第123章 沙琪玛
这一刻别说是武大娘的白眼,就算是梅娘他都看不见了,满眼都是这一大碗美味至极的食物。
他吃得正爽,忽然看到对面探出来一个小脑瓜。
“李公子,这一大锅麻辣烫……你自己吃得完吗?”武兴满脸谄笑地看着他,一边说话还一边抹了一把嘴边的口水。
没办法,这屋子太小了,麻辣烫的香味又这么浓,他实在是忍不住啊!
李韬本不想分给别人,可是转念一想,这可是拉拢梅娘家人的绝好机会啊!
他立马扬起笑脸,爽快地说道:“这么大一锅,我哪吃得完啊!你叫武兴是吧,还有那个谁,你妹妹和你……小弟弟?过来,咱们一起吃!”
武兴高兴不已,连小石头是他外甥都顾不上解释,刚要一口答应,却听见身后传来一声暴喝。
“兴儿,你皮子又痒痒了是吧?人家李公子是客人,哪有抢客人吃食的?”
武大娘手里拎着擀面杖,冲着武兴怒目而视。
武兴吓得一缩脖子,只好离李韬远了些,一双眼睛还恋恋不舍地看着那一锅麻辣烫。
梅娘看在眼中,再看一旁的武月和小石头也是一副强忍着口水的模样,便说道:“李公子,那锅太辣,不适合孩子吃,你自己吃吧,我再给他们做就是了。”
听梅娘说还要给他们做,武兴才重新高兴起来,抢着过来帮梅娘洗菜倒水。
李韬见状,只得放弃了叫他们同吃的念头。
他猜武大娘是不喜欢他,便不敢再跟梅娘搭话,低下头一门心思地吃东西。
还好有麻辣烫在面前,给了他莫大的安慰。
很快,第一锅麻辣烫就做好了,梅娘特意做了两碗不辣的给武月和小石头,又加了些麻辣酱,端给了武兴。
她又盛出一碗,递到武大娘面前。
“娘,您也尝尝这麻辣烫。”
武大娘虽然心情不好,可是对梅娘却是没脾气的。
再说梅娘主动做了一碗给她,她哪里还拉得下脸。
武大娘接过麻辣烫,大口吃了起来。
嗯,这麻辣烫做法简单,滋味却足,大冷天吃上一碗,浑身都热乎乎的。
李韬老老实实吃完了麻辣烫,便跟武大娘和梅娘道别,言行举止都十分规矩,连看都不敢多看梅娘一眼,显然是被武大娘吓着了。
武大娘目送李韬离开,才转向正在收拾桌子的梅娘。
“梅儿,这个李公子……”她深吸了一口气,还是决定跟梅娘实话实说,“听说马上就要考进士了?”
梅娘想了想,说道:“他是说过一嘴,说过了年就要去参加春闱,娘,您问这些干什么?”
武大娘见她懵懂,越发担心起来。
“春天那时候,这李公子跟梁坤还一样是秀才呢,过了秋天就中了举了,如今又要考进士,以后肯定是要当官的,他爹也是个官,我记得是个礼部侍郎,对不对?”
“李大人是礼部主事。”梅娘更奇怪了,娘,您什么时候对这些事这么上心了???『来_看最新章节_完整章节』”
“傻丫头,娘哪是对李韬上心,娘是担心你呀!”武大娘放下手里的擀面杖,拉住了梅娘的手,语重心长地说道,“娘知道你心气高,娘帮你找的人家,你肯定都看不上,娘也不勉强你。可是这李家父子都是当官的,他们哪里会跟咱们这样的人家结亲?你一向聪明,这种终身大事,你可要想清楚才是!”
梅娘压根没想到武大娘居然想到这上头去了,顿时哭笑不得。
“娘您说什么呢?李公子不过是喜欢吃我做的菜罢了,我们之间什么事儿都没有!您都想到哪儿去了?”
武大娘却不信,说道:“你少哄我,他要不是对你有心思,能亲自来给咱们家送年礼?人家可是礼部主事府上的公子!”
梅娘扑哧一笑:“那又如何?南华楼里比李家官职高的人多了去了,也有不少给我送年礼的呢,难不成他们都对我有什么心思?”
