第063章 红烧狮子头
梅娘刚下马车,就看见四九和武鹏他们朝着自己飞奔而来。
#梅姑娘,你可算是回来了!##二姐,你快去看看吧,店里出事了
看着一向稳重懂事的武鹏都快急哭了,梅娘不禁微微皱眉。
#出什么事了
“那个……”四九心急如焚,又担心吓着梅娘,只能尽量用放缓语气,“就是……官差来了!”梅娘一挑眉,抬眼向梅源记看去。
果不其然,原本大门敞开的梅源记此刻已经被关得严严实实,只留下角落的一个门扇虚虚地掩着,门口还站着一个不认识的官差。
此刻已经快到晚饭的时辰,路过的人群越来越多,许多本打算来梅源记吃饭的食客不知道内情,站在围观的人群里,七嘴八舌地跟官差打听消息。
梅娘见状,不禁心里一沉。
虽然她之前已经考虑到了最坏的结果,可是当这一天真的到来的时候,她还是有些意外。她拍拍武鹏的肩膀,示意他不要着急,然后向门口走去。见是她来了,人群自动分开一条路,让她走了过去。
梅娘走上前去,微笑着问道:“这位大哥,请问小店这是怎么了?”
那官差看起来约莫三十岁上下,被众人追问了半天,正是满脸的不耐烦。听梅娘自称小店,他才撩起眼皮,瞟了梅娘一眼。
#你就是梅源记的东家?那个梅姑娘
“正是。”
官差冷哼一声,说道:“这是上头大人的命令,叫咱们先封了梅源记,爷也只是奉命行事,具体是什么缘故,你不如多问问自己
“你——”四九见那官差说得不客气,下意识地就要出口反驳。
梅娘拦住四九,脸上的笑容淡了几分。
不过她知道,这人只是奉命行事,跟他解释毫无用处。
#那我们可以进去吗?#梅娘问道。
官差上下瞅了她一遍,说道:“进去倒是容易,不过我可得提醒你,进去了,想要再出来,可就难了
武鹏低声对梅娘说道:#二姐,他们说,店里的人要是出们,得让他们搜身才行,说是什么以防夹带。
夹带?这真是把他们当贼看了
梅娘淡淡地说道:“这是我的店,我自然要进去!”那官差没想到她小小年纪,说话倒硬气,不由得多看了她一眼。
#那你就进去吧
梅娘越过他,径直推开虚掩的门扇,迈过门槛走了进去,四九和武鹏紧随其后。
进了店,只见往日喧闹拥挤的大堂中只有寥寥几人,除了武家的人和店里雇来的帮工伙计,竟然还有数个官差,分散地坐在大堂的各个角落,显然是在监视他们。
见梅娘进来,店里的人一窝蜂拥了过来。
#二妹,那些官差说封门就封门,说是不许咱们再开门做生意了
#梅姑娘,店里的活还要不要做啊
#二姐,现在可怎么办啊?他们会不会抓咱们去坐牢
梅娘拉住娟娘的和云儿的手,示意她们不要着急。
她转向于婶常婶等人,说道:#店里出了这样的事,连累婶子们担惊受怕,都是我的不是。
两人见她不哭不闹不着急,先是一愣,回过神来忙说道:“看梅姑娘说的,这店又不是你叫人封的,怎么能怪你呢
#就是,肯定是那些官差弄错了!梅姑娘,你别担心,过几日就好了
梅娘微笑着说道:“今日晚上怕是做不得生意了,婶子们早些回去吧,出门的时候留神些,那官差说要搜身,唉,真是委屈婶子们了。
常婶连连摆手:#这怕什么?我们就这么一身衣裳,他还敢翻到身上不成?再说外头那么多人看着呢,他能拿我们怎么着
于婶也说道:#就是,我们这把年纪了,还有什么担心的,倒是你……
出门要搜身,于婶常婶她们也就罢了,梅娘是个未出嫁的年轻姑娘,要是被官差当众搜了身,那名声也就彻底毁了。
梅娘却并没把这事放在心上,让韩向明给于婶常婶结算了这几日的工钱,让她们在家里等着消息,再送她们出去。
看着梅娘沉着冷静,有条不紊地安排店里的事,大家的心不由得安稳了许多,下午被官差突然查封之后就一直紧张忐忑的心情,也渐渐消散了不少。
梅娘安抚好他们,便径直向守在窗边的几个官差走了过去。
坐在此处的正是王猛和小吕子他们几个,看到梅娘过来,几个大男人竟像是做了什么亏心事似的,不由自主地一起站起身来。
梅娘向王猛福了一福,方问道:“王大哥,这是怎么回事?”见她语气平和,似乎在问一件与己无关的事,王猛反而更不安了。
#梅姑娘,不是哥几个故意要为难你,是上头忽然下了命令,让我们过来封了梅源记,具体的缘故,要等明日大人来了再说。
“哦?”梅娘挑了挑眉,问道:“不知封了小店的理由是什么?”
