第164章 第四代配方
杜少杰若有所思,貌似苏大鹏和黄婷婷越走越近了?
他随后回到了家里和王玉秀说,自己准备把孙伯的院子买下来。
王玉秀其实有点看不上孙伯的院子,实在是又破又旧,想要住人就得重新翻新。唯一的优点就是院子大,地方宽敞。
不过,她也不会唱反调。
“你看着顺眼就买呗,等天气暖和了再好好收拾一下。”
杜少杰笑着点点头,进屋和小雅聊了一会儿,才洗漱睡觉。
而今天酒席上做的【龙井虾仁】则获得了“上下”的综合评价。
“哥”
【德州扒鸡】、【大盘鸡】、【干烧鱼】、【爆炒腰花】、【糖醋里脊】、【东坡肘子】、【牛肉大杂烩】、【椒麻鸡】、【红烧肉】。
【综合评价:上,上下】
晚上的酒席做的很成功,获得了客人们的一致好评。尤其是【龙井虾仁】这道菜的水准,大大出乎了他们的意料,算是意外的惊喜吧。
椒麻鸡需要炖煮的时间不长,做好了之后就放一边自然放凉。
杜少杰让出了工位,盯着董军的每一个步骤。
“杜经理,这个味道可是有不小的变化啊!好吃,真好吃。”
这段时间又有两道菜品获得了“上”的综合评价,分别是【椒麻鸡】、【红烧肉】。
“好!”
“这是客人的要求,人家预订的时候特意让我们加上这道菜。食材你不用担心,我们已经准备妥当,有把握做好吗?”
临近中午,杜少杰换上了厨师服。
匆匆数日。
杜少杰不好回答这话,无奈的笑了笑,便继续忙活。
董云显很高兴,就连站在一旁不说话的钟福祥都露出了一丝笑容。
【当前作品:椒麻鸡、红烧肉,其他(×25)】
董云显随即把菜单递给了杜少杰,杜少杰细细的看了一遍。
“董师傅,我记得中餐厅没这道菜吧?”
“董师傅,红烧肉一定要做到软烂适中,味道要重一点,还要注意上色。中午我来做,你在一边看着,有什么问题尽管问。”
工资没办法,现在谁都不敢动这一块。
钟福祥很难得的多说了一句,看似是在抱怨,其实是希望杜少杰不要浪费自己的天分。
杜少杰很高兴,趁热打铁,直接钻进模拟场景练习了30个小时的【龙井虾仁】。
他和孙伯按照约定去了一趟街道办,办理了登记备案。
“杜经理,我看明白了,也终于知道自己差在哪里。要不下一锅我来做?麻烦你在一旁帮我把把关。”
兄妹俩坐下来开始吃午饭,小雅只吃了一口,眼睛就亮了:“哥,今天的【椒麻鸡】好吃呢,不会是你的手艺吧?”
今天刚好有空,他觉得应该再给对方做一次示范,他做事就是这样的风格,要么不做,要做就一定要做到最好。
然后拿着街道开的证明,再去其他部门办理相关事项,真的很麻烦。等办好了所有的手续,孙伯怀揣着800元卖房款,坐上火车就投奔儿子去了。
下午临下班前。
“小雅,今儿想吃什么?”
翌日。
他是来求援的,想让杜少姐帮忙做三桌酒席。
屋里屋外留下的一些没用的东西,杜少杰全给扔了,只留了几把椅子和一张小方桌。
杜少杰满意的点了点头,随后拍了一下董军的肩膀,说道:“这不挺好?以后就按照这個标准,估计顾客就不会挑毛病了。”
【奖励:兑换点(170点),模拟训练时长(1700小时)】
“没问题,我还是比较擅长做这道菜的。”
截至目前,杜少杰一共有9道菜获得了“上”的综合评价:
“杜经理,这是今晚酒席的菜单,你先看看。”
【兑换点:2637点\2666点】
这种酒席和婚宴还不一样,一个人做10桌可忙不过来,毕竟晚上还在正常营业。
等杜少杰做好了一锅红烧肉,董军忍不住觉得手痒。
夜里。
还不错,对方基本上没犯错,有样学样,这一锅红烧肉无可挑剔。
杜少杰也不废话,直接从头做了一锅。
杜少杰纠正了董军几次,董军有了明显的进步。
【附赠:模拟厨师技能大赛时长(1700小时)】
“你还真是个小吃货!没错,今儿我亲自下厨做了几只【椒麻鸡】。连这伱都能吃出来,我算是服气了。”
他随即兑现了奖金,员工们最少也拿到了15元,终于享受到了和正式工一样的待遇。要是等下个月的利润达到了2万元,所有人的奖金还会上浮20%。
【特殊奖励:无】
“行,你先忙,我马上过去。”
杜少杰没有推辞,别看他早已是“万元户”,但从未丢下手艺。再一个和董云显和钟福祥的关系都不错,这点面子还是要给。
翌日。
过了十来分钟,他就出现在了中餐厅的后厨。
“好,你在外面等着,我去打饭。”
香料炒制好之后,他单独做了煮了一锅鸡。
杜少杰忙活完手头的事情,就离开了中餐厅。
晚上,这道【龙井虾仁】就让杜少杰一个人包圆了,前后做了10份,每一份都保持了相当高的水准。
接下来,他又去了黄婷婷班组。
【时长:6140小时\44176小时】
【等级:一级厨师】
