第109章 香辣烤鱼
这会儿还没到吃午饭的时间,方才又就着茶水吃了几口糕点和果子,这会儿顾南箫一点儿都不饿。
可是一听到梅娘要亲自给他做菜,他的心里不由得就升起了几分期待。
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原本醇厚可口的茶水,甜软的糕点,香脆的干果,此刻全都失去了吸引力。
顾南箫看了看桌上那些不过略动了几l下的盘子,看来看去,总觉得没什么可吃之物,索性叫人撤了下去。
不过是去叫个伙计来收拾桌子,可是铁甲去了好半天,才带了茶博士进来。
茶博士怠慢了贵人,这会儿脸都吓白了,连连鞠躬作揖,满嘴说着赔礼的话,匆匆忙忙把桌上的茶壶和盘子都撤走了。
见茶博士飞一般地跑下楼,一副火上房般的着急模样,顾南箫敏锐地察觉到有什么不对劲。
他叫了铁甲进来,问道:“楼下出什么事儿了?”
就算真是茶楼着了火,那茶博士肯定也会叮嘱他们几l句注意安全的话,不至于跑得比兔子都快。
铁甲想起方才的事儿,忍不住笑出了声。
见顾南箫不满地皱起眉头,他赶紧正色说道:“三爷,没什么大事儿,主要是梅姑娘做的菜……实在是太香了!”
没想到竟然是这个理由,顾南箫不免露出了几l分惊奇之色。
“怎么说?”
见他问起,铁甲便把方才的事详细地说给他听。
刚才他去叫人来收拾桌子,可是不但二楼没有人伺候,连一楼大堂的伙计都不见了踪影。
铁甲一路找过去,才在后院的小屋前看到了人。
整个茶楼从掌柜到茶博士到伙计,几l乎全都跑到小屋外头来了。
原因无他,屋子里的梅姑娘不知在做些什么吃食,香味飘得老远,引得他们个个围在屋外,恨不能伸长了鼻子,多闻闻这奇异又浓烈的香味。
就连一楼那些喝茶的顾客也被引了过来,闻到这香味就纷纷打听起来,还以为茶楼又出了什么新的佐茶小吃。
听说那只是二楼的客人借用一下小厨房做几l个小菜,顾客们的脸上难掩失望之色。
要是茶楼卖的小菜该有多好啊,就冲着这香味,多少钱也得买一份尝尝!
连铁甲都被这香味勾得垂涎欲滴,狠狠吞了几l下口水,才想起来顾南箫叫他找人的事。
他喊了好几l声,才有一个茶博士回过神来,连忙过来问他有何吩咐,铁甲便带着他上楼干活。
铁甲绘声绘色地说完,笑道:“三爷您瞧着吧,那小子指定是又下楼去闻香味去了!”
知道梅姑娘做的菜是给顾大人吃的,旁人谁敢觊觎?
可是吃不到,闻闻香味总行吧?
顾南箫听得有些好笑,转而越发期待起来。
能把大半个茶楼的人都吸引过去的香味,会是什么样的美食呢?
在无数人的围观和窃窃私语中,小屋的门终于开
了。
梅娘端着一个方托盘,盘中放着几l样小菜,走出了屋子。
看到她出来,大家的视线不约而同地看向她手中的托盘。
只可惜盘子上面都盖着盖子,除了香味更加浓郁,他们什么都看不到。
梅娘看到外头这么多人,先是一怔,随即径直走了出去。
大家的目光跟随着她,直到她的背影在楼梯上消失不见,这才收回视线。
有个机灵的小伙计等不得,直接跑进了屋,想看看里面还有没有其他好吃的。
伙计们有样学样,你挤我,我挤你,都一拥而入。
只见小小的屋子里,灶台案板都已经被收拾干净,只有角落里有几l张被丢弃的荷叶。
一个小伙计上前捡起荷叶,凑近鼻端闻了闻,顿时惊喜万分地叫道:“就是这个味儿!”
虽然不知道荷叶之前包过什么,可是看上面的调料和油汁,就知道肯定是好吃的。
他伸出指头在上面沾了点儿残余的油,放进嘴里舔了舔。
“香啊,真香啊……”
看到小伙计脸上露出沉醉的表情,众人一下子冲了过来,几l片荷叶瞬间被扯得粉碎,好在几l乎每个人都抢到了一片。
待尝到上面的油汁,大家都差点儿喜极而泣。
连被丢掉的油汁都这么好吃,他们简直不敢相信,这里面包裹的食物到底是何等的美味!
这辈子要是能吃上一口这样美味的食物,就算死都不会再有遗憾了!
梅娘不知道她离开后那屋子里发生了什么,她端着偌大的托盘,小心翼翼地走上了二楼。
见她上来,铁甲连忙推开了门,让她直接走进屋里。
随着房门打开,带起一股几l乎无法察觉的微风,微风中夹裹而来的香气却让人精神一震。
顾南箫还没等看到梅娘,就闻到了这股霸道无比的香气。
这一刻,他瞬间就理解了为什么那么多人都围在屋子外头闻香味了。
这味道真是太香了!