武大娘成日待在烧饼店里,倒真不知道南华楼的顾客竟然都是大有来头的,听了这话不由得愣了。
梅娘见她还是半信半疑的,索性就把这其中的道理细细地解释给她听。
南华楼如今在京城已经很有名气,成了权贵人家争相而来的热门酒楼。
人多就会有竞争,谁不想能在一座难求的南华楼订上位置?如果订上了,那可是极有面子的事。
别说四九和铁柱成天被那些管家小厮缠得不行,就连开张第一天发出去的那一百张贵宾卡,都成了抢手货,偏偏南华楼的规矩只许持卡人自用,因此为了能订上雅间,能最早得到各种活动的通知和请帖,那一百个贵宾都成了被争相讨好的对象,甚至还有人只拿了贵宾卡帮人订雅间,就能从中小赚一笔的。
如此一来,连南华楼的伙计都成了炙手可热的人物,那几个学徒的身份都水涨船高,被外人百般巴结。
更有那聪明识时务的人,瞧出南华楼接待的人大多都是贵客,就想要拉拢梅娘和四九等人,想要寻求一个结交权贵的机会。
如此一层层上去,有钱的想结交贵人,官职低的想巴结上峰,权贵人家也要互相打好关系,南华楼就成了最好的场所,梅娘等人就成了无数富贵人家想要结交的对象。
这样一来,借着由头给南华楼送礼的人就越来越多,梅娘就是懒怠应付那些人,索性一早就躲出来了。
武大娘完全没想到自己女儿已经成了无数权贵拉拢的对象,又是高兴又是担忧。
“梅儿,咱们家没什么根基,跟那些有钱有势的人来往,要是得罪人了可怎么办?”
梅娘笑道:“娘,我不过是个小厨娘,唯一的本事就是做几盘菜罢了,我能得罪谁呀?”
武大娘见她胸有成竹,这才稍稍放下心。
再想到李韬的事,她不禁哑然失笑。
是她想窄了,别管李韬对梅娘有什么想法,如今梅娘可是能给那些王公贵族做菜的人,一个
礼部主事,对梅娘来说也不算什么吧?
跟梅娘预料的一样,不过几天,醉仙楼就开始大张旗鼓地宣传起来。
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醉仙楼的招牌倒是没换,只是在大门外又是贴告示又是挂灯笼的,上头写着什么本店新菜、异邦口味、不好吃不要钱之类的招揽话语。
店里的厨子伙计们全都换上了异族服饰,看起来不伦不类的,尤其是看到李厨子被赶出大门笨手笨脚地挺着大肚皮跳番邦舞,简直让驻足观看的人们笑掉了大牙。
似乎怕这还不够热闹,醉仙楼居然还请了鼓乐班子,从早到晚敲打个不停。
跟又好看又热闹的醉仙楼相比,南华楼就显得不那么出众了。
听四九说了醉仙楼的这一系列动作,尤其是李厨子跳舞那一段,梅娘又是好气又是好笑。
“真是狡兔死,走狗烹,这史延贵怎么能干出这种事,这不是卸磨杀驴吗?”
四九深以为然,并万分庆幸自己跟了一个靠谱的主子。
梅姑娘就算再难,也不可能叫他去大街上跳舞揽客。
不过此刻不是拍马屁的好时机,面对醉仙楼明显的挑衅,四九显得忧心忡忡。
“梅姑娘,我听说醉仙楼推出了各种火锅砂锅,明摆着是冲着咱们来的,它这么敲锣打鼓的,那些伙计都快成了青楼的红姑娘们,恨不能上街揽客去了,有他们这么闹腾,咱们昨天的羊肉砂锅销量只赶得上往日的一半,这样下去可怎么行啊?”
梅娘想了想,说道:“如今是冬日,砂锅和火锅都好卖,他选这两样当主菜也无可厚非。四九,除了这些,他还有什么招牌菜吧?”
以南华楼目前的实力,羊肉砂锅不过是很小的一部分,被醉仙楼抢去一半的份额也算不了什么,梅娘只是担心他还会有什么其他动作。
四九说道:“姑娘聪慧,一猜便着。我听说他们出了一种新糕点,叫什么沙琪玛,说是京城独一份,别人家都没有的,还说从前金国没灭亡的时候,这沙琪玛可是进上的贡品,寻常老百姓都吃不到的,极其珍贵美味。醉仙楼那里要卖一两银子一碟呢!”
“沙琪玛?!一两银子?”
