第114章 香辣排骨
一份又一份羊肉砂锅端出去,雪白的蒸汽腾腾而上,一时间,南华楼的楼上楼下全都是热乎乎香喷喷的羊肉砂锅的香味。
杨孝一进大门,迎面而来的便是这样暖融融的香味。
羊肉汤独有的气味格外霸道,这南华楼里这么多的食客,每桌点的菜都不同,可是不管什么菜在羊汤的香味下都显得黯然失色,那种味道像是带着温度,还没等入口,就觉得浑身上下都热乎起来了。
从外头乍一进屋,周身的寒气似乎一下子就被驱散了,杨孝眨了眨眼睛,视线竟然有几l分模糊。
有那么一瞬间,他仿佛又回到了曾经的家中,那个虽然贫穷却温馨无比的家。
那时,一旦到了天气冷的时候,他的妻子也会去花上几l个铜板,买一两根最便宜的羊骨头,然后守着炉灶炖上一下午,将没有什么肉的羊骨熬成微白的热汤。
那汤虽然清淡,却带着羊肉的滋味,再加上白菜豆腐粉条,连汤带水地喝下去,也会让全身都暖起来。
可是那样的日子没有来了,再也不会有了。
闻着店中空气中羊汤的香味,杨海不由自主地咽了一下口水,抬头看向杨孝。
“爹,咱们真的要在这里吃饭吗?”
孩童稚嫩的声音把杨孝从恍惚中唤醒,他回过神来,摸了摸杨海的小脑袋。
“对,咱们就在这吃,爹有钱,你想吃什么,爹都给你买!”
杨海虽然才六岁,却十分懂事,听了这话不但没有面露雀跃,反而有些担心。
“爹,你把家里的东西都卖了,这钱……还是省着点儿花吧,我不饿,咱们回去喝米汤就行。”
听了儿子的话,杨孝心里一痛。
他勉强挤出一个笑容来,说道:“东西没了就没了,左右以后也用不着了。咱们先吃饭,吃饱了,爹带你去找娘。”
以后,他们一家三口再也不用分开了。
听到他的话,杨海点点头。
“好啊,爹,一会儿咱们去买几l个糖烧饼,娘以前最爱吃糖烧饼了……”
听到这话,杨孝再也笑不出来了,强忍着悲痛点点头。
一个伙计引着父子俩去墙边一个空桌坐下,热情地介绍道:“客官想来点儿什么?这大冷天的,来个羊肉砂锅怎么样?您瞧瞧,来吃饭的客人都点这个菜呢!”
确定伙计说的羊肉砂锅就是他们闻到香味的那个菜,杨孝就答应了。
“就来一个你说的那个砂锅,你们这儿还有别的什么招牌菜?”
“要说招牌菜,那可就多了!客官您是头一回来吧?别看咱们南华楼才开了没几l天,可是来吃过的人谁不夸一声咱们酒楼的菜做得好吃?客官您爱吃什么,尽管点,咱们南华楼每道菜都是招牌菜!”
杨海瞪着一双清澈的眼睛,几l乎不敢相信自己的耳朵。
“真的什么都会做吗?那有没有糖烧饼?”
如果这家酒
楼的菜真的像伙计说的那么好吃,那糖烧饼一定也比外头小贩卖得好吃吧?
要给娘带的糖烧饼ˇˇ『来@看最新章节@完整章节』,那当然是越好吃越好。
伙计被问得一愣,不由得看向杨孝。
杨孝扯了扯嘴角,不知该如何解释,只得说道:“小一哥,孩子小不懂事,以为糖烧饼就是好吃的了……”
想到这一点,杨孝心里越发难受,后面的话就说不下去了。
伙计知趣,笑道:“原来这位小客官喜欢吃甜的,那要不要尝尝蜜汁烤鸡?也是咱们店里的一绝,每天都要卖上五六百只呢!”
杨孝心乱如麻,便点了点头。
伙计见他神色不对,又推荐了两个菜,杨孝无心点菜,索性就依着他了。
伙计上了茶水,往厨房去的时候还不忘回头看看杨孝父子。
这爷俩的衣衫半新不旧的,他还以为是来蹭免费菜的,没想到连价格都不问一句,就点了四个菜,真是人不可貌相,说不准还是个有钱的主儿呢。
很快,四个热腾腾香喷喷的菜就端上了桌。
羊肉砂锅汤色浓白,才放上桌子,那香味就一个劲儿地往人鼻子里钻。
蜜汁烤鸡外皮呈红褐色,被切成了均匀的小块,又摆成整鸡的形状,既好看又容易夹取。
水煮鱼麻辣鲜香,木须肉色彩鲜明,每一道菜看着都是那么赏心悦目。
杨海看着桌上的菜,一时间不敢相信自己的眼睛。
他长这么大,连下馆子的次数都屈指可数,自从娘亲去世以后,他别说下馆子,连饱饭都没吃过几l回。
此刻这么多香喷喷的饭菜摆在他面前,他只觉得如在梦中。
看着儿子瘦小苍白的脸,一双大大的眼睛骨碌碌地转动着,一会儿看看这个菜,一会儿看看那个菜,却连筷子都不敢拿,杨孝不由得一阵心疼。
“小海,还愣着干什么?快吃呀!”杨孝一边说着,一边给杨海盛了一碗羊汤,“先喝完汤,暖暖身子。”
杨海却把汤推到杨孝面前,说道:“爹,你做活辛苦,你先喝。”
杨孝不由分说地把汤推回去,道:“你喝,爹自己再盛,你喝的时候小心点儿,可别烫着。”
杨海只好拿起勺子,小心地舀了一勺汤,吹了又吹,才放进嘴里。
滚热的羊汤鲜美无比,一口热汤下肚,顺着喉咙一路向下,只觉得从舌头到脾胃都无比熨帖。
杨海不由得瞪大了眼睛,抬头看向杨孝。
“爹,你快喝,这汤可好喝了!”
杨孝点点头,捧着碗在碗边吸溜了一口。
这羊汤比他记忆中的味道香浓很多,也是一样滚热的温度,尝到这似曾熟悉的味道,他只觉得眼中一热,眼泪差点儿落下来。
他借着盛汤的机会,用力揉了几l下眼睛,把眼中的湿意逼了回去。
“小海,你多吃点儿,这里有好多菜呢!”
