第024章 八宝菜
武大娘略想了想便猜到了,顿时勃然大怒。
#这事儿没有别人,肯定是梁坤他娘!我说她晚上那会儿路过咱家,怎么一个劲儿下死眼盯着我呢,定是那时候就看到了我头上的簪子
武鹏和武兴听了,也是愤愤不平。
“梁家就没一个好东西!”
#娘,二姐你们别生气,我明日一早就去他家问个明白
连武月都挥着胖乎乎的小拳头,怒冲冲地说道:“都是坏人!打死他们!”
梅娘安抚住武大娘和弟妹们,笑道:“不用明天早上,咱们晚些睡,估计一会儿就有热闹看了。
武大娘等人一脸懵懂,见梅娘胸有成竹的模样,便没有再问,而是各自去收拾屋子了。
屋子虽然被王猛等人翻得乱七八糟,好在他们也算手下留情,并没有弄坏什么东西,大家略略整理一下就恢复了原样。
武兴性子急,等了好一会儿见外头没动静,正要去问梅娘,就听见胡同里传来一阵哭喊声。
原来王猛他们离开武家以后,就觉得忍一时越想越亏,退一步越想越气,索性直奔梁家。
之前梁付氏为了取信官差,信誓旦旦地说她家跟武家相识多年,又是住在同一条胡同里的街坊邻居,说武家穷了这么久,怎么可能有钱买簪子,定是贼赃之类的云云,所以王猛他们进了三条胡同,随便一问就知道梁家在哪儿了。
梁付氏正在家里幻想着武家被官差砸得稀巴烂,武大娘跪在地上苦苦求饶却还是被抓走的情形,正想得畅快,忽然听见外头传来一阵急促的敲门声。
待听说外头的人是官差,她还以为是来寻她作证的,赶紧打开了大门。
可她还没看清外头有几个人,一副沉重的锁链就套在了她的脖子上。
王猛等人才吃得饱饱的,又在气头上,下手自然没个轻重,梁付氏才要喊,就挨了几个重重的耳光,被打得天旋地转。
王猛狠狠一拽锁链,梁付氏扑通一下趴倒在地上。#官……官爷饶命!#她张开嘴,凄厉地嚎叫起来。
梁坤父子闻声赶来,正撞见王猛拖着梁付氏往外走。
“官爷,这是怎么了?”梁鹏看见自家婆子宛如被拖死狗一
样被人拽着,赶紧奔过来问道。王猛冷哼一声,说道:“这妇人欺骗官差,诬告良民,我们要带她回去问话!”
梁坤见母亲如此狼狈,又惊又怒。
#大胆,我是秀才,你们怎么敢在我家撒野?快放了我娘
王猛等人在衙门任职,见过无数官吏、举人和富户,哪里会把一个小小的秀才放在眼里。#少废话!有什么话,明日到衙门再说
还是梁鹏反应快,赶紧掏出一锭碎银子塞给王猛。
#官爷,有什么话好好说——
可是王猛哪里肯要,一把将梁鹏推倒在地。#竟敢贿赂官差,信不信我们连你一起抓
开什么玩笑,他们被梁付氏当猴耍了一晚上,对他们来说简直是奇耻大辱,怎么是一锭银子就能解决的事儿
面对软硬不吃的衙役们,梁坤父子无计可施,只能看着梁付氏被硬生生拖走。
父子俩一来不知道梁付氏到底犯了什么事儿,二来天色已晚,想打听消息或者求人说情也找不到人,只能等到明日再说。
武家人把门打开一条缝儿,从小到大一排的小脑瓜,把梁付氏被抓走的情形尽收眼底。看到梁付氏又是哭又是求饶的模样,几个孩子拍手称快。
“哈哈,就知道是她,王大哥他们真英明!”