梅娘简直不敢相信自己的耳朵,史延贵忙活了这大半个月,就是为了卖个沙琪玛?
一时间,她真不知道史延贵是聪明还是愚蠢。
说他愚蠢吧,他还知道如今史家在京城举步维艰,那些富贵人家都不再登门了,所以索性另辟蹊径,从建州请来名厨,引进京城没有的番邦菜系,能够满足京城权贵和老百姓的猎奇心理,借此招揽更多的顾客。
说他聪明吧,竟然认为沙琪玛这种东西是奇货可居,敢卖出一两银子一碟的高价。
四九见梅娘沉吟不语,越发忐忑起来。
“梅姑娘也听说那沙琪玛吗?真的有那么好吃吗?”
如果醉仙楼当真拿沙琪玛这种罕见的菜品当卖点,对南华楼的确是一个不小的冲击。
南华楼虽然名声日盛,可不过才开了一
个月的时间,还算不上在京城站稳脚跟呢。
对面请来了建州名厨,做的那些菜他连听都没听说过,尝过了山珍海味的贵人们,谁不想去尝尝新鲜的口味?
如果食客们都去了醉仙楼,他们南华楼可怎么办?难道他们也去建州找什么厨子去?
唉,都好好做生意不行吗?为什么醉仙楼就非得盯着南华楼呢?
梅娘回过神来,笑道:“那沙琪玛不就是金丝糕嘛,换了个名字就当是什么稀罕物了?四九你去写告示,凡是在南华楼用餐的,每桌都送一碟沙琪玛!”
听到梅娘豪气干云的话,四九惊得嘴巴都合不上。
“什么?!白送?这得多少钱啊……不不不,梅姑娘,那沙琪玛……您会做吗?”
四九看着梅娘,不免露出几分怀疑。
沙琪玛是什么东西,他压根就没听说过这个名字,怎么梅姑娘一听就知道什么东西,而且还会做?梅姑娘不会是记错了吧,她怎么可能会做番邦的点心?
梅娘瞪了他一眼,说道:“天底下还有我不会做的菜吗?快去!”
梅娘一向温和客气,四九还没见过她如此自信骄傲的模样,见她一脸神采飞扬,四九一颗心顿时放进肚子里,不由得跟着笑了。
“是,我这就去叫鹏哥写告示!”
四九一走,梅娘就去了厨房,叫了钱招娣和王翠红几个学徒过来。
“今儿我要做一样新鲜吃食,你们都看好了。”
面粉中加入鸡蛋和牛奶,搅拌后揉成软硬适中的面团。
怕学徒们掌握不好软硬度,梅娘让她们一手触摸面团,一手捏着耳垂,告诉她们把面和到这个硬度就是正好的。
醒发好的面团分成小块,擀成面片状。
面片上撒上淀粉,折叠切成细条状,用手抖散。
锅中倒油,用中小火,将面条用笊篱抖去浮粉,倒入锅中,用筷子快速搅散,将面条炸至金黄色捞出。
拿出一个大盆,撒上核桃、花生、红枣干、葡萄干等各种干果,放入炸好的面条,混合均匀。
把一罐麦芽糖倒入锅中,加水,小火熬成糖浆,改用刮刀搅拌,避免糖浆返砂。
待糖浆能用筷子挑成细丝的程度,调最小火,倒入坚果和面条,快速搅拌均匀。
将炒好的坚果和面条盛出来,放入一个浅底宽口大方盘中,用擀面杖用力按紧,直至表面平整。
等到沙琪玛定型后,将这一整块倒扣出来,再切成小块。
梅娘做完这些,把几块沙琪玛递给学徒们,让她们尝尝。
方才熬糖的时候,整个厨房就满是糖浆和坚果那又香又甜的气味,几个女孩子都紧紧闭着嘴,生怕口水涌出来。
这会儿见梅娘递过来沙琪玛,她们都顾不上客气,接过就吃了起来。
香甜,软糯,掺杂着炸面条的油香,再加上或是香脆或是酸甜的果干和坚果,各种浓郁的香味在齿间交缠融合
,香得人连呼吸都是甜的。
王翠红吃完一块,忍不住舔了舔嘴唇上的糖浆,问道:“梅姑娘,这个好吃的东西,它叫什么呀?”