杨海哧溜哧溜把一碗羊汤喝了个干净,
在杨孝给他盛第一碗的时候,小声问道:“爹,这里的菜这么好吃,会不会很贵啊?你的钱够不够付账?”
杨孝笑了笑,说道:“你忘啦,咱们刚才不是把家里的东西都卖了吗?卖了一两多银子呢,吃顿饭肯定是够的!”
在杨海看来,一两多银子已经是很大一笔钱了。
虽然这些钱是他们的全部身家,只用来吃一顿饭似乎不妥,可是这么多喷香的食物摆在面前,杨海那小脑瓜根本就不够转的了,满脑子想的都是吃好吃的。
他拿起一只鸡腿,站起来踮着脚,放在杨孝面前的碗里。
“爹爹吃鸡腿。”
“诶,小海你也吃啊。”
父子俩饿了许久,又顶着寒风走了许久,浑身都快冻僵硬了。
一碗热腾腾的羊汤下肚,他们的胃口也一下子打开了。
蜜汁鸡腿又香又甜,水煮鱼热辣辣的,吃着十分过瘾,就连木须肉里的炒鸡蛋都格外美味。
一顿风卷残云之后,杨孝满足地打了个饱嗝。
杨海吃得急了,更是靠在椅背上,小手扶着圆滚滚的肚子,撑得扭来扭去,只觉得怎么坐着都不舒服。
还是伙计有经验,送了一壶消食解腻的山楂红枣茶上来,又帮他揉了几l下肚子,杨海才觉得好了些。
他不好意思地笑了,对伙计道了谢,又看向杨孝。
“爹,都是我不好,这里的菜实在是太好吃了,我一时没忍住……”
杨孝哪里舍得怪他,惭颜说道:“是爹没用,让你饿了这么久……”
自打媳妇去世,家里就日日冷锅冷灶,他在外头做工有一日没一日地挣点小钱,又要管儿子,日子就过得越发捉襟见肘。
想起来,杨海已经许久不曾吃过一顿热乎乎的饱饭了。
眼看着天气越来越冷,杨家却连买柴火的钱都没有,杨孝走投无路,索性把家里的东西包圆全都卖了,带上儿子出了门。
这么冷的天,没柴火没钱没粮食,他们早晚也是冻饿而死,还不如临死前吃顿饱饭。
抱着带儿子吃最后一顿好吃的的想法,杨孝走进了南华楼。
可是在温暖如春的酒楼了坐了半天,又吃了一顿美味无比的饭菜,他的决心就动摇了。
他一个人,死了也就死了,可是小海才六岁啊!
孩子已经没了娘,要是再没了爹,以后可要怎么过?
与其流落街头,甚至那些见不得人的去处,还不如跟着他一起去了干净。
可身为父亲,他又怎么舍得拉着亲生儿子去死?
望着杨海那天真的小脸,因为吃了一顿可口的饭菜,就露出幸福又满足的神情,满眼满脸都是对父亲的依恋和信任,杨孝只觉得心里苦涩无比。
都是他没用,如果他再多干点儿活,他们父子说不定就不会落到这一步了。
杨海喝过了山楂茶,觉得肚子舒服一些了,又忍不住用手指沾了点盘子里剩余的油汤,放
进了嘴里。
不是他馋嘴,实在是这饭菜太好吃,他从来都没吃过这么好吃的菜!
他抬起头,看到杨孝正呆呆地看着自己。
他不好意思地笑了,小声说道:“爹,等我长大挣了钱,我也请你吃这么好吃的菜,喝这么好喝的羊汤!”
等他……长大?!
听到杨海稚嫩的话语,杨孝眼前顿时一片模糊。
是啊,他还没能看到杨海长大的样子呢!
就在这一刻,他改变了想法。
杨海用力抹了一把眼泪,站起身来。
“小海,你在这里等着爹,爹去付账。”
杨海乖乖地点头,坐在椅子上看着他离开。
见杨孝起身,伙计及时迎了上来。
“客官有什么吩咐?”
杨孝说道:“算账。”
伙计响亮地应了一声,很快就算了出来。
“客官,您这边一共是一两一钱银子。”
杨孝拿出一块碎银,付了钱,兜里就只剩下几l十个铜板了。
想想那个一无所有,寒如冰窟的家,他犹豫了片刻,问道:“小一哥,你们这儿还招人吗?”
“招……人?”伙计想是没听来吃饭的顾客提过这种要求,面露犹豫地说道,“好像不招吧?”
杨孝急了,忙说道:“劳烦小哥进去问问,我有力气,我什么都能做的!”
正好那边有一桌客人叫伙计送茶水,伙计便匆匆说道:“客官,我就是个小伙计,招人的事您还是去问问掌柜吧!”
杨孝见伙计一溜烟跑了,只得无奈地垂下了手。
他第一次来南华楼,正是两眼一抹黑,哪里知道谁是掌柜?
他东张西望,想要再找人问问,就看到一旁正在看着店里情形的四九。
南华楼的伙计都穿着统一的服饰,四九的衣裳也一样,只是外头多罩了一件镶毛边的比甲,杨孝见他与众不同,心里就有了几l分猜测。
他快步走到四九面前,恭敬地弯下腰去。
“这位小哥,请问你们店里的掌柜在哪儿?”
四九忙扶起他,说道:“不敢不敢,在下就是,不知道客官有什么吩咐?”
见四九笑得和气,杨孝也有了几l分勇气。
“掌柜的,我想在这里找个活儿干。”他生怕四九拒绝,紧接着说道,“我能吃苦的,我有力气,只要给我和我儿子一口饭吃,让我做什么都行!”
他这么说,倒让四九很是意外。
来南华楼吃饭的多,来找活儿的倒是罕见。
四九打量了他一番,问道:“你是哪里人,做什么的?你儿子呢?”
见他没有一口拒绝,杨孝心里一喜。
“我是京城人,平日做些短工讨生活,我儿子就在那边儿坐着呢,他六岁了,很听话的,他娘春天的时候没了,我一个人带着他……”
提起这大半年的艰辛,杨
孝的眼圈不由得红了。
四九听他说完,沉吟了片刻,问道:“你说你过得不容易,那为什么还会来南华楼吃饭呢?”