王猛嗫嚅了几下嘴唇,才低声说道:“说是有人举报这里……贿赂官差,窝藏赃物。”
这两顶罪名扣下来,谁敢包庇?查封了店铺都算是轻的了,没把他们直接抓走,都算是大人们心地仁善。
梅娘似乎并不意外,只是点点头。
#让各位大哥守在这里,可是怕我们逃跑,或是私下对口供,或是怕我们藏了赃物?#被梅娘挑破心思,王猛的脸色越发尴尬。
#梅姑娘请见谅,我们也是奉命行事。
梅娘反而笑了起来,客客气气地说道:“那么,有劳各位了。”说罢微微颔首,便转身离开。看着她的背影,王猛等人一时回不过神来。
他们本以为梅娘一回来,肯定要哭闹,或是着急,或是质问,甚至撒泼,毕竟他们上来就不由分说地封了人家的店,实在是一点儿都不曾留过情面。
可是梅娘一不哭,二不闹,待他们像平常一样和和气气,这倒让他们摸不着头脑了。这梅姑娘的心里到底打的是什么主意?难道她就一点儿都不怕吗?待梅娘返身回来,娟娘忙问道:“他们怎么说?”梅娘向她笑了笑,说道:#没什么,封店只是暂时的,明日等他们的大人到了再说。
“明日!?”
听到这话,大家都有些急了。#那今天晚上不做生意了
#还剩了好
多菜呢,到明日不就坏掉了吗?##凭什么封咱们的店?他们也太欺负人了
梅娘不置可否地笑了,忽然问道:#你们还没吃饭吧
#吃饭
众人正在或愤怒或担心,听到梅娘这么问都愣住了。店都被封了,谁还有心思吃饭
梅娘却说道:#不是说,那些菜不做,明日就坏了吗?走,咱们去做好吃的去!#看到梅娘脚步轻快地向厨房走去,大家面面相觑。梅娘不会是被气傻了吧,这个时候还惦记着做菜
梅娘进了厨房,只见今日的猪肉还剩下三十多斤,刚刚宰杀的鸡鸭各两只,另有几筐青菜,心里便有了主意。
她叫了娟娘和云儿过来帮忙,因着于婶和常婶不在,外头又没客人,直接把韩向明和四九他们都叫来了。
打水的,生火的,洗菜的,切肉的,大家手里有了事情做,心里也渐渐踏实起来。他们又没做坏事,瞎担心什么
梅娘选了两块梅花肉,把肉先切成薄一点的片,再剁成肉馅。这肉馅不需要剁得太细,需要带一点颗粒感,这样可以在肉馅之中保留缝隙,更方便入味。
拿一个小碗,做一碗葱姜水,然后把葱姜水慢慢地滤到肉馅里,再加盐、胡椒粉、白糖、酱油等调料提鲜。
把料汁抓拌均匀,让肉馅能够充分吸收,然后沿着一个方向搅拌,一边搅拌的时候一边摔打肉馅,这样可以让肉馅充分地上劲。
把肉馅搅拌至较为粘稠,有点拉丝的状态就可以了。
往肉馅中打两个鸡蛋,把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀,这样做出来的肉馅更粘稠,吃起来的口感也更加嫩滑。
肉馅搅匀后,再加一大勺芝麻香油,搅拌后放在一边备用。拿过一节莲藕去皮,切成小丁,用刀剁碎一点。把切碎的莲藕放到肉馅里,再加一大勺淀粉,抓拌至粘稠的状态。
锅中倒油,烧热后转中小火,在手上抹点油,取适量肉馅,用手心来回摔打成圆圆的肉丸子,做成跟鸡蛋差不多大小,然后沿着锅边滑入肉丸。
保持中小火慢慢地炸,定型以后用长筷子轻轻翻动,把肉丸的表面炸至金黄就捞出锅。
另起一锅,加少许油,把葱姜和各种香料都倒进去翻炒,炒
出香味后加一瓢清水,然后加入盐、白糖提鲜,加酱油上色,调料搅匀后开大火烧开。
水开之后下入炸好的丸子,盖上盖转小火炖。
