第093章 蟹肉煲 有如此美味的食物……
二楼雅间门里,几位姑娘已经坐下,在丫鬟的服侍下或是洗手,或是饮茶。
一个年约十四五岁的少女看样子是第一次来,目光中难掩好奇,打量着房间门的陈设。
“没想到一个盒子铺也有雅间门,还布置得这样雅致。”
房间门不大,虽然没什么名贵字画,可不管是桌椅的摆放,还是花瓶器具的陈设,甚至茶具的搭配都能看得出是用过心思的,看起来让人很是舒心。
宋姑娘附和道:“可不是嘛,我就很喜欢梅源记这里,饭菜又好吃,屋子也幽静,米姐姐若是喜欢,以后可以常来呢。”
她一边说着,一边喝了一口茶,茶才入口,她不由得呀了一声。
“我娘说吃螃蟹就不能饮茶,免得伤了脾胃,我刚才喝了一口,这是桂圆红枣茶呢,梅姑娘真是细心。”
方才说话的米姑娘听她这么说,也拿起茶盏喝了一口。
“还真是!这桂圆红枣茶味道倒好,我一直觉得这茶甜腻腻的不好喝,不知道那梅姑娘放了什么,味道清淡许多,又不失香甜,跟外头的都不一样。”
宋姑娘来梅源记吃过很多次了,算是梅娘的小粉丝一枚,闻言更是夸赞起梅娘的手艺来。
米姑娘听得心痒难耐,好奇地问道:“你说的梅姑娘,就是刚才在楼下的说话的那个姑娘吗?这店是她家开的?”
宋姑娘忍不住笑了起来,说道:“这店就是她开的,她才是店里的东家呢!”
米姑娘一下子瞪大了眼睛,满脸都是掩不住的惊讶。
“她开的店?我瞧着她跟咱们年纪差不多,竟然就能自己开店了?!”
宋姑娘重重地点头,见米姑娘有兴趣,索性把她听说的梅娘的事迹都说了出来。
米姑娘家中在正阳街开着茶庄,对北市口这边的事情并不了解,这会儿听宋姑娘说着梅娘被退亲,又独自开店的事,听得是津津有味。
齐姑娘不耐烦听这些女孩子八卦的谈话,听了一会儿便说道:“好了好了,在人家的店里还说这些,当心梅姑娘听了不高兴。”
毕竟涉及到别人的隐私,宋姑娘一经提醒,便不好意思地打住了话头,说起今日吃螃蟹的事来。
“吃螃蟹不就蒸熟了就好了嘛,怎么这么久还没做好?”
提到螃蟹,齐姑娘就想起那日双儿跟她们显摆的情形。
“螃蟹也就罢了,在哪儿蒸不一样?我是想尝尝梅源记的水果醋,双儿那丫头把这东西吹得跟什么珍馐美味似的,我就不信了,不过是水果和醋嘛,能好吃到哪儿去?”
知道齐姑娘一向嘴硬,宋姑娘和米姑娘等人都忍笑低下头。
一边嫌弃着,一边又专程跑来吃,齐姑娘是妥妥的口嫌体直。
宋姑娘清了清嗓子,说道:“齐姐姐你别生气,双儿就是那个性子,不过,我也得谢谢双儿,要不然咱们能跑来吃螃蟹,尝尝没吃过的水果醋吗?”
想到那日双儿把梅源记的清蒸螃蟹和水果醋夸得天上有地上无,几个姑娘都不由得期待起来。
很快,一大盘香辣蟹就端进了雅间门,再配上今日午间门的各种荤素小菜,不大的桌子就被摆满了。
齐姑娘等了好一会儿,其他菜品且不论,第一眼就看向了螃蟹。
可是跟她预想的清蒸螃蟹不同,这一盘螃蟹都被切成了碎块,看起来金灿灿,红彤彤,诱人至极。
每一块螃蟹上都裹满了油汁和酱料,再配上姜蒜辣椒等调味品,浓郁的香气扑鼻而来。
米姑娘只觉得鼻子发痒,差点儿就打了个喷嚏。
她赶紧用帕子捂住鼻子,目光却还是忍不住看着那盘香辣蟹。
这是……螃蟹?
她记得她吃过的螃蟹都是清蒸,配上姜醋等蘸料,就可以吃了。
原因无他,螃蟹本身的滋味就已经很鲜美了,用其他调料都会压住螃蟹的鲜味。
可这梅源记的螃蟹却反其道而行,用各种调料和浓油辣椒炒出来的螃蟹,这会是什么滋味,能好吃吗?
看到这盘香辣蟹,齐姑娘先是有些惊讶,接着闻到那诱人的香味,就觉得口水止不住地往上冒。
一旁的丫鬟看着螃蟹也是惊喜交加,忍不住说道:“梅姑娘真是贴心,还记得姑娘您就喜欢吃辣的菜。”
齐姑娘强忍住内心的欣喜,接过了丫鬟递过来的筷子。
吃双儿她们吃过的菜,就算再好吃也没什么意思,梅姑娘定是猜到了她的心意,才按照她的口味做了这道香辣螃蟹。
这道菜韦姑娘和双儿肯定没吃过,下次就该轮到她们跟双儿显摆了。
这个梅姑娘,果然是个妙人!