他作为南华楼掌柜,自然会多多关注顾客的情形,方才杨孝父子一进来,他就看见了。
原因无他,跟其他客人相比,杨孝和杨海穿得实在是太寒酸了。
不过来者都是客,他并不会以貌取人,哪怕这爷俩吃过饭付不起帐,也有其他法子解决。只是在看到杨孝照常付了账之后,他就不再多过多关注这一对父子了。
谁知杨孝吃过饭却不走,还找他要找活干。
这就让四九起疑了,南华楼的菜虽然不算特别贵,可吃顿饭也要花上不少,对杨孝父子来说,吃这么一顿可以说是非常奢侈了。
既然没钱,为什么还要花这么多钱吃饭?
杨孝被四九这么一问,头就垂了下去。
他低声说道:家里实在是过不下去了,什么都没有了,我原想着带孩子吃一顿好的,就?_[]?『来+看最新章节+完整章节』”
看着他窘迫的样子,艰难的说着自己那隐秘的心事,四九心头一动。
他不由得想起半年前,自己也曾经是这副走投无路的样子。
要不是有梅姑娘,不知道他和铁柱现在又会沦落到什么地步。
他沉默片刻,说道:“你去后头吧,领两身衣服,先去做些挑水劈柴的粗活,干几l天再说。”
杨孝没想到四九竟然答应了自己的要求,猛然抬头看向他,满眼都是无法掩饰的感激和惊喜。
“多谢掌柜的,你真是我们爷俩的救命恩人!”
四九被说得脸一红,赶紧摆摆手。
“快去吧,以后好好干活就行了。”
杨孝高兴地答应了一声,走到桌旁,拉起杨海就往后院走。
听说杨孝以后就在南华楼干活了,杨海兴奋得直拍手。
这里的饭菜做得这么好吃,哪怕他吃不到,只能闻到这饭菜的香味,都觉得很满足了。
爹爹竟然能在这里找到活干,爹爹真厉害!
看着雀跃不已的杨海,杨孝难得地露出了笑容。
只要有活干,他就能养得活儿子,养得起这个家。
人啊,只有活着,才能有希望。
这日难得放了晴,一大早上,四九就打开南华楼的大门,叫伙计们把门口的雪都清理干净。
几l个人正干得热火朝天,一阵热闹的声音传了过来。
“哟,这就是南华楼啊!真好看!”
“这大门真是气派!这地段也好,一年只租金怕是就要大几l千两银子吧?”
“武家婶子,你生了梅姑娘这个闺女,可真是有福气啊!”
这些人不是别人,正是三条胡同的街坊们。
前些日子南华楼开张,跟武家要好的邻居们都送来了贺礼,只是南华楼的菜价比梅源记贵,三条胡同的老邻居们囊中羞涩,也不好常来。
这日武大娘卖烧饼的时候,不知谁说起了南华楼生意多么好,只怕做的菜比梅源记都要好吃,大家听了都又羡慕又好奇。
一说起来才知道,竟然还有邻居只送了贺礼,却没有去南华楼吃过饭的,甚至还有人压根就没去过南华楼,还跟武大娘打听南华楼在哪儿。
都是多年的老邻居了,平日里又对武家照顾有加,武大娘便跟她们说好,等卖完烧饼就带她们去南华楼认认门。
武大娘想着,南华楼不卖早饭,这会儿去店里也不会耽误生意,便早早收了摊,就带她们来了。
四九一看打头的人是武大娘,赶紧撂下扫帚迎了上去。
“武大娘,婶子们,你们这是要去哪儿啊,要不进屋暖和暖和?”
此刻还不到开张的时候,四九压根就想不到这些人是来南华楼的。
武大娘问道:“梅儿在不在店里?我们过来看看她。”
四九连忙说道:“在呢,大娘和婶子们先进来,我这就去叫梅姑娘。”
领着她们进了大堂,四九就去后院找梅娘了。
武大娘带着七八个人进了店,待看到店里的样子,众人顿时就惊呆了。
外头的大门和招牌已经是那么气派,店里更大,虽说不上多么华丽精致,却处处干净铮亮,再看那溜光水滑的桌椅,大块青石铺的地面,随处可见的字画和花瓶等摆设,大家更是啧啧称叹。
“这里头可真大呀,还有楼上呢!”
“这么多桌子,要是坐满了,怕不是要三两百个人吃饭?”
“真好看啊,我活了四十多年,从来没见过这么好看的地方!”
大家虽然惊奇,却都没有到处乱摸乱碰,甚至都不敢多走几l步,生怕踩脏了这整洁的地面。
梅娘听说武大娘来了,就让桃娘帮着清点刚买来的菜肉,自己则走了出去。
待看到梅娘出来,众人更是眼前一亮。
才短短几l个月的功夫,梅娘就像是换了个人似的。
虽然身上依然穿着家常衣裳,头上也没有多余的簪钗配饰,甚至连脂粉都没有涂抹,可是那淡然的气质,自信的微笑,就让她整个人从头到脚都透着气度不凡。
“梅姑娘真是越长越漂亮了!”
“谁说不是呢,这么好看的姑娘,做菜还那么好吃,在咱们南城可再也没有第一个能比得上了!”
“年纪轻轻就开了两家酒楼,梅姑娘可真是太能干了!”
众人纷纷夸着梅娘,武大娘则上前几l步,拉住了梅娘的手。
“你怎么又瘦了,是不是这些日子太累了?店里的事再多,你也不能不顾惜自己的身子啊!”
梅娘见她满脸心疼,笑着说道:“娘,我哪儿瘦了?我这是长个子了,不信你瞧瞧。”
她拉着武大娘的手比了比,又转向众人。
“王婶,李婶,张婶……”她依次叫了各人的名字,笑道,“今儿怎么有空儿来店里?我都想你们了
!”
见她做着这么大的生意,却还像从前那样平易近人,婶子们越发笑得开怀。
“这不是好些日子没见你了吗?就想着来看看你!”
“是啊,你这么忙,都好久没回胡同了!”
“听你娘的,生意再忙也要照顾好自己身体啊!”
梅娘跟大家热热闹闹地说着话,听武大娘说大家都想来南华楼看看,就亲自带着她们楼上楼下转了一圈,又去了后院看小花园和游乐园,让她们看了个够。
大家又是惊奇又是高兴,只觉得两只眼睛都不够用了。
小花园里的地上和树上都覆盖着冰雪,虽然没有鲜花绿叶,却也有一种说不出的美丽。
游乐园里的火龙火墙烧得热乎乎的,还有那么多精致的玩具,她们看着就觉得喜欢。
看着大家东张西望,一个劲儿地说着夸赞的话,武大娘一脸地与有荣焉。
这可是她的梅儿开的店,她能不骄傲吗?