闻起来分明是烤肉的香味,一时间却猜不出是哪种肉类,除了肉香,还有茶叶的香味,荷叶的香味,以及各种他叫不出名字的调料混合而成的香味,每一种香气都很独特,可是被混在一起,再经过烤制之后,又形成了一种全新的陌生的香气,哪怕是顾南箫,也不曾闻到过这么诱人的香味。
他不由自主地呼吸了几l次,将这浓烈香美的气味深深吸入身体中。
随着香气越发浓郁,梅娘已经走上前来,把盘子摆在了桌上。
眼前是四道冷热小菜,另有一碗番柿鱼汤和一碗米饭。
顾南箫一眼就看到了放在中间的茶香熏鸭,那香气就是从这里散发出来的。
竟然是鸭肉?!
顾南箫一直觉得鸭肉既油腻又腥硬,除了梅娘做过的烤鸭,其他鸭子他都不爱吃。
可是眼前这道熏鸭,完全没有一丝腥气,反而散发着
阵阵茶香。
梅娘摆好菜,向顾南箫行了一礼。
“顾大人,请慢用。”
她正想像往常一样退出去,留顾南箫一人用饭,却听见顾南箫开了口。
“一个人吃饭有些无聊,不知梅姑娘是否愿意赏脸,与我一起用饭?”
梅娘一怔,顾南箫是在请她一起吃饭吗?
不过,桌上的饭菜都是她做的,她吃些也没什么。
见她面露犹豫,顾南箫顿了顿,轻声说道:“我已叫人去取钥匙了,待吃过饭,梅姑娘就可以去看铺子了。”
一想到铺子,梅娘便不再犹豫,直接坐在了椅子上。
顾南箫掩住唇角的一抹笑意,说道:“金戈,给梅姑娘再拿一份碗筷。”
金戈取了碗筷过来,放在梅娘面前。
顾南箫拿起筷子,道了一声:“梅姑娘,请。”
梅娘觉得有些怪怪的,明明是她买的食材,她做的菜,怎么顾南箫倒像是主人似的。
算了,反正这桌菜是她答谢顾南箫帮忙的,只要他吃就行了。
梅娘没有那些古代男女大防的观念,对男女同桌吃饭也没什么可担心的,见顾南箫率先动了筷子,她也跟着夹起菜吃了起来。
顾南箫拿着筷子,目光落在茶香熏鸭上。
“梅姑娘,这鸭子是怎么做的?”
梅娘也不瞒他,照实说道:“用盐和香料腌制,再包裹荷叶烤熟,然后再熏烤一下就可以了……”
看着那只鸭子,梅娘忽然想起一件事。
她平时做饭都有人帮忙,哪怕是去人家帮厨也有云儿打下手,她只需要做菜,摆盘什么的都是别人做的。
方才她心里又想着铺子的事,这熏鸭做熟了,她就直接放在盘子里了。
虽然这样摆盘很好看,但是……顾南箫可要怎么吃呢?
想到神情清冷的顾南箫举着一整只鸭子大快朵颐,梅娘就觉得那画面不忍直视。
她清了清嗓子,努力做出镇定的模样。
“不知道大人喜欢吃切成块的,还是手撕的?我这就去把它分成小块。”
顾南箫好不容易留她坐下,哪里会让她起来去找菜板菜刀?
“不用麻烦,我来撕开就好了。”
顾南箫放下筷子,看向熏鸭。
可是看到那油光锃亮的鸭子,他一时竟不知道该从何下手。
梅娘见他面露迟疑,心里就暗暗发笑。
“大人,还是我来吧。”
她用清水洗净手,拿起鸭子,三下五除二就撕成了小块。
鸭肉已经被烤得烂熟,很容易就给撕开了。
顾南箫在一旁看着她纤细白皙的小手,十分娴熟地把鸭子撕开成块,脑海中忽然浮出一句诗词。
并刀如水,吴盐胜雪,纤手破新橙
不对,此刻应该是纤手破熏鸭。
这么一副场景,要是让那些权贵千金来做,
只怕会惊呼连连吧?