梅娘说道:“这是沙琪玛,你们记住这个做法,接下来估计咱们天天都要做这个了。”
几个学徒听了这话,并没有放在心上。
南华楼天天做新菜,日日做各种美食,这沙琪玛连一道菜都算不上,顶多算个饭后小零嘴罢了,用料常见,做法也简单,就算按照梅娘的说法,日日免费送给顾客品尝,也花不了多少钱。
几人在梅娘的指导下,你发面,我熬糖浆,她炒坚果,很快,一盘盘沙琪玛就做好了。
今日醉仙楼里有一多半的桌子都被坐满了,大堂里到处都是砂锅和火锅热腾腾的水汽,伙计们穿着奇装异服,端着菜盘或铜锅来来往往,时不时喊上一嗓子“慢回身”,整个店里热闹非凡,再不复往日门庭冷落的模样。
史延贵穿着一身簇新的绸缎长袄,带着貂毛帽子,看着这久违的红火场面,露出志得意满的神情。
他就知道,自己这步棋走对了!
京城乃是权贵聚集之地,自古就不曾缺少过美食,那些达官贵人什么好吃的没吃过?
要想从众多酒楼中脱颖而出,就要出奇制胜,拿出京城人从来没见过更没吃过的美食!
区区一个南华楼,就算是菜肴做得精美又有何用?他请来的厨子可是建州女真族人,正宗的女真菜名厨,他们南华楼会做女真菜吗?武梅娘拿什么跟他斗?
看着后厨端出来一碟又一碟的沙琪玛,不过寸许的一小块,就能换来一两银子,他更是笑得开怀无比。
不算菜品,就这沙琪玛,他每天就能赚几百两银子!
谁都不能怪他把这沙琪玛卖得这么贵,谁让只有他的店里有沙琪玛呢?这可是蝎子粑粑——独一份儿!
史延贵看够了自家的火爆场面,忍不住走到楼上,从窗中探出头去,想看看南华楼现在的情形如何。
有他这番邦火锅吊着,南华楼的羊肉砂锅能卖得出去才怪!
谁知这一探头,他就听见街上传来喜悦的喊叫声。
“南华楼送沙琪玛了!”
“一两银子一碟的沙琪玛,南华楼免费赠送!”
“快点去抢位子啊,一会儿就没座儿了!”
听着那此起彼伏的欢呼声,再看看那蜂拥而至,你推我挤拼命往南华楼里钻的人群,史延贵彻底傻了眼。
没等他回过神来,就见自家楼下一群群的客人跑了出去,加入了往南华楼里挤的大军。
“真的免费!?”
“真的!门口告示红纸黑字写着呢!”
“进店吃饭就送一碟沙琪玛?那沙琪玛不是一两银子一碟吗?”
“吃饭也就几百文,这可是一两银子的沙琪玛啊,不占这便宜就是傻瓜!”
在那些奔跑出去的食客身后,是醉仙楼那些穿着毛皮裙子的伙计们。
“客官,客官快回来!”
客官你那砂锅还要不要了?
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“客官你们还没结账呢——”
可是街上的人越来越多,从醉仙楼里跑出去的食客就像是几滴水,很快就融入到拥挤的人群之中。
谁也不傻,一边是一两银子一碟,一边是免费赠送,谁不奔免费的去啊?
再回醉仙楼吃一两银子一碟的沙琪玛,他们就是天底下最大的傻子!
追不上人,那些伙计站在街道中央,一个个都欲哭无泪。
那么多顾客都跑单了,他们回去可怎么跟东家交待啊?
史延贵看得目瞪口呆,待回过神来便是暴跳如雷。
“武梅娘,你真是找死!”
这个烧饼店的丫头,竟然敢跟他叫板?
他这里的招牌菜,卖得最贵的糕点,南华楼竟然免费赠送!?
这岂止是在当众打他的脸,简直是把他的脸按在地上反复摩擦。
史延贵一甩袖子,咚咚咚下了楼。
他一路跑到后厨,直奔朱占泰而去。
“朱厨子,你不是说那沙琪玛是你独门手艺吗?怎么对面也在卖?不对,不是卖,他们是在送!”
朱占泰年约四十多岁的模样,留着一把大胡子,一双眼睛又黑又亮,瞪大眼睛的时候更是显得凶狠。
他操着一口不大流利的汉语,喊道:“不可能!这沙琪玛只有我们女真人才会做,你们汉人,不会的!”