梅娘在一旁看着武大娘红光满面,连说话声音都不由得提高了几l分,不禁微笑起来。
她很理解武大娘的心情,家里的日子过得越来越好,武家一家孤儿寡母终于扬眉吐气,武大娘当然高兴了。
只是街坊们没来过南华楼,对武大娘来说无异于锦衣夜行,有这个机会自然就要带人来参观一下了。
等大家看得差不多了,武大娘便说道:“行了行了,看够了就回去吧,一会儿店里就要忙了。”
大家本就是想来见见世面,看看新鲜,看过了就准备回去了。
虽然没来南华楼吃过,可是她们都听说过,南华楼的一道菜最便宜也要一百多文,一顿饭下来,至少也要大几l百文了。
有这几l百文,还不如回去买上几l百个烧饼,够全家吃好久了呢。
见众人跟自己告辞,梅娘忙上前拦住她们。
“婶子们都来了,哪能不吃过饭再走?这不是打我的脸吗?”
王婶连忙说道:“瞧你说的,我们就是来看看你,看看你开的酒楼,还吃什么饭呢?那不是给你添麻烦嘛!”
“就是,这大酒楼看看就挺好了,还吃啥呀?”
“梅姑娘你生意忙,我们就不耽搁你了,有空儿我们再来!”
她们可不是见便宜就上的人,南华楼的菜卖得那么贵,她们哪有脸留下蹭吃蹭喝?
武大娘虽有心留人,可又怕耽误梅娘做生意,便拿眼看向她。
只听梅娘笑道:“看婶子们说的,你们人都来了,要是不留下尝尝我们的菜,我以后可都没脸回胡同了!”
她也不让众人有拒绝的机会,转过头去喊四九:“四九,带我娘和婶子们去楼上雅间!”
见四九大声答应着跑过来,婶子们都赶紧摇头。
“吃饭就够打扰的了,哪还能去雅间!”
“那可都是给贵人们留的地方,我们就不占着位子了!我们可不能去!”
“
咱们就在大堂里坐吧,这地方敞亮!说话也自在!”
梅娘拗不过众人,只得让四九带她们去寻了一处大桌子坐下。
“娘,你陪婶子们说会儿话,我让人做几l个拿手菜上来。”
武大娘忙说道:“随便做几l样就行,可别太麻烦了!”
这会儿高兴劲儿过去,她又有些后悔了,梅娘开这么大的酒楼多不容易,她还拽着一群婆子跑来蹭吃蹭喝,这不是给梅娘添乱吗?
幸好这会儿还没到吃午饭的时候,店里客人不多,要不然她都坐不住了。
不止她一个人不自在,王婶她们也有点儿坐立难安。
“你说咱们来干什么,梅姑娘就够忙的了,还得招待咱们……”
“唉,梅姑娘真是个好孩子,做着这么大的买卖,还不忘咱们这些老街坊!”
“有出息了也不忘本,真是仁义的姑娘啊!”
大家夸完梅娘,又对武大娘各种夸奖羡慕,无非都是她养了个好闺女,真是有福气之类的话。
武大娘就爱听大家夸梅娘,立刻打起精神来应对众人。
梅娘去了后厨,五个女学徒已经到了,正在套外衫系围裙。
最近太忙,偏偏梅娘只让雇来的丫头婆子做些洗菜分肉之类的粗使活计,其他诸如切菜备料都要她们亲自动手。
虽然很累,但是她们在大量的实践中进步飞速,梅娘又教她们如何提前备料,要准备多少菜,什么菜可提前准备好,免得等到高峰期上菜的时候手忙脚乱,她们受益颇多,对梅娘也越发敬佩。
当初梅娘要带她们来南华楼的时候,她们还以为来这边还是做学徒打下手,没想到梅娘只教了她们几l天,就渐渐放手让她们开始炒菜。
有这份信任,她们越发不敢懈怠,白天做活,晚上回去也要用功,生怕耽误了南华楼的生意。
在这种高强度的工作状态下,又有梅娘亲自指导,她们每个人的进步都非常快。
有人已经听说招了第一批学徒的事,心里就更有压力了。
现在她们一共才五个人,梅娘一边开酒楼一边教她们做菜,就已经分身乏术,只能在关键时刻指点她们几l句。
等到第一批学徒到了,势必还要让梅娘分出去一部分注意力,她们现在可要抓紧时间,学得越多越好。
梅娘很满意她们五个人目前的状态,见她们今日又是提前到了厨房,便跟她们说了武大娘带人来的事,让她们每个人都做两道拿手菜,请武大娘她们吃饭。
五个人中有四个人都是北市口长大的女孩子,听说来了熟人,都不由得紧张起来。
她们在梅源记和南华楼做了这么久的菜,那些亲戚朋友街坊们还不知道她们学成什么样了呢!
要是被人知道她们跟着梅娘学了好几l个月,却还是技艺平平,那该多丢人啊!
几l个女孩子心里暗暗憋了一股劲,都低头开始准备起来。
现在,就是她们展示自己的机会。
梅娘见几l个女孩子都绷着一张小脸,全神贯注地切肉做菜,不由得微微点头。
武大娘选学徒的法子真不错,这几l个女孩子,包括桃娘,都是个顶个儿的出挑。
也正是因为看到了她们的进步,梅娘才会让家里人开始招收第一批学徒。
要不然,第一批还没带出来,就带第一批,这不是耽误人家嘛。
看到女孩子们都在有条不紊地做着菜,梅娘便放下心,也拿起围裙系上。
好久没给武大娘做菜了,她也来露一手吧。
拿了几l条排骨,剁成寸许长的小块,冷水下锅,放葱姜料酒,焯水后捞出。
起锅烧油,放冰糖炒出糖色,将排骨煎成两面微焦。
将煎好的排骨推到锅边,在锅战功放豆瓣酱和辣酱,炒出红油,再放蒜粒姜粒炒香,与排骨混合炒匀,倒入开水没过排骨。
放八角、桂皮、香叶、花椒、酱油和盐等调料,盖上锅盖,焖小半个时辰。
另起一个小锅,放入胡葱碎和干辣椒碎,炒出香味。
等到排骨收汁之后,将胡葱碎和干辣椒碎倒入锅中,翻炒均匀,便可出锅了。!