别说手撕鸭子,就算是让她们旁观这种情形,应该都会觉得粗俗不已。
可梅娘却做得十分自然,完全没有觉得这样做有什么不妥。
本来就该这样,民以食为天,人人都要吃饭,何必要拿腔作调,让人看了都别扭。
那些千金小姐连血都不能见,连做菜的样子都觉得低俗,可是吃起饭菜来却一口都不会少吃。
跟她们相比,还是梅娘这样的女子更真实,更可爱。
梅娘把鸭肉摆整齐,抬眼就看到顾南箫正静静地看着自己,目光中似乎带着几l分新奇,又像是多了几l分欣赏。
梅娘展颜一笑,说道:“大人,现在可以吃了。”说完便去一旁洗净手上的油脂。
她重新回到座位,才坐下,面前就多了一只金黄色的鸭腿。
“梅姑娘辛苦了,你也多吃些。”
梅娘颇有几l分受宠若惊,她抬眼看向顾南箫,却见他已经收回目光,正若无其事地吃着菜。
看不出来,顾大人外表高冷,居然还会照顾其他人。
梅娘没有多心,低头吃了起来。
顾南箫用眼角的余光瞟见她在吃着自己夹过去的鸭腿,唇角不由得勾起一个淡淡的弧度。
他也夹了一块鸭肉,轻轻放入口中。
鸭皮熏烤的火候正好,鸭肉鲜嫩多汁,一入口满是那特殊的香气,吃上一口便是极致的享受。
顾南箫吃完一块,忍不住又夹起一块。
有梅娘在一旁陪伴,这次的饭菜比以往的每次都要更加美味。
他原本想着梅娘开店,正好可以帮他一同对付史家,可现在他却改变了想法。
新开的酒楼十有八九是梅娘亲自坐镇,为了打出名气,梅娘一定会再推出几l样新菜。
先不管醉仙楼以后会是什么样的结局,只是想着梅娘的新酒楼开起来,以后会吃到更多好吃的菜肴,顾南箫就不由得多了几l分期待。
帮人帮到底,他既然帮着梅娘把酒楼开起来,当然就有义务经常去捧场了。
顾南箫一块又一块地吃着鸭肉,心里想着那消食的普洱茶,他得多预备几l斤才是。
两人客客气气地吃完一顿饭,顾南箫回了衙门,吩咐金戈带着梅娘去看铺子。
路程不远,金戈却坚持雇了一辆青篷马车,让梅娘坐马车前去。
到了地方,梅娘下了车。
她先不急着看新铺子,而是看向了街对面的醉仙楼。
京城中多的是各种百年老字号,这醉仙楼虽然没有那么久的历史,却也在南城开了二十多年了,算是南城有名的中等酒楼。
梅娘听街坊们提起过,当年醉仙楼最鼎盛的时候,许多达官贵人都来这里请客吃饭,甚至连海外的商人也常来这里一边宴客一边谈生意。
连去过海外的富商都喜欢吃醉仙楼的菜肴,这里的饭菜有多好就可想而知了。
只可惜现
如今,醉仙楼早已不复昔日的荣光,此刻门口冷冷清清,连高高的红灯笼挂都破掉了几l只,也无人修补。
一群伙计小厮在门口或站或坐,或是晒太阳打瞌睡的,或是东张西望看街上的热闹,还有几l个小子拿碎米喂麻雀玩。
醉仙楼的招牌还挂在门口,可是却越发显得陈旧黯淡了。
这样摇摇欲坠的醉仙楼,只需要轻轻一推,就会顷刻土崩瓦解。
梅娘微微眯起眼睛,将目光从醉仙楼那边收回来,随着金戈进了铺子。
这铺子有上下两层,听说之前是开绸缎庄的,东家做生意折了本钱,绸缎庄的货物便低贱卖了出去,铺子也不租了。
如今楼上楼下已经被打扫得干干净净,一批批崭新的红木桌椅在大堂里摆放得十分整齐,梅娘去后院一看,偌大的厨房连炉灶都搭好了。
梅娘知道是顾南箫在帮她,却没想到顾南箫连家具摆设都想到了。
金戈躲避着梅娘了然的目光,陪笑道:“梅姑娘还有什么想法,尽管吩咐小人就是。”
自打今日顾南箫留梅娘一起吃饭,金戈对她的态度就越发恭敬,连自称都从我?_[(”变成了“小人”。
梅娘客气了几l次,他却不肯改口,梅娘只得由得他去了。
“这样已经准备得很周到了,让你费心了。”梅娘顿了顿,又加了一句,“回去帮我谢过顾大人,等酒楼开张,还请大人多多光顾。”
金戈忙说道:“那是一定,一定!”
不用梅娘说,只要酒楼开起来,顾南箫肯定会经常来,他就自作主张帮主子答应了。
金戈带着梅娘上下转了一圈,把钥匙交给梅娘,又送她回了梅源记。
梅娘拿出银票,让他转交给顾南箫。
梅娘本想拿到铺子再准备装修新店的事,没想到顾南箫办事效率这么高,不但帮她办好了一应手续,连桌椅炉灶都准备好了,那她这边的筹备工作就得抓紧安排起来了。
于是这日晚间,他们关上大门,一起商量起新店的事。梅娘先把需要做的准备工作分配下去,韩向明负责采购各种锅碗瓢盆,店里的日常用品和陈设等物,四九暂时代理掌柜一职,娟娘和云儿继续负责梅源记每日的经营。
最重要的是新店的人手,梅源记的生意好,目前这些人手只是勉强够用,要是开新店,肯定要分出去几l个人,那梅源记的人手就不够用了。
所以除了开新店的准备工作,他们还要负责招新人。
梅源记就眼前这几l个人,梅娘虽然心里已有了打算,可还是要征求一下大家的意见。
“以后我就会在新店那边了,梅源记这里交给姐和姐夫,我想让四九去做新店的掌柜,武鹏和铁柱也跟过去,小八留在梅源记带新伙计,你们几l个有什么想法?”
大家在梅源记早就做熟了,留下的人自然没什么意见,王小八没想到自己一下子升了职,喜得嘴都合不拢。
至于四九,虽
然梅娘安排他去新店,却是从伙计直接升到了掌柜,还是酒楼的掌柜,他也高兴得满脸放光,连连点头答应,生怕晚了一点儿,梅娘就要反悔似的。
让大家没想到的是,平日里最能干最听话的铁柱却面露迟疑。
“我……我得考虑一下……”
他是跟四九一起出来的,按理说四九去了新店,他也该跟去才是。
可是不知道为什么,他就是不想离开梅源记。
新店虽然好,可他总觉得少了什么。
梅娘也不勉强,又跟娟娘和云儿说起梅源记的琐事。
说着说着,娟娘忽然想起一件事来。
“对了,那几l个女学徒怎么办,是留在店里,还是跟你去新店?”