#真是活该,把她关进大牢才好
#这才是现世报呢,还想害咱们家,我呸
梅娘见梁付氏被抓了,不禁微微笑了。
#好了,热闹看完了,咱们也早些休息吧,明日还要起来干活呢!#坏人恶有恶报,武家人心满意足,高高兴兴地去睡觉了。
那边王猛等人憋着一肚子气,压根不听梁付氏狡辩,走了一会儿被她吵得烦了,那年轻些的衙役从地上抓了一把土,直接塞进梁付氏嘴里。
梁付氏被塞了满嘴的泥土,嘴里呀呀吐个不停,总算是不敢再说话了。回到南城兵马司已经晚了,王猛等人急着回家睡觉,把梁付氏直接丢进牢里,明日再说。
得知梁付氏只是个寻常民妇,又是得罪了几个衙役才被抓进来的,牢里的人哪里还会对她客气,梁付氏先被狱卒交给女牢头,经过这两重手,别说头上的几样头花银饰,身上的手帕和荷包,连耳朵上的金丁香都没能幸免,统统搜刮一空后才被扔进了女牢。
那些女犯见来了新人,一拥而上,不由分说就把她身上的衣裳扒了个干净,梁付氏好不容易才寻了一块破麻袋披在身上蔽体,又被众人撵到马桶边上去睡。
因此第二日早上,当梁坤父子匆匆赶来捞人的时候,看到披着破麻袋,蓬头垢面,屎尿满身的梁付氏,简直不敢相信这是昨日里那个春风得意的梁太太。
梁鹏和梁坤想尽办法,说尽了好话,给王猛三人各送了十两银子,以及各色礼物,费了许多周折,总算是把梁付氏救了出来。
又因为诬告良民,梁家被刑房判处罚银十两,送与武家当赔偿。
原来本朝诬告之罪最重,梁家父子上下活动,这才免了梁付氏的杖刑,只以反坐入罪,也就是以被诬告人所受的处罚,反过来制裁诬告者,梁付氏告武大娘偷了银簪子,因事实不符,所以要加倍补偿武家。
梁付氏不但没讨到好处,自家反而赔进去无数银子,虽然侥幸被放了回来,也被心疼银子的梁鹏狠狠骂了好几天,连梁坤也气得不搭理她了。
不过梅娘并未留心这些小事,这日一大早,她就带着云儿去金鱼胡同了。
东城附近这一片是朝廷划给六部官员的住处,因此这里离着北市口虽然不远,可是街道整齐,路面干净,来往的人多是坐着轿子和车马,与南城相比另是一番景象。
李府的下人早已得了吩咐,见梅娘来了,只盘问了几句便放她进去,让小厮领着她们去了厨房。到了李府的厨房,云儿就惊呆了。
这一排房子足有三四丈长,两侧的大门都开着,数名小厮丫头里里外外的跑腿,或是传递消息,或是运送东西。
伙房里沿着墙根是四个大锅,都正在蒸煮着食物,另有数个大小炉子,烧水的,炖汤的,蒸糕的,房中满是热气腾腾的食物香气。
厨房里人更多,负责掌勺的厨子厨娘们,提水烧火的小厮们,打下手的婆子媳妇丫头,整个厨房十分喧闹。
见梅娘来了,就有媳妇过来招呼,把她们带去两个空着的炉子前,又叫了两个小丫头过来
帮忙。
大户人家设宴,从外头请帮厨是再寻常不过的事,这些人做完菜就会走,并不会对府里的厨子们有什么影响,因此也没人来为难她们。
而且能得主人家赏识,特意从外头请来做菜的厨子,家里下人还会好奇外头的人到底有什么绝活,有那些聪明识相的人还会趁机来讨教几招,若是学会了,以后还可以讨取主人的欢心。
因此不过一会儿的功夫,梅娘就跟李府的几个厨娘熟络起来。
事事有人帮忙,梅娘和云儿就轻松许多,很快就将把子肉和辣子鸡做好了。这时宴席也快开席了,梅娘见他们正在准备凉菜,便走了过去。#李嫂,这席上都有什么凉菜啊
李嫂是个爽快开朗的厨娘,见梅娘问,便指着案板说道:“老爷吩咐了,除了八大碗,就是四凉菜四主食,都在那边了。
梅娘看过去,只见四凉菜是金钱香菇、水晶肘花、鸡汁干丝、红油鱼片。
主食则是粳米饭、薄饼、肉馅包子和水面。
凉菜中除了香菇,竟都是油腻腻的肉菜。
梅娘回忆了一下菜单,忍不住说道:“这肉菜会不会太多了?”
李嫂笑道:“老爷说宾客都爱吃肉,因此叫多做些。”
梅娘说道:“八大碗已经全是肉菜了,凉菜则应该预备些清爽开胃的小菜,这样既解油腻,又好下酒。
李嫂这才回过神来,不禁皱了皱眉。
#你说的倒也是,可这马上就要开席了,再换也来不及了呀!#她只想着老爷吩咐了要多准备肉菜,就没想到这一层,经梅娘提醒才有些着急。
梅娘扫过案板,说道:#这些材料尽够了,云儿,过来帮忙。
云儿脆生生地应了,李嫂也忙叫了几个媳妇丫头过来打下手。
梅娘先把豆芽、粉丝、油菜等过水烫熟,放在鸡汁干丝中,加入盐醋香油等搅拌均匀,原本只有单调的黄白色的鸡汁干丝立刻变得色彩丰富起来。
菠菜、芹菜、豆芽等烫熟,与胡萝卜、黄瓜等一并切丝,加上花生,放上各种调料搅拌均匀。
梅娘手脚麻利,很快就拌了一大盆凉菜出来。
她用筷子挑出凉菜,细心地堆
成宝塔状,再雕几朵萝卜花摆盘。原本杂乱无章的各种丝状蔬菜,经过她一番搅拌调整,一下子就变得高大上起来。李嫂看得目瞪口呆,忍不住问道:“这个菜叫什么?”梅娘想了想,说道:“正好是用八种食材做成的,就叫八宝菜吧!”
