第029章 豆腐箱子
见梅娘微笑地看着他,显然在等待他的评价,武兴挠了挠头,不好意思地说道:“吃得太快,没尝到滋味儿……二姐,我再吃一块
梅娘对这个吃货弟弟是既无语又好笑,她无奈地摇摇头,扯下一块鸡翅膀递给武兴。两个鸡腿,一个给武月,一个给武大娘,另一个鸡翅膀则给了云儿。新鲜出炉的烤鸡又嫩又软,梅娘用手扯了几下,就分成了好几块。武大娘不肯吃鸡腿,非要让给梅娘,自己则拿了块鸡胸骨吃了起来。烤鸡腌得极其入味,一口咬下去鲜嫩多汁,外酥里嫩,香甜爽滑。不过短短的时间,一只鸡就被分吃殆尽。
武兴咬着一块鸡骨头,含含糊糊地说道:“二姐,你借我点儿钱,行不?”
梅娘正奇怪,一旁的云儿忙说道:#二哥,你要用钱啊?我这里有
武大娘和梅娘都不肯要她的钱,云儿心里一直过意不去,总想找机会把钱给武家的人。
武兴潜意识觉得不该用云儿的钱,一时间脑海里天人交战,到最后还是吃货的本能占了上风。
#云儿,你借我钱,再买一只鸡……不,买两只!等我有了钱就还你。二姐,咱们明天还吃烤鸡
没想到他借钱居然是为了买鸡,家里人不约而同地哈哈大笑。武大娘恨铁不成钢地戳了戳武兴的额头,说道:“你个没出息的,还跟妹子借钱买鸡吃!”
武鹏擦了擦嘴上的油,笑道:“你买来也没用,二姐明天要去魏大人府上做菜,没空儿给你做烤鸡
听到这个消息,武兴的脸就垮了下来。
唉,这么好吃的烤鸡,什么时候能再吃上啊!梅娘一早上起来,收拾了几样惯用的刀具等物,带着云儿去了魏府。
这次跟去李府帮厨又不相同,魏府的下人已经提前得了吩咐,得知梅娘来了,便有两个媳妇迎出来。
“这位就是梅姑娘吧?#一个圆脸媳妇看着梅娘先是一怔,随即笑了起来,“我姓赵,她姓王,老爷已经跟我们说过了,一切但凭梅姑娘吩咐。
梅娘微笑说道:“那就劳烦两位嫂子了。”两个媳妇互相交换了一下眼色,引着梅娘进了厨房。
魏府的厨房比李府略小些,却收拾得十分洁净整齐,看起来井井有条。
赵嫂让
梅娘看过各种食材,鸡鸭鱼肉,各种新鲜蔬菜果子一应俱全。
“梅姑娘请过来瞧瞧,若还缺什么,咱们这就去置办。”
梅娘略略看了一遍,笑道:“嫂子们想得很是周全,这样就很好。”
两个管事媳妇起初见她年轻,却得了自家主子的看重,觉得十分意外,聊了一会儿却觉得梅娘很是随和亲切,丝毫没有年少得志的轻狂,对她就多了几分喜爱。
等梅娘随手指点,说着如何处理食材,又拿出菜刀示范了一下切肉的方法,一手娴熟的刀工使出来,别说两个管事媳妇,连其他厨子和婆子都十分佩服。
能让主子亲自出面请来的厨娘,一定有她的非凡之处。
众人肯服梅娘,梅娘交代任务就轻松许多,她先让众人杀鸡杀鱼,清洗蔬菜,一边预备调料,一边有意无意地跟两个管事媳妇闲聊起来。
#嫂子们管着这么大的厨房,当真有本事,若是方便的话,我还想跟嫂子们讨教几招呢。#一番话说得媳妇们十分受用,越发喜欢她了。
梅娘便随口问道:#听嫂子的口音,不像是京城人呀
王嫂笑道:“俺们都是从山东来的,俺们一家子都是夫人的陪房。”
梅娘顺势说道:“山东可是个地杰人灵的好地方。”
说起老家,两个管事媳妇的话就多了起来,梅娘一边干活,一边留心听着,很快心里便有了计较。
将把子肉和黄焖鸡等菜做好,放在锅中慢慢炖着,梅娘让云儿拿过一大块豆腐来。
她把豆腐切成长方形,放热油锅中炸至金黄。
炸好的豆腐块盛出放凉,她在豆腐块的一面切开一块薄薄的皮,一侧不切断,做成箱盖的模样。
起锅烧油,下入猪肉馅炒香,倒入葱姜末翻炒,将冬笋、香菇、豆腐、木耳等切成碎丁,倒入锅中一同翻炒,加入适量盐、酒和酱油等调料,继续炒出香味。