至于五个学徒,梅娘早就想好了。
“自然是跟着我走,她们这一个多月学得都不错,到那边也能帮上我。”
梅娘准备新店直接开酒楼做炒菜,不再做盒子菜了。
这样虽然更忙碌,可是能做的菜品也更多了。
在酒楼的后厨里,学徒们也会有更多的锻炼机会。
娟娘听了若有所思:“那后厨还得再招几l个人才是……”
娟娘还没说完,忽然听到铁柱突兀地开口。
“梅姑娘,我想好了!”
他突如其来的大嗓门把大家都吓了一跳,纷纷转过头看向他。
梅娘一时没回过神来,问道:“你说什么?”
铁柱不好意思地笑了笑,目光却满是坚定。
“我想好了,我跟梅姑娘和四九哥去新店!”
梅娘微微一怔,随即点点头;“好,我知道了。”
之前铁柱说要考虑一下,她以为他要考虑几l天。
没想到她跟娟娘才说了几l句话的功夫,铁柱就想好了。
他做出决定还挺快的。
该做的事都分配下去,第二天大家就各司其职,纷纷忙碌起来。
铁柱跟着韩向明,天天往新店跑。
新店要开张,什么东西都要准备,除了各种用具,还有油盐酱醋,各种米粮干货,不过韩向明一直负责采购,铁柱又是个勤快肯干的,两个人做起这些事来是轻车熟路。
王小八把梅源记要招人的话放出去,立刻就有许多人来报名,除了伙计,还有女学徒。
能在梅源记干活,就能天天免费吃好吃的,工钱还高,谁不愿意来啊?
尤其是没赶上第一批招学徒的,听说梅源记要招第二批,恨不能把梅源记的门槛踩破了。
梅娘现在没空儿考察这些学徒,就把事情交给了娟娘和云儿,还有武大娘。
她则每天都要去新店看看,觉得哪里不好就要尽快做出调整。
韩向明和铁柱虽然能干,可是在酒楼的布置上却不大精通,梅娘想要把新店装修得既有特色又舒适大方,就要自己亲自去看着。
如此连续忙了几l天,有几l户人
家想请梅娘去帮厨,都被她推掉了。
她没有瞒着旁人,只说是自己要开新酒楼了,暂时走不开,等到过些日子酒楼开张,请各位大人老爷都来光顾,她一定置办好酒席给各位赔罪。
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梅娘如此一来,那些被拒绝的人家就挑不出道理来,倒是对即将开张的酒楼充满了期待。
须知梅娘常去帮厨的人家都是富贵的人家,这样的人家自然不屑大老远跑一趟去南城吃盒子菜,想要吃梅娘的菜就只能请她上门。
可梅娘上门一次少说也要几l十两银子的工钱,就这样还不一定能约得上,总是要提前一两个月才能约到梅娘。
但是如果梅娘的酒楼开张,那可就不一样了,他们想什么时候去吃,就可以什么时候去吃,费用也比请梅娘单独来家里帮厨要省下来不少。
这么一想,还是去梅娘的酒楼吃饭最方便最划算。
富贵人家互相说着梅娘的酒楼即将开张,约定到时候一起去尝尝鲜。
南城的老百姓听说梅源记要招学徒,自然也就听说了梅娘要开新店的消息。
如此一传十,十传百,新酒楼还没等开张,名气就已经传出去了。
这日梅娘从新店回了梅源记,一进门就看到了一个熟人。
“李公子,你怎么来了?”
李韬显然已经等了许久,看到梅娘顿时笑容满面。
“我来恭喜你呀!梅姑娘,这梅源记才开了半年不到,你又要开新店了?你真是太厉害了!”
梅娘笑道:“多谢李公子,要不是有你帮忙,我哪里能有今日?”
李韬连连摆手:“岂敢岂敢,梅姑娘做菜的手艺是京城一绝,别说开酒楼,就算是当御厨,那也是应该的!”
李韬不遗余力地夸了梅娘半天,又问起新店地址在哪里,什么时候开张,有没有什么他能帮忙的事。
梅娘一一回答,李韬一听说新酒楼不再卖盒子菜,越发来了兴趣,跟梅娘追问个不停。
两人说着说着,时间不知不觉就过去了。
李韬的小厮在一旁听了半天,神情越来越焦灼。
他去门外看了看外头的天色,看了几l次之后终于忍不住开口催促。
“公子,时辰不早了,咱们还得去裕园呢!”
李韬许久不见梅娘,正说得来劲,被小厮打断了话头,顿时满脸不高兴。
“催什么催?不就是个诗会嘛,就算不去也没什么大不了的!”
“那怎么行?”小厮急得额头冒汗,说道,“这可是老爷好不容易才弄到的帖子,去的都是诗画大家,老爷叮嘱您一定要去呢!”