#八宝菜,这名字好!”李嫂听了顿时喜笑颜开,“老爷们一定会喜欢
这时有小厮跑过来,说可以传菜了,厨房里立刻再次忙碌起来,把一盘盘精美的菜肴送到前面的宴席上。
梅娘总算松了口气,她摘了围裙,坐在通风处想凉快凉快。古代这一点让她很不习惯,没有电没有空调,大热的天在火炉旁边做饭,简直是种折磨。
不过古代人还是很有智慧的,梅娘这会儿没事,细细地打量着厨房,只见这里盖得高大宽敞,两边窗户都可以打开,这样过堂风就能让屋子里凉快许多。
梅娘正看得有趣,忽然一个大丫鬟走了进来,看了看众人,目光就落在她身上。
这丫鬟显然是个主子面前得脸的,她才一露面,李嫂等人就赶紧迎了过去。
“芍药姑娘怎么来了?这有才切好的肘花,还有新湃的葡萄酒,姑娘可要尝尝?”
既然有了八宝菜,那个水晶肘花就被撤下来了,厨房人正准备自己吃呢。芍药略点点头,并不答她们的话,只问道:“那位就是二爷请来的厨娘?”
这里只有梅娘和云儿是生面孔,所以芍药一眼就看出来了。
见芍药找的是自己,梅娘起身走了过去。
“正是,不知姐姐有何吩咐?”
芍药上下打量她一眼,见她衣着整洁干净,说话规矩,便露出了笑容。
#老夫人要见你,你且随我来。
在李嫂等人羡慕的目光中,梅娘带着云儿,跟着芍药走了。她们一路进了二门,走了一会儿,就到了老夫人的院子。见芍药带了梅娘进来,便有小丫鬟打起了竹帘。
“武家的厨娘来了!”
里头的人吃着把子肉和辣子鸡,正在夸赞这两道菜美味独特,闻声都向门口看去。
梅娘进屋就看见一群衣衫华贵的女子围桌或站或坐,她瞧见人群中有一个鹭发微白的老太太,便向众人盈盈施礼。
#小女子武梅娘,见过李老夫人,见过各位贵人。
“你就是武家那丫头?”李老夫人见她生得俏丽,十分喜欢,招手叫她道,“你走近些,让我仔细瞧雕
梅娘走到李老夫人面前,众人的视线也随之移动。李老夫人将她从头到脚打量了一番,不住地点头。
“果然是个伶俐孩子,你今年多大了?家中是做什么的?”
梅娘说道:“我今年十六了,家中是开烧饼店的。”
“哦?!#李老夫人饶有兴趣地看着她,笑道,“我只当是韬儿哄我,没想到你家当真是卖烧饼的,你做的这一手好菜,是跟谁学的
梅娘早已想好应对的话,闻言便答道:“我爹爹去得早,家中全靠寡母支撑,我不过是帮娘亲做些家常饭食,做得多了也就会了。
武家既然卖的是吃食,自然要在吃食上下功夫,做得比旁人好吃才能卖得好,因此众人对这个说法并未疑心。
“真是穷人家的孩子早当家。”李老夫人点头夸赞,说道,“韬儿说,那樱桃果酱也是你做的
梅娘笑了,轻轻推了推云儿,说道:#以前是我做的,后来都是我这云儿妹妹做的。
云儿年纪尚小,第一次见到这些贵夫人,早就吓得腿软,被梅娘推出来也只是低头不语。
李老夫人看了她一眼,点点头:#这孩子才多大,就有这样的手艺,也是个心灵手巧的。
李夫人见婆婆喜欢,便凑趣问道:“听说这把子肉和辣子鸡都是你做的?把子肉倒还罢了,这辣椒我们一直以为是看着玩的,没想到也能做菜,你是怎么想出来的
这一点梅娘可不敢居功,如实回答道:“其实四川那边就有用辣椒做菜的,我不过是学人家罢了。
李老夫人拍着她的手,笑着说道:“真是个老实孩子,就算你是学别人,也是用过心才是,要不然四川那么远,谁想着学人家用辣椒做菜呢
李夫人也笑了,说道:“这两个菜韬儿可是盼了许久了,我常听他念叨
呢,今日总算是吃上了。
梅娘说道:#能得贵人们的喜欢,就是我的造化了。
李老夫人喜她伶俐讨喜,叫了芍药过来吩咐道:“这是个懂事孩子,赏她个上等封儿,再拿些东西送她。
梅娘得了老夫人的看重,其他人也各赏了些小玩意,梅娘谢过众人,芍药便引着她出了屋子。
因为赏赐的东西多,芍药叫了个小丫头,捧了端盘跟着她们一路走。