夹了一块香辣蟹放在面前的盘中,她用筷子分开蟹壳,搛了一块蟹肉放入口中。
鲜嫩的蟹肉,配合着浓郁的油香,独特的料汁滋味,再加上辣椒的味道,让人吃上一口就欲罢不能。
看到齐姑娘脸上享受的表情,一旁的丫鬟便又夹了一大块蟹肉,用筷子帮她剥蟹肉。
螃蟹虽好吃,外壳却难剥,丫鬟还记得上次齐姑娘吃得满脸是油的模样,这会儿赶紧帮着动手,免得自家姑娘又不顾形象地啃螃蟹。
只是她手速再快,也赶不上齐姑娘吃蟹肉的速度,齐姑娘索性拿起蟹腿,把一块香辣蟹放在口中嗦溜起来。
见她如此不顾形象,米姑娘和宋姑娘不用问,也能猜到这香辣蟹是多么好吃。
做东的齐姑娘已然吃成这样了,她们还有什么好客气的,都各自夹起螃蟹吃了起来。
一时间门席间门啧啧啧和嗦嗦嗦的声音不绝于耳,有尚未被香味迷住的丫鬟赶紧关上房门,免得被外人看到这些大快朵颐的姑娘们。
米姑娘不如齐姑娘能吃辣,第一块蟹肉入口,差点儿没把她直接送走。
她赶紧拿起茶盏,咕嘟嘟灌了好几大口水。
这是什么怪味,嘴巴都像是着火了似的!
可是喝过水,嘴里的味道淡了下去,又觉得若有所失。
刚才那个味道,真是够劲!
米姑娘忍不住,再次吃了一口蟹肉。
有了第一次的经验,这次她就觉得味道没那么刺激了,反而还品出一种独特的香味来。
这种感觉强烈又让人着迷,她忍不住又吃了几口。
呼呼呼,香,辣,鲜,嫩,太过瘾了!
这一刻,米姑娘瞬间门理解了齐姑娘为什么不顾形象地大嚼了。
有如此美味的食物,谁还要形象啊!
三个姑娘一口气把一大盘香辣蟹全部消灭,齐姑娘尚觉得不足,竟然又捡起蟹腿开始磨牙吸味。
米姑娘和宋姑娘见状,非但不觉得这有什么不妥,居然也跟着拿起蟹腿咬了起来。
借着齐姑娘的光,她们才能吃到这么好吃的香辣蟹,齐姑娘爱吃这东西,跟着她吃肯定没错!
直到吃饱喝足,宋姑娘才想起水果醋的事儿来。
香辣蟹虽然好吃,可是水果醋她们还没吃到啊!
丫鬟赶紧跑下楼,传达了姑娘们的想法。
梅娘压根没想到她们吃着香辣蟹,还想要水果醋,只觉得有些好笑。
还好之前她做了充足的准备,这会儿拿出三瓶水果醋交给丫鬟,让几位姑娘带回去品尝。
等到忙完,午间门的盒子菜也卖得差不多了。
送走了齐姑娘一行人,四九上楼去收拾残局。
等他端着一大盘子空蟹壳下来,正好碰到了李韬。
李韬有了新目标,最近都闭门不出,在家刻苦攻读,可是几天没吃到梅娘做的饭菜,就觉得浑身都不舒服,虽然坐在书房里对着书本,一颗心却早已飞到了梅源记。
待吃过梅娘送到李府的冰皮月饼,他就再也按捺不住,直奔梅源记而来。
只是今日他来得晚了,一进店里,就发现饭菜都已经卖光了。
正满怀惆怅之际,他就看到端着空盘子的四九。
残余的香味随风飘散,再看看那堆积如山的蟹壳,李韬顿时就把持不住了。
“你们今天还做了螃蟹?”
四九见是李韬来了,赶紧说道:“这不是店里的盒子菜,是梅姑娘给几位贵客做的香辣蟹。”
螃蟹那么贵,要是做成盒子菜不是太赔本了嘛!
梅娘做的!
香辣蟹!
只是听到这两个关键词,李韬就忍不住口水直流。
虽然没吃到香辣蟹,可是只闻着这香味,他就知道这东西绝对好吃!
梅娘才忙完,正在跟娟娘说着晚间门要做什么菜,就见李韬一头闯了进来。
“梅娘,我也要吃香辣蟹!”
看到李韬一脸焦灼和难过,活像是饱受委屈的孩子,娟娘忍不住先笑出了声。
梅娘微怔,待看到四九端着空蟹壳去了后院,就明白是怎么回事了。
她笑道:“李公子来了,别急,有话慢慢说。”
李韬饿着肚子,只闻见香味却吃不着,能不着急吗?
“我都好久没吃你做的菜了,梅姑娘,我饿了!”梅娘忍笑说道:“你想吃什么,我现在给你做?”
李韬却摇摇头,一脸固执地说道:“我就要吃香辣蟹!”
这下梅娘可为难了,她说道:“做香辣蟹倒不是问题,可是现在没有螃蟹了呀!”
此刻已是午后,螃蟹这种食材不禁放,都是起早去买,这个时候就算去集市,也买不到新鲜的螃蟹了。
李韬大失所望,坐在厨房的板凳上,一脸的生无可恋。
梅娘想了想,说道:“李公子,要不你明天再来,我保证给你做一道比香辣蟹还好吃的菜!”