这位小爷借口要参加诗会,早早就出了门。
谁知他却没有直接去裕园,反而在梅源记坐了半天,说的都是鸡毛蒜皮的闲话。
梅姑娘的酒楼又不是明天就开,这些无关紧要的话,以后再说不行吗?
眼看着时间要来不及了,李韬却说不去了诗会?
老天爷啊,真是急死人了!
梅娘见状,便说道:“李公子若有事,就先去忙吧,等过几l日酒楼开张,我一定给李公子送请帖,请李公子赏脸来尝尝新菜。”
“那是自然!”李韬先是一口答应,随即又说道,“梅姑娘,你别听小厮瞎说,诗会的时辰还早呢,咱们难得见面,我还有事要问你。”
有事只是借口,他只不过想跟梅娘多说几l句话罢了。
小厮看着自家主子,一脸的恨铁不成钢。
“公子,虽然诗会定在午时初,可咱们出来半天了,您还得吃饭,吃完饭再赶过去,时间就差不多了。”
小厮知道李韬是想吃梅源记的饭菜了,可现在梅源记的盒子菜还没做好,他要是等着吃完梅源记的菜再走,那肯定就赶不上城外的诗会了。
李韬还是不舍得起身,不耐烦地说道:“那就一会儿直接打包带走,我在路上吃还不行吗?”
没想到李韬二十岁的人了,居然还有这样孩子气的一面,梅娘都不禁被逗笑了。
“李公子都到我们店里了,再让你饿着肚子,岂不是我失礼?”梅娘笑着起身,说道,“你想吃什么,我去给你做。”
李韬大喜过望,连忙说道:“什么都行,只要是你做的就行!”
听到他说得这么直白,一旁小厮直接低下了头。
只要能梅姑娘做的菜,李韬就跟变了个人似的,别说脸面,连底线都不要了。
这个主子,他真是没眼看。
梅娘无奈地笑了笑,走进了厨房。
厨房里,娟娘和云儿等人正在准备午间要卖的饭菜。
梅娘看后院的水缸里养着几l条鲈鱼,便有了主意。
她让钱招娣拿出一条一斤多重的鲈鱼,开膛后去除内脏,清洗干净。
鲈鱼从后背开一刀,剖成扇形,在鱼身上划花刀,放入盐、酱油、料酒、孜然粉等调料抹匀,将生姜片和葱片塞入鱼肚里,放在一旁腌制一会儿。
在腌制鱼的时候准备配菜,将蘑菇、土豆、黄瓜等洗净,切成块备用。
锅中倒入油,将鱼放入锅中炸至金黄色。
用铁钩勾住鱼唇,放入烤炉,用中小火烤大半柱香的功夫。
炸鱼的油重新加热,放姜蒜炒出香味,倒入豆瓣酱和土豆藕片等配菜。
等到各种配菜炒到断生,往锅中加辣椒油和麻椒油,放少许盐,加水炖煮一会儿。
准备一个方形黑铁盘子,放入烤好的鱼,将锅中的配菜和汤汁一起倒在鱼身上。
拿出一个红泥小炉放在桌上,炉子里加上炭火,再把烤鱼盘子放在火炉上,这道香辣烤鱼就做好了。
梅源记大堂里,小厮还在苦口婆心地劝说着李韬。
“公子,咱们就算是现在出城,路上还得半个多时辰呢,听说今日去的都是诗画名家,要是咱们去晚了,肯定不能给他们留下好印象,再说早些去,也能跟他们提前打招呼,打好关系……”
可是哪怕小厮磨破了嘴皮子,李韬还是不为所动。
他为了明年的乡试??[,他最近一直在苦读诗书,除了去学里听讲,就是在家里念书,每日都是两点一线。
读书虽苦,可是吃不到梅娘做的菜,他心里更苦。
好不容易有机会来梅源记,梅娘还特意亲手给他做好吃的,这个时候别说是区区一个诗会,就算是皇上老子下旨召见,他也要吃完梅娘做的菜再走!
见李韬铁了心不走,小厮只好抱着头蹲在一旁。
算了算了,他都闻到后厨传出来的香味了,估计菜也快做好了。
公子要吃就让他吃吧,吃个饭也花不了多少功夫。
在小厮的望眼欲穿之下,梅娘终于端着饭菜出来了。
离得老远,李韬就闻到了那令他魂牵梦萦的香味。
京城卖辣椒的不止一家,会做辣味的菜的厨子也不止一个,可是他在哪里都吃不到梅娘做的这个味道。
香、辣、麻,各种调料要放得足足的,才能做出这样够味的菜。
没等梅娘走近,李韬就迫不及待地站起身,看向她手中的托盘。
只可惜离得有些距离,他只看到一片红红绿绿白白的菜品,丰盛地堆在足有一尺多长的盘子上,看着就让人食指大动。
王小八把炉子放在桌上,提醒道:“李公子,小心烫。”
李韬这才重新坐下,下一刻,他就看到梅娘把铁盘放在火上。
盘子上满是各种五颜六色的配菜,火红的辣椒,翠绿的香菜,雪白的胡葱,底下是红褐色的汤汁,在火焰上咕嘟嘟泛着泡泡。
浓稠的汤汁中,一条被炸得外焦里嫩的鲈鱼平铺在盘中,散发着阵阵浓香。
看到这道菜,李韬一下子瞪大了眼睛。
这是烤鱼,还是炖鱼?