到了厨房门口,芍药停下脚步,把腰间的荷包和帕子解下来给梅娘。
#梅姑娘,方才那些是主子们赏你的,这是我私下里送你的,你可别嫌弃。
梅娘忙推辞道:“这怎么使得?劳烦芍药姐姐带着我走这么远的路,我正无以为报,哪里敢收姐姐的东西
芍药抿嘴笑了,说道:“你先别忙着回绝,实是我有事想求。”
梅娘将东西推回去,说道:#姐姐有什么吩咐,只管说就是了。
芍药看看四周无人,才说道:“我听二爷房里的丫头说,二爷让庄子里每隔几日就送一车新鲜果子给你……
她有些不好意思,压低声音说道:“实在是上次那罐子樱桃果酱,我们都喜欢得很,只可惜太少了,所以我想着请你帮个忙,回头熬了果酱,记得时不时送过来一些,既能讨老夫人的喜欢,我们底下人也能跟着解解馋,一共多少钱,让账房算给你就是。
梅娘忍不住笑了,说道:“我当是什么了不得的大事,不过是举手之劳,就算是姐姐不吩咐,我也是要送来的。
她既然用了李府的果子熬果酱,于情于理都应该给李府送一份,这也是她原本就决定的事。芍药听她痛快答应,越发高兴起来。
“难怪老夫人夸你,真真儿是个聪明伶俐的姑娘,你得的东西多,等回去的时候,我叫府里派马车送送你。
梅娘忙说不敢,芍药一边跟她说着话,一边把她送到厨房门口,把荷包帕子硬塞给她,这才转身回去。
梅娘才进了厨房,就见李嫂迎了过来。
“你可算是回来了,老爷叫你过去呢!”李嫂一边说着,一边回头找丫头,#小红,你快带梅
姑娘过去,别让老爷们久等。
梅娘只好又跟着小红去了前头,而云儿刚才见了李老夫人十分怯场,这会儿听说还要去见老爷们,越发怕走不动道,梅娘就叫她留在厨房了。
宴席依旧设在前院花厅,一共分了两桌,都是吃一看一的席面,这会儿酒过三巡,众人正追问李大人这把子肉和辣子鸡到底是什么人做的。
李韬陪着一群老大人们喝酒,正十分不耐烦,看到梅娘来了顿时眼前一亮。#各位大人不用再逼我爹了,你们要找的大厨已经来了!#听到这话,大家纷纷转过头,寻找着“大厨”的身影。
这些大人都是吃遍京城酒楼的,原以为这样功底深厚的两个菜,必然是某个中年厨子做出来的,待看见梅娘只是一个娇美温柔的少女,都是一脸的不敢置信。
“你就是‘大厨’?”
#这把子肉和辣子鸡,都是你做的
#不可能,绝对不可能
梅娘听到这句熟悉的台词,不禁嫣然一笑。
#多谢各位大人抬举,这两道菜的确是小女子做的。
得到梅娘肯定的答复,再看看李韬父子纷纷点头,众人这才不得不信,这两道让人见之忘形,食之忘俗的美味佳肴,竟然出自眼前这个小姑娘之手。
便有人追问梅娘是跟哪位名厨学艺,如今在哪家酒楼供职,还有心急的已经问她有没有时间去自家帮厨做菜了。
梅娘—一回答,在听说她是“自学成才”,家里只不过开了个小烧饼店,众人更是啧啧称奇。
魏大人吃得高兴,捻须笑道:#这姑娘不过是个小小厨娘,却能让李大人破格提拔,将府中设宴这等大事全然交付,不得不说,这姑娘厨艺了得,也需李大人慧眼识英雄才是啊
#不错不错,李大人不拘一格降人才,咱们都该向李大人多多学习呀!#“李大人敢为天下先,乃是我等楷模!”
李大人听得满脸是笑,与众人把盏言欢。
一旁真正“慧眼识英雄”的李韬听得气闷不已,偏又不敢拆老子的台,只得低头喝酒。
喝过这杯酒,蒋大人赶紧转向梅娘。
梅姑娘,本月十六可有时间?那日是小女及笄之日,我想请梅姑娘去家中帮厨——#他话还没说完,就被另一位大人打断。#蒋大人,方才可是我先约梅姑娘的
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#这事儿没有别人,肯定是梁坤他娘!我说她晚上那会儿路过咱家,怎么一个劲儿下死眼盯着我呢,定是那时候就看到了我头上的簪子
武鹏和武兴听了,也是愤愤不平。
“梁家就没一个好东西!”