大约炖小半个时辰,揭盖看看汤汁已经收得差不多了,用勺子把狮子头盛到盘子中,把汤汁中的调料捞出去,加一勺水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后,均匀地淋到丸子上。最后撒上葱花点缀,一道色香味俱全的红烧狮子头就做好了。梅娘看看成品,感觉还算满意。
这些日子忙着店里的大锅菜,她很少再做这种精细麻烦的菜了,今日难得有空,她才做了这道红烧狮子头。
这时烤炉中的鸭子也开始散发出香味,娟娘炒制的辣子鸡也快做好了。
梅娘又拌了两个凉菜,云儿炒了几样素菜,武鹏和四九等人把一道道菜端上了桌,准备吃饭。梅娘又叫韩向明去取一坛葡萄酒来,给每个人面前都倒上一碗。
#这些日子大家都辛苦了,难得今天不开张,咱们能坐下来好好吃顿饭,大家别客气,都多吃点儿。
看到笑语晏晏的梅娘,再看看这一大桌子的美味佳肴,大家的心情都好了不少。
#多谢梅姑娘
#二妹,你太客气了,这都是我们该做的。##二姐,你比我们都辛苦,你也快坐下吃饭吧
梅娘笑着说道:“我去跟那些官差说几句话,很快就回来。”
武家人在这里忙碌了半天,浓郁的香味早就传出去了。
王猛和小吕子等人虽然在当值,可是闻到这诱人的香味,一个个都心猿意马,小吕子更是站起身来,一个劲儿往厨房的方向看。
看到梅娘他们在那边桌上摆满了菜肴,王猛等人都满怀期待。
见梅娘朝他们走过来,王猛最先忍不住,赶紧站起身来,笑容满面地看着梅娘。#梅姑娘太客气了——
谁知他话还没说完,就见梅娘向他们施了一礼。
#知道各位大哥正在办差,梅娘不便邀请几位一起用饭,还请见谅。#听到这句话,王猛等人就像是被人照脸上狠狠抽了一巴掌,一个个目瞪口呆。#那、那我们吃什么呀
小吕子口水都要滴出来了,听到梅娘这话,差点儿就要急哭了。梅娘满脸歉意地看着他,看起来既无奈又为难。
#小吕哥,你就别难为我了,方才你们也说了,我们这店可是担着贿赂官差的罪名,就算再给我十个胆子,我也不敢请各位大哥吃饭呀!”她又深深施了一礼,像是强忍着委屈说道,“梅娘这么做
实属无奈,可不能因为梅娘一时不懂事,就污了各位大哥的清名
王猛等人张着嘴,竟然一个字都说不出来。
他们能说什么
本来突然查封了人家的店,他们就觉得有些不安了。
梅娘连个难看的脸色都不曾给他们,被扣上贿赂官差,窝藏赃物的罪名,也压根没有为自己分辩过一句。
他们守着人家的门,占着人家的店,盯着人家进进出出,还要强行搜人家的身,难道还要人家给他们管饭
这得多大的脸
再说,人家都说了,不是不想管饭,实在是怕坐实了贿赂官差的罪名!王猛的脸一阵红一阵白,竟是一个字都说不出来。眼看着梅娘转身离去,几个人颓然坐回到椅子上。
小吕子揉了揉瘪瘪的肚子,苦着脸看向王猛。
“大哥,都这个时辰了,要不……咱们去买几个烧饼垫垫?”
王猛没好气得瞪了他一眼,说道:“买什么烧饼?这一片儿就武家的烧饼最好吃,咱们封了梅源记,难道还指望武家那婆子卖给咱们烧饼
武大娘可不是好惹的,知道他们把梅娘的店封了,不跑来骂人就不错了,难道他们还要主动送上门去要烧饼吃?那不是没事找抽吗
听到他的话,众人越发士气低迷。难道他们连烧饼都吃不上了?这趟差办得也太憋屈了
小吕子看着梅娘等人又是喝酒又是吃菜,一个个吃得满嘴流油,眉开眼笑的,不由得眼睛都红了。
#要不我再去问问梅姑娘?梅姑娘向来好说话的……
“好说话,那是人家开门做生意,又看咱们是官差,才会对咱们礼让几分!”王猛越想越是憋气,恼火地说道,“现在咱们把人家店都封了,你还指望她跟咱们客气?”