她记得她对李韬的承诺,她现在还欠着李韬两桌菜呢,正好借着这个机会好好招待一下李韬。
听到梅娘的保证,李韬立刻燃起了希望。
“什么菜?还能比香辣蟹还好吃?”
梅娘神秘一笑,说道:“先不告诉你,明天你就知道了。”
李韬听了,果然高兴起来。
他拒绝了梅娘提出给他做些饭菜的要求,美滋滋地回家去了。
明天就有好吃的了,他要留着肚子,享受明天的美食!
不知不觉间门,梁家搬到狗尾胡同已有一个月了。
梁坤的伤势反反复复,最近天气转凉,伤口才不再溃烂,只是他病了太久,已经元气大伤,如今连起身都费劲,更是日日都离不了吃药。
这就苦了梁鹏和梁付氏,自打梁坤中了秀才,两人便以老爷太太自居,再不肯为点小活计自降身份去做工,想着有梁坤每个月秀才的银米份例,肯定是够用的。
再加上又说上了史家的亲事,他们惦记着史家有钱,养他们老两口是绰绰有余,自己就更不会出去干活了。
如今他们搬到了狗尾胡同,虽然不用出房钱,可是搬家置办了一些东西,梁坤又成了药罐子,一家人坐吃山空,仅有的一点积蓄很快就花光了。
梁付氏本想着让史家出钱,可是因为他们总是想占史家便宜,史二太太早已烦不胜烦,如今连成亲的日子都定下了,她就借口说贞娘要绣嫁衣不能出门,自己要办嫁妆忙得很,梁付氏每次找过去,史二太太都是闭门不见。
眼看过几日史贞娘就要出嫁了,有多余的银子留给自己女儿多好,何必要巴巴送到梁家去?
再说,史家已经一退再退,连聘礼都不要了,梁家还不肯知足,竟想让他们倒搭?
史二太太就算再急着嫁女儿,也不愿意担着倒贴的名声。
史家那边抠不出油水来,梁坤这边的药眼看就要断了,再加上几日之后要办婚事,梁鹏和梁付氏急得团团转。
梁付氏恼怒史二太太躲着自己,气道:“大不了,这亲事就不办了!到时候雇个轿子,把人抬进门就得了!”
“你糊涂!”梁鹏虽然心疼钱,却比梁付氏头脑清醒,闻言立刻骂道,“就算纳个妾,也没有一声不响就把人抬进来的道理!坤儿到底是个秀才,娶媳妇总得留点体面!再说,那些保甲听说咱家要娶媳妇,还说要来吃席呢,更不用提还有史家那些亲戚,就算咱们不想办,史家的人能答应吗?”
不出聘礼,催促尽快成亲,这些史家已经都忍了,要是连个像样的亲事都不办,连梁鹏自己都觉得说不过去。
梁付氏眉头紧皱,说道:“谁不想要体面,那钱谁来出啊?”
“是咱们梁家娶媳妇,那自然是咱家来出。”梁鹏说这话也没什么底气,他想了想,说道,“不管怎么说,先把这个窟窿补上,等过几日媳妇进了门,不就有钱花了吗?”
梁付氏想了想,的确是这个道理。
“你说的倒轻巧,办一场亲事,要请人手帮忙,要买米买菜买酒,做几桌像样的席面请客,咱们坤儿连一身新郎官的衣裳都没买呢,单是这几样,怎么也要三十两银子,这银子从哪儿出!?”
梁鹏咬了咬牙,说道:“要不然,咱们把三条胡同的宅子卖了!”
“卖宅子!?”梁付氏一下子跳了起来,“这怎么行?咱们家可就那一个宅子!卖了它,往后咱们住哪儿?”
“你傻呀?”梁鹏不耐烦地说道,“你忘了咱们是怎么被赶出来的了?你还指望以后回去住?就算你愿意,邓老爷子他们能答应?”
想到当日被三条胡同的百姓们撵出来的情形,梁付氏心里一阵后怕。
梁鹏继续说道:“左右那宅子咱们也不能去住了,还不如换些银子,先把眼前这一关过了,等史贞娘进了门,坤儿也好起来了,往后还能买更大更好的宅子呢!”
一番话说得梁付氏动了心,她想了想,终于点了点头。
“对,以后坤儿考中进士,当了官,那小宅子留着也没用了,还不如卖了呢!”梁付氏想起三条胡同那些人,咬牙切齿地说道,“等以后咱们家富贵了,买个大宅子,气死他们!”
做通了梁付氏的思想工作,梁鹏就赶紧去找了草市这一片的中人姜五。
姜五年约四十多岁,长得又瘦又小,一张脸上满是精明和算计。
听说梁鹏要卖三条胡同的宅子,姜五便面露难色。
“梁老爷,不是我不肯帮忙,只是我们这行都是有规矩的,不能互相拆台抢生意,北市口那一片是金祥的地界,你让我去卖房子,这不是让我去打金祥的脸吗?”
梁鹏一提到金祥就头疼,那小子年纪不大,成天笑嘻嘻的,为人却滑不留手,一点儿亏都不肯吃。
之前他们被北市口的老百姓联手欺负,金祥可没少在旁边看热闹说风凉话。
梁鹏皱眉说道:“如今我都搬到草市来了,有事自然要找你,那宅子是我的,当然是我说了算,我说卖就卖,你甭管金祥那小子!”