#娘,二姐你们别生气,我明日一早就去他家问个明白
连武月都挥着胖乎乎的小拳头,怒冲冲地说道:“都是坏人!打死他们!”
梅娘安抚住武大娘和弟妹们,笑道:“不用明天早上,咱们晚些睡,估计一会儿就有热闹看了。
武大娘等人一脸懵懂,见梅娘胸有成竹的模样,便没有再问,而是各自去收拾屋子了。
屋子虽然被王猛等人翻得乱七八糟,好在他们也算手下留情,并没有弄坏什么东西,大家略略整理一下就恢复了原样。
武兴性子急,等了好一会儿见外头没动静,正要去问梅娘,就听见胡同里传来一阵哭喊声。
原来王猛他们离开武家以后,就觉得忍一时越想越亏,退一步越想越气,索性直奔梁家。
之前梁付氏为了取信官差,信誓旦旦地说她家跟武家相识多年,又是住在同一条胡同里的街坊邻居,说武家穷了这么久,怎么可能有钱买簪子,定是贼赃之类的云云,所以王猛他们进了三条胡同,随便一问就知道梁家在哪儿了。
梁付氏正在家里幻想着武家被官差砸得稀巴烂,武大娘跪在地上苦苦求饶却还是被抓走的情形,正想得畅快,忽然听见外头传来一阵急促的敲门声。
待听说外头的人是官差,她还以为是来寻她作证的,赶紧打开了大门。
可她还没看清外头有几个人,一副沉重的锁链就套在了她的脖子上。
王猛等人才吃得饱饱的,又在气头上,下手自然没个轻重,梁付氏才要喊,就挨了几个重重的耳光,被打得天旋地转。
王猛狠狠一拽锁链,梁付氏扑通一下趴倒在地上。#官……官爷饶命!#她张开嘴,凄厉地嚎叫起来。
梁坤父子闻声赶来,正撞见王猛拖着梁付氏往外走。
“官爷,这是怎么了?”梁鹏看见自家婆子宛如被拖死狗一
样被人拽着,赶紧奔过来问道。王猛冷哼一声,说道:“这妇人欺骗官差,诬告良民,我们要带她回去问话!”
梁坤见母亲如此狼狈,又惊又怒。
#大胆,我是秀才,你们怎么敢在我家撒野?快放了我娘
王猛等人在衙门任职,见过无数官吏、举人和富户,哪里会把一个小小的秀才放在眼里。#少废话!有什么话,明日到衙门再说
还是梁鹏反应快,赶紧掏出一锭碎银子塞给王猛。
#官爷,有什么话好好说——
可是王猛哪里肯要,一把将梁鹏推倒在地。#竟敢贿赂官差,信不信我们连你一起抓
开什么玩笑,他们被梁付氏当猴耍了一晚上,对他们来说简直是奇耻大辱,怎么是一锭银子就能解决的事儿
面对软硬不吃的衙役们,梁坤父子无计可施,只能看着梁付氏被硬生生拖走。
父子俩一来不知道梁付氏到底犯了什么事儿,二来天色已晚,想打听消息或者求人说情也找不到人,只能等到明日再说。
武家人把门打开一条缝儿,从小到大一排的小脑瓜,把梁付氏被抓走的情形尽收眼底。看到梁付氏又是哭又是求饶的模样,几个孩子拍手称快。
“哈哈,就知道是她,王大哥他们真英明!”