没躺在他们面前哭天抢地,破口大骂的撒泼,那都
算是给他们面子了!蒋老三等人从那边过来,坐到他们跟前。
方才梅娘过来的时候,他们也以为梅娘是要设宴招待他们,所以才凑了过来。梅娘说的那些话,他们也听到了。
同是天涯沦落人,此时蒋老三等人的心情也没好到哪儿去。
“你们怪她一个小姑娘干吗?#一个快手忍不住说道,#泥人还有三分土性,就算她脾气再好,咱们得罪了人家,还指望她给咱们好脸色吗
另一个人也叹气道:“有句话叫做,断人财路如同杀人父母,人家这么挣钱的铺子,说封就封了,要是换做我,杀人的心都有了
他们之前都吃过梅源记的饭菜,对这里的美食那是记忆犹新。
想到以后要有一段日子梅源记都不能开张,大家越发心灰意冷。
蒋老三脸色沉沉,默了片刻才骂道:#归根到底,都是那史家多事!要不是他们七拐八弯找到了内侍,上头也不至于对一个小案子这么上心
一句话提醒了大家,众人纷纷开口大骂,毫不客气地问候史家的列祖列宗。
又没杀人,又没放火的,不就是丢了几样东西吗
看把他们这些人折腾的,回不了家,喝不了酒,睡不了安稳觉,现在连口饭菜都吃不上了
这都是什么狗屁倒灶的事儿
在他们不远处,武家人正开开心心地大快朵颐,跟王猛等人惨淡的境况形成了鲜明的对比。
红褐色油亮亮的烤鸭,又麻又辣滋味十足的辣子鸡,色彩鲜艳口感丰富的八宝菜,鲜美滑嫩的蘑菇,爽口多汁的青菜,时不时再来一口香醇酸甜的葡萄酒,吃得众人纷纷大呼过瘾。
尤其桌子中间那一大盘红烧狮子头,更是大家视线的焦点。
只见那一个个金黄色的肉丸子放在盘中,色泽红润,肉质紧实,个个儿都裹满了粘稠的汤汁,看得人口水横流。
丸子用筷子不好夹,大家索性拿起勺子,把肉丸舀出来。
一勺下去,肉丸微微颤动,汤汁缓缓滚下,一看就知道这狮子头是何等的肥润滑嫩。
再咬上一口,只觉得满口醇香味浓,汤汁软嫩鲜香,肉馅劲道不散,其中还有脆脆的莲藕,咬一口唇齿留香,咽一下回
味无穷。
武兴比较有经验,他盛了一大碗米饭,再加上肉丸和汤汁,把肉丸捣碎,跟米饭细细拌匀。
一份肉粒与饭粒交缠的极品狮子头饭横空出世,每吃上一口,肉馅的滑嫩,汤汁的鲜美,那特有的肉香在口腔中徐徐弥漫,让人一吃就停不下来。
其他人有样学样,赶紧都跟着拌了一碗。如此一来,不过一会儿的功夫,一大盘狮子头就被分食殆尽。
好不容易等到武家的人吃饱喝足,把桌子上的残羹剩饭撤了下去,王猛等人总算是稍稍松了口气。
没了美食的诱惑,他们坐在这儿也能少受点儿罪。可是紧接着,厨房里又传来叮叮咣咣剁肉的声音。
王猛和小吕子等人不知道他们在干什么,一时间面面相觑。
小吕子心痒难耐,抱着最后一丝希望问道:“是不是梅姑娘想开了,又给咱们做饭去了?”话音刚落,他就收获了一批齐刷刷的鄙视目光。梅姑娘是该你的还是欠你的,凭什么又给你做一顿饭
小吕子吓得赶紧闭上嘴,想了想还是不死心。
#要不,我去后边看看
反正他们来的名头就是监视武家人,听见后面有动静,还是有理由去看一眼的吧
万一,咱就是说万一,梅娘的确是在给他们做饭呢
王猛和魏三等人虽然觉得这种可能性微乎其微,还是默许小吕子去了。
小吕子故意装出一副若无其事的样子,走到后门前探头探脑地张望。
只见厨房内外一片欢笑声,众人齐心协力,不是在腌菜,就是在剁肉,显然都是在准备吃食。
#二妹,你这主意好,咱们吃不完这么多肉,扔了还怪可惜的,要是做成了香肠,那就不怕坏了
#云儿,我把青菜都洗干净了,二姐当初怎么教你腌泡菜的,你还记得吧
#还有这些肉,一会儿卤上一锅把子肉,再加上豆干卤蛋,明早正好当早饭吃
听了这些话,小吕子只觉得心如死灰。
他一脸绝望地回到了桌旁,王猛和魏三等人一看到他那脸色,就知道他们的希望破灭了。不过一会儿的功夫,把子肉的香味飘了出来,煮香肠的香
味也传出来了...苍天啊,大地啊,他们上辈子是造了什么孽,现在要受这么可怕的惩罚!?吃不上也就算了,还要摆出那么多美味佳肴诱惑他们!吃一顿也就算了,你们都吃饱了,还要再把别的肉做了留着明天吃
就没人考虑过他们的感受吗
这种只能看不能吃的心情,家人们,谁懂啊
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#梅姑娘,你可算是回来了!##二姐,你快去看看吧,店里出事了
看着一向稳重懂事的武鹏都快急哭了,梅娘不禁微微皱眉。
#出什么事了
“那个……”四九心急如焚,又担心吓着梅娘,只能尽量用放缓语气,“就是……官差来了!”梅娘一挑眉,抬眼向梅源记看去。
果不其然,原本大门敞开的梅源记此刻已经被关得严严实实,只留下角落的一个门扇虚虚地掩着,门口还站着一个不认识的官差。
此刻已经快到晚饭的时辰,路过的人群越来越多,许多本打算来梅源记吃饭的食客不知道内情,站在围观的人群里,七嘴八舌地跟官差打听消息。
梅娘见状,不禁心里一沉。
虽然她之前已经考虑到了最坏的结果,可是当这一天真的到来的时候,她还是有些意外。她拍拍武鹏的肩膀,示意他不要着急,然后向门口走去。见是她来了,人群自动分开一条路,让她走了过去。
梅娘走上前去,微笑着问道:“这位大哥,请问小店这是怎么了?”