姜五依然是一副别扭模样,梁鹏好说歹说,最后把中人的佣金提高到房价的一成,姜五才勉为其难地答应。
梁鹏一走,姜五马上就去找金祥了。
要说这梁老爷也真是拎不清,他们才搬来草市几天,不知根不知底的,谁肯给他用心干活?
再说他们中人成日在外头跟人打交道,消息很是灵通,梁家的事早就在南城传遍了,姜五当然也是一清二楚。
这样忘恩负义的人家,梁秀才又没了学官大人撑腰,他怕什么?当然是要尽可能地多挤出一些油水来。
金祥得知梁家要卖宅子这个消息,赶紧拿了一盒茶叶送给姜五当谢礼,两人还商量好,金祥卖了梁家的宅子,只要一半的佣金就行了。
姜五不用出力就能白得一半的佣金,又得了一盒子好茶叶,心满意足地走了。
送走了姜五,金祥马上就去了武大娘烧饼店。
武大娘正抡着菜刀,叮叮咣咣地剁肉馅,见到金祥来了也没停手。
案板被武大娘敲得梆梆响,金祥只得进了屋,把梁家要卖宅子的事告诉了武大娘。
武大娘冷哼一声,大声说道:“他要卖就卖,你跟我说什么?”
好不容易让梁家从三条胡同里消失,武大娘压根就不想再提起这户人家。
金祥见她还没想明白,便继续说道:“武大娘,我可是一听见这消息就跑来找你了,我听那头说,梁家急着用钱才要卖宅子,价钱肯定划算!”
“划算又怎么样?白给我都不要!”
武大娘一想起梁家就想生气,更别提去看梁家的宅子了。
金祥急得差点儿拍大腿:“我的大娘诶,您怎么就这么犟啊!我可是听韩大哥说了,他们一家想留在京城,一边帮衬梅姑娘做生意,一边还能让小石头上学,您怎么就不记得了?”
那日韩向明和娟娘决定之后,就把这事儿告诉了武大娘,武大娘听说大女儿一家要回来,当然求之不得。
可是这事儿跟梁家卖房子有什么关系?
见武大娘还是一副没听明白的意思,金祥只能把话挑明了。
“韩大哥一家不是还没买宅子吗?那梁家的宅子离你家这么近,价格又划算——”
一句话提醒了武大娘,她砰的一下把菜刀砍在案板上,空出手来重重地拍了一把金祥。
“好小子,还是你脑瓜灵光!”
北市口这边繁华,几乎住满了人,就算是偶尔有宅子出售,价格也不便宜。
韩向明和娟娘来了京城,身无长物,如今也只有梅娘中秋节分给他们的四百两银子,可是京城里花销太大,他们也不敢轻易动用啊。
要是能买下梁家的宅子给韩向明和娟娘一家住,不仅离武家近,还能捡个大便宜!
金祥被她这一下拍得龇牙咧嘴,还得忍着疼努力撑着笑脸。
“大娘,您看这事儿怎么样?”
“那当然是行!只不过梁家这宅子要卖多少钱?”
武大娘心疼闺女姑爷,又怕梁家狮子大开口,谨慎地问道。
金祥见她松了口,脸上的笑容越发扩大了几分。
“武大娘,只要您想买,这宅子我保证能压到最低价!”
武大娘笑骂道:“你个猴崽子能那么好心?你要什么好处,不如早点儿告诉我,别跟我耍滑头!”
金祥故意露出一副委屈的模样,说道:“大娘您这话真是冤枉好人,我什么时候坑过您啊?不过要说到好处……”
他凑过来,低声说道:“我呀,就盼着您这烧饼店和梅姑娘的盒子铺长长远远地开下去,那我和我媳妇,还有我儿子就不愁没有好吃的了!”
说完这话,他不等武大娘打他,笑嘻嘻地跑了。
如今他媳妇杏娘怀孕都八个月了,食量大增,一天吃不到梅源记的饭菜就无精打采的。
就不为了挣钱,能让韩向明和娟娘留下来帮梅娘开店,金祥也愿意啊!
只要媳妇能吃好喝好,比挣那几个佣金重要多了!