把炒好的肉馅小心地填入豆腐块中,全部塞满,将豆腐皮盖子合拢,把豆腐块放入锅中蒸半炷香的时间。
再次起锅,油热之后下入虾仁,倒入蒜薹粒、木耳末翻炒,炒香后倒入少许盐和酱油翻炒均匀,然后倒入清水煮开,淋入事先调好的芡水,将汤汁收浓。
将蒸好的
豆腐块端出来,熬好的芡汁趁热浇在上面,一道菜就做好了。王嫂和赵嫂看得啧啧称奇,说道:“一块豆腐也做得这么精致,闻着就香!”梅娘又做了几个菜,这时小厮过来传话,说老爷下衙回来了。
厨房立刻忙碌起来,装端盘,装食盒,丫鬟婆子们端着盘子捧着盒子往上房送。传菜完毕,赵嫂给梅娘泡了一壶菊花茶,让她坐下歇歇,说着闲话。
上房里,魏夫人走到门口,接了魏大人进屋。
#天气炎热,老爷先喝杯茶解解渴。
魏大人顾不得喝茶,第一句先问道:#梅姑娘可来了?#魏夫人脸色一僵,勉强笑道:“听人说一早就来了。”魏大人这才放心,接过茶水喝了,让丫鬟帮着宽去官服。
魏夫人在一旁接过袍带,略停了片刻,笑道:“老爷可真是的,也不跟家里打个招呼,就叫了个外头的厨娘来做饭,让家里人没个准备,手忙脚乱的。
#不就是做顿饭嘛,何至于此?”魏大人不以为然,说道,#梅姑娘的手艺极好的,我就是想让你们也尝尝。
男人惦记家里人是好事,他这么一说,魏夫人倒没话可说了。
只是她心里还在有些不满,这么大一个魏府,内宅都是她在操持,老爷一个甩手大掌柜,哪里知道哪家的厨娘做饭好吃
听他一口一个梅姑娘的,要是这梅姑娘厨艺当真了得,她怎么没听说过这个人?只怕又是哪里来的骗子。
魏夫人心里暗暗嘀咕,脸上却丝毫不显,听下人说饭菜来了,就叫他们进来,又着人去请孩子们过来一起吃饭。
待所有的饭菜摆好,魏夫人不动声色地瞟了一眼桌面。
八菜一汤,两样主食,不过是些寻常的鸡鱼猪肉等物,几样时蔬红绿相间,顶多是摆盘好看些,看不出来有多么出色。
很快,魏府的几个孩子到了。
魏夫人生有二子三女,大女儿已经出嫁,二女儿待字闺中,两个儿子一个十四岁,一个十一岁,还有一个小女儿。
魏家家教严格,三个大些的孩子进了屋先给父母请安,随后便立在一旁。只有六岁的三姑娘正是活泼好动的年纪,一进屋就朝桌子扑了过去。
“哇,好香啊!娘,今天怎么做了这么多好吃
的!”
魏大人和魏夫人对这个老生女儿很是宠溺,左右屋里只有家里人,便都任由她大声说着话,并没有责怪她不知礼数。
“这是你爹从外面特意请来的厨娘,说是做得一手好菜,请来家里让你们都尝个新鲜。”魏夫人含笑解释道,心里却颇不以为然。
三姑娘听了更是高兴,闻着香味就嚷着饿了。
魏夫人对奶妈说道:“三姑娘饿了,你捡些菜,带她去那边炕桌吃。”
三姑娘还小,上桌吃饭多有不便,又不是个能坐得住的性子,因此魏夫人让奶妈带她去一边单独吃。
魏大人知道家里规矩,便先坐在桌旁。
“你们也都坐吧。”魏大人一边说着,一边夹了一块鸡肉。见他动了筷子,其他人才落座,拿起筷子吃了起来。
不算这次,魏大人已经吃过三次把子肉了,所以他让孩子们多吃,自己则看中了黄焖鸡。
二姑娘和两个公子分别坐在桌子的两边,待看清桌上的菜肴,都是一怔。
这些菜乍一看不过是些寻常菜色,可现在离近了看,却觉得每一盘菜都不同寻常。
一片片肥瘦相间的把子肉斜斜地摞在一起,上面点缀着几粒青翠欲滴的葱碎,散发着诱人的香味。
软烂的鸡肉淋上浓稠的汤汁,看得人直咽口水。
碧绿的青菜,淡粉色的水萝卜,白生生的嫩蘑,一眼望去便口中生津。
二姑娘让丫鬟盛了一碗鱼汤,本想先喝着暖暖脾胃,不料一端起碗就放不下了。
两位公子一人守着一盘把子肉,另一人则在跟老爹抢黄焖鸡。
魏夫人吩咐完丫鬟给三姑娘都捡些什么菜,话音刚落就听见桌上一阵杯盏乱响。