那官差看起来约莫三十岁上下,被众人追问了半天,正是满脸的不耐烦。听梅娘自称小店,他才撩起眼皮,瞟了梅娘一眼。
#你就是梅源记的东家?那个梅姑娘
“正是。”
官差冷哼一声,说道:“这是上头大人的命令,叫咱们先封了梅源记,爷也只是奉命行事,具体是什么缘故,你不如多问问自己
“你——”四九见那官差说得不客气,下意识地就要出口反驳。
梅娘拦住四九,脸上的笑容淡了几分。
不过她知道,这人只是奉命行事,跟他解释毫无用处。
#那我们可以进去吗?#梅娘问道。
官差上下瞅了她一遍,说道:“进去倒是容易,不过我可得提醒你,进去了,想要再出来,可就难了
武鹏低声对梅娘说道:#二姐,他们说,店里的人要是出们,得让他们搜身才行,说是什么以防夹带。
夹带?这真是把他们当贼看了
梅娘淡淡地说道:“这是我的店,我自然要进去!”那官差没想到她小小年纪,说话倒硬气,不由得多看了她一眼。
#那你就进去吧
梅娘越过他,径直推开虚掩的门扇,迈过门槛走了进去,四九和武鹏紧随其后。
进了店,只见往日喧闹拥挤的大堂中只有寥寥几人,除了武家的人和店里雇来的帮工伙计,竟然还有数个官差,分散地坐在大堂的各个角落,显然是在监视他们。
见梅娘进来,店里的人一窝蜂拥了过来。
#二妹,那些官差说封门就封门,说是不许咱们再开门做生意了
#梅姑娘,店里的活还要不要做啊
#二姐,现在可怎么办啊?他们会不会抓咱们去坐牢
梅娘拉住娟娘的和云儿的手,示意她们不要着急。
她转向于婶常婶等人,说道:#店里出了这样的事,连累婶子们担惊受怕,都是我的不是。
两人见她不哭不闹不着急,先是一愣,回过神来忙说道:“看梅姑娘说的,这店又不是你叫人封的,怎么能怪你呢
#就是,肯定是那些官差弄错了!梅姑娘,你别担心,过几日就好了
梅娘微笑着说道:“今日晚上怕是做不得生意了,婶子们早些回去吧,出门的时候留神些,那官差说要搜身,唉,真是委屈婶子们了。
常婶连连摆手:#这怕什么?我们就这么一身衣裳,他还敢翻到身上不成?再说外头那么多人看着呢,他能拿我们怎么着
于婶也说道:#就是,我们这把年纪了,还有什么担心的,倒是你……
出门要搜身,于婶常婶她们也就罢了,梅娘是个未出嫁的年轻姑娘,要是被官差当众搜了身,那名声也就彻底毁了。
梅娘却并没把这事放在心上,让韩向明给于婶常婶结算了这几日的工钱,让她们在家里等着消息,再送她们出去。
看着梅娘沉着冷静,有条不紊地安排店里的事,大家的心不由得安稳了许多,下午被官差突然查封之后就一直紧张忐忑的心情,也渐渐消散了不少。
梅娘安抚好他们,便径直向守在窗边的几个官差走了过去。
坐在此处的正是王猛和小吕子他们几个,看到梅娘过来,几个大男人竟像是做了什么亏心事似的,不由自主地一起站起身来。
梅娘向王猛福了一福,方问道:“王大哥,这是怎么回事?”见她语气平和,似乎在问一件与己无关的事,王猛反而更不安了。
#梅姑娘,不是哥几个故意要为难你,是上头忽然下了命令,让我们过来封了梅源记,具体的缘故,要等明日大人来了再说。
“哦?”梅娘挑了挑眉,问道:“不知封了小店的理由是什么?”