第二日一早,韩向明就按照梅娘的嘱咐去买菜,当然不忘再买一筐肥美的螃蟹。
梅娘记得对李韬的许诺,把饭菜安排好,就专心给李韬做螃蟹。
葱姜蒜、胡葱、花椒干辣椒等调料洗干净,放在一旁备用。
土豆莲藕等配菜切块,放入清水中浸泡,再过一下油捞出来。
今日中午要做红烧鸡块,梅娘特意让娟娘把鸡爪都留出来,把一盘鸡爪下锅汆水后,清洗干净,再加姜片料酒等,放入锅中煮一会儿,捞出备用。
新鲜的河虾去掉虾线,从背部切开,下锅过一遍油。
把清洗干净的螃蟹切四块,蟹腿敲破,粘上淀粉,放入锅中油煎至金黄。
起锅烧油,放入葱蒜、花椒、豆瓣酱、八角等调料,炒香后加入螃蟹,翻炒均匀后加入盐、糖、酱油和料酒,再放入虾、土豆、藕片,倒入方才汆鸡爪的汤汁,煮半柱香的功夫,撒上芝麻葱花就可以出锅了。:,m..,
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一个年约十四五岁的少女看样子是第一次来,目光中难掩好奇,打量着房间门的陈设。
“没想到一个盒子铺也有雅间门,还布置得这样雅致。”
房间门不大,虽然没什么名贵字画,可不管是桌椅的摆放,还是花瓶器具的陈设,甚至茶具的搭配都能看得出是用过心思的,看起来让人很是舒心。
宋姑娘附和道:“可不是嘛,我就很喜欢梅源记这里,饭菜又好吃,屋子也幽静,米姐姐若是喜欢,以后可以常来呢。”
她一边说着,一边喝了一口茶,茶才入口,她不由得呀了一声。
“我娘说吃螃蟹就不能饮茶,免得伤了脾胃,我刚才喝了一口,这是桂圆红枣茶呢,梅姑娘真是细心。”
方才说话的米姑娘听她这么说,也拿起茶盏喝了一口。
“还真是!这桂圆红枣茶味道倒好,我一直觉得这茶甜腻腻的不好喝,不知道那梅姑娘放了什么,味道清淡许多,又不失香甜,跟外头的都不一样。”
宋姑娘来梅源记吃过很多次了,算是梅娘的小粉丝一枚,闻言更是夸赞起梅娘的手艺来。
米姑娘听得心痒难耐,好奇地问道:“你说的梅姑娘,就是刚才在楼下的说话的那个姑娘吗?这店是她家开的?”
宋姑娘忍不住笑了起来,说道:“这店就是她开的,她才是店里的东家呢!”
米姑娘一下子瞪大了眼睛,满脸都是掩不住的惊讶。
“她开的店?我瞧着她跟咱们年纪差不多,竟然就能自己开店了?!”
宋姑娘重重地点头,见米姑娘有兴趣,索性把她听说的梅娘的事迹都说了出来。
米姑娘家中在正阳街开着茶庄,对北市口这边的事情并不了解,这会儿听宋姑娘说着梅娘被退亲,又独自开店的事,听得是津津有味。
齐姑娘不耐烦听这些女孩子八卦的谈话,听了一会儿便说道:“好了好了,在人家的店里还说这些,当心梅姑娘听了不高兴。”
毕竟涉及到别人的隐私,宋姑娘一经提醒,便不好意思地打住了话头,说起今日吃螃蟹的事来。
“吃螃蟹不就蒸熟了就好了嘛,怎么这么久还没做好?”
提到螃蟹,齐姑娘就想起那日双儿跟她们显摆的情形。
“螃蟹也就罢了,在哪儿蒸不一样?我是想尝尝梅源记的水果醋,双儿那丫头把这东西吹得跟什么珍馐美味似的,我就不信了,不过是水果和醋嘛,能好吃到哪儿去?”
知道齐姑娘一向嘴硬,宋姑娘和米姑娘等人都忍笑低下头。
一边嫌弃着,一边又专程跑来吃,齐姑娘是妥妥的口嫌体直。
宋姑娘清了清嗓子,说道:“齐姐姐你别生气,双儿就是那个性子,不过,我也得谢谢双儿,要不然咱们能跑来吃螃蟹,尝尝没吃过的水果醋吗?”
想到那日双儿把梅源记的清蒸螃蟹和水果醋夸得天上有地上无,几个姑娘都不由得期待起来。
很快,一大盘香辣蟹就端进了雅间门,再配上今日午间门的各种荤素小菜,不大的桌子就被摆满了。
齐姑娘等了好一会儿,其他菜品且不论,第一眼就看向了螃蟹。
可是跟她预想的清蒸螃蟹不同,这一盘螃蟹都被切成了碎块,看起来金灿灿,红彤彤,诱人至极。
每一块螃蟹上都裹满了油汁和酱料,再配上姜蒜辣椒等调味品,浓郁的香气扑鼻而来。
米姑娘只觉得鼻子发痒,差点儿就打了个喷嚏。
她赶紧用帕子捂住鼻子,目光却还是忍不住看着那盘香辣蟹。
这是……螃蟹?
她记得她吃过的螃蟹都是清蒸,配上姜醋等蘸料,就可以吃了。
原因无他,螃蟹本身的滋味就已经很鲜美了,用其他调料都会压住螃蟹的鲜味。
可这梅源记的螃蟹却反其道而行,用各种调料和浓油辣椒炒出来的螃蟹,这会是什么滋味,能好吃吗?
看到这盘香辣蟹,齐姑娘先是有些惊讶,接着闻到那诱人的香味,就觉得口水止不住地往上冒。
一旁的丫鬟看着螃蟹也是惊喜交加,忍不住说道:“梅姑娘真是贴心,还记得姑娘您就喜欢吃辣的菜。”
齐姑娘强忍住内心的欣喜,接过了丫鬟递过来的筷子。
吃双儿她们吃过的菜,就算再好吃也没什么意思,梅姑娘定是猜到了她的心意,才按照她的口味做了这道香辣螃蟹。
这道菜韦姑娘和双儿肯定没吃过,下次就该轮到她们跟双儿显摆了。
这个梅姑娘,果然是个妙人!