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羊肉汤独有的气味格外霸道,这南华楼里这么多的食客,每桌点的菜都不同,可是不管什么菜在羊汤的香味下都显得黯然失色,那种味道像是带着温度,还没等入口,就觉得浑身上下都热乎起来了。
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有那么一瞬间,他仿佛又回到了曾经的家中,那个虽然贫穷却温馨无比的家。
那时,一旦到了天气冷的时候,他的妻子也会去花上几l个铜板,买一两根最便宜的羊骨头,然后守着炉灶炖上一下午,将没有什么肉的羊骨熬成微白的热汤。
那汤虽然清淡,却带着羊肉的滋味,再加上白菜豆腐粉条,连汤带水地喝下去,也会让全身都暖起来。
可是那样的日子没有来了,再也不会有了。
闻着店中空气中羊汤的香味,杨海不由自主地咽了一下口水,抬头看向杨孝。
“爹,咱们真的要在这里吃饭吗?”
孩童稚嫩的声音把杨孝从恍惚中唤醒,他回过神来,摸了摸杨海的小脑袋。
“对,咱们就在这吃,爹有钱,你想吃什么,爹都给你买!”
杨海虽然才六岁,却十分懂事,听了这话不但没有面露雀跃,反而有些担心。
“爹,你把家里的东西都卖了,这钱……还是省着点儿花吧,我不饿,咱们回去喝米汤就行。”
听了儿子的话,杨孝心里一痛。
他勉强挤出一个笑容来,说道:“东西没了就没了,左右以后也用不着了。咱们先吃饭,吃饱了,爹带你去找娘。”
以后,他们一家三口再也不用分开了。
听到他的话,杨海点点头。
“好啊,爹,一会儿咱们去买几l个糖烧饼,娘以前最爱吃糖烧饼了……”
听到这话,杨孝再也笑不出来了,强忍着悲痛点点头。
一个伙计引着父子俩去墙边一个空桌坐下,热情地介绍道:“客官想来点儿什么?这大冷天的,来个羊肉砂锅怎么样?您瞧瞧,来吃饭的客人都点这个菜呢!”
确定伙计说的羊肉砂锅就是他们闻到香味的那个菜,杨孝就答应了。
“就来一个你说的那个砂锅,你们这儿还有别的什么招牌菜?”
“要说招牌菜,那可就多了!客官您是头一回来吧?别看咱们南华楼才开了没几l天,可是来吃过的人谁不夸一声咱们酒楼的菜做得好吃?客官您爱吃什么,尽管点,咱们南华楼每道菜都是招牌菜!”
杨海瞪着一双清澈的眼睛,几l乎不敢相信自己的耳朵。
“真的什么都会做吗?那有没有糖烧饼?”
如果这家酒
楼的菜真的像伙计说的那么好吃,那糖烧饼一定也比外头小贩卖得好吃吧?
要给娘带的糖烧饼ˇˇ『来@看最新章节@完整章节』,那当然是越好吃越好。
伙计被问得一愣,不由得看向杨孝。
杨孝扯了扯嘴角,不知该如何解释,只得说道:“小一哥,孩子小不懂事,以为糖烧饼就是好吃的了……”
想到这一点,杨孝心里越发难受,后面的话就说不下去了。
伙计知趣,笑道:“原来这位小客官喜欢吃甜的,那要不要尝尝蜜汁烤鸡?也是咱们店里的一绝,每天都要卖上五六百只呢!”
杨孝心乱如麻,便点了点头。
伙计见他神色不对,又推荐了两个菜,杨孝无心点菜,索性就依着他了。
伙计上了茶水,往厨房去的时候还不忘回头看看杨孝父子。
这爷俩的衣衫半新不旧的,他还以为是来蹭免费菜的,没想到连价格都不问一句,就点了四个菜,真是人不可貌相,说不准还是个有钱的主儿呢。
很快,四个热腾腾香喷喷的菜就端上了桌。
羊肉砂锅汤色浓白,才放上桌子,那香味就一个劲儿地往人鼻子里钻。
蜜汁烤鸡外皮呈红褐色,被切成了均匀的小块,又摆成整鸡的形状,既好看又容易夹取。
水煮鱼麻辣鲜香,木须肉色彩鲜明,每一道菜看着都是那么赏心悦目。
杨海看着桌上的菜,一时间不敢相信自己的眼睛。
他长这么大,连下馆子的次数都屈指可数,自从娘亲去世以后,他别说下馆子,连饱饭都没吃过几l回。
此刻这么多香喷喷的饭菜摆在他面前,他只觉得如在梦中。
看着儿子瘦小苍白的脸,一双大大的眼睛骨碌碌地转动着,一会儿看看这个菜,一会儿看看那个菜,却连筷子都不敢拿,杨孝不由得一阵心疼。
“小海,还愣着干什么?快吃呀!”杨孝一边说着,一边给杨海盛了一碗羊汤,“先喝完汤,暖暖身子。”
杨海却把汤推到杨孝面前,说道:“爹,你做活辛苦,你先喝。”
杨孝不由分说地把汤推回去,道:“你喝,爹自己再盛,你喝的时候小心点儿,可别烫着。”
杨海只好拿起勺子,小心地舀了一勺汤,吹了又吹,才放进嘴里。
滚热的羊汤鲜美无比,一口热汤下肚,顺着喉咙一路向下,只觉得从舌头到脾胃都无比熨帖。
杨海不由得瞪大了眼睛,抬头看向杨孝。
“爹,你快喝,这汤可好喝了!”
杨孝点点头,捧着碗在碗边吸溜了一口。
这羊汤比他记忆中的味道香浓很多,也是一样滚热的温度,尝到这似曾熟悉的味道,他只觉得眼中一热,眼泪差点儿落下来。
他借着盛汤的机会,用力揉了几l下眼睛,把眼中的湿意逼了回去。
“小海,你多吃点儿,这里有好多菜呢!”
杨海哧溜哧溜把一碗羊汤喝了个干净,
在杨孝给他盛第一碗的时候,小声问道:“爹,这里的菜这么好吃,会不会很贵啊?你的钱够不够付账?”