她微微蹙眉,转过头看去,只见向来淑雅的二女儿此刻大半张脸都被汤碗盖住,竟然端着一碗汤喝得一干二净,汤匙早就不知丢到哪里去了。
两个原本身形如松的儿子,此刻一个满脸是油,另一个则抱着一只鸡腿大啃特啃。她先是不满,随即又怕儿女们这副吃相被魏大人呵斥,忙看向魏大人。
只见魏大人让丫鬟盛了一大碗粳米饭,拌上鸡汤,正用筷子扒得不亦乐乎,哪里还有空儿看自家孩子此刻是什么模样。
魏夫人满脸错愕,
看着自己的相公和儿女,好像不认识他们了似的。
是什么让他们不顾形象,仿佛饿了三天三夜了似的,拼命地抢饭吃
魏夫人的目光落在桌上已经略显狼藉的碗碟之上,想要找到答案。
这么一看,她的目光不由得凝结在一个盘子上。
一旁的大丫鬟很会看脸色,见夫人视线落在此处,忙从那个盘子中夹了一块豆腐块,放在她的面前。
魏夫人看着这似曾相识的豆腐块,犹豫地拿起了筷子。尖细的筷子才一落下,豆腐脆壳便应声而碎,肉馅的鲜味弥漫开来。
她几乎不敢相信自己的眼睛,拿着筷子的手微微发着抖,手腕的玉镯相撞,叮当作响。
魏夫人强行压制住内心的震撼,夹起豆腐块,放入口中。
金黄色的豆腐箱子色泽油亮,吃起来既柔软又劲道,炸过的豆腐皮吸饱了汤汁,里面满是鲜嫩的肉馅,咬上一口,美味无比。
魏夫人含着这块豆腐箱子,只觉得鼻子一酸,口中的美味竟咽不下去了。
二姑娘整整喝了三碗鱼汤,只觉得浑身上下通泰无比,她满足地放下了汤碗,抽出帕子擦了擦嘴。
她刚要夸上几句鱼汤的鲜美,抬眼却看见母亲看着眼前的半块豆腐,眼泪一滴滴往下掉。
#娘,您这是怎么了?#二姑娘立刻紧张起来。
听到二姑娘关切的声音,三个大小男人才后知后觉地从面前的碗中抬起头来。
在众人或关心或疑惑的目光中,魏夫人回过神来,慢慢把嘴里的豆腐咽了下去。
她勉强露出一个微笑,说道:“你们尝尝这盘豆腐,可还记得这滋味吗?”
三个孩子依言吃了一块豆腐,除了格外鲜美好吃,却说不出这味道有何特别之处。
魏夫人看着孩子们懵懂的目光,不由得悲从中来。
#难怪你们不记得了,当年我随你们父亲来京城的时候,你们大姐姐也才五岁,连她都不一定记得了……
她擦了擦眼泪,说道:“这是咱们山东老家的豆腐箱子,一转眼,我都快二十年没吃过这味道了。
魏夫人唏嘘了几句,转向魏大人。
/#老爷可是知道这姑娘做的博山菜极好,所以才请她来的
难怪魏大人心心念念要请这梅姑娘来做菜,想必是知道她做得一手正宗的博山菜,所以才想要给家人们一个惊喜。
魏大人自然不会承认自己压根就没想那么多,闻言怔忪了片刻,方才捻须笑道:“夫人喜欢就好。
二姑娘心疼母亲,亲手夹了一块豆腐给魏夫人。
#娘若是喜欢,就多吃些,也是父亲的一片心意。#两个儿子也反应过来,纷纷给魏夫人夹菜,还好奇地问起山东老家的事情。
魏夫人感受着儿女的关心,又说起自己小时候的趣事来,一顿饭吃得其乐融融。
赵嫂正向梅娘讨教海参的泡发技巧,忽听外头丫鬟说道:“夫人请梅姑娘过去呢!”赵嫂忙轻轻推了梅娘一下,笑道:#定是夫人喜欢你做的菜,要赏你呢,快去吧。#梅娘向她告辞,带着云儿去了上房。
魏夫人见到她,眼底划过一抹惊讶。
她想着魏大人既然称人家是梅姑娘,想必是个还未出嫁的闺女,可是一见她才十五六的年纪,还是让魏夫人十分意外。
魏夫人打量了一番梅娘,见她目光清明,衣衫洁净,心里就多了几分喜欢。
#这就是梅姑娘
梅娘向她施礼,说道:#梅娘见过夫人。
魏夫人问道:“听老爷说,你家是开烧饼店的?你是哪里人氏?”
梅娘答道:“我是京城人。”
听她这么说,魏夫人有些失望。
“你不是博山人?那怎么做得这么地道的山东菜?”