王猛嗫嚅了几下嘴唇,才低声说道:“说是有人举报这里……贿赂官差,窝藏赃物。”
这两顶罪名扣下来,谁敢包庇?查封了店铺都算是轻的了,没把他们直接抓走,都算是大人们心地仁善。
梅娘似乎并不意外,只是点点头。
#让各位大哥守在这里,可是怕我们逃跑,或是私下对口供,或是怕我们藏了赃物?#被梅娘挑破心思,王猛的脸色越发尴尬。
#梅姑娘请见谅,我们也是奉命行事。
梅娘反而笑了起来,客客气气地说道:“那么,有劳各位了。”说罢微微颔首,便转身离开。看着她的背影,王猛等人一时回不过神来。
他们本以为梅娘一回来,肯定要哭闹,或是着急,或是质问,甚至撒泼,毕竟他们上来就不由分说地封了人家的店,实在是一点儿都不曾留过情面。
可是梅娘一不哭,二不闹,待他们像平常一样和和气气,这倒让他们摸不着头脑了。这梅姑娘的心里到底打的是什么主意?难道她就一点儿都不怕吗?待梅娘返身回来,娟娘忙问道:“他们怎么说?”梅娘向她笑了笑,说道:#没什么,封店只是暂时的,明日等他们的大人到了再说。
“明日!?”
听到这话,大家都有些急了。#那今天晚上不做生意了
#还剩了好
多菜呢,到明日不就坏掉了吗?##凭什么封咱们的店?他们也太欺负人了
梅娘不置可否地笑了,忽然问道:#你们还没吃饭吧
#吃饭
众人正在或愤怒或担心,听到梅娘这么问都愣住了。店都被封了,谁还有心思吃饭
梅娘却说道:#不是说,那些菜不做,明日就坏了吗?走,咱们去做好吃的去!#看到梅娘脚步轻快地向厨房走去,大家面面相觑。梅娘不会是被气傻了吧,这个时候还惦记着做菜
梅娘进了厨房,只见今日的猪肉还剩下三十多斤,刚刚宰杀的鸡鸭各两只,另有几筐青菜,心里便有了主意。
她叫了娟娘和云儿过来帮忙,因着于婶和常婶不在,外头又没客人,直接把韩向明和四九他们都叫来了。
打水的,生火的,洗菜的,切肉的,大家手里有了事情做,心里也渐渐踏实起来。他们又没做坏事,瞎担心什么
梅娘选了两块梅花肉,把肉先切成薄一点的片,再剁成肉馅。这肉馅不需要剁得太细,需要带一点颗粒感,这样可以在肉馅之中保留缝隙,更方便入味。
拿一个小碗,做一碗葱姜水,然后把葱姜水慢慢地滤到肉馅里,再加盐、胡椒粉、白糖、酱油等调料提鲜。
把料汁抓拌均匀,让肉馅能够充分吸收,然后沿着一个方向搅拌,一边搅拌的时候一边摔打肉馅,这样可以让肉馅充分地上劲。
把肉馅搅拌至较为粘稠,有点拉丝的状态就可以了。
往肉馅中打两个鸡蛋,把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀,这样做出来的肉馅更粘稠,吃起来的口感也更加嫩滑。
肉馅搅匀后,再加一大勺芝麻香油,搅拌后放在一边备用。拿过一节莲藕去皮,切成小丁,用刀剁碎一点。把切碎的莲藕放到肉馅里,再加一大勺淀粉,抓拌至粘稠的状态。
锅中倒油,烧热后转中小火,在手上抹点油,取适量肉馅,用手心来回摔打成圆圆的肉丸子,做成跟鸡蛋差不多大小,然后沿着锅边滑入肉丸。
保持中小火慢慢地炸,定型以后用长筷子轻轻翻动,把肉丸的表面炸至金黄就捞出锅。
另起一锅,加少许油,把葱姜和各种香料都倒进去翻炒,炒
出香味后加一瓢清水,然后加入盐、白糖提鲜,加酱油上色,调料搅匀后开大火烧开。
水开之后下入炸好的丸子,盖上盖转小火炖。