#真是活该,把她关进大牢才好
#这才是现世报呢,还想害咱们家,我呸
梅娘见梁付氏被抓了,不禁微微笑了。
#好了,热闹看完了,咱们也早些休息吧,明日还要起来干活呢!#坏人恶有恶报,武家人心满意足,高高兴兴地去睡觉了。
那边王猛等人憋着一肚子气,压根不听梁付氏狡辩,走了一会儿被她吵得烦了,那年轻些的衙役从地上抓了一把土,直接塞进梁付氏嘴里。
梁付氏被塞了满嘴的泥土,嘴里呀呀吐个不停,总算是不敢再说话了。回到南城兵马司已经晚了,王猛等人急着回家睡觉,把梁付氏直接丢进牢里,明日再说。
得知梁付氏只是个寻常民妇,又是得罪了几个衙役才被抓进来的,牢里的人哪里还会对她客气,梁付氏先被狱卒交给女牢头,经过这两重手,别说头上的几样头花银饰,身上的手帕和荷包,连耳朵上的金丁香都没能幸免,统统搜刮一空后才被扔进了女牢。
那些女犯见来了新人,一拥而上,不由分说就把她身上的衣裳扒了个干净,梁付氏好不容易才寻了一块破麻袋披在身上蔽体,又被众人撵到马桶边上去睡。
因此第二日早上,当梁坤父子匆匆赶来捞人的时候,看到披着破麻袋,蓬头垢面,屎尿满身的梁付氏,简直不敢相信这是昨日里那个春风得意的梁太太。
梁鹏和梁坤想尽办法,说尽了好话,给王猛三人各送了十两银子,以及各色礼物,费了许多周折,总算是把梁付氏救了出来。
又因为诬告良民,梁家被刑房判处罚银十两,送与武家当赔偿。
原来本朝诬告之罪最重,梁家父子上下活动,这才免了梁付氏的杖刑,只以反坐入罪,也就是以被诬告人所受的处罚,反过来制裁诬告者,梁付氏告武大娘偷了银簪子,因事实不符,所以要加倍补偿武家。
梁付氏不但没讨到好处,自家反而赔进去无数银子,虽然侥幸被放了回来,也被心疼银子的梁鹏狠狠骂了好几天,连梁坤也气得不搭理她了。
不过梅娘并未留心这些小事,这日一大早,她就带着云儿去金鱼胡同了。
东城附近这一片是朝廷划给六部官员的住处,因此这里离着北市口虽然不远,可是街道整齐,路面干净,来往的人多是坐着轿子和车马,与南城相比另是一番景象。
李府的下人早已得了吩咐,见梅娘来了,只盘问了几句便放她进去,让小厮领着她们去了厨房。到了李府的厨房,云儿就惊呆了。
这一排房子足有三四丈长,两侧的大门都开着,数名小厮丫头里里外外的跑腿,或是传递消息,或是运送东西。
伙房里沿着墙根是四个大锅,都正在蒸煮着食物,另有数个大小炉子,烧水的,炖汤的,蒸糕的,房中满是热气腾腾的食物香气。
厨房里人更多,负责掌勺的厨子厨娘们,提水烧火的小厮们,打下手的婆子媳妇丫头,整个厨房十分喧闹。
见梅娘来了,就有媳妇过来招呼,把她们带去两个空着的炉子前,又叫了两个小丫头过来
帮忙。
大户人家设宴,从外头请帮厨是再寻常不过的事,这些人做完菜就会走,并不会对府里的厨子们有什么影响,因此也没人来为难她们。
而且能得主人家赏识,特意从外头请来做菜的厨子,家里下人还会好奇外头的人到底有什么绝活,有那些聪明识相的人还会趁机来讨教几招,若是学会了,以后还可以讨取主人的欢心。
因此不过一会儿的功夫,梅娘就跟李府的几个厨娘熟络起来。
事事有人帮忙,梅娘和云儿就轻松许多,很快就将把子肉和辣子鸡做好了。这时宴席也快开席了,梅娘见他们正在准备凉菜,便走了过去。#李嫂,这席上都有什么凉菜啊
李嫂是个爽快开朗的厨娘,见梅娘问,便指着案板说道:“老爷吩咐了,除了八大碗,就是四凉菜四主食,都在那边了。
梅娘看过去,只见四凉菜是金钱香菇、水晶肘花、鸡汁干丝、红油鱼片。
主食则是粳米饭、薄饼、肉馅包子和水面。
凉菜中除了香菇,竟都是油腻腻的肉菜。
梅娘回忆了一下菜单,忍不住说道:“这肉菜会不会太多了?”
李嫂笑道:“老爷说宾客都爱吃肉,因此叫多做些。”
梅娘说道:“八大碗已经全是肉菜了,凉菜则应该预备些清爽开胃的小菜,这样既解油腻,又好下酒。
李嫂这才回过神来,不禁皱了皱眉。
#你说的倒也是,可这马上就要开席了,再换也来不及了呀!#她只想着老爷吩咐了要多准备肉菜,就没想到这一层,经梅娘提醒才有些着急。
梅娘扫过案板,说道:#这些材料尽够了,云儿,过来帮忙。
云儿脆生生地应了,李嫂也忙叫了几个媳妇丫头过来打下手。
梅娘先把豆芽、粉丝、油菜等过水烫熟,放在鸡汁干丝中,加入盐醋香油等搅拌均匀,原本只有单调的黄白色的鸡汁干丝立刻变得色彩丰富起来。
菠菜、芹菜、豆芽等烫熟,与胡萝卜、黄瓜等一并切丝,加上花生,放上各种调料搅拌均匀。
梅娘手脚麻利,很快就拌了一大盆凉菜出来。
她用筷子挑出凉菜,细心地堆
成宝塔状,再雕几朵萝卜花摆盘。原本杂乱无章的各种丝状蔬菜,经过她一番搅拌调整,一下子就变得高大上起来。李嫂看得目瞪口呆,忍不住问道:“这个菜叫什么?”梅娘想了想,说道:“正好是用八种食材做成的,就叫八宝菜吧!”