梅娘微笑答道:“我曾有幸吃过一次博山菜,觉得味道很好,做法也很独特,就学习过一阵儿。
魏夫人恍然大悟:“难怪呢,我看得出来,你可是没少下功夫,这豆腐箱子比我在博山吃得还正宗呢
梅娘含笑答道:“夫人谬赞了。”
之前她听魏大人说话是山东口音,到了魏府一打听,得知魏夫人是博山人,就有了做博山菜的想法。
这豆腐箱子虽然做的时候有些麻烦,却是一道名菜,据说清
朝某皇帝南巡时曾临幸博山,用膳时席间就有豆腐箱子这道菜,因为其寓意吉祥,口感细腻,吃起来满口浓香,皇帝尝过之后龙颜大悦,后来这道菜便出现在皇帝的膳单中,还成为满汉全席的菜品之一。
连皇帝都能征服的豆腐箱子,魏家人能不喜欢吗
虽然她不是山东人,可是却做得一手地道博山菜,魏夫人当她是个知音,一出手就赏了她五十两银子。
梅娘谢过收下,又说往后若想吃,尽可提前去寻她,只要她有时间,定会来府上做菜。
一番话说得魏大人和魏夫人都十分高兴,三姑娘得知这么多好吃的饭菜都是梅娘做的,一个一个梅姐姐叫得十分亲热,还追问梅娘下次什么时候来。
从魏府出来,天色渐黑,梅娘雇了辆马车,带着云儿回了家。
得知梅娘又得了魏大人的赏识,还赚了五十两银子,一家人都十分高兴。
梅娘算了算,加上魏夫人给的五十两银子,她已经攒了快二百两银子了,距离开店的目标也越来越近了。
彭大海哥俩搭的灶台早已晾干,云儿的大砂锅也已经安排上,而另一个灶台的大铁锅却需要定制,要等几日才能拿到。
梅娘算着取铁锅的日子差不多到了,这日带着武鹏武兴去了邓家。
邓家开着南城最大的铁匠铺,梅娘带着两个弟弟进屋,只见四周墙壁挂着耙子、锄头、镰刀等物,还有剪刀菜刀之类的小物件,屋子中间放着一个大烘炉,一旁的风箱拉得呼呼作响,炉膛里火苗直窜。
这屋子里不是铁就是火,到处都是黑魑魑的,乍一进来一个水灵灵的小姑娘,立刻吸引了众人的视线。
一个高壮男子抹了一把流淌到眼睛上的汗,才看清她的模样。
“是梅丫头啊,你是来取铁锅的?”那人走到一旁,拎出一个大铁锅来,说道,“你这锅昨日就做好了,我正要给你送去呢
梅娘说道:#多谢邓二叔。
邓二又从一个角落里拿出一堆东西来给她。
“还有你那日订的炉圈,通条,还有这个叫什么来着,烤架是不是?都做好了,你瞧瞧看合不合心意。
梅娘没有看那些东西,笑道:“邓家几位叔叔的打铁手艺都是有名的,我还有什么不放心的
”她在心里算了算,去掉上次定制时的定钱,把余下的钱放在桌上。
#几位叔叔辛苦了,我带了些小吃,请各位叔叔尝尝。
梅娘示意武鹏把食盒打开,拿出数个烧饼,一包猪头肉,几样小菜,武兴则把一个大茶壶放在桌上。
#这是烧饼和肉,还有加了冰块的酸梅汤,都是自家做的,叔叔们不要嫌弃。#邓家几个男人成日在打铁铺里干活,虽然知道武家烧饼好吃,可哪里有空儿去排队买
更不用说还有酸梅汤,外头大热的夏天,他们守着炽热的炉火打铁,还没等瞧见酸梅汤的模样,只听见酸梅汤这个词儿,嘴里就直返酸水。
邓二嘴里怎么也说不出拒绝的话,正要接下,却听见一个严厉的声音。
#老二,你干什么呢
听到这个声音,邓二六尺高的身躯不禁一震,下意识地缩回了手。梅娘循声望去,见门口站着一个须发皆白的老头,正冲着邓二横眉冷对。这就是邓家这些铁匠的爹,邓老爷子。
“武家如今什么样,别人不知道,你还不知道?”邓老爷子狠狠地瞪了邓二一眼,骂道,“人家寡妇舍业的,你还有脸收人家的吃食
邓二被亲爹骂得抬不起头来,只有低头喏喏。
梅娘忙解释道:“邓老爷子,不过几个自家做的烧饼罢了,又不是什么贵重东西,几位叔叔干活辛苦——”
“辛苦那也是应该的!#邓老爷子厉声打断了梅娘的话,#靠自己的手艺吃饭,哪有不辛苦的
他转头看了梅娘一眼,稍稍缓和了语气。
#梅丫头,我听说你家烧饼店最近生意不错啊
梅娘搜索了一下记忆,知道这个邓老爷子做了一辈子铁匠,性格刚正不阿,脾气很是火爆,怕一言不合又惹他开骂,便轻轻点点头。
邓老爷子唔了一声,目光又落在武鹏和武兴身上。
相比邓家那四个膀大腰圆的铁匠,武鹏和武兴的小身板完全不够看的。
兄弟俩被邓老爷子审视的目光看得又惊又怕,不约而同地低下了头。
邓老爷子见这两半大小子一个沉默老实,一个懵懂无知,不禁叹了口
气。
#行了,你们拿上东西回去吧,老二,你去送送他们。”他停顿了片刻,瞟了一眼梅娘,#要是有什么人欺负你们,只管来找我,老头子我虽然打不动铁了,在这一片说句话,只怕还管用。
梅娘想起邓老爷子是北市口这一片的里老人,心里十分感激,郑重行礼道谢,又劝说了半天,邓老爷子才勉强留下那壶冰镇酸梅汤。
看着梅娘和两个弟弟远去的背影,邓老爷子不由得摇摇头。
寡妇带着一群孩子,这日子可不好过哟。
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梅娘对这个吃货弟弟是既无语又好笑,她无奈地摇摇头,扯下一块鸡翅膀递给武兴。两个鸡腿,一个给武月,一个给武大娘,另一个鸡翅膀则给了云儿。新鲜出炉的烤鸡又嫩又软,梅娘用手扯了几下,就分成了好几块。武大娘不肯吃鸡腿,非要让给梅娘,自己则拿了块鸡胸骨吃了起来。烤鸡腌得极其入味,一口咬下去鲜嫩多汁,外酥里嫩,香甜爽滑。不过短短的时间,一只鸡就被分吃殆尽。
武兴咬着一块鸡骨头,含含糊糊地说道:“二姐,你借我点儿钱,行不?”