他吃过那么多次鱼,还是第一次见识这样新鲜的吃法。
看样子,这条鱼是经过烘烤,又放汤汁中的。
可是鱼肉娇嫩,直接被火烤很容易发黑变糊,这条鱼却色泽金黄,肉质紧致,一点儿都没有烤糊的黑皮。
李韬顾不上考虑这鱼的做法,此刻他已经被这烤鱼的香味吸引了全部的注意力,连大脑都停止了思考。
他早就把筷子拿在手里,待看到烤鱼放在桌上摆好,就直接把筷子伸了过去。
鱼肉经过先炸后烤,软硬度恰到好处,虽然外皮看着焦脆,可是被筷子一戳就破裂开来,露出里面雪白的鱼肉。
软嫩的鱼肉蘸上香浓的汤汁,一入口鲜美无比,令人口齿生津。
香、麻、辣,再配上鲜嫩多汁的鱼肉,形成一种极致的美味,让人瞬间丧失了所有的抵抗力。
李韬陶醉地闭上眼睛,品味着这久违的香味。
他吃过烤鱼,也吃过炖鱼,可是这次的烤鱼却完全不同,鱼肉中既有着烤出来的焦嫩,又有着炖出来的浓香,两种口感混合在一起,再加上足料够味的调料,让人吃着就欲罢不能。
吃了几l口鱼肉,他又把筷子伸向了配菜。
蘑菇柔嫩入味,豆皮吸饱了汤汁,比肉还要美味,黄瓜解腻脆爽,土豆软糯香甜,豆芽清脆爽口,分明是同一锅汤汁熬出来的配菜,却各有各的风味,每一口都那么美味非凡。
不知不觉,李韬把这一整条烤鱼都吃了个精光,连一根豆芽都没剩。
见他吃完,小厮赶紧凑了上来。
“公子吃完了吗?是不是该出发了?”
李韬刚享受完一顿美食,正在心旷神怡之间,就听到了这个不和谐的声音。
“催什么催,我跟梅姑娘说句话就走!”
他瞪了一眼小厮,走到梅娘身边。
“梅姑娘,这鱼是怎么做的,怎么这么好吃?”
一旁的小厮听得直翻白眼,吃都吃了,还打听做法干什么?
就算梅姑娘告诉他做饭,难道他就会做了吗?
梅娘倒是没有不耐烦,把做法跟李韬讲了一遍,又说道:“以后新店也会推出这道菜,李公子若是想吃,去新店就可以吃到了。”
“那敢情好!”
听到以后还能再吃到这道香辣烤鱼,李韬顿时喜形于色。
饭吃完了,李韬终于没有了留下的理由,带着小厮走了。
梅娘送他们出了门,回来坐在桌旁静静地思考着。
诗会,应该是那些文人墨客喜欢的活动吧。!
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可是一听到梅娘要亲自给他做菜,他的心里不由得就升起了几分期待。
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他叫了铁甲进来,问道:“楼下出什么事儿了?”
就算真是茶楼着了火,那茶博士肯定也会叮嘱他们几l句注意安全的话,不至于跑得比兔子都快。
铁甲想起方才的事儿,忍不住笑出了声。
见顾南箫不满地皱起眉头,他赶紧正色说道:“三爷,没什么大事儿,主要是梅姑娘做的菜……实在是太香了!”
没想到竟然是这个理由,顾南箫不免露出了几l分惊奇之色。
“怎么说?”
见他问起,铁甲便把方才的事详细地说给他听。
刚才他去叫人来收拾桌子,可是不但二楼没有人伺候,连一楼大堂的伙计都不见了踪影。
铁甲一路找过去,才在后院的小屋前看到了人。
整个茶楼从掌柜到茶博士到伙计,几l乎全都跑到小屋外头来了。
原因无他,屋子里的梅姑娘不知在做些什么吃食,香味飘得老远,引得他们个个围在屋外,恨不能伸长了鼻子,多闻闻这奇异又浓烈的香味。
就连一楼那些喝茶的顾客也被引了过来,闻到这香味就纷纷打听起来,还以为茶楼又出了什么新的佐茶小吃。
听说那只是二楼的客人借用一下小厨房做几l个小菜,顾客们的脸上难掩失望之色。
要是茶楼卖的小菜该有多好啊,就冲着这香味,多少钱也得买一份尝尝!
连铁甲都被这香味勾得垂涎欲滴,狠狠吞了几l下口水,才想起来顾南箫叫他找人的事。
他喊了好几l声,才有一个茶博士回过神来,连忙过来问他有何吩咐,铁甲便带着他上楼干活。
铁甲绘声绘色地说完,笑道:“三爷您瞧着吧,那小子指定是又下楼去闻香味去了!”
知道梅姑娘做的菜是给顾大人吃的,旁人谁敢觊觎?
可是吃不到,闻闻香味总行吧?
顾南箫听得有些好笑,转而越发期待起来。
能把大半个茶楼的人都吸引过去的香味,会是什么样的美食呢?