#八宝菜,这名字好!”李嫂听了顿时喜笑颜开,“老爷们一定会喜欢
这时有小厮跑过来,说可以传菜了,厨房里立刻再次忙碌起来,把一盘盘精美的菜肴送到前面的宴席上。
梅娘总算松了口气,她摘了围裙,坐在通风处想凉快凉快。古代这一点让她很不习惯,没有电没有空调,大热的天在火炉旁边做饭,简直是种折磨。
不过古代人还是很有智慧的,梅娘这会儿没事,细细地打量着厨房,只见这里盖得高大宽敞,两边窗户都可以打开,这样过堂风就能让屋子里凉快许多。
梅娘正看得有趣,忽然一个大丫鬟走了进来,看了看众人,目光就落在她身上。
这丫鬟显然是个主子面前得脸的,她才一露面,李嫂等人就赶紧迎了过去。
“芍药姑娘怎么来了?这有才切好的肘花,还有新湃的葡萄酒,姑娘可要尝尝?”
既然有了八宝菜,那个水晶肘花就被撤下来了,厨房人正准备自己吃呢。芍药略点点头,并不答她们的话,只问道:“那位就是二爷请来的厨娘?”
这里只有梅娘和云儿是生面孔,所以芍药一眼就看出来了。
见芍药找的是自己,梅娘起身走了过去。
“正是,不知姐姐有何吩咐?”
芍药上下打量她一眼,见她衣着整洁干净,说话规矩,便露出了笑容。
#老夫人要见你,你且随我来。
在李嫂等人羡慕的目光中,梅娘带着云儿,跟着芍药走了。她们一路进了二门,走了一会儿,就到了老夫人的院子。见芍药带了梅娘进来,便有小丫鬟打起了竹帘。
“武家的厨娘来了!”
里头的人吃着把子肉和辣子鸡,正在夸赞这两道菜美味独特,闻声都向门口看去。
梅娘进屋就看见一群衣衫华贵的女子围桌或站或坐,她瞧见人群中有一个鹭发微白的老太太,便向众人盈盈施礼。
#小女子武梅娘,见过李老夫人,见过各位贵人。
“你就是武家那丫头?”李老夫人见她生得俏丽,十分喜欢,招手叫她道,“你走近些,让我仔细瞧雕
梅娘走到李老夫人面前,众人的视线也随之移动。李老夫人将她从头到脚打量了一番,不住地点头。
“果然是个伶俐孩子,你今年多大了?家中是做什么的?”
梅娘说道:“我今年十六了,家中是开烧饼店的。”
“哦?!#李老夫人饶有兴趣地看着她,笑道,“我只当是韬儿哄我,没想到你家当真是卖烧饼的,你做的这一手好菜,是跟谁学的
梅娘早已想好应对的话,闻言便答道:“我爹爹去得早,家中全靠寡母支撑,我不过是帮娘亲做些家常饭食,做得多了也就会了。
武家既然卖的是吃食,自然要在吃食上下功夫,做得比旁人好吃才能卖得好,因此众人对这个说法并未疑心。
“真是穷人家的孩子早当家。”李老夫人点头夸赞,说道,“韬儿说,那樱桃果酱也是你做的
梅娘笑了,轻轻推了推云儿,说道:#以前是我做的,后来都是我这云儿妹妹做的。
云儿年纪尚小,第一次见到这些贵夫人,早就吓得腿软,被梅娘推出来也只是低头不语。
李老夫人看了她一眼,点点头:#这孩子才多大,就有这样的手艺,也是个心灵手巧的。
李夫人见婆婆喜欢,便凑趣问道:“听说这把子肉和辣子鸡都是你做的?把子肉倒还罢了,这辣椒我们一直以为是看着玩的,没想到也能做菜,你是怎么想出来的
这一点梅娘可不敢居功,如实回答道:“其实四川那边就有用辣椒做菜的,我不过是学人家罢了。
李老夫人拍着她的手,笑着说道:“真是个老实孩子,就算你是学别人,也是用过心才是,要不然四川那么远,谁想着学人家用辣椒做菜呢
李夫人也笑了,说道:“这两个菜韬儿可是盼了许久了,我常听他念叨
呢,今日总算是吃上了。
梅娘说道:#能得贵人们的喜欢,就是我的造化了。
李老夫人喜她伶俐讨喜,叫了芍药过来吩咐道:“这是个懂事孩子,赏她个上等封儿,再拿些东西送她。
梅娘得了老夫人的看重,其他人也各赏了些小玩意,梅娘谢过众人,芍药便引着她出了屋子。