夹了一块香辣蟹放在面前的盘中,她用筷子分开蟹壳,搛了一块蟹肉放入口中。
鲜嫩的蟹肉,配合着浓郁的油香,独特的料汁滋味,再加上辣椒的味道,让人吃上一口就欲罢不能。
看到齐姑娘脸上享受的表情,一旁的丫鬟便又夹了一大块蟹肉,用筷子帮她剥蟹肉。
螃蟹虽好吃,外壳却难剥,丫鬟还记得上次齐姑娘吃得满脸是油的模样,这会儿赶紧帮着动手,免得自家姑娘又不顾形象地啃螃蟹。
只是她手速再快,也赶不上齐姑娘吃蟹肉的速度,齐姑娘索性拿起蟹腿,把一块香辣蟹放在口中嗦溜起来。
见她如此不顾形象,米姑娘和宋姑娘不用问,也能猜到这香辣蟹是多么好吃。
做东的齐姑娘已然吃成这样了,她们还有什么好客气的,都各自夹起螃蟹吃了起来。
一时间门席间门啧啧啧和嗦嗦嗦的声音不绝于耳,有尚未被香味迷住的丫鬟赶紧关上房门,免得被外人看到这些大快朵颐的姑娘们。
米姑娘不如齐姑娘能吃辣,第一块蟹肉入口,差点儿没把她直接送走。
她赶紧拿起茶盏,咕嘟嘟灌了好几大口水。
这是什么怪味,嘴巴都像是着火了似的!
可是喝过水,嘴里的味道淡了下去,又觉得若有所失。
刚才那个味道,真是够劲!
米姑娘忍不住,再次吃了一口蟹肉。
有了第一次的经验,这次她就觉得味道没那么刺激了,反而还品出一种独特的香味来。
这种感觉强烈又让人着迷,她忍不住又吃了几口。
呼呼呼,香,辣,鲜,嫩,太过瘾了!
这一刻,米姑娘瞬间门理解了齐姑娘为什么不顾形象地大嚼了。
有如此美味的食物,谁还要形象啊!
三个姑娘一口气把一大盘香辣蟹全部消灭,齐姑娘尚觉得不足,竟然又捡起蟹腿开始磨牙吸味。
米姑娘和宋姑娘见状,非但不觉得这有什么不妥,居然也跟着拿起蟹腿咬了起来。
借着齐姑娘的光,她们才能吃到这么好吃的香辣蟹,齐姑娘爱吃这东西,跟着她吃肯定没错!
直到吃饱喝足,宋姑娘才想起水果醋的事儿来。
香辣蟹虽然好吃,可是水果醋她们还没吃到啊!
丫鬟赶紧跑下楼,传达了姑娘们的想法。
梅娘压根没想到她们吃着香辣蟹,还想要水果醋,只觉得有些好笑。
还好之前她做了充足的准备,这会儿拿出三瓶水果醋交给丫鬟,让几位姑娘带回去品尝。
等到忙完,午间门的盒子菜也卖得差不多了。
送走了齐姑娘一行人,四九上楼去收拾残局。
等他端着一大盘子空蟹壳下来,正好碰到了李韬。
李韬有了新目标,最近都闭门不出,在家刻苦攻读,可是几天没吃到梅娘做的饭菜,就觉得浑身都不舒服,虽然坐在书房里对着书本,一颗心却早已飞到了梅源记。
待吃过梅娘送到李府的冰皮月饼,他就再也按捺不住,直奔梅源记而来。
只是今日他来得晚了,一进店里,就发现饭菜都已经卖光了。
正满怀惆怅之际,他就看到端着空盘子的四九。
残余的香味随风飘散,再看看那堆积如山的蟹壳,李韬顿时就把持不住了。
“你们今天还做了螃蟹?”
四九见是李韬来了,赶紧说道:“这不是店里的盒子菜,是梅姑娘给几位贵客做的香辣蟹。”
螃蟹那么贵,要是做成盒子菜不是太赔本了嘛!
梅娘做的!
香辣蟹!
只是听到这两个关键词,李韬就忍不住口水直流。
虽然没吃到香辣蟹,可是只闻着这香味,他就知道这东西绝对好吃!
梅娘才忙完,正在跟娟娘说着晚间门要做什么菜,就见李韬一头闯了进来。
“梅娘,我也要吃香辣蟹!”
看到李韬一脸焦灼和难过,活像是饱受委屈的孩子,娟娘忍不住先笑出了声。
梅娘微怔,待看到四九端着空蟹壳去了后院,就明白是怎么回事了。
她笑道:“李公子来了,别急,有话慢慢说。”
李韬饿着肚子,只闻见香味却吃不着,能不着急吗?
“我都好久没吃你做的菜了,梅姑娘,我饿了!”梅娘忍笑说道:“你想吃什么,我现在给你做?”
李韬却摇摇头,一脸固执地说道:“我就要吃香辣蟹!”
这下梅娘可为难了,她说道:“做香辣蟹倒不是问题,可是现在没有螃蟹了呀!”
此刻已是午后,螃蟹这种食材不禁放,都是起早去买,这个时候就算去集市,也买不到新鲜的螃蟹了。
李韬大失所望,坐在厨房的板凳上,一脸的生无可恋。
梅娘想了想,说道:“李公子,要不你明天再来,我保证给你做一道比香辣蟹还好吃的菜!”