在无数人的围观和窃窃私语中,小屋的门终于开
了。
梅娘端着一个方托盘,盘中放着几l样小菜,走出了屋子。
看到她出来,大家的视线不约而同地看向她手中的托盘。
只可惜盘子上面都盖着盖子,除了香味更加浓郁,他们什么都看不到。
梅娘看到外头这么多人,先是一怔,随即径直走了出去。
大家的目光跟随着她,直到她的背影在楼梯上消失不见,这才收回视线。
有个机灵的小伙计等不得,直接跑进了屋,想看看里面还有没有其他好吃的。
伙计们有样学样,你挤我,我挤你,都一拥而入。
只见小小的屋子里,灶台案板都已经被收拾干净,只有角落里有几l张被丢弃的荷叶。
一个小伙计上前捡起荷叶,凑近鼻端闻了闻,顿时惊喜万分地叫道:“就是这个味儿!”
虽然不知道荷叶之前包过什么,可是看上面的调料和油汁,就知道肯定是好吃的。
他伸出指头在上面沾了点儿残余的油,放进嘴里舔了舔。
“香啊,真香啊……”
看到小伙计脸上露出沉醉的表情,众人一下子冲了过来,几l片荷叶瞬间被扯得粉碎,好在几l乎每个人都抢到了一片。
待尝到上面的油汁,大家都差点儿喜极而泣。
连被丢掉的油汁都这么好吃,他们简直不敢相信,这里面包裹的食物到底是何等的美味!
这辈子要是能吃上一口这样美味的食物,就算死都不会再有遗憾了!
梅娘不知道她离开后那屋子里发生了什么,她端着偌大的托盘,小心翼翼地走上了二楼。
见她上来,铁甲连忙推开了门,让她直接走进屋里。
随着房门打开,带起一股几l乎无法察觉的微风,微风中夹裹而来的香气却让人精神一震。
顾南箫还没等看到梅娘,就闻到了这股霸道无比的香气。
这一刻,他瞬间就理解了为什么那么多人都围在屋子外头闻香味了。
这味道真是太香了!
闻起来分明是烤肉的香味,一时间却猜不出是哪种肉类,除了肉香,还有茶叶的香味,荷叶的香味,以及各种他叫不出名字的调料混合而成的香味,每一种香气都很独特,可是被混在一起,再经过烤制之后,又形成了一种全新的陌生的香气,哪怕是顾南箫,也不曾闻到过这么诱人的香味。
他不由自主地呼吸了几l次,将这浓烈香美的气味深深吸入身体中。
随着香气越发浓郁,梅娘已经走上前来,把盘子摆在了桌上。
眼前是四道冷热小菜,另有一碗番柿鱼汤和一碗米饭。
顾南箫一眼就看到了放在中间的茶香熏鸭,那香气就是从这里散发出来的。
竟然是鸭肉?!
顾南箫一直觉得鸭肉既油腻又腥硬,除了梅娘做过的烤鸭,其他鸭子他都不爱吃。
可是眼前这道熏鸭,完全没有一丝腥气,反而散发着
阵阵茶香。
梅娘摆好菜,向顾南箫行了一礼。
“顾大人,请慢用。”
她正想像往常一样退出去,留顾南箫一人用饭,却听见顾南箫开了口。
“一个人吃饭有些无聊,不知梅姑娘是否愿意赏脸,与我一起用饭?”
梅娘一怔,顾南箫是在请她一起吃饭吗?
不过,桌上的饭菜都是她做的,她吃些也没什么。
见她面露犹豫,顾南箫顿了顿,轻声说道:“我已叫人去取钥匙了,待吃过饭,梅姑娘就可以去看铺子了。”
一想到铺子,梅娘便不再犹豫,直接坐在了椅子上。
顾南箫掩住唇角的一抹笑意,说道:“金戈,给梅姑娘再拿一份碗筷。”
金戈取了碗筷过来,放在梅娘面前。
顾南箫拿起筷子,道了一声:“梅姑娘,请。”
梅娘觉得有些怪怪的,明明是她买的食材,她做的菜,怎么顾南箫倒像是主人似的。
算了,反正这桌菜是她答谢顾南箫帮忙的,只要他吃就行了。
梅娘没有那些古代男女大防的观念,对男女同桌吃饭也没什么可担心的,见顾南箫率先动了筷子,她也跟着夹起菜吃了起来。
顾南箫拿着筷子,目光落在茶香熏鸭上。
“梅姑娘,这鸭子是怎么做的?”
梅娘也不瞒他,照实说道:“用盐和香料腌制,再包裹荷叶烤熟,然后再熏烤一下就可以了……”
看着那只鸭子,梅娘忽然想起一件事。
她平时做饭都有人帮忙,哪怕是去人家帮厨也有云儿打下手,她只需要做菜,摆盘什么的都是别人做的。
方才她心里又想着铺子的事,这熏鸭做熟了,她就直接放在盘子里了。
虽然这样摆盘很好看,但是……顾南箫可要怎么吃呢?
想到神情清冷的顾南箫举着一整只鸭子大快朵颐,梅娘就觉得那画面不忍直视。
她清了清嗓子,努力做出镇定的模样。
“不知道大人喜欢吃切成块的,还是手撕的?我这就去把它分成小块。”
顾南箫好不容易留她坐下,哪里会让她起来去找菜板菜刀?