杨孝笑了笑,说道:“你忘啦,咱们刚才不是把家里的东西都卖了吗?卖了一两多银子呢,吃顿饭肯定是够的!”
在杨海看来,一两多银子已经是很大一笔钱了。
虽然这些钱是他们的全部身家,只用来吃一顿饭似乎不妥,可是这么多喷香的食物摆在面前,杨海那小脑瓜根本就不够转的了,满脑子想的都是吃好吃的。
他拿起一只鸡腿,站起来踮着脚,放在杨孝面前的碗里。
“爹爹吃鸡腿。”
“诶,小海你也吃啊。”
父子俩饿了许久,又顶着寒风走了许久,浑身都快冻僵硬了。
一碗热腾腾的羊汤下肚,他们的胃口也一下子打开了。
蜜汁鸡腿又香又甜,水煮鱼热辣辣的,吃着十分过瘾,就连木须肉里的炒鸡蛋都格外美味。
一顿风卷残云之后,杨孝满足地打了个饱嗝。
杨海吃得急了,更是靠在椅背上,小手扶着圆滚滚的肚子,撑得扭来扭去,只觉得怎么坐着都不舒服。
还是伙计有经验,送了一壶消食解腻的山楂红枣茶上来,又帮他揉了几l下肚子,杨海才觉得好了些。
他不好意思地笑了,对伙计道了谢,又看向杨孝。
“爹,都是我不好,这里的菜实在是太好吃了,我一时没忍住……”
杨孝哪里舍得怪他,惭颜说道:“是爹没用,让你饿了这么久……”
自打媳妇去世,家里就日日冷锅冷灶,他在外头做工有一日没一日地挣点小钱,又要管儿子,日子就过得越发捉襟见肘。
想起来,杨海已经许久不曾吃过一顿热乎乎的饱饭了。
眼看着天气越来越冷,杨家却连买柴火的钱都没有,杨孝走投无路,索性把家里的东西包圆全都卖了,带上儿子出了门。
这么冷的天,没柴火没钱没粮食,他们早晚也是冻饿而死,还不如临死前吃顿饱饭。
抱着带儿子吃最后一顿好吃的的想法,杨孝走进了南华楼。
可是在温暖如春的酒楼了坐了半天,又吃了一顿美味无比的饭菜,他的决心就动摇了。
他一个人,死了也就死了,可是小海才六岁啊!
孩子已经没了娘,要是再没了爹,以后可要怎么过?
与其流落街头,甚至那些见不得人的去处,还不如跟着他一起去了干净。
可身为父亲,他又怎么舍得拉着亲生儿子去死?
望着杨海那天真的小脸,因为吃了一顿可口的饭菜,就露出幸福又满足的神情,满眼满脸都是对父亲的依恋和信任,杨孝只觉得心里苦涩无比。
都是他没用,如果他再多干点儿活,他们父子说不定就不会落到这一步了。
杨海喝过了山楂茶,觉得肚子舒服一些了,又忍不住用手指沾了点盘子里剩余的油汤,放
进了嘴里。
不是他馋嘴,实在是这饭菜太好吃,他从来都没吃过这么好吃的菜!
他抬起头,看到杨孝正呆呆地看着自己。
他不好意思地笑了,小声说道:“爹,等我长大挣了钱,我也请你吃这么好吃的菜,喝这么好喝的羊汤!”
等他……长大?!
听到杨海稚嫩的话语,杨孝眼前顿时一片模糊。
是啊,他还没能看到杨海长大的样子呢!
就在这一刻,他改变了想法。
杨海用力抹了一把眼泪,站起身来。
“小海,你在这里等着爹,爹去付账。”
杨海乖乖地点头,坐在椅子上看着他离开。
见杨孝起身,伙计及时迎了上来。
“客官有什么吩咐?”
杨孝说道:“算账。”
伙计响亮地应了一声,很快就算了出来。
“客官,您这边一共是一两一钱银子。”
杨孝拿出一块碎银,付了钱,兜里就只剩下几l十个铜板了。
想想那个一无所有,寒如冰窟的家,他犹豫了片刻,问道:“小一哥,你们这儿还招人吗?”
“招……人?”伙计想是没听来吃饭的顾客提过这种要求,面露犹豫地说道,“好像不招吧?”
杨孝急了,忙说道:“劳烦小哥进去问问,我有力气,我什么都能做的!”
正好那边有一桌客人叫伙计送茶水,伙计便匆匆说道:“客官,我就是个小伙计,招人的事您还是去问问掌柜吧!”
杨孝见伙计一溜烟跑了,只得无奈地垂下了手。
他第一次来南华楼,正是两眼一抹黑,哪里知道谁是掌柜?
他东张西望,想要再找人问问,就看到一旁正在看着店里情形的四九。
南华楼的伙计都穿着统一的服饰,四九的衣裳也一样,只是外头多罩了一件镶毛边的比甲,杨孝见他与众不同,心里就有了几l分猜测。
他快步走到四九面前,恭敬地弯下腰去。
“这位小哥,请问你们店里的掌柜在哪儿?”
四九忙扶起他,说道:“不敢不敢,在下就是,不知道客官有什么吩咐?”
见四九笑得和气,杨孝也有了几l分勇气。
“掌柜的,我想在这里找个活儿干。”他生怕四九拒绝,紧接着说道,“我能吃苦的,我有力气,只要给我和我儿子一口饭吃,让我做什么都行!”
他这么说,倒让四九很是意外。
来南华楼吃饭的多,来找活儿的倒是罕见。
四九打量了他一番,问道:“你是哪里人,做什么的?你儿子呢?”
见他没有一口拒绝,杨孝心里一喜。
“我是京城人,平日做些短工讨生活,我儿子就在那边儿坐着呢,他六岁了,很听话的,他娘春天的时候没了,我一个人带着他……”
提起这大半年的艰辛,杨
孝的眼圈不由得红了。
四九听他说完,沉吟了片刻,问道:“你说你过得不容易,那为什么还会来南华楼吃饭呢?”