她记得她对李韬的承诺,她现在还欠着李韬两桌菜呢,正好借着这个机会好好招待一下李韬。
听到梅娘的保证,李韬立刻燃起了希望。
“什么菜?还能比香辣蟹还好吃?”
梅娘神秘一笑,说道:“先不告诉你,明天你就知道了。”
李韬听了,果然高兴起来。
他拒绝了梅娘提出给他做些饭菜的要求,美滋滋地回家去了。
明天就有好吃的了,他要留着肚子,享受明天的美食!
不知不觉间门,梁家搬到狗尾胡同已有一个月了。
梁坤的伤势反反复复,最近天气转凉,伤口才不再溃烂,只是他病了太久,已经元气大伤,如今连起身都费劲,更是日日都离不了吃药。
这就苦了梁鹏和梁付氏,自打梁坤中了秀才,两人便以老爷太太自居,再不肯为点小活计自降身份去做工,想着有梁坤每个月秀才的银米份例,肯定是够用的。
再加上又说上了史家的亲事,他们惦记着史家有钱,养他们老两口是绰绰有余,自己就更不会出去干活了。
如今他们搬到了狗尾胡同,虽然不用出房钱,可是搬家置办了一些东西,梁坤又成了药罐子,一家人坐吃山空,仅有的一点积蓄很快就花光了。
梁付氏本想着让史家出钱,可是因为他们总是想占史家便宜,史二太太早已烦不胜烦,如今连成亲的日子都定下了,她就借口说贞娘要绣嫁衣不能出门,自己要办嫁妆忙得很,梁付氏每次找过去,史二太太都是闭门不见。
眼看过几日史贞娘就要出嫁了,有多余的银子留给自己女儿多好,何必要巴巴送到梁家去?
再说,史家已经一退再退,连聘礼都不要了,梁家还不肯知足,竟想让他们倒搭?
史二太太就算再急着嫁女儿,也不愿意担着倒贴的名声。
史家那边抠不出油水来,梁坤这边的药眼看就要断了,再加上几日之后要办婚事,梁鹏和梁付氏急得团团转。
梁付氏恼怒史二太太躲着自己,气道:“大不了,这亲事就不办了!到时候雇个轿子,把人抬进门就得了!”
“你糊涂!”梁鹏虽然心疼钱,却比梁付氏头脑清醒,闻言立刻骂道,“就算纳个妾,也没有一声不响就把人抬进来的道理!坤儿到底是个秀才,娶媳妇总得留点体面!再说,那些保甲听说咱家要娶媳妇,还说要来吃席呢,更不用提还有史家那些亲戚,就算咱们不想办,史家的人能答应吗?”
不出聘礼,催促尽快成亲,这些史家已经都忍了,要是连个像样的亲事都不办,连梁鹏自己都觉得说不过去。
梁付氏眉头紧皱,说道:“谁不想要体面,那钱谁来出啊?”
“是咱们梁家娶媳妇,那自然是咱家来出。”梁鹏说这话也没什么底气,他想了想,说道,“不管怎么说,先把这个窟窿补上,等过几日媳妇进了门,不就有钱花了吗?”
梁付氏想了想,的确是这个道理。
“你说的倒轻巧,办一场亲事,要请人手帮忙,要买米买菜买酒,做几桌像样的席面请客,咱们坤儿连一身新郎官的衣裳都没买呢,单是这几样,怎么也要三十两银子,这银子从哪儿出!?”
梁鹏咬了咬牙,说道:“要不然,咱们把三条胡同的宅子卖了!”
“卖宅子!?”梁付氏一下子跳了起来,“这怎么行?咱们家可就那一个宅子!卖了它,往后咱们住哪儿?”
“你傻呀?”梁鹏不耐烦地说道,“你忘了咱们是怎么被赶出来的了?你还指望以后回去住?就算你愿意,邓老爷子他们能答应?”
想到当日被三条胡同的百姓们撵出来的情形,梁付氏心里一阵后怕。
梁鹏继续说道:“左右那宅子咱们也不能去住了,还不如换些银子,先把眼前这一关过了,等史贞娘进了门,坤儿也好起来了,往后还能买更大更好的宅子呢!”
一番话说得梁付氏动了心,她想了想,终于点了点头。
“对,以后坤儿考中进士,当了官,那小宅子留着也没用了,还不如卖了呢!”梁付氏想起三条胡同那些人,咬牙切齿地说道,“等以后咱们家富贵了,买个大宅子,气死他们!”
做通了梁付氏的思想工作,梁鹏就赶紧去找了草市这一片的中人姜五。
姜五年约四十多岁,长得又瘦又小,一张脸上满是精明和算计。
听说梁鹏要卖三条胡同的宅子,姜五便面露难色。
“梁老爷,不是我不肯帮忙,只是我们这行都是有规矩的,不能互相拆台抢生意,北市口那一片是金祥的地界,你让我去卖房子,这不是让我去打金祥的脸吗?”
梁鹏一提到金祥就头疼,那小子年纪不大,成天笑嘻嘻的,为人却滑不留手,一点儿亏都不肯吃。
之前他们被北市口的老百姓联手欺负,金祥可没少在旁边看热闹说风凉话。
梁鹏皱眉说道:“如今我都搬到草市来了,有事自然要找你,那宅子是我的,当然是我说了算,我说卖就卖,你甭管金祥那小子!”