当初朱占泰就是靠着这副笃定的语气,让史延贵以为淘到了宝。这才不惜重金请他来京城。
可是眼看着对面南华楼转眼就把沙琪玛做出来了,史延贵哪里还会相信他的话。
“你自己去看!你说的那个沙琪玛,人家当小零嘴白送呢!朱厨子,你莫不是骗我吧?”
朱厨子哪里肯信,探头出去看,只能看到南华楼拥挤的人群,贴出来的告示早已淹没在人海之中。
就算他能看见也看不懂,那上头写的是汉字。
反正不管史延贵怎么说,朱占泰就是一口咬定,这沙琪玛是女真族独有的食物,别说京城,就是放眼全国,都不可能有哪个汉人能做得出沙琪玛。
史延贵憋了一肚子气,跟这个汉语说得结结巴巴的朱占泰又讲不通道理,索性叫人去南华楼买一碟沙琪玛回来,要看看南华楼是不是真的做出了沙琪玛。
一个年小的新伙计被指派去买沙琪玛,他以最快的速度脱下了裙子,换上自己的衣裳,直奔南华楼。
此刻南华楼早已人声鼎沸,四九又按照梅娘的吩咐,进店的客人统统送一碟沙琪玛,哪怕不吃饭,只花了几十文钱买一壶茶水喝的,也照样送一碟沙琪玛。
如此一来,南华楼的客人们就更多了,有人宁可在寒风中排队,也要等着进去吃饭,尝尝那价值一两银子的沙琪玛。
更有那等不及的,跟伙计要了壶茶水,端了盘沙琪玛就蹲在地上开吃,一边吃一边满脸餍足。
这一两银子一碟的金贵吃食,还真是美味!
在这种疯狂抢购的情形下,后厨的沙琪玛一盘一盘地往外送,伙计们忙得根本顾不上什么,有人要就给送。
醉仙楼的小伙计就是趁着这忙乱的时候,假说要茶水,拿到免费的沙琪玛就跑了。!
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他吃得正爽,忽然看到对面探出来一个小脑瓜。
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李韬本不想分给别人,可是转念一想,这可是拉拢梅娘家人的绝好机会啊!
他立马扬起笑脸,爽快地说道:“这么大一锅,我哪吃得完啊!你叫武兴是吧,还有那个谁,你妹妹和你……小弟弟?过来,咱们一起吃!”
武兴高兴不已,连小石头是他外甥都顾不上解释,刚要一口答应,却听见身后传来一声暴喝。
“兴儿,你皮子又痒痒了是吧?人家李公子是客人,哪有抢客人吃食的?”
武大娘手里拎着擀面杖,冲着武兴怒目而视。
武兴吓得一缩脖子,只好离李韬远了些,一双眼睛还恋恋不舍地看着那一锅麻辣烫。
梅娘看在眼中,再看一旁的武月和小石头也是一副强忍着口水的模样,便说道:“李公子,那锅太辣,不适合孩子吃,你自己吃吧,我再给他们做就是了。”
听梅娘说还要给他们做,武兴才重新高兴起来,抢着过来帮梅娘洗菜倒水。
李韬见状,只得放弃了叫他们同吃的念头。
他猜武大娘是不喜欢他,便不敢再跟梅娘搭话,低下头一门心思地吃东西。
还好有麻辣烫在面前,给了他莫大的安慰。
很快,第一锅麻辣烫就做好了,梅娘特意做了两碗不辣的给武月和小石头,又加了些麻辣酱,端给了武兴。
她又盛出一碗,递到武大娘面前。
“娘,您也尝尝这麻辣烫。”
武大娘虽然心情不好,可是对梅娘却是没脾气的。
再说梅娘主动做了一碗给她,她哪里还拉得下脸。
武大娘接过麻辣烫,大口吃了起来。
嗯,这麻辣烫做法简单,滋味却足,大冷天吃上一碗,浑身都热乎乎的。
李韬老老实实吃完了麻辣烫,便跟武大娘和梅娘道别,言行举止都十分规矩,连看都不敢多看梅娘一眼,显然是被武大娘吓着了。
武大娘目送李韬离开,才转向正在收拾桌子的梅娘。
“梅儿,这个李公子……”她深吸了一口气,还是决定跟梅娘实话实说,“听说马上就要考进士了?”