梅娘正奇怪,一旁的云儿忙说道:#二哥,你要用钱啊?我这里有
武大娘和梅娘都不肯要她的钱,云儿心里一直过意不去,总想找机会把钱给武家的人。
武兴潜意识觉得不该用云儿的钱,一时间脑海里天人交战,到最后还是吃货的本能占了上风。
#云儿,你借我钱,再买一只鸡……不,买两只!等我有了钱就还你。二姐,咱们明天还吃烤鸡
没想到他借钱居然是为了买鸡,家里人不约而同地哈哈大笑。武大娘恨铁不成钢地戳了戳武兴的额头,说道:“你个没出息的,还跟妹子借钱买鸡吃!”
武鹏擦了擦嘴上的油,笑道:“你买来也没用,二姐明天要去魏大人府上做菜,没空儿给你做烤鸡
听到这个消息,武兴的脸就垮了下来。
唉,这么好吃的烤鸡,什么时候能再吃上啊!梅娘一早上起来,收拾了几样惯用的刀具等物,带着云儿去了魏府。
这次跟去李府帮厨又不相同,魏府的下人已经提前得了吩咐,得知梅娘来了,便有两个媳妇迎出来。
“这位就是梅姑娘吧?#一个圆脸媳妇看着梅娘先是一怔,随即笑了起来,“我姓赵,她姓王,老爷已经跟我们说过了,一切但凭梅姑娘吩咐。
梅娘微笑说道:“那就劳烦两位嫂子了。”两个媳妇互相交换了一下眼色,引着梅娘进了厨房。
魏府的厨房比李府略小些,却收拾得十分洁净整齐,看起来井井有条。
赵嫂让
梅娘看过各种食材,鸡鸭鱼肉,各种新鲜蔬菜果子一应俱全。
“梅姑娘请过来瞧瞧,若还缺什么,咱们这就去置办。”
梅娘略略看了一遍,笑道:“嫂子们想得很是周全,这样就很好。”
两个管事媳妇起初见她年轻,却得了自家主子的看重,觉得十分意外,聊了一会儿却觉得梅娘很是随和亲切,丝毫没有年少得志的轻狂,对她就多了几分喜爱。
等梅娘随手指点,说着如何处理食材,又拿出菜刀示范了一下切肉的方法,一手娴熟的刀工使出来,别说两个管事媳妇,连其他厨子和婆子都十分佩服。
能让主子亲自出面请来的厨娘,一定有她的非凡之处。
众人肯服梅娘,梅娘交代任务就轻松许多,她先让众人杀鸡杀鱼,清洗蔬菜,一边预备调料,一边有意无意地跟两个管事媳妇闲聊起来。
#嫂子们管着这么大的厨房,当真有本事,若是方便的话,我还想跟嫂子们讨教几招呢。#一番话说得媳妇们十分受用,越发喜欢她了。
梅娘便随口问道:#听嫂子的口音,不像是京城人呀
王嫂笑道:“俺们都是从山东来的,俺们一家子都是夫人的陪房。”
梅娘顺势说道:“山东可是个地杰人灵的好地方。”
说起老家,两个管事媳妇的话就多了起来,梅娘一边干活,一边留心听着,很快心里便有了计较。
将把子肉和黄焖鸡等菜做好,放在锅中慢慢炖着,梅娘让云儿拿过一大块豆腐来。
她把豆腐切成长方形,放热油锅中炸至金黄。
炸好的豆腐块盛出放凉,她在豆腐块的一面切开一块薄薄的皮,一侧不切断,做成箱盖的模样。
起锅烧油,下入猪肉馅炒香,倒入葱姜末翻炒,将冬笋、香菇、豆腐、木耳等切成碎丁,倒入锅中一同翻炒,加入适量盐、酒和酱油等调料,继续炒出香味。
把炒好的肉馅小心地填入豆腐块中,全部塞满,将豆腐皮盖子合拢,把豆腐块放入锅中蒸半炷香的时间。
再次起锅,油热之后下入虾仁,倒入蒜薹粒、木耳末翻炒,炒香后倒入少许盐和酱油翻炒均匀,然后倒入清水煮开,淋入事先调好的芡水,将汤汁收浓。
将蒸好的
豆腐块端出来,熬好的芡汁趁热浇在上面,一道菜就做好了。王嫂和赵嫂看得啧啧称奇,说道:“一块豆腐也做得这么精致,闻着就香!”梅娘又做了几个菜,这时小厮过来传话,说老爷下衙回来了。
