第217章 海鲜坊
“我听说你准备开烧烤店?其实烧烤也不错,只是对于杜大厨你来说,有点大材小用了啊。”
柴叔总觉得杜少杰应该去开酒楼,那才是对方该做的事情。
不过,他也能理解,开酒楼需要大量的资金,而对方明显也不愿意给别人打工,否则的话,杜少杰也不会买门面。
杜少杰笑了笑,没有接茬,心说,等到时候就知道了。
临近中午。
梁美琴赶了过来,两人一起吃了饭,便去挑选家具。
按照杜少杰的喜好,全部买的都是红木家具。这座宅子他不会出租,平时找人照看一下,会留着自用的。
当然,尽管梁美琴不愿意住在这边,他还是给对方留了一间房间。
“真不考虑搬过来住?”
家具送了过来,这么一摆,整栋楼看起来就顺眼多了。
杜少杰问了一下梁美琴,梁美琴说最好还是住在东湖新村那边,除非是哪天忙的太晚,倒是可以偶尔住一次。
说白了,她还是不愿意让人说闲话。
匆匆几天。
肖建军等人抵达了羊城,杜少杰亲自去火车站把他们接到了老街。
“住房已经帮你们租好了,条件不算太好,你们克服一下吧。”
杜少杰提前请柴叔帮忙,在老街给他们租好了住处。
他一共租了三间屋,以后当做员工宿舍。要是谁想住更好的房子,也可以自己出去租房住,他不会干涉。
当然,外出租房的钱就得自己掏了。
“杜经理,这个条件就已经很好了啊。”
两人一间的宿舍,怎么可能算差?已经超出了几人的预料。
杜少杰笑笑,没有再说什么。这几天先把烧烤店搞起来,回头他会带着肖建军和白诚去深城,崔晓明和冯彬则会留在羊城。
晚上。
杜少杰和梁美琴陪着几人吃了一顿海鲜,为他们接风洗尘。
吃饭的时候,梁美琴和肖建军一直在探讨经营方面的问题。
梁美琴跟着杜少杰开了一段时间小店,也一直在学习经营管理方面的知识,并不是外行。
肖建军就不用说了,肯定是行家里手。
其他几个人的话要少一些,不过杜少杰也没冷落他们,会时不时的挑起一个话题。
“烧烤店这边以后让美琴负责,冯彬、崔晓明,你俩以后要好好协助她,建军,你和白诚跟我去深城,咱们去那边开一家饭馆。”
等大家吃饱喝足,杜少杰才明确说出了自己的安排。
先做了分工,然后让梁美琴根据实际情况招人,烧烤店三日后后开业。
“好的,杜经理,我明白了。”
肖建军没什么怨言,对他来说在羊城或者在深城都没什么区别。
至于其他的人,只有服从的份儿,更不会有啥想法。
第二天。
杜少杰让几人熟悉了一下环境,就让他们上手实践。
他们几个人除了肖建军有三级厨师的实力,另外三个距离这个标准还差点。
但烧烤并不需要太高深的厨艺,腌制料和酱料,杜少杰已经教会了冯彬和崔晓明怎么制作,烧烤的火候两人都能把握的很到位。
开业当天,烧烤店生意就异常火爆。毕竟有了之前的基础,特别是杜大厨在老街一带的名气,吸引了很多食客。
烧烤走的是亲民路线,价格不算贵,很适合普通人聚在一起小酌几杯。
梁美琴算了一下,还需要再招两到三个人手才能忙得过来。
这些事,杜少杰就不管了,等烧烤店的人手到位,他便和肖建军、白诚去了深城。
“杜经理,这个地方可真大,完全可以开一家中高档餐厅了。不过这边距离市中心有点远,要不开一家中档餐厅?”
肖建军知道凭自己的水平撑不起一家高档餐厅,恐怕中档餐厅都够戗。
还有这边一看就不怎么发达,大概也只能开中低档餐厅。
“项目我已经想好了,咱们主要经营海鲜,档次嘛,也就比海鲜大排档稍高一点即可。后厨还得聘请几个厨师,你们两个人可远远不够。”
杜少杰让肖建军当餐厅经理,让他多学着点,千万不要把手艺丢了。
等到年底厨师等级考试的时候,他会给肖建军时间,让对方一定要把三级厨师资格拿下来。
“店里需要一到两名大师傅,两个厨工,一个杂工,一到两名服务员,一名收营员。”
肖建军盘算了一下,大概还需要增加8个人。
杜少杰让他不要管厨师的事情,其他人员倒是从即日起就可以招聘。
“钱伯,宿舍已经联系好了吗?”