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梅娘见她还是半信半疑的,索性就把这其中的道理细细地解释给她听。
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人多就会有竞争,谁不想能在一座难求的南华楼订上位置?如果订上了,那可是极有面子的事。
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如此一来,连南华楼的伙计都成了炙手可热的人物,那几个学徒的身份都水涨船高,被外人百般巴结。
更有那聪明识时务的人,瞧出南华楼接待的人大多都是贵客,就想要拉拢梅娘和四九等人,想要寻求一个结交权贵的机会。
如此一层层上去,有钱的想结交贵人,官职低的想巴结上峰,权贵人家也要互相打好关系,南华楼就成了最好的场所,梅娘等人就成了无数富贵人家想要结交的对象。
这样一来,借着由头给南华楼送礼的人就越来越多,梅娘就是懒怠应付那些人,索性一早就躲出来了。
武大娘完全没想到自己女儿已经成了无数权贵拉拢的对象,又是高兴又是担忧。
“梅儿,咱们家没什么根基,跟那些有钱有势的人来往,要是得罪人了可怎么办?”
梅娘笑道:“娘,我不过是个小厨娘,唯一的本事就是做几盘菜罢了,我能得罪谁呀?”
武大娘见她胸有成竹,这才稍稍放下心。
再想到李韬的事,她不禁哑然失笑。
是她想窄了,别管李韬对梅娘有什么想法,如今梅娘可是能给那些王公贵族做菜的人,一个
礼部主事,对梅娘来说也不算什么吧?
跟梅娘预料的一样,不过几天,醉仙楼就开始大张旗鼓地宣传起来。
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跟又好看又热闹的醉仙楼相比,南华楼就显得不那么出众了。
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“真是狡兔死,走狗烹,这史延贵怎么能干出这种事,这不是卸磨杀驴吗?”
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梅姑娘就算再难,也不可能叫他去大街上跳舞揽客。
不过此刻不是拍马屁的好时机,面对醉仙楼明显的挑衅,四九显得忧心忡忡。
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梅娘想了想,说道:“如今是冬日,砂锅和火锅都好卖,他选这两样当主菜也无可厚非。四九,除了这些,他还有什么招牌菜吧?”
以南华楼目前的实力,羊肉砂锅不过是很小的一部分,被醉仙楼抢去一半的份额也算不了什么,梅娘只是担心他还会有什么其他动作。
四九说道:“姑娘聪慧,一猜便着。我听说他们出了一种新糕点,叫什么沙琪玛,说是京城独一份,别人家都没有的,还说从前金国没灭亡的时候,这沙琪玛可是进上的贡品,寻常老百姓都吃不到的,极其珍贵美味。醉仙楼那里要卖一两银子一碟呢!”
“沙琪玛?!一两银子?”
梅娘简直不敢相信自己的耳朵,史延贵忙活了这大半个月,就是为了卖个沙琪玛?
一时间,她真不知道史延贵是聪明还是愚蠢。
说他愚蠢吧,他还知道如今史家在京城举步维艰,那些富贵人家都不再登门了,所以索性另辟蹊径,从建州请来名厨,引进京城没有的番邦菜系,能够满足京城权贵和老百姓的猎奇心理,借此招揽更多的顾客。
说他聪明吧,竟然认为沙琪玛这种东西是奇货可居,敢卖出一两银子一碟的高价。
四九见梅娘沉吟不语,越发忐忑起来。
“梅姑娘也听说那沙琪玛吗?真的有那么好吃吗?”
如果醉仙楼当真拿沙琪玛这种罕见的菜品当卖点,对南华楼的确是一个不小的冲击。
南华楼虽然名声日盛,可不过才开了一
个月的时间,还算不上在京城站稳脚跟呢。
对面请来了建州名厨,做的那些菜他连听都没听说过,尝过了山珍海味的贵人们,谁不想去尝尝新鲜的口味?
如果食客们都去了醉仙楼,他们南华楼可怎么办?难道他们也去建州找什么厨子去?
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梅娘回过神来,笑道:“那沙琪玛不就是金丝糕嘛,换了个名字就当是什么稀罕物了?四九你去写告示,凡是在南华楼用餐的,每桌都送一碟沙琪玛!”
听到梅娘豪气干云的话,四九惊得嘴巴都合不上。
“什么?!白送?这得多少钱啊……不不不,梅姑娘,那沙琪玛……您会做吗?”