厨房立刻忙碌起来,装端盘,装食盒,丫鬟婆子们端着盘子捧着盒子往上房送。传菜完毕,赵嫂给梅娘泡了一壶菊花茶,让她坐下歇歇,说着闲话。
上房里,魏夫人走到门口,接了魏大人进屋。
#天气炎热,老爷先喝杯茶解解渴。
魏大人顾不得喝茶,第一句先问道:#梅姑娘可来了?#魏夫人脸色一僵,勉强笑道:“听人说一早就来了。”魏大人这才放心,接过茶水喝了,让丫鬟帮着宽去官服。
魏夫人在一旁接过袍带,略停了片刻,笑道:“老爷可真是的,也不跟家里打个招呼,就叫了个外头的厨娘来做饭,让家里人没个准备,手忙脚乱的。
#不就是做顿饭嘛,何至于此?”魏大人不以为然,说道,#梅姑娘的手艺极好的,我就是想让你们也尝尝。
男人惦记家里人是好事,他这么一说,魏夫人倒没话可说了。
只是她心里还在有些不满,这么大一个魏府,内宅都是她在操持,老爷一个甩手大掌柜,哪里知道哪家的厨娘做饭好吃
听他一口一个梅姑娘的,要是这梅姑娘厨艺当真了得,她怎么没听说过这个人?只怕又是哪里来的骗子。
魏夫人心里暗暗嘀咕,脸上却丝毫不显,听下人说饭菜来了,就叫他们进来,又着人去请孩子们过来一起吃饭。
待所有的饭菜摆好,魏夫人不动声色地瞟了一眼桌面。
八菜一汤,两样主食,不过是些寻常的鸡鱼猪肉等物,几样时蔬红绿相间,顶多是摆盘好看些,看不出来有多么出色。
很快,魏府的几个孩子到了。
魏夫人生有二子三女,大女儿已经出嫁,二女儿待字闺中,两个儿子一个十四岁,一个十一岁,还有一个小女儿。
魏家家教严格,三个大些的孩子进了屋先给父母请安,随后便立在一旁。只有六岁的三姑娘正是活泼好动的年纪,一进屋就朝桌子扑了过去。
“哇,好香啊!娘,今天怎么做了这么多好吃
的!”
魏大人和魏夫人对这个老生女儿很是宠溺,左右屋里只有家里人,便都任由她大声说着话,并没有责怪她不知礼数。
“这是你爹从外面特意请来的厨娘,说是做得一手好菜,请来家里让你们都尝个新鲜。”魏夫人含笑解释道,心里却颇不以为然。
三姑娘听了更是高兴,闻着香味就嚷着饿了。
魏夫人对奶妈说道:“三姑娘饿了,你捡些菜,带她去那边炕桌吃。”
三姑娘还小,上桌吃饭多有不便,又不是个能坐得住的性子,因此魏夫人让奶妈带她去一边单独吃。
魏大人知道家里规矩,便先坐在桌旁。
“你们也都坐吧。”魏大人一边说着,一边夹了一块鸡肉。见他动了筷子,其他人才落座,拿起筷子吃了起来。
不算这次,魏大人已经吃过三次把子肉了,所以他让孩子们多吃,自己则看中了黄焖鸡。
二姑娘和两个公子分别坐在桌子的两边,待看清桌上的菜肴,都是一怔。
这些菜乍一看不过是些寻常菜色,可现在离近了看,却觉得每一盘菜都不同寻常。
一片片肥瘦相间的把子肉斜斜地摞在一起,上面点缀着几粒青翠欲滴的葱碎,散发着诱人的香味。
软烂的鸡肉淋上浓稠的汤汁,看得人直咽口水。
碧绿的青菜,淡粉色的水萝卜,白生生的嫩蘑,一眼望去便口中生津。
二姑娘让丫鬟盛了一碗鱼汤,本想先喝着暖暖脾胃,不料一端起碗就放不下了。
两位公子一人守着一盘把子肉,另一人则在跟老爹抢黄焖鸡。
魏夫人吩咐完丫鬟给三姑娘都捡些什么菜,话音刚落就听见桌上一阵杯盏乱响。
她微微蹙眉,转过头看去,只见向来淑雅的二女儿此刻大半张脸都被汤碗盖住,竟然端着一碗汤喝得一干二净,汤匙早就不知丢到哪里去了。