他作为南华楼掌柜,自然会多多关注顾客的情形,方才杨孝父子一进来,他就看见了。
原因无他,跟其他客人相比,杨孝和杨海穿得实在是太寒酸了。
不过来者都是客,他并不会以貌取人,哪怕这爷俩吃过饭付不起帐,也有其他法子解决。只是在看到杨孝照常付了账之后,他就不再多过多关注这一对父子了。
谁知杨孝吃过饭却不走,还找他要找活干。
这就让四九起疑了,南华楼的菜虽然不算特别贵,可吃顿饭也要花上不少,对杨孝父子来说,吃这么一顿可以说是非常奢侈了。
既然没钱,为什么还要花这么多钱吃饭?
杨孝被四九这么一问,头就垂了下去。
他低声说道:家里实在是过不下去了,什么都没有了,我原想着带孩子吃一顿好的,就?_[]?『来+看最新章节+完整章节』”
看着他窘迫的样子,艰难的说着自己那隐秘的心事,四九心头一动。
他不由得想起半年前,自己也曾经是这副走投无路的样子。
要不是有梅姑娘,不知道他和铁柱现在又会沦落到什么地步。
他沉默片刻,说道:“你去后头吧,领两身衣服,先去做些挑水劈柴的粗活,干几l天再说。”
杨孝没想到四九竟然答应了自己的要求,猛然抬头看向他,满眼都是无法掩饰的感激和惊喜。
“多谢掌柜的,你真是我们爷俩的救命恩人!”
四九被说得脸一红,赶紧摆摆手。
“快去吧,以后好好干活就行了。”
杨孝高兴地答应了一声,走到桌旁,拉起杨海就往后院走。
听说杨孝以后就在南华楼干活了,杨海兴奋得直拍手。
这里的饭菜做得这么好吃,哪怕他吃不到,只能闻到这饭菜的香味,都觉得很满足了。
爹爹竟然能在这里找到活干,爹爹真厉害!
看着雀跃不已的杨海,杨孝难得地露出了笑容。
只要有活干,他就能养得活儿子,养得起这个家。
人啊,只有活着,才能有希望。
这日难得放了晴,一大早上,四九就打开南华楼的大门,叫伙计们把门口的雪都清理干净。
几l个人正干得热火朝天,一阵热闹的声音传了过来。
“哟,这就是南华楼啊!真好看!”
“这大门真是气派!这地段也好,一年只租金怕是就要大几l千两银子吧?”
“武家婶子,你生了梅姑娘这个闺女,可真是有福气啊!”
这些人不是别人,正是三条胡同的街坊们。
前些日子南华楼开张,跟武家要好的邻居们都送来了贺礼,只是南华楼的菜价比梅源记贵,三条胡同的老邻居们囊中羞涩,也不好常来。
这日武大娘卖烧饼的时候,不知谁说起了南华楼生意多么好,只怕做的菜比梅源记都要好吃,大家听了都又羡慕又好奇。
一说起来才知道,竟然还有邻居只送了贺礼,却没有去南华楼吃过饭的,甚至还有人压根就没去过南华楼,还跟武大娘打听南华楼在哪儿。
都是多年的老邻居了,平日里又对武家照顾有加,武大娘便跟她们说好,等卖完烧饼就带她们去南华楼认认门。
武大娘想着,南华楼不卖早饭,这会儿去店里也不会耽误生意,便早早收了摊,就带她们来了。
四九一看打头的人是武大娘,赶紧撂下扫帚迎了上去。
“武大娘,婶子们,你们这是要去哪儿啊,要不进屋暖和暖和?”
此刻还不到开张的时候,四九压根就想不到这些人是来南华楼的。
武大娘问道:“梅儿在不在店里?我们过来看看她。”
四九连忙说道:“在呢,大娘和婶子们先进来,我这就去叫梅姑娘。”
领着她们进了大堂,四九就去后院找梅娘了。
武大娘带着七八个人进了店,待看到店里的样子,众人顿时就惊呆了。
外头的大门和招牌已经是那么气派,店里更大,虽说不上多么华丽精致,却处处干净铮亮,再看那溜光水滑的桌椅,大块青石铺的地面,随处可见的字画和花瓶等摆设,大家更是啧啧称叹。
“这里头可真大呀,还有楼上呢!”
“这么多桌子,要是坐满了,怕不是要三两百个人吃饭?”
“真好看啊,我活了四十多年,从来没见过这么好看的地方!”
大家虽然惊奇,却都没有到处乱摸乱碰,甚至都不敢多走几l步,生怕踩脏了这整洁的地面。
梅娘听说武大娘来了,就让桃娘帮着清点刚买来的菜肉,自己则走了出去。
待看到梅娘出来,众人更是眼前一亮。
才短短几l个月的功夫,梅娘就像是换了个人似的。
虽然身上依然穿着家常衣裳,头上也没有多余的簪钗配饰,甚至连脂粉都没有涂抹,可是那淡然的气质,自信的微笑,就让她整个人从头到脚都透着气度不凡。
“梅姑娘真是越长越漂亮了!”
“谁说不是呢,这么好看的姑娘,做菜还那么好吃,在咱们南城可再也没有第一个能比得上了!”
“年纪轻轻就开了两家酒楼,梅姑娘可真是太能干了!”
众人纷纷夸着梅娘,武大娘则上前几l步,拉住了梅娘的手。
“你怎么又瘦了,是不是这些日子太累了?店里的事再多,你也不能不顾惜自己的身子啊!”
梅娘见她满脸心疼,笑着说道:“娘,我哪儿瘦了?我这是长个子了,不信你瞧瞧。”
她拉着武大娘的手比了比,又转向众人。
“王婶,李婶,张婶……”她依次叫了各人的名字,笑道,“今儿怎么有空儿来店里?我都想你们了
!”
见她做着这么大的生意,却还像从前那样平易近人,婶子们越发笑得开怀。
“这不是好些日子没见你了吗?就想着来看看你!”
“是啊,你这么忙,都好久没回胡同了!”
“听你娘的,生意再忙也要照顾好自己身体啊!”
梅娘跟大家热热闹闹地说着话,听武大娘说大家都想来南华楼看看,就亲自带着她们楼上楼下转了一圈,又去了后院看小花园和游乐园,让她们看了个够。
大家又是惊奇又是高兴,只觉得两只眼睛都不够用了。
小花园里的地上和树上都覆盖着冰雪,虽然没有鲜花绿叶,却也有一种说不出的美丽。
游乐园里的火龙火墙烧得热乎乎的,还有那么多精致的玩具,她们看着就觉得喜欢。
看着大家东张西望,一个劲儿地说着夸赞的话,武大娘一脸地与有荣焉。
这可是她的梅儿开的店,她能不骄傲吗?