因为赏赐的东西多,芍药叫了个小丫头,捧了端盘跟着她们一路走。
到了厨房门口,芍药停下脚步,把腰间的荷包和帕子解下来给梅娘。
#梅姑娘,方才那些是主子们赏你的,这是我私下里送你的,你可别嫌弃。
梅娘忙推辞道:“这怎么使得?劳烦芍药姐姐带着我走这么远的路,我正无以为报,哪里敢收姐姐的东西
芍药抿嘴笑了,说道:“你先别忙着回绝,实是我有事想求。”
梅娘将东西推回去,说道:#姐姐有什么吩咐,只管说就是了。
芍药看看四周无人,才说道:“我听二爷房里的丫头说,二爷让庄子里每隔几日就送一车新鲜果子给你……
她有些不好意思,压低声音说道:“实在是上次那罐子樱桃果酱,我们都喜欢得很,只可惜太少了,所以我想着请你帮个忙,回头熬了果酱,记得时不时送过来一些,既能讨老夫人的喜欢,我们底下人也能跟着解解馋,一共多少钱,让账房算给你就是。
梅娘忍不住笑了,说道:“我当是什么了不得的大事,不过是举手之劳,就算是姐姐不吩咐,我也是要送来的。
她既然用了李府的果子熬果酱,于情于理都应该给李府送一份,这也是她原本就决定的事。芍药听她痛快答应,越发高兴起来。
“难怪老夫人夸你,真真儿是个聪明伶俐的姑娘,你得的东西多,等回去的时候,我叫府里派马车送送你。
梅娘忙说不敢,芍药一边跟她说着话,一边把她送到厨房门口,把荷包帕子硬塞给她,这才转身回去。
梅娘才进了厨房,就见李嫂迎了过来。
“你可算是回来了,老爷叫你过去呢!”李嫂一边说着,一边回头找丫头,#小红,你快带梅
姑娘过去,别让老爷们久等。
梅娘只好又跟着小红去了前头,而云儿刚才见了李老夫人十分怯场,这会儿听说还要去见老爷们,越发怕走不动道,梅娘就叫她留在厨房了。
宴席依旧设在前院花厅,一共分了两桌,都是吃一看一的席面,这会儿酒过三巡,众人正追问李大人这把子肉和辣子鸡到底是什么人做的。
李韬陪着一群老大人们喝酒,正十分不耐烦,看到梅娘来了顿时眼前一亮。#各位大人不用再逼我爹了,你们要找的大厨已经来了!#听到这话,大家纷纷转过头,寻找着“大厨”的身影。
这些大人都是吃遍京城酒楼的,原以为这样功底深厚的两个菜,必然是某个中年厨子做出来的,待看见梅娘只是一个娇美温柔的少女,都是一脸的不敢置信。
“你就是‘大厨’?”
#这把子肉和辣子鸡,都是你做的
#不可能,绝对不可能
梅娘听到这句熟悉的台词,不禁嫣然一笑。
#多谢各位大人抬举,这两道菜的确是小女子做的。
得到梅娘肯定的答复,再看看李韬父子纷纷点头,众人这才不得不信,这两道让人见之忘形,食之忘俗的美味佳肴,竟然出自眼前这个小姑娘之手。
便有人追问梅娘是跟哪位名厨学艺,如今在哪家酒楼供职,还有心急的已经问她有没有时间去自家帮厨做菜了。
梅娘—一回答,在听说她是“自学成才”,家里只不过开了个小烧饼店,众人更是啧啧称奇。
魏大人吃得高兴,捻须笑道:#这姑娘不过是个小小厨娘,却能让李大人破格提拔,将府中设宴这等大事全然交付,不得不说,这姑娘厨艺了得,也需李大人慧眼识英雄才是啊
#不错不错,李大人不拘一格降人才,咱们都该向李大人多多学习呀!#“李大人敢为天下先,乃是我等楷模!”
李大人听得满脸是笑,与众人把盏言欢。
一旁真正“慧眼识英雄”的李韬听得气闷不已,偏又不敢拆老子的台,只得低头喝酒。
喝过这杯酒,蒋大人赶紧转向梅娘。
梅姑娘,本月十六可有时间?那日是小女及笄之日,我想请梅姑娘去家中帮厨——#他话还没说完,就被另一位大人打断。#蒋大人,方才可是我先约梅姑娘的
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