反正小吃部已经由杜少杰总体承包,不想回家做饭的时候,就在这里吃。也不用掏现钱,直接记账,回头从他的承包收益里扣除。
【龙井虾仁】的口味偏清淡,要将茶香和虾仁的鲜味完美的融合,看似简单,做起来却不容易。
随后他退回了现实,当前的剩余时长还有6110小时,依然很充裕。
菜单里大部分都是常见的菜品,只有一道【龙井虾仁】不太常见,不知为何会出现在单子上。
此时,他满怀期待的看着杜少杰,希望对方能给自己一个惊喜。
董云显和钟福祥都不太擅长这道菜,但也会做,倒不至于翻车。
杜少杰承包小吃部头一个月的账目出来了,这个月,小吃部实现利润1.76万元,符合预期。
冬季不便施工,所以院墙也没打通,他打算等天热以后再说。
吃完饭,小雅回家去午休。她今年要中考,学习任务很重,中午睡一会下午上课才有精神。
他们几个尝了之后,都觉得很惊讶。
“好啊,你来。”
“杜经理,我们正在做下午的【椒麻鸡】,你也给做个示范呗。”
“我想吃【椒麻鸡】.”
只不过,他这个妹妹还是妥妥的学霸,未来注定是要上大学的,她的天分只能浪费掉喽。
中午,小梅回来吃饭,直接来到了小吃部。
距离完成新的成就,还差一道综合评价为“上”的菜品,胜利在望。
之前的【红烧肉】都是由董军掌勺,但顾客的反应一般,远不如他做的【大盘鸡】受欢迎。
董军也没什么不好意思的,杜少杰的厨艺强过他一大截,人家愿意言传身教,那是自己的福分。
原以为,小吃店卖的【椒麻鸡】已经是此类菜品的天花板了。
董云显又跑过来找他,一见面就连连作揖。
杜少杰随即让人撕了半只鸡,拿了两个花卷、两碗鸡汤,端了出去。
杜少杰也不藏着掖着,当即表态,自己能做好。
等到下午上班,【椒麻鸡】开卖,黄婷婷亲自上手撕鸡肉,发现杜少杰做的【椒麻鸡】火候刚刚好,软硬适中,香气扑鼻。
“这个配方还不成熟,我再琢磨琢磨。”
“小杜,你的天分很高,现在的技艺水平已经不比我和老董差,甚至还有过之。唉,你干嘛去承包小吃部,安安心心的做个大厨不好吗?”
由于他再次更新了【椒麻鸡】的香料配方,配方等于是进化到了第四代,他想在现实里试试效果。
杜少杰和这道菜的“恩怨”可是由来已久,曾经在模拟大赛时候就吃它的过亏。不过后来他专门进行过大量的模拟训练,在现实里也做过,有把握做到“上下”的综合评价层次。
“杜师傅,杜经理,帮帮忙啊,晚上有10桌酒席,客人的身份不一般,还得你我、钟师傅一起出手才行。”
【时长:6110小时\44176小时】
杜少杰不由得感叹,家里人包括王玉秀和小梅,还就小雅有当厨师的天分。
到了吃早饭的时间,他撕了两只鸡,让董军、黄婷婷、肖建军过来一起尝尝。
他的厨艺水平还是可以的,通过对比,很快就认识到了自己的不足。于是他想试一试,看做出来的【红烧肉】能不能有所提高。
他盘点了近一段时间的收获。
黄婷婷笑着邀请杜少杰出手,之前对方在那边指点董军,她可是看到了的。
杜少杰一大早来到小吃部,重新炒制了少量的香料。
没想到杜少杰在此基础上还能进行改良,这般的技艺水平,他们觉得自己拍马也赶不上。
她又学到了一些技巧,值得好好琢磨。
据顾客反映,除了【杜氏椒麻鸡】可以和小吃店的【椒麻鸡】相媲美之外,整个城市再也找不到类似的美味。
【绑定厨师:杜少杰】
杜少杰没有飘飘然,打算等过段时间先把第三代配方拿出来,第三代配方可是在模拟场景中经过了无数次的验证的,很成熟。
而第四代配方才刚刚成型,还需要继续打磨。
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他随后回到了家里和王玉秀说,自己准备把孙伯的院子买下来。
王玉秀其实有点看不上孙伯的院子,实在是又破又旧,想要住人就得重新翻新。唯一的优点就是院子大,地方宽敞。
不过,她也不会唱反调。
“你看着顺眼就买呗,等天气暖和了再好好收拾一下。”
杜少杰笑着点点头,进屋和小雅聊了一会儿,才洗漱睡觉。
而今天酒席上做的【龙井虾仁】则获得了“上下”的综合评价。
“哥”
【德州扒鸡】、【大盘鸡】、【干烧鱼】、【爆炒腰花】、【糖醋里脊】、【东坡肘子】、【牛肉大杂烩】、【椒麻鸡】、【红烧肉】。
【综合评价:上,上下】
晚上的酒席做的很成功,获得了客人们的一致好评。尤其是【龙井虾仁】这道菜的水准,大大出乎了他们的意料,算是意外的惊喜吧。
椒麻鸡需要炖煮的时间不长,做好了之后就放一边自然放凉。
杜少杰让出了工位,盯着董军的每一个步骤。
“杜经理,这个味道可是有不小的变化啊!好吃,真好吃。”
这段时间又有两道菜品获得了“上”的综合评价,分别是【椒麻鸡】、【红烧肉】。
“好!”