大约炖小半个时辰,揭盖看看汤汁已经收得差不多了,用勺子把狮子头盛到盘子中,把汤汁中的调料捞出去,加一勺水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后,均匀地淋到丸子上。最后撒上葱花点缀,一道色香味俱全的红烧狮子头就做好了。梅娘看看成品,感觉还算满意。
这些日子忙着店里的大锅菜,她很少再做这种精细麻烦的菜了,今日难得有空,她才做了这道红烧狮子头。
这时烤炉中的鸭子也开始散发出香味,娟娘炒制的辣子鸡也快做好了。
梅娘又拌了两个凉菜,云儿炒了几样素菜,武鹏和四九等人把一道道菜端上了桌,准备吃饭。梅娘又叫韩向明去取一坛葡萄酒来,给每个人面前都倒上一碗。
#这些日子大家都辛苦了,难得今天不开张,咱们能坐下来好好吃顿饭,大家别客气,都多吃点儿。
看到笑语晏晏的梅娘,再看看这一大桌子的美味佳肴,大家的心情都好了不少。
#多谢梅姑娘
#二妹,你太客气了,这都是我们该做的。##二姐,你比我们都辛苦,你也快坐下吃饭吧
梅娘笑着说道:“我去跟那些官差说几句话,很快就回来。”
武家人在这里忙碌了半天,浓郁的香味早就传出去了。
王猛和小吕子等人虽然在当值,可是闻到这诱人的香味,一个个都心猿意马,小吕子更是站起身来,一个劲儿往厨房的方向看。
看到梅娘他们在那边桌上摆满了菜肴,王猛等人都满怀期待。
见梅娘朝他们走过来,王猛最先忍不住,赶紧站起身来,笑容满面地看着梅娘。#梅姑娘太客气了——
谁知他话还没说完,就见梅娘向他们施了一礼。
#知道各位大哥正在办差,梅娘不便邀请几位一起用饭,还请见谅。#听到这句话,王猛等人就像是被人照脸上狠狠抽了一巴掌,一个个目瞪口呆。#那、那我们吃什么呀
小吕子口水都要滴出来了,听到梅娘这话,差点儿就要急哭了。梅娘满脸歉意地看着他,看起来既无奈又为难。
#小吕哥,你就别难为我了,方才你们也说了,我们这店可是担着贿赂官差的罪名,就算再给我十个胆子,我也不敢请各位大哥吃饭呀!”她又深深施了一礼,像是强忍着委屈说道,“梅娘这么做
实属无奈,可不能因为梅娘一时不懂事,就污了各位大哥的清名
王猛等人张着嘴,竟然一个字都说不出来。
他们能说什么
本来突然查封了人家的店,他们就觉得有些不安了。
梅娘连个难看的脸色都不曾给他们,被扣上贿赂官差,窝藏赃物的罪名,也压根没有为自己分辩过一句。
他们守着人家的门,占着人家的店,盯着人家进进出出,还要强行搜人家的身,难道还要人家给他们管饭
这得多大的脸
再说,人家都说了,不是不想管饭,实在是怕坐实了贿赂官差的罪名!王猛的脸一阵红一阵白,竟是一个字都说不出来。眼看着梅娘转身离去,几个人颓然坐回到椅子上。
小吕子揉了揉瘪瘪的肚子,苦着脸看向王猛。
“大哥,都这个时辰了,要不……咱们去买几个烧饼垫垫?”
王猛没好气得瞪了他一眼,说道:“买什么烧饼?这一片儿就武家的烧饼最好吃,咱们封了梅源记,难道还指望武家那婆子卖给咱们烧饼
武大娘可不是好惹的,知道他们把梅娘的店封了,不跑来骂人就不错了,难道他们还要主动送上门去要烧饼吃?那不是没事找抽吗
听到他的话,众人越发士气低迷。难道他们连烧饼都吃不上了?这趟差办得也太憋屈了
小吕子看着梅娘等人又是喝酒又是吃菜,一个个吃得满嘴流油,眉开眼笑的,不由得眼睛都红了。
#要不我再去问问梅姑娘?梅姑娘向来好说话的……
“好说话,那是人家开门做生意,又看咱们是官差,才会对咱们礼让几分!”王猛越想越是憋气,恼火地说道,“现在咱们把人家店都封了,你还指望她跟咱们客气?”