两个原本身形如松的儿子,此刻一个满脸是油,另一个则抱着一只鸡腿大啃特啃。她先是不满,随即又怕儿女们这副吃相被魏大人呵斥,忙看向魏大人。
只见魏大人让丫鬟盛了一大碗粳米饭,拌上鸡汤,正用筷子扒得不亦乐乎,哪里还有空儿看自家孩子此刻是什么模样。
魏夫人满脸错愕,
看着自己的相公和儿女,好像不认识他们了似的。
是什么让他们不顾形象,仿佛饿了三天三夜了似的,拼命地抢饭吃
魏夫人的目光落在桌上已经略显狼藉的碗碟之上,想要找到答案。
这么一看,她的目光不由得凝结在一个盘子上。
一旁的大丫鬟很会看脸色,见夫人视线落在此处,忙从那个盘子中夹了一块豆腐块,放在她的面前。
魏夫人看着这似曾相识的豆腐块,犹豫地拿起了筷子。尖细的筷子才一落下,豆腐脆壳便应声而碎,肉馅的鲜味弥漫开来。
她几乎不敢相信自己的眼睛,拿着筷子的手微微发着抖,手腕的玉镯相撞,叮当作响。
魏夫人强行压制住内心的震撼,夹起豆腐块,放入口中。
金黄色的豆腐箱子色泽油亮,吃起来既柔软又劲道,炸过的豆腐皮吸饱了汤汁,里面满是鲜嫩的肉馅,咬上一口,美味无比。
魏夫人含着这块豆腐箱子,只觉得鼻子一酸,口中的美味竟咽不下去了。
二姑娘整整喝了三碗鱼汤,只觉得浑身上下通泰无比,她满足地放下了汤碗,抽出帕子擦了擦嘴。
她刚要夸上几句鱼汤的鲜美,抬眼却看见母亲看着眼前的半块豆腐,眼泪一滴滴往下掉。
#娘,您这是怎么了?#二姑娘立刻紧张起来。
听到二姑娘关切的声音,三个大小男人才后知后觉地从面前的碗中抬起头来。
在众人或关心或疑惑的目光中,魏夫人回过神来,慢慢把嘴里的豆腐咽了下去。
她勉强露出一个微笑,说道:“你们尝尝这盘豆腐,可还记得这滋味吗?”
三个孩子依言吃了一块豆腐,除了格外鲜美好吃,却说不出这味道有何特别之处。
魏夫人看着孩子们懵懂的目光,不由得悲从中来。
#难怪你们不记得了,当年我随你们父亲来京城的时候,你们大姐姐也才五岁,连她都不一定记得了……
她擦了擦眼泪,说道:“这是咱们山东老家的豆腐箱子,一转眼,我都快二十年没吃过这味道了。
魏夫人唏嘘了几句,转向魏大人。
/#老爷可是知道这姑娘做的博山菜极好,所以才请她来的
难怪魏大人心心念念要请这梅姑娘来做菜,想必是知道她做得一手正宗的博山菜,所以才想要给家人们一个惊喜。
魏大人自然不会承认自己压根就没想那么多,闻言怔忪了片刻,方才捻须笑道:“夫人喜欢就好。
二姑娘心疼母亲,亲手夹了一块豆腐给魏夫人。
#娘若是喜欢,就多吃些,也是父亲的一片心意。#两个儿子也反应过来,纷纷给魏夫人夹菜,还好奇地问起山东老家的事情。
魏夫人感受着儿女的关心,又说起自己小时候的趣事来,一顿饭吃得其乐融融。
赵嫂正向梅娘讨教海参的泡发技巧,忽听外头丫鬟说道:“夫人请梅姑娘过去呢!”赵嫂忙轻轻推了梅娘一下,笑道:#定是夫人喜欢你做的菜,要赏你呢,快去吧。#梅娘向她告辞,带着云儿去了上房。
魏夫人见到她,眼底划过一抹惊讶。
她想着魏大人既然称人家是梅姑娘,想必是个还未出嫁的闺女,可是一见她才十五六的年纪,还是让魏夫人十分意外。
魏夫人打量了一番梅娘,见她目光清明,衣衫洁净,心里就多了几分喜欢。
#这就是梅姑娘
梅娘向她施礼,说道:#梅娘见过夫人。
魏夫人问道:“听老爷说,你家是开烧饼店的?你是哪里人氏?”
梅娘答道:“我是京城人。”
听她这么说,魏夫人有些失望。
“你不是博山人?那怎么做得这么地道的山东菜?”