“这是客人的要求,人家预订的时候特意让我们加上这道菜。食材你不用担心,我们已经准备妥当,有把握做好吗?”
临近中午,杜少杰换上了厨师服。
匆匆数日。
杜少杰不好回答这话,无奈的笑了笑,便继续忙活。
董云显很高兴,就连站在一旁不说话的钟福祥都露出了一丝笑容。
【当前作品:椒麻鸡、红烧肉,其他(×25)】
董云显随即把菜单递给了杜少杰,杜少杰细细的看了一遍。
“董师傅,我记得中餐厅没这道菜吧?”
“董师傅,红烧肉一定要做到软烂适中,味道要重一点,还要注意上色。中午我来做,你在一边看着,有什么问题尽管问。”
工资没办法,现在谁都不敢动这一块。
钟福祥很难得的多说了一句,看似是在抱怨,其实是希望杜少杰不要浪费自己的天分。
杜少杰很高兴,趁热打铁,直接钻进模拟场景练习了30个小时的【龙井虾仁】。
他和孙伯按照约定去了一趟街道办,办理了登记备案。
“杜经理,我看明白了,也终于知道自己差在哪里。要不下一锅我来做?麻烦你在一旁帮我把把关。”
兄妹俩坐下来开始吃午饭,小雅只吃了一口,眼睛就亮了:“哥,今天的【椒麻鸡】好吃呢,不会是你的手艺吧?”
今天刚好有空,他觉得应该再给对方做一次示范,他做事就是这样的风格,要么不做,要做就一定要做到最好。
然后拿着街道开的证明,再去其他部门办理相关事项,真的很麻烦。等办好了所有的手续,孙伯怀揣着800元卖房款,坐上火车就投奔儿子去了。
下午临下班前。
“小雅,今儿想吃什么?”
翌日。
他是来求援的,想让杜少姐帮忙做三桌酒席。
屋里屋外留下的一些没用的东西,杜少杰全给扔了,只留了几把椅子和一张小方桌。
杜少杰满意的点了点头,随后拍了一下董军的肩膀,说道:“这不挺好?以后就按照这個标准,估计顾客就不会挑毛病了。”
【奖励:兑换点(170点),模拟训练时长(1700小时)】
“没问题,我还是比较擅长做这道菜的。”
截至目前,杜少杰一共有9道菜获得了“上”的综合评价:
“杜经理,这是今晚酒席的菜单,你先看看。”
【兑换点:2637点\2666点】
这种酒席和婚宴还不一样,一个人做10桌可忙不过来,毕竟晚上还在正常营业。
等杜少杰做好了一锅红烧肉,董军忍不住觉得手痒。
夜里。
还不错,对方基本上没犯错,有样学样,这一锅红烧肉无可挑剔。
杜少杰也不废话,直接从头做了一锅。
杜少杰纠正了董军几次,董军有了明显的进步。
【附赠:模拟厨师技能大赛时长(1700小时)】
“你还真是个小吃货!没错,今儿我亲自下厨做了几只【椒麻鸡】。连这伱都能吃出来,我算是服气了。”
他随即兑现了奖金,员工们最少也拿到了15元,终于享受到了和正式工一样的待遇。要是等下个月的利润达到了2万元,所有人的奖金还会上浮20%。
【特殊奖励:无】
“行,你先忙,我马上过去。”
杜少杰没有推辞,别看他早已是“万元户”,但从未丢下手艺。再一个和董云显和钟福祥的关系都不错,这点面子还是要给。
翌日。
过了十来分钟,他就出现在了中餐厅的后厨。
“好,你在外面等着,我去打饭。”
香料炒制好之后,他单独做了煮了一锅鸡。
杜少杰忙活完手头的事情,就离开了中餐厅。
晚上,这道【龙井虾仁】就让杜少杰一个人包圆了,前后做了10份,每一份都保持了相当高的水准。
接下来,他又去了黄婷婷班组。
【时长:6140小时\44176小时】
【等级:一级厨师】
反正小吃部已经由杜少杰总体承包,不想回家做饭的时候,就在这里吃。也不用掏现钱,直接记账,回头从他的承包收益里扣除。