这段时间,钱伯尽职尽责,把房屋维护的很好。
蔡菁还帮忙找人安装了电话,杜少杰提前就让钱伯去村里联系租房的事情。
“老板,你交代的事情肯定分分钟办妥啦。现在就可以去看房,如果没什么问题马上就可以租下来。”
钱伯就是村里的人,他儿子在市里上班。
其实他的家境很不错,但他就是闲不住,所以才找了一份看房子的工作。
杜少杰听到对方回答,很高兴,当即带人跟着钱伯去了村里。
然后他才发现,房子就是钱伯自己的,三层小楼,他留了一层自用,另外两层全部用来出租。
房子还行,家具齐全,用来当宿舍绰绰有余。
杜少杰当即和钱伯签了租房协议,价格随行就市,稍稍有点优惠。
村里的小商店就能买到被褥和日用品,肖建军和白诚晚上就住在了宿舍。
杜少杰有自己的住处,他的三层楼也一样,一二层用来开餐厅,三层自住。三楼有单独的楼梯通道,入口在院子里,和一二楼并不连通。
两天后。
蔡菁帮忙联系的厨师来到了店里,一共是四个人。
杜少杰亲自考察了一下,留下了两个,这两人就是未来海鲜餐厅的大师傅。
他俩的厨师等级都不高,陈志恒是二级厨师、方堃是三级厨师,但他们有一个相同的特点,就是都很擅长做海鲜。
“建军,白诚,你俩以后跟着两个大师傅好好学学,半年之内希望你们能独挡一面。”
毕竟不是大酒楼,肖建军这个经理在忙的时候也是要上灶的。
上午,他让肖建军和陈志恒买回来不少海鲜,然后亲自动手做了一桌菜。
有【白灼虾】、【紫苏炒螺钉】、【蒜蓉粉丝蒸扇贝】、【清蒸石斑鱼】、【葱姜大蟹】、【香辣花甲】、【芝士焗生蚝】等等。
“都尝一尝,陈师傅、方师傅,你俩可得多提意见啊。”
杜少杰把陈志恒、方堃、肖建军、白诚和钱伯都喊上了,大家坐在一起吃饭。
陈志恒和方坤还是第一次吃杜少杰的做的菜,他们两个知道老板是特级厨师,但厨艺究竟如何却没有直观的印象。
今天老板亲自下厨,他俩品尝了一下,看向杜少杰的眼神都不对了。
“老板,你的厨艺高超,我俩拍马都追不上。提意见我们没资格,往后还请你多指教啊。”
这些菜道道精品,别说他俩,就是他们两人的师傅都做不来这么高水平的菜肴。
陈志恒和方坤心服口服,一边吃一边向杜少杰请教。
杜少杰知无不言,又收获了两人的一波好感度。
“小样!老虎不发威还当是病猫啊?”
今天这顿饭是杜少杰有意为之,目的就是为了震慑陈志恒和方坤。
两人刚来的时候还有点敝帚自珍的意思,肖建军问什么也不好好回答,总是躲躲闪闪的。
但有了这次震慑,恐怕两人再也不敢刺毛。
厨师相处有时候也很简单,技艺为王,谁做的菜更好、更受欢迎,谁就是老大。
几天的功夫,该招的人就已经全部到位,“南城海鲜坊”正式开业。
餐厅主打海鲜,也有部分炒菜,经营理念和“海鲜大排档”差不多,都是走亲民路线。
开业之后的生意还行,日后慢慢积累口碑,生意不会差的。
杜少杰在开业的第三天便返回了羊城。
“少杰,你陪我两天就快点回去吧,暑假眼看着都过半了,再不回去,恐怕有人要找我拼命了呢。”
梁美琴这两天很粘人,搞得杜少杰都有点吃不消。
晚上,她趴在对方的耳边,第一次提起了齐燕。
“你还真舍得呀?”
杜少杰回避了这个问题,笑了笑,反手抱住了对方。
“我舍不舍得你还不是要回去?少杰,你去忙你的事情吧,我没事的。”
梁美琴暗暗的叹了一口气,终究不忍心让对方为难。
她对于杜少杰不仅心存感激,还很依赖,但有些事她却无法左右。
“你在这边要多保重,我回去了之后,会经常和你联系的。如果我有时间,我就过来看你,好不好?”
“好!”
两天后。
杜少杰乘飞机飞回了西江。
齐燕见了他,狠狠的踢了他一脚。
“你这家伙,诚心的是吧?暑假我哪儿都没去,一放假就回来了,结果你却跑了。老实交代,你是不是有什么事情瞒着我?”
“没有,没有。我这次去南方主要为了在那边开店的事情,一忙完我不就回来了。再说了,你以前哪一次放假不是先出去玩好些天才回家,还有脸说我?”