四九看着梅娘,不免露出几分怀疑。
沙琪玛是什么东西,他压根就没听说过这个名字,怎么梅姑娘一听就知道什么东西,而且还会做?梅姑娘不会是记错了吧,她怎么可能会做番邦的点心?
梅娘瞪了他一眼,说道:“天底下还有我不会做的菜吗?快去!”
梅娘一向温和客气,四九还没见过她如此自信骄傲的模样,见她一脸神采飞扬,四九一颗心顿时放进肚子里,不由得跟着笑了。
“是,我这就去叫鹏哥写告示!”
四九一走,梅娘就去了厨房,叫了钱招娣和王翠红几个学徒过来。
“今儿我要做一样新鲜吃食,你们都看好了。”
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醒发好的面团分成小块,擀成面片状。
面片上撒上淀粉,折叠切成细条状,用手抖散。
锅中倒油,用中小火,将面条用笊篱抖去浮粉,倒入锅中,用筷子快速搅散,将面条炸至金黄色捞出。
拿出一个大盆,撒上核桃、花生、红枣干、葡萄干等各种干果,放入炸好的面条,混合均匀。
把一罐麦芽糖倒入锅中,加水,小火熬成糖浆,改用刮刀搅拌,避免糖浆返砂。
待糖浆能用筷子挑成细丝的程度,调最小火,倒入坚果和面条,快速搅拌均匀。
将炒好的坚果和面条盛出来,放入一个浅底宽口大方盘中,用擀面杖用力按紧,直至表面平整。
等到沙琪玛定型后,将这一整块倒扣出来,再切成小块。
梅娘做完这些,把几块沙琪玛递给学徒们,让她们尝尝。
方才熬糖的时候,整个厨房就满是糖浆和坚果那又香又甜的气味,几个女孩子都紧紧闭着嘴,生怕口水涌出来。
这会儿见梅娘递过来沙琪玛,她们都顾不上客气,接过就吃了起来。
香甜,软糯,掺杂着炸面条的油香,再加上或是香脆或是酸甜的果干和坚果,各种浓郁的香味在齿间交缠融合
,香得人连呼吸都是甜的。
王翠红吃完一块,忍不住舔了舔嘴唇上的糖浆,问道:“梅姑娘,这个好吃的东西,它叫什么呀?”
梅娘说道:“这是沙琪玛,你们记住这个做法,接下来估计咱们天天都要做这个了。”
几个学徒听了这话,并没有放在心上。
南华楼天天做新菜,日日做各种美食,这沙琪玛连一道菜都算不上,顶多算个饭后小零嘴罢了,用料常见,做法也简单,就算按照梅娘的说法,日日免费送给顾客品尝,也花不了多少钱。
几人在梅娘的指导下,你发面,我熬糖浆,她炒坚果,很快,一盘盘沙琪玛就做好了。
今日醉仙楼里有一多半的桌子都被坐满了,大堂里到处都是砂锅和火锅热腾腾的水汽,伙计们穿着奇装异服,端着菜盘或铜锅来来往往,时不时喊上一嗓子“慢回身”,整个店里热闹非凡,再不复往日门庭冷落的模样。
史延贵穿着一身簇新的绸缎长袄,带着貂毛帽子,看着这久违的红火场面,露出志得意满的神情。
他就知道,自己这步棋走对了!
京城乃是权贵聚集之地,自古就不曾缺少过美食,那些达官贵人什么好吃的没吃过?
要想从众多酒楼中脱颖而出,就要出奇制胜,拿出京城人从来没见过更没吃过的美食!
区区一个南华楼,就算是菜肴做得精美又有何用?他请来的厨子可是建州女真族人,正宗的女真菜名厨,他们南华楼会做女真菜吗?武梅娘拿什么跟他斗?
看着后厨端出来一碟又一碟的沙琪玛,不过寸许的一小块,就能换来一两银子,他更是笑得开怀无比。
不算菜品,就这沙琪玛,他每天就能赚几百两银子!
谁都不能怪他把这沙琪玛卖得这么贵,谁让只有他的店里有沙琪玛呢?这可是蝎子粑粑——独一份儿!
史延贵看够了自家的火爆场面,忍不住走到楼上,从窗中探出头去,想看看南华楼现在的情形如何。
有他这番邦火锅吊着,南华楼的羊肉砂锅能卖得出去才怪!