【龙井虾仁】的口味偏清淡,要将茶香和虾仁的鲜味完美的融合,看似简单,做起来却不容易。
随后他退回了现实,当前的剩余时长还有6110小时,依然很充裕。
菜单里大部分都是常见的菜品,只有一道【龙井虾仁】不太常见,不知为何会出现在单子上。
此时,他满怀期待的看着杜少杰,希望对方能给自己一个惊喜。
董云显和钟福祥都不太擅长这道菜,但也会做,倒不至于翻车。
杜少杰承包小吃部头一个月的账目出来了,这个月,小吃部实现利润1.76万元,符合预期。
冬季不便施工,所以院墙也没打通,他打算等天热以后再说。
吃完饭,小雅回家去午休。她今年要中考,学习任务很重,中午睡一会下午上课才有精神。
他们几个尝了之后,都觉得很惊讶。
“好啊,你来。”
“杜经理,我们正在做下午的【椒麻鸡】,你也给做个示范呗。”
“我想吃【椒麻鸡】.”
只不过,他这个妹妹还是妥妥的学霸,未来注定是要上大学的,她的天分只能浪费掉喽。
中午,小梅回来吃饭,直接来到了小吃部。
距离完成新的成就,还差一道综合评价为“上”的菜品,胜利在望。
之前的【红烧肉】都是由董军掌勺,但顾客的反应一般,远不如他做的【大盘鸡】受欢迎。
董军也没什么不好意思的,杜少杰的厨艺强过他一大截,人家愿意言传身教,那是自己的福分。
原以为,小吃店卖的【椒麻鸡】已经是此类菜品的天花板了。
董云显又跑过来找他,一见面就连连作揖。
杜少杰随即让人撕了半只鸡,拿了两个花卷、两碗鸡汤,端了出去。
杜少杰也不藏着掖着,当即表态,自己能做好。
等到下午上班,【椒麻鸡】开卖,黄婷婷亲自上手撕鸡肉,发现杜少杰做的【椒麻鸡】火候刚刚好,软硬适中,香气扑鼻。
“这个配方还不成熟,我再琢磨琢磨。”
“小杜,你的天分很高,现在的技艺水平已经不比我和老董差,甚至还有过之。唉,你干嘛去承包小吃部,安安心心的做个大厨不好吗?”
由于他再次更新了【椒麻鸡】的香料配方,配方等于是进化到了第四代,他想在现实里试试效果。
杜少杰和这道菜的“恩怨”可是由来已久,曾经在模拟大赛时候就吃它的过亏。不过后来他专门进行过大量的模拟训练,在现实里也做过,有把握做到“上下”的综合评价层次。
“杜师傅,杜经理,帮帮忙啊,晚上有10桌酒席,客人的身份不一般,还得你我、钟师傅一起出手才行。”
【时长:6110小时\44176小时】
杜少杰不由得感叹,家里人包括王玉秀和小梅,还就小雅有当厨师的天分。
到了吃早饭的时间,他撕了两只鸡,让董军、黄婷婷、肖建军过来一起尝尝。
他的厨艺水平还是可以的,通过对比,很快就认识到了自己的不足。于是他想试一试,看做出来的【红烧肉】能不能有所提高。
他盘点了近一段时间的收获。
黄婷婷笑着邀请杜少杰出手,之前对方在那边指点董军,她可是看到了的。
杜少杰一大早来到小吃部,重新炒制了少量的香料。
没想到杜少杰在此基础上还能进行改良,这般的技艺水平,他们觉得自己拍马也赶不上。
她又学到了一些技巧,值得好好琢磨。
据顾客反映,除了【杜氏椒麻鸡】可以和小吃店的【椒麻鸡】相媲美之外,整个城市再也找不到类似的美味。
【绑定厨师:杜少杰】
杜少杰没有飘飘然,打算等过段时间先把第三代配方拿出来,第三代配方可是在模拟场景中经过了无数次的验证的,很成熟。
而第四代配方才刚刚成型,还需要继续打磨。
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