杜少杰揉了揉小腿,站起来反手给齐燕肉最厚的地方来了一巴掌。
实际上,这才是以前他和齐燕相处的常态,只是这两年大家都收敛了许多。
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柴叔总觉得杜少杰应该去开酒楼,那才是对方该做的事情。
不过,他也能理解,开酒楼需要大量的资金,而对方明显也不愿意给别人打工,否则的话,杜少杰也不会买门面。
杜少杰笑了笑,没有接茬,心说,等到时候就知道了。
临近中午。
梁美琴赶了过来,两人一起吃了饭,便去挑选家具。
按照杜少杰的喜好,全部买的都是红木家具。这座宅子他不会出租,平时找人照看一下,会留着自用的。
当然,尽管梁美琴不愿意住在这边,他还是给对方留了一间房间。
“真不考虑搬过来住?”
家具送了过来,这么一摆,整栋楼看起来就顺眼多了。
杜少杰问了一下梁美琴,梁美琴说最好还是住在东湖新村那边,除非是哪天忙的太晚,倒是可以偶尔住一次。
说白了,她还是不愿意让人说闲话。
匆匆几天。
肖建军等人抵达了羊城,杜少杰亲自去火车站把他们接到了老街。
“住房已经帮你们租好了,条件不算太好,你们克服一下吧。”
杜少杰提前请柴叔帮忙,在老街给他们租好了住处。
他一共租了三间屋,以后当做员工宿舍。要是谁想住更好的房子,也可以自己出去租房住,他不会干涉。
当然,外出租房的钱就得自己掏了。
“杜经理,这个条件就已经很好了啊。”
两人一间的宿舍,怎么可能算差?已经超出了几人的预料。
杜少杰笑笑,没有再说什么。这几天先把烧烤店搞起来,回头他会带着肖建军和白诚去深城,崔晓明和冯彬则会留在羊城。
晚上。
杜少杰和梁美琴陪着几人吃了一顿海鲜,为他们接风洗尘。
吃饭的时候,梁美琴和肖建军一直在探讨经营方面的问题。
梁美琴跟着杜少杰开了一段时间小店,也一直在学习经营管理方面的知识,并不是外行。
肖建军就不用说了,肯定是行家里手。
其他几个人的话要少一些,不过杜少杰也没冷落他们,会时不时的挑起一个话题。
“烧烤店这边以后让美琴负责,冯彬、崔晓明,你俩以后要好好协助她,建军,你和白诚跟我去深城,咱们去那边开一家饭馆。”
等大家吃饱喝足,杜少杰才明确说出了自己的安排。
先做了分工,然后让梁美琴根据实际情况招人,烧烤店三日后后开业。
“好的,杜经理,我明白了。”
肖建军没什么怨言,对他来说在羊城或者在深城都没什么区别。
至于其他的人,只有服从的份儿,更不会有啥想法。
第二天。
杜少杰让几人熟悉了一下环境,就让他们上手实践。
他们几个人除了肖建军有三级厨师的实力,另外三个距离这个标准还差点。
但烧烤并不需要太高深的厨艺,腌制料和酱料,杜少杰已经教会了冯彬和崔晓明怎么制作,烧烤的火候两人都能把握的很到位。
开业当天,烧烤店生意就异常火爆。毕竟有了之前的基础,特别是杜大厨在老街一带的名气,吸引了很多食客。
烧烤走的是亲民路线,价格不算贵,很适合普通人聚在一起小酌几杯。
梁美琴算了一下,还需要再招两到三个人手才能忙得过来。
这些事,杜少杰就不管了,等烧烤店的人手到位,他便和肖建军、白诚去了深城。
“杜经理,这个地方可真大,完全可以开一家中高档餐厅了。不过这边距离市中心有点远,要不开一家中档餐厅?”
肖建军知道凭自己的水平撑不起一家高档餐厅,恐怕中档餐厅都够戗。
还有这边一看就不怎么发达,大概也只能开中低档餐厅。
“项目我已经想好了,咱们主要经营海鲜,档次嘛,也就比海鲜大排档稍高一点即可。后厨还得聘请几个厨师,你们两个人可远远不够。”
杜少杰让肖建军当餐厅经理,让他多学着点,千万不要把手艺丢了。
等到年底厨师等级考试的时候,他会给肖建军时间,让对方一定要把三级厨师资格拿下来。
“店里需要一到两名大师傅,两个厨工,一个杂工,一到两名服务员,一名收营员。”
肖建军盘算了一下,大概还需要增加8个人。
杜少杰让他不要管厨师的事情,其他人员倒是从即日起就可以招聘。
“钱伯,宿舍已经联系好了吗?”
