味地描述着醉仙楼的闹剧,梅娘只是微笑不语。
这种结局很容易猜,沙琪玛本就是个成本低廉又容易做的食物,就算当招牌菜推出来,也不该卖那么高的价钱。
食客也不傻,总有一天会知道其中的猫腻,而把顾客当傻子糊弄,当肥羊狠宰的人,迟早也会自食恶果。
梅娘对醉仙楼的事不置可否,一直忙着做各种菜。
史延贵的沙琪玛首战失利,势必不会善罢甘休,沙琪玛既然不行,接下来他应该会把女真菜当做自己的核心竞争力。
所以,今天她不但要做沙琪玛,还要提前准备好各种菜肴,趁胜追击,把醉仙楼彻底打压下去。
上午酒楼没什么客人,梅娘把全部精力都放在带学徒备料和做菜上了。
热腾腾的粘豆包,异香扑鼻的羊肉汤,油水十足的牛骨汤,在厨房里冒着腾腾的香气,偌大的厨房里热闹又紧张。
这时钱招娣端了一大盆黑乎乎的东西过来,说道:“师父,榛蘑泡好了,按您说的去了根,都淘洗干净了。”
梅娘手上的动作不停,说道:“知道了,你去把鸡肉拿过来。”
钱招娣去端鸡肉的功夫,梅娘往锅里倒上油,加入葱、姜、蒜和八角,爆出香味。
把洗净切块的鸡肉倒入锅中爆炒,炒出焦香味。
加料酒、酱油和少量白糖,继续大火翻炒,直到上色均匀。
锅中倒入滚水没过鸡肉,待汤汁沸腾后转成中小火,炖半个时辰后,加入榛蘑。
盖上锅盖,再炖一炷香的功夫,放盐调味,一大锅小鸡炖蘑菇就做好了。
看着香气四溢的各种菜,梅娘总算是露出了满意的笑容。
有这么多女真菜坐镇,她就不信醉仙楼还能翻出花样来!
数匹高大健壮的马匹从崇文门奔了出来,马蹄飞扬,在雪地刨起一阵阵白色的雪雾。
骑马的几个人都是貂帽狐裘,穿戴打扮跟京城人士有着明显的不同。
其中一个骑枣红马的催马快行了几步,追上了领头的那个人,用女真话问道:“图伦大哥,你一大早上叫我们出来,是要去哪里呀?”
听他这么问,其他几个人也凑了过来,都想知道图伦这么着急叫他们出来是什么事儿L。
图伦用马鞭顶了顶头上的貂皮帽子,爽朗地笑道:“我听说南城新开了一家酒楼,厨子是从建州来的女真族人,专门做咱们女真菜,所以想着叫你们都来尝尝!”
一听说这话,几个年轻人都兴奋起来。
“这可真是太好了!我来京城这几年,还没吃过正宗的家乡菜呢!”
“纳林,你爹可是建州卫千户,要是连你家都吃不上正宗的女真菜,那满京城都没人能吃到
了!”
“这下好了,咱们在京城这么多年,总算能吃到家乡菜了!”
“我跟京城那些公子哥儿L说咱们家乡菜好吃,他们都不信,还笑话我!这下可要让他们亲口尝尝!”
众人说笑着,纷纷策马向崇文门大街奔去,都想要尽快吃到久违的家乡菜。
待走到之前打听到的地方,图伦勒住马,迷惑地看着街道两侧。
这里有两个酒楼,分别处于街道两边,一个酒楼门口挂着五颜六色的纸和灯笼,上面的汉字龙飞凤舞地看不清写的是什么,待想要细看,那酒楼门口却又挤满了人,都大喊着退钱和骗人之类的话。
另一边的酒楼则是中规中矩,虽然看不出什么女真族的特征,可是门口的伙计都大声吆喝着,仔细听听,像是在喊着沙琪玛什么的。
图伦当机立断,抬起马鞭指向了南华楼。
“就是那里了,兄弟们,快过来啊!”
几人纵马上前,停到南华楼门前。
立刻有伙计过来接过了马匹,又有人热情地招呼他们进店。
四九正忙着,一转眼看到几个异族装扮的客人走了进来,不敢怠慢,连忙迎了上去。
“几个客官,想吃些什么?小店今日的新菜是小鸡炖蘑菇,客官可要尝尝?”
几个女真贵族公子在京城生活多年,都能听懂汉语,闻言大喜过望,越发觉得自己来对了地方。
“要!要吃的!你们这里还有什么?”图伦用带着明显口音的汉语问道。
四九连忙说道:“今日还有粘豆包,牛骨汤,羊肉砂锅!”
羊肉砂锅他们吃过,牛骨汤还真是没吃过。
至于粘豆包,更是他们家乡的特色菜了。
图伦和纳林压根没想到自己找错了地方,他们叫四九把女真菜每样送一份上来,就跟着伙计去了楼上雅间。
四九连声答应,赶紧去厨房找梅娘。
梅娘听说前面来了几个奇怪的客人,让四九仔细描述一下,听到他说那些人带着口音的话,穿着打扮与众不同,以及要每种女真菜都上一份,就猜到了他们的身份。
“看样子他们应该是女真族的,身份地位可能还不低。”
四九点头说道:“我也是这么想的,所以特意跟梅姑娘说一声。”
若是旁的客人也就罢了,可来的人是女真贵族,又是奔着吃女真菜来的,四九心里还真是捏了一把冷汗。
万一伺候不好这些人,或是饭菜不合他们的口味,他们在南华楼闹将起来可怎么办?
前几年朝廷招安了女真族各大部落,又是封官又是划地,还给他们赏赐京城的宅子,让他们的家眷搬来京城住。
表面上看是安抚和赏赐,实际上谁不知道朝廷是把这些女真贵族的家人当做人质,才能让那些女真部落首领对朝廷俯首帖耳,辽东总算过了几年太平日子。
为着辽东局势的稳定,那些权贵和官员对这些女真贵族也是礼遇有加,寻常人根本得罪不起。
要是这些人对南华楼的菜肴不满意,那可就要出大乱子了。
梅娘知道四九心里不安,笑着说道:“你别担心,有我呢。”
她亲自盛了粘豆包,小鸡炖粉条,牛骨汤等菜,让四九安排伙计送上楼去。
四九见梅娘浑然不将此事放在心上,只得按捺住忐忑的心情,带着伙计上楼送菜。
还没进屋,他就听到那些女真客人叽里咕噜地说着什么,听语气倒是挺高兴的。
但愿他们吃了梅娘做的女真菜,还能有这么高兴的心情。
四九推开房门,把一道道菜端到桌子上。
锅包肉,排骨炖豆角干,牛骨汤,一大盖帘的黄白两色粘豆包,让图伦等人看得眼睛发亮。
尤其看到那一大碗小鸡炖蘑菇,大家全都坐不住了。!
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