没躺在他们面前哭天抢地,破口大骂的撒泼,那都
算是给他们面子了!蒋老三等人从那边过来,坐到他们跟前。
方才梅娘过来的时候,他们也以为梅娘是要设宴招待他们,所以才凑了过来。梅娘说的那些话,他们也听到了。
同是天涯沦落人,此时蒋老三等人的心情也没好到哪儿去。
“你们怪她一个小姑娘干吗?#一个快手忍不住说道,#泥人还有三分土性,就算她脾气再好,咱们得罪了人家,还指望她给咱们好脸色吗
另一个人也叹气道:“有句话叫做,断人财路如同杀人父母,人家这么挣钱的铺子,说封就封了,要是换做我,杀人的心都有了
他们之前都吃过梅源记的饭菜,对这里的美食那是记忆犹新。
想到以后要有一段日子梅源记都不能开张,大家越发心灰意冷。
蒋老三脸色沉沉,默了片刻才骂道:#归根到底,都是那史家多事!要不是他们七拐八弯找到了内侍,上头也不至于对一个小案子这么上心
一句话提醒了大家,众人纷纷开口大骂,毫不客气地问候史家的列祖列宗。
又没杀人,又没放火的,不就是丢了几样东西吗
看把他们这些人折腾的,回不了家,喝不了酒,睡不了安稳觉,现在连口饭菜都吃不上了
这都是什么狗屁倒灶的事儿
在他们不远处,武家人正开开心心地大快朵颐,跟王猛等人惨淡的境况形成了鲜明的对比。
红褐色油亮亮的烤鸭,又麻又辣滋味十足的辣子鸡,色彩鲜艳口感丰富的八宝菜,鲜美滑嫩的蘑菇,爽口多汁的青菜,时不时再来一口香醇酸甜的葡萄酒,吃得众人纷纷大呼过瘾。
尤其桌子中间那一大盘红烧狮子头,更是大家视线的焦点。
只见那一个个金黄色的肉丸子放在盘中,色泽红润,肉质紧实,个个儿都裹满了粘稠的汤汁,看得人口水横流。
丸子用筷子不好夹,大家索性拿起勺子,把肉丸舀出来。
一勺下去,肉丸微微颤动,汤汁缓缓滚下,一看就知道这狮子头是何等的肥润滑嫩。
再咬上一口,只觉得满口醇香味浓,汤汁软嫩鲜香,肉馅劲道不散,其中还有脆脆的莲藕,咬一口唇齿留香,咽一下回
味无穷。
武兴比较有经验,他盛了一大碗米饭,再加上肉丸和汤汁,把肉丸捣碎,跟米饭细细拌匀。
一份肉粒与饭粒交缠的极品狮子头饭横空出世,每吃上一口,肉馅的滑嫩,汤汁的鲜美,那特有的肉香在口腔中徐徐弥漫,让人一吃就停不下来。
其他人有样学样,赶紧都跟着拌了一碗。如此一来,不过一会儿的功夫,一大盘狮子头就被分食殆尽。
好不容易等到武家的人吃饱喝足,把桌子上的残羹剩饭撤了下去,王猛等人总算是稍稍松了口气。
没了美食的诱惑,他们坐在这儿也能少受点儿罪。可是紧接着,厨房里又传来叮叮咣咣剁肉的声音。
王猛和小吕子等人不知道他们在干什么,一时间面面相觑。
小吕子心痒难耐,抱着最后一丝希望问道:“是不是梅姑娘想开了,又给咱们做饭去了?”话音刚落,他就收获了一批齐刷刷的鄙视目光。梅姑娘是该你的还是欠你的,凭什么又给你做一顿饭
小吕子吓得赶紧闭上嘴,想了想还是不死心。
#要不,我去后边看看
反正他们来的名头就是监视武家人,听见后面有动静,还是有理由去看一眼的吧
万一,咱就是说万一,梅娘的确是在给他们做饭呢
王猛和魏三等人虽然觉得这种可能性微乎其微,还是默许小吕子去了。
小吕子故意装出一副若无其事的样子,走到后门前探头探脑地张望。
只见厨房内外一片欢笑声,众人齐心协力,不是在腌菜,就是在剁肉,显然都是在准备吃食。
#二妹,你这主意好,咱们吃不完这么多肉,扔了还怪可惜的,要是做成了香肠,那就不怕坏了
#云儿,我把青菜都洗干净了,二姐当初怎么教你腌泡菜的,你还记得吧
#还有这些肉,一会儿卤上一锅把子肉,再加上豆干卤蛋,明早正好当早饭吃
听了这些话,小吕子只觉得心如死灰。
他一脸绝望地回到了桌旁,王猛和魏三等人一看到他那脸色,就知道他们的希望破灭了。不过一会儿的功夫,把子肉的香味飘了出来,煮香肠的香
味也传出来了...苍天啊,大地啊,他们上辈子是造了什么孽,现在要受这么可怕的惩罚!?吃不上也就算了,还要摆出那么多美味佳肴诱惑他们!吃一顿也就算了,你们都吃饱了,还要再把别的肉做了留着明天吃
就没人考虑过他们的感受吗
这种只能看不能吃的心情,家人们,谁懂啊
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