姜五依然是一副别扭模样,梁鹏好说歹说,最后把中人的佣金提高到房价的一成,姜五才勉为其难地答应。
梁鹏一走,姜五马上就去找金祥了。
要说这梁老爷也真是拎不清,他们才搬来草市几天,不知根不知底的,谁肯给他用心干活?
再说他们中人成日在外头跟人打交道,消息很是灵通,梁家的事早就在南城传遍了,姜五当然也是一清二楚。
这样忘恩负义的人家,梁秀才又没了学官大人撑腰,他怕什么?当然是要尽可能地多挤出一些油水来。
金祥得知梁家要卖宅子这个消息,赶紧拿了一盒茶叶送给姜五当谢礼,两人还商量好,金祥卖了梁家的宅子,只要一半的佣金就行了。
姜五不用出力就能白得一半的佣金,又得了一盒子好茶叶,心满意足地走了。
送走了姜五,金祥马上就去了武大娘烧饼店。
武大娘正抡着菜刀,叮叮咣咣地剁肉馅,见到金祥来了也没停手。
案板被武大娘敲得梆梆响,金祥只得进了屋,把梁家要卖宅子的事告诉了武大娘。
武大娘冷哼一声,大声说道:“他要卖就卖,你跟我说什么?”
好不容易让梁家从三条胡同里消失,武大娘压根就不想再提起这户人家。
金祥见她还没想明白,便继续说道:“武大娘,我可是一听见这消息就跑来找你了,我听那头说,梁家急着用钱才要卖宅子,价钱肯定划算!”
“划算又怎么样?白给我都不要!”
武大娘一想起梁家就想生气,更别提去看梁家的宅子了。
金祥急得差点儿拍大腿:“我的大娘诶,您怎么就这么犟啊!我可是听韩大哥说了,他们一家想留在京城,一边帮衬梅姑娘做生意,一边还能让小石头上学,您怎么就不记得了?”
那日韩向明和娟娘决定之后,就把这事儿告诉了武大娘,武大娘听说大女儿一家要回来,当然求之不得。
可是这事儿跟梁家卖房子有什么关系?
见武大娘还是一副没听明白的意思,金祥只能把话挑明了。
“韩大哥一家不是还没买宅子吗?那梁家的宅子离你家这么近,价格又划算——”
一句话提醒了武大娘,她砰的一下把菜刀砍在案板上,空出手来重重地拍了一把金祥。
“好小子,还是你脑瓜灵光!”
北市口这边繁华,几乎住满了人,就算是偶尔有宅子出售,价格也不便宜。
韩向明和娟娘来了京城,身无长物,如今也只有梅娘中秋节分给他们的四百两银子,可是京城里花销太大,他们也不敢轻易动用啊。
要是能买下梁家的宅子给韩向明和娟娘一家住,不仅离武家近,还能捡个大便宜!
金祥被她这一下拍得龇牙咧嘴,还得忍着疼努力撑着笑脸。
“大娘,您看这事儿怎么样?”
“那当然是行!只不过梁家这宅子要卖多少钱?”
武大娘心疼闺女姑爷,又怕梁家狮子大开口,谨慎地问道。
金祥见她松了口,脸上的笑容越发扩大了几分。
“武大娘,只要您想买,这宅子我保证能压到最低价!”
武大娘笑骂道:“你个猴崽子能那么好心?你要什么好处,不如早点儿告诉我,别跟我耍滑头!”
金祥故意露出一副委屈的模样,说道:“大娘您这话真是冤枉好人,我什么时候坑过您啊?不过要说到好处……”
他凑过来,低声说道:“我呀,就盼着您这烧饼店和梅姑娘的盒子铺长长远远地开下去,那我和我媳妇,还有我儿子就不愁没有好吃的了!”
说完这话,他不等武大娘打他,笑嘻嘻地跑了。
如今他媳妇杏娘怀孕都八个月了,食量大增,一天吃不到梅源记的饭菜就无精打采的。
就不为了挣钱,能让韩向明和娟娘留下来帮梅娘开店,金祥也愿意啊!
只要媳妇能吃好喝好,比挣那几个佣金重要多了!
第二日一早,韩向明就按照梅娘的嘱咐去买菜,当然不忘再买一筐肥美的螃蟹。
梅娘记得对李韬的许诺,把饭菜安排好,就专心给李韬做螃蟹。
葱姜蒜、胡葱、花椒干辣椒等调料洗干净,放在一旁备用。
土豆莲藕等配菜切块,放入清水中浸泡,再过一下油捞出来。
今日中午要做红烧鸡块,梅娘特意让娟娘把鸡爪都留出来,把一盘鸡爪下锅汆水后,清洗干净,再加姜片料酒等,放入锅中煮一会儿,捞出备用。
新鲜的河虾去掉虾线,从背部切开,下锅过一遍油。
把清洗干净的螃蟹切四块,蟹腿敲破,粘上淀粉,放入锅中油煎至金黄。
起锅烧油,放入葱蒜、花椒、豆瓣酱、八角等调料,炒香后加入螃蟹,翻炒均匀后加入盐、糖、酱油和料酒,再放入虾、土豆、藕片,倒入方才汆鸡爪的汤汁,煮半柱香的功夫,撒上芝麻葱花就可以出锅了。:,m..,
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