谁知这一探头,他就听见街上传来喜悦的喊叫声。
“南华楼送沙琪玛了!”
“一两银子一碟的沙琪玛,南华楼免费赠送!”
“快点去抢位子啊,一会儿就没座儿了!”
听着那此起彼伏的欢呼声,再看看那蜂拥而至,你推我挤拼命往南华楼里钻的人群,史延贵彻底傻了眼。
没等他回过神来,就见自家楼下一群群的客人跑了出去,加入了往南华楼里挤的大军。
“真的免费!?”
“真的!门口告示红纸黑字写着呢!”
“进店吃饭就送一碟沙琪玛?那沙琪玛不是一两银子一碟吗?”
“吃饭也就几百文,这可是一两银子的沙琪玛啊,不占这便宜就是傻瓜!”
在那些奔跑出去的食客身后,是醉仙楼那些穿着毛皮裙子的伙计们。
“客官,客官快回来!”
客官你那砂锅还要不要了?
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“客官你们还没结账呢——”
可是街上的人越来越多,从醉仙楼里跑出去的食客就像是几滴水,很快就融入到拥挤的人群之中。
谁也不傻,一边是一两银子一碟,一边是免费赠送,谁不奔免费的去啊?
再回醉仙楼吃一两银子一碟的沙琪玛,他们就是天底下最大的傻子!
追不上人,那些伙计站在街道中央,一个个都欲哭无泪。
那么多顾客都跑单了,他们回去可怎么跟东家交待啊?
史延贵看得目瞪口呆,待回过神来便是暴跳如雷。
“武梅娘,你真是找死!”
这个烧饼店的丫头,竟然敢跟他叫板?
他这里的招牌菜,卖得最贵的糕点,南华楼竟然免费赠送!?
这岂止是在当众打他的脸,简直是把他的脸按在地上反复摩擦。
史延贵一甩袖子,咚咚咚下了楼。
他一路跑到后厨,直奔朱占泰而去。
“朱厨子,你不是说那沙琪玛是你独门手艺吗?怎么对面也在卖?不对,不是卖,他们是在送!”
朱占泰年约四十多岁的模样,留着一把大胡子,一双眼睛又黑又亮,瞪大眼睛的时候更是显得凶狠。
他操着一口不大流利的汉语,喊道:“不可能!这沙琪玛只有我们女真人才会做,你们汉人,不会的!”
当初朱占泰就是靠着这副笃定的语气,让史延贵以为淘到了宝。这才不惜重金请他来京城。
可是眼看着对面南华楼转眼就把沙琪玛做出来了,史延贵哪里还会相信他的话。
“你自己去看!你说的那个沙琪玛,人家当小零嘴白送呢!朱厨子,你莫不是骗我吧?”
朱厨子哪里肯信,探头出去看,只能看到南华楼拥挤的人群,贴出来的告示早已淹没在人海之中。
就算他能看见也看不懂,那上头写的是汉字。
反正不管史延贵怎么说,朱占泰就是一口咬定,这沙琪玛是女真族独有的食物,别说京城,就是放眼全国,都不可能有哪个汉人能做得出沙琪玛。
史延贵憋了一肚子气,跟这个汉语说得结结巴巴的朱占泰又讲不通道理,索性叫人去南华楼买一碟沙琪玛回来,要看看南华楼是不是真的做出了沙琪玛。
一个年小的新伙计被指派去买沙琪玛,他以最快的速度脱下了裙子,换上自己的衣裳,直奔南华楼。
此刻南华楼早已人声鼎沸,四九又按照梅娘的吩咐,进店的客人统统送一碟沙琪玛,哪怕不吃饭,只花了几十文钱买一壶茶水喝的,也照样送一碟沙琪玛。
如此一来,南华楼的客人们就更多了,有人宁可在寒风中排队,也要等着进去吃饭,尝尝那价值一两银子的沙琪玛。
更有那等不及的,跟伙计要了壶茶水,端了盘沙琪玛就蹲在地上开吃,一边吃一边满脸餍足。
这一两银子一碟的金贵吃食,还真是美味!
在这种疯狂抢购的情形下,后厨的沙琪玛一盘一盘地往外送,伙计们忙得根本顾不上什么,有人要就给送。
醉仙楼的小伙计就是趁着这忙乱的时候,假说要茶水,拿到免费的沙琪玛就跑了。!
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