梅娘微笑答道:“我曾有幸吃过一次博山菜,觉得味道很好,做法也很独特,就学习过一阵儿。
魏夫人恍然大悟:“难怪呢,我看得出来,你可是没少下功夫,这豆腐箱子比我在博山吃得还正宗呢
梅娘含笑答道:“夫人谬赞了。”
之前她听魏大人说话是山东口音,到了魏府一打听,得知魏夫人是博山人,就有了做博山菜的想法。
这豆腐箱子虽然做的时候有些麻烦,却是一道名菜,据说清
朝某皇帝南巡时曾临幸博山,用膳时席间就有豆腐箱子这道菜,因为其寓意吉祥,口感细腻,吃起来满口浓香,皇帝尝过之后龙颜大悦,后来这道菜便出现在皇帝的膳单中,还成为满汉全席的菜品之一。
连皇帝都能征服的豆腐箱子,魏家人能不喜欢吗
虽然她不是山东人,可是却做得一手地道博山菜,魏夫人当她是个知音,一出手就赏了她五十两银子。
梅娘谢过收下,又说往后若想吃,尽可提前去寻她,只要她有时间,定会来府上做菜。
一番话说得魏大人和魏夫人都十分高兴,三姑娘得知这么多好吃的饭菜都是梅娘做的,一个一个梅姐姐叫得十分亲热,还追问梅娘下次什么时候来。
从魏府出来,天色渐黑,梅娘雇了辆马车,带着云儿回了家。
得知梅娘又得了魏大人的赏识,还赚了五十两银子,一家人都十分高兴。
梅娘算了算,加上魏夫人给的五十两银子,她已经攒了快二百两银子了,距离开店的目标也越来越近了。
彭大海哥俩搭的灶台早已晾干,云儿的大砂锅也已经安排上,而另一个灶台的大铁锅却需要定制,要等几日才能拿到。
梅娘算着取铁锅的日子差不多到了,这日带着武鹏武兴去了邓家。
邓家开着南城最大的铁匠铺,梅娘带着两个弟弟进屋,只见四周墙壁挂着耙子、锄头、镰刀等物,还有剪刀菜刀之类的小物件,屋子中间放着一个大烘炉,一旁的风箱拉得呼呼作响,炉膛里火苗直窜。
这屋子里不是铁就是火,到处都是黑魑魑的,乍一进来一个水灵灵的小姑娘,立刻吸引了众人的视线。
一个高壮男子抹了一把流淌到眼睛上的汗,才看清她的模样。
“是梅丫头啊,你是来取铁锅的?”那人走到一旁,拎出一个大铁锅来,说道,“你这锅昨日就做好了,我正要给你送去呢
梅娘说道:#多谢邓二叔。
邓二又从一个角落里拿出一堆东西来给她。
“还有你那日订的炉圈,通条,还有这个叫什么来着,烤架是不是?都做好了,你瞧瞧看合不合心意。
梅娘没有看那些东西,笑道:“邓家几位叔叔的打铁手艺都是有名的,我还有什么不放心的
”她在心里算了算,去掉上次定制时的定钱,把余下的钱放在桌上。
#几位叔叔辛苦了,我带了些小吃,请各位叔叔尝尝。
梅娘示意武鹏把食盒打开,拿出数个烧饼,一包猪头肉,几样小菜,武兴则把一个大茶壶放在桌上。
#这是烧饼和肉,还有加了冰块的酸梅汤,都是自家做的,叔叔们不要嫌弃。#邓家几个男人成日在打铁铺里干活,虽然知道武家烧饼好吃,可哪里有空儿去排队买
更不用说还有酸梅汤,外头大热的夏天,他们守着炽热的炉火打铁,还没等瞧见酸梅汤的模样,只听见酸梅汤这个词儿,嘴里就直返酸水。
邓二嘴里怎么也说不出拒绝的话,正要接下,却听见一个严厉的声音。
#老二,你干什么呢
听到这个声音,邓二六尺高的身躯不禁一震,下意识地缩回了手。梅娘循声望去,见门口站着一个须发皆白的老头,正冲着邓二横眉冷对。这就是邓家这些铁匠的爹,邓老爷子。
“武家如今什么样,别人不知道,你还不知道?”邓老爷子狠狠地瞪了邓二一眼,骂道,“人家寡妇舍业的,你还有脸收人家的吃食
邓二被亲爹骂得抬不起头来,只有低头喏喏。
梅娘忙解释道:“邓老爷子,不过几个自家做的烧饼罢了,又不是什么贵重东西,几位叔叔干活辛苦——”
“辛苦那也是应该的!#邓老爷子厉声打断了梅娘的话,#靠自己的手艺吃饭,哪有不辛苦的
他转头看了梅娘一眼,稍稍缓和了语气。
#梅丫头,我听说你家烧饼店最近生意不错啊
梅娘搜索了一下记忆,知道这个邓老爷子做了一辈子铁匠,性格刚正不阿,脾气很是火爆,怕一言不合又惹他开骂,便轻轻点点头。
邓老爷子唔了一声,目光又落在武鹏和武兴身上。
相比邓家那四个膀大腰圆的铁匠,武鹏和武兴的小身板完全不够看的。
兄弟俩被邓老爷子审视的目光看得又惊又怕,不约而同地低下了头。
邓老爷子见这两半大小子一个沉默老实,一个懵懂无知,不禁叹了口
气。
#行了,你们拿上东西回去吧,老二,你去送送他们。”他停顿了片刻,瞟了一眼梅娘,#要是有什么人欺负你们,只管来找我,老头子我虽然打不动铁了,在这一片说句话,只怕还管用。
梅娘想起邓老爷子是北市口这一片的里老人,心里十分感激,郑重行礼道谢,又劝说了半天,邓老爷子才勉强留下那壶冰镇酸梅汤。
看着梅娘和两个弟弟远去的背影,邓老爷子不由得摇摇头。
寡妇带着一群孩子,这日子可不好过哟。
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