这段时间,钱伯尽职尽责,把房屋维护的很好。
蔡菁还帮忙找人安装了电话,杜少杰提前就让钱伯去村里联系租房的事情。
“老板,你交代的事情肯定分分钟办妥啦。现在就可以去看房,如果没什么问题马上就可以租下来。”
钱伯就是村里的人,他儿子在市里上班。
其实他的家境很不错,但他就是闲不住,所以才找了一份看房子的工作。
杜少杰听到对方回答,很高兴,当即带人跟着钱伯去了村里。
然后他才发现,房子就是钱伯自己的,三层小楼,他留了一层自用,另外两层全部用来出租。
房子还行,家具齐全,用来当宿舍绰绰有余。
杜少杰当即和钱伯签了租房协议,价格随行就市,稍稍有点优惠。
村里的小商店就能买到被褥和日用品,肖建军和白诚晚上就住在了宿舍。
杜少杰有自己的住处,他的三层楼也一样,一二层用来开餐厅,三层自住。三楼有单独的楼梯通道,入口在院子里,和一二楼并不连通。
两天后。
蔡菁帮忙联系的厨师来到了店里,一共是四个人。
杜少杰亲自考察了一下,留下了两个,这两人就是未来海鲜餐厅的大师傅。
他俩的厨师等级都不高,陈志恒是二级厨师、方堃是三级厨师,但他们有一个相同的特点,就是都很擅长做海鲜。
“建军,白诚,你俩以后跟着两个大师傅好好学学,半年之内希望你们能独挡一面。”
毕竟不是大酒楼,肖建军这个经理在忙的时候也是要上灶的。
上午,他让肖建军和陈志恒买回来不少海鲜,然后亲自动手做了一桌菜。
有【白灼虾】、【紫苏炒螺钉】、【蒜蓉粉丝蒸扇贝】、【清蒸石斑鱼】、【葱姜大蟹】、【香辣花甲】、【芝士焗生蚝】等等。
“都尝一尝,陈师傅、方师傅,你俩可得多提意见啊。”
杜少杰把陈志恒、方堃、肖建军、白诚和钱伯都喊上了,大家坐在一起吃饭。
陈志恒和方坤还是第一次吃杜少杰的做的菜,他们两个知道老板是特级厨师,但厨艺究竟如何却没有直观的印象。
今天老板亲自下厨,他俩品尝了一下,看向杜少杰的眼神都不对了。
“老板,你的厨艺高超,我俩拍马都追不上。提意见我们没资格,往后还请你多指教啊。”
这些菜道道精品,别说他俩,就是他们两人的师傅都做不来这么高水平的菜肴。
陈志恒和方坤心服口服,一边吃一边向杜少杰请教。
杜少杰知无不言,又收获了两人的一波好感度。
“小样!老虎不发威还当是病猫啊?”
今天这顿饭是杜少杰有意为之,目的就是为了震慑陈志恒和方坤。
两人刚来的时候还有点敝帚自珍的意思,肖建军问什么也不好好回答,总是躲躲闪闪的。
但有了这次震慑,恐怕两人再也不敢刺毛。
厨师相处有时候也很简单,技艺为王,谁做的菜更好、更受欢迎,谁就是老大。
几天的功夫,该招的人就已经全部到位,“南城海鲜坊”正式开业。
餐厅主打海鲜,也有部分炒菜,经营理念和“海鲜大排档”差不多,都是走亲民路线。
开业之后的生意还行,日后慢慢积累口碑,生意不会差的。
杜少杰在开业的第三天便返回了羊城。
“少杰,你陪我两天就快点回去吧,暑假眼看着都过半了,再不回去,恐怕有人要找我拼命了呢。”
梁美琴这两天很粘人,搞得杜少杰都有点吃不消。
晚上,她趴在对方的耳边,第一次提起了齐燕。
“你还真舍得呀?”
杜少杰回避了这个问题,笑了笑,反手抱住了对方。
“我舍不舍得你还不是要回去?少杰,你去忙你的事情吧,我没事的。”
梁美琴暗暗的叹了一口气,终究不忍心让对方为难。
她对于杜少杰不仅心存感激,还很依赖,但有些事她却无法左右。
“你在这边要多保重,我回去了之后,会经常和你联系的。如果我有时间,我就过来看你,好不好?”
“好!”
两天后。
杜少杰乘飞机飞回了西江。
齐燕见了他,狠狠的踢了他一脚。
“你这家伙,诚心的是吧?暑假我哪儿都没去,一放假就回来了,结果你却跑了。老实交代,你是不是有什么事情瞒着我?”
“没有,没有。我这次去南方主要为了在那边开店的事情,一忙完我不就回来了。再说了,你以前哪一次放假不是先出去玩好些天才回家,还有脸说我?”
杜少杰揉了揉小腿,站起来反手给齐燕肉最厚的地方来了一巴掌。
实际上,这才是以前他和齐燕相处的常态,只是这两年大家都收敛了许多。
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