梅娘在一旁看着武大娘红光满面,连说话声音都不由得提高了几l分,不禁微笑起来。
她很理解武大娘的心情,家里的日子过得越来越好,武家一家孤儿寡母终于扬眉吐气,武大娘当然高兴了。
只是街坊们没来过南华楼,对武大娘来说无异于锦衣夜行,有这个机会自然就要带人来参观一下了。
等大家看得差不多了,武大娘便说道:“行了行了,看够了就回去吧,一会儿店里就要忙了。”
大家本就是想来见见世面,看看新鲜,看过了就准备回去了。
虽然没来南华楼吃过,可是她们都听说过,南华楼的一道菜最便宜也要一百多文,一顿饭下来,至少也要大几l百文了。
有这几l百文,还不如回去买上几l百个烧饼,够全家吃好久了呢。
见众人跟自己告辞,梅娘忙上前拦住她们。
“婶子们都来了,哪能不吃过饭再走?这不是打我的脸吗?”
王婶连忙说道:“瞧你说的,我们就是来看看你,看看你开的酒楼,还吃什么饭呢?那不是给你添麻烦嘛!”
“就是,这大酒楼看看就挺好了,还吃啥呀?”
“梅姑娘你生意忙,我们就不耽搁你了,有空儿我们再来!”
她们可不是见便宜就上的人,南华楼的菜卖得那么贵,她们哪有脸留下蹭吃蹭喝?
武大娘虽有心留人,可又怕耽误梅娘做生意,便拿眼看向她。
只听梅娘笑道:“看婶子们说的,你们人都来了,要是不留下尝尝我们的菜,我以后可都没脸回胡同了!”
她也不让众人有拒绝的机会,转过头去喊四九:“四九,带我娘和婶子们去楼上雅间!”
见四九大声答应着跑过来,婶子们都赶紧摇头。
“吃饭就够打扰的了,哪还能去雅间!”
“那可都是给贵人们留的地方,我们就不占着位子了!我们可不能去!”
“
咱们就在大堂里坐吧,这地方敞亮!说话也自在!”
梅娘拗不过众人,只得让四九带她们去寻了一处大桌子坐下。
“娘,你陪婶子们说会儿话,我让人做几l个拿手菜上来。”
武大娘忙说道:“随便做几l样就行,可别太麻烦了!”
这会儿高兴劲儿过去,她又有些后悔了,梅娘开这么大的酒楼多不容易,她还拽着一群婆子跑来蹭吃蹭喝,这不是给梅娘添乱吗?
幸好这会儿还没到吃午饭的时候,店里客人不多,要不然她都坐不住了。
不止她一个人不自在,王婶她们也有点儿坐立难安。
“你说咱们来干什么,梅姑娘就够忙的了,还得招待咱们……”
“唉,梅姑娘真是个好孩子,做着这么大的买卖,还不忘咱们这些老街坊!”
“有出息了也不忘本,真是仁义的姑娘啊!”
大家夸完梅娘,又对武大娘各种夸奖羡慕,无非都是她养了个好闺女,真是有福气之类的话。
武大娘就爱听大家夸梅娘,立刻打起精神来应对众人。
梅娘去了后厨,五个女学徒已经到了,正在套外衫系围裙。
最近太忙,偏偏梅娘只让雇来的丫头婆子做些洗菜分肉之类的粗使活计,其他诸如切菜备料都要她们亲自动手。
虽然很累,但是她们在大量的实践中进步飞速,梅娘又教她们如何提前备料,要准备多少菜,什么菜可提前准备好,免得等到高峰期上菜的时候手忙脚乱,她们受益颇多,对梅娘也越发敬佩。
当初梅娘要带她们来南华楼的时候,她们还以为来这边还是做学徒打下手,没想到梅娘只教了她们几l天,就渐渐放手让她们开始炒菜。
有这份信任,她们越发不敢懈怠,白天做活,晚上回去也要用功,生怕耽误了南华楼的生意。
在这种高强度的工作状态下,又有梅娘亲自指导,她们每个人的进步都非常快。
有人已经听说招了第一批学徒的事,心里就更有压力了。
现在她们一共才五个人,梅娘一边开酒楼一边教她们做菜,就已经分身乏术,只能在关键时刻指点她们几l句。
等到第一批学徒到了,势必还要让梅娘分出去一部分注意力,她们现在可要抓紧时间,学得越多越好。
梅娘很满意她们五个人目前的状态,见她们今日又是提前到了厨房,便跟她们说了武大娘带人来的事,让她们每个人都做两道拿手菜,请武大娘她们吃饭。
五个人中有四个人都是北市口长大的女孩子,听说来了熟人,都不由得紧张起来。
她们在梅源记和南华楼做了这么久的菜,那些亲戚朋友街坊们还不知道她们学成什么样了呢!
要是被人知道她们跟着梅娘学了好几l个月,却还是技艺平平,那该多丢人啊!
几l个女孩子心里暗暗憋了一股劲,都低头开始准备起来。
现在,就是她们展示自己的机会。
梅娘见几l个女孩子都绷着一张小脸,全神贯注地切肉做菜,不由得微微点头。
武大娘选学徒的法子真不错,这几l个女孩子,包括桃娘,都是个顶个儿的出挑。
也正是因为看到了她们的进步,梅娘才会让家里人开始招收第一批学徒。
要不然,第一批还没带出来,就带第一批,这不是耽误人家嘛。
看到女孩子们都在有条不紊地做着菜,梅娘便放下心,也拿起围裙系上。
好久没给武大娘做菜了,她也来露一手吧。
拿了几l条排骨,剁成寸许长的小块,冷水下锅,放葱姜料酒,焯水后捞出。
起锅烧油,放冰糖炒出糖色,将排骨煎成两面微焦。
将煎好的排骨推到锅边,在锅战功放豆瓣酱和辣酱,炒出红油,再放蒜粒姜粒炒香,与排骨混合炒匀,倒入开水没过排骨。
放八角、桂皮、香叶、花椒、酱油和盐等调料,盖上锅盖,焖小半个时辰。
另起一个小锅,放入胡葱碎和干辣椒碎,炒出香味。
等到排骨收汁之后,将胡葱碎和干辣椒碎倒入锅中,翻炒均匀,便可出锅了。!
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