“不用麻烦,我来撕开就好了。”
顾南箫放下筷子,看向熏鸭。
可是看到那油光锃亮的鸭子,他一时竟不知道该从何下手。
梅娘见他面露迟疑,心里就暗暗发笑。
“大人,还是我来吧。”
她用清水洗净手,拿起鸭子,三下五除二就撕成了小块。
鸭肉已经被烤得烂熟,很容易就给撕开了。
顾南箫在一旁看着她纤细白皙的小手,十分娴熟地把鸭子撕开成块,脑海中忽然浮出一句诗词。
并刀如水,吴盐胜雪,纤手破新橙
不对,此刻应该是纤手破熏鸭。
这么一副场景,要是让那些权贵千金来做,
只怕会惊呼连连吧?
别说手撕鸭子,就算是让她们旁观这种情形,应该都会觉得粗俗不已。
可梅娘却做得十分自然,完全没有觉得这样做有什么不妥。
本来就该这样,民以食为天,人人都要吃饭,何必要拿腔作调,让人看了都别扭。
那些千金小姐连血都不能见,连做菜的样子都觉得低俗,可是吃起饭菜来却一口都不会少吃。
跟她们相比,还是梅娘这样的女子更真实,更可爱。
梅娘把鸭肉摆整齐,抬眼就看到顾南箫正静静地看着自己,目光中似乎带着几l分新奇,又像是多了几l分欣赏。
梅娘展颜一笑,说道:“大人,现在可以吃了。”说完便去一旁洗净手上的油脂。
她重新回到座位,才坐下,面前就多了一只金黄色的鸭腿。
“梅姑娘辛苦了,你也多吃些。”
梅娘颇有几l分受宠若惊,她抬眼看向顾南箫,却见他已经收回目光,正若无其事地吃着菜。
看不出来,顾大人外表高冷,居然还会照顾其他人。
梅娘没有多心,低头吃了起来。
顾南箫用眼角的余光瞟见她在吃着自己夹过去的鸭腿,唇角不由得勾起一个淡淡的弧度。
他也夹了一块鸭肉,轻轻放入口中。
鸭皮熏烤的火候正好,鸭肉鲜嫩多汁,一入口满是那特殊的香气,吃上一口便是极致的享受。
顾南箫吃完一块,忍不住又夹起一块。
有梅娘在一旁陪伴,这次的饭菜比以往的每次都要更加美味。
他原本想着梅娘开店,正好可以帮他一同对付史家,可现在他却改变了想法。
新开的酒楼十有八九是梅娘亲自坐镇,为了打出名气,梅娘一定会再推出几l样新菜。
先不管醉仙楼以后会是什么样的结局,只是想着梅娘的新酒楼开起来,以后会吃到更多好吃的菜肴,顾南箫就不由得多了几l分期待。
帮人帮到底,他既然帮着梅娘把酒楼开起来,当然就有义务经常去捧场了。
顾南箫一块又一块地吃着鸭肉,心里想着那消食的普洱茶,他得多预备几l斤才是。
两人客客气气地吃完一顿饭,顾南箫回了衙门,吩咐金戈带着梅娘去看铺子。
路程不远,金戈却坚持雇了一辆青篷马车,让梅娘坐马车前去。
到了地方,梅娘下了车。
她先不急着看新铺子,而是看向了街对面的醉仙楼。
京城中多的是各种百年老字号,这醉仙楼虽然没有那么久的历史,却也在南城开了二十多年了,算是南城有名的中等酒楼。
梅娘听街坊们提起过,当年醉仙楼最鼎盛的时候,许多达官贵人都来这里请客吃饭,甚至连海外的商人也常来这里一边宴客一边谈生意。
连去过海外的富商都喜欢吃醉仙楼的菜肴,这里的饭菜有多好就可想而知了。
只可惜现
如今,醉仙楼早已不复昔日的荣光,此刻门口冷冷清清,连高高的红灯笼挂都破掉了几l只,也无人修补。
一群伙计小厮在门口或站或坐,或是晒太阳打瞌睡的,或是东张西望看街上的热闹,还有几l个小子拿碎米喂麻雀玩。
醉仙楼的招牌还挂在门口,可是却越发显得陈旧黯淡了。
这样摇摇欲坠的醉仙楼,只需要轻轻一推,就会顷刻土崩瓦解。
梅娘微微眯起眼睛,将目光从醉仙楼那边收回来,随着金戈进了铺子。
这铺子有上下两层,听说之前是开绸缎庄的,东家做生意折了本钱,绸缎庄的货物便低贱卖了出去,铺子也不租了。
如今楼上楼下已经被打扫得干干净净,一批批崭新的红木桌椅在大堂里摆放得十分整齐,梅娘去后院一看,偌大的厨房连炉灶都搭好了。
梅娘知道是顾南箫在帮她,却没想到顾南箫连家具摆设都想到了。
金戈躲避着梅娘了然的目光,陪笑道:“梅姑娘还有什么想法,尽管吩咐小人就是。”
自打今日顾南箫留梅娘一起吃饭,金戈对她的态度就越发恭敬,连自称都从我?_[(”变成了“小人”。
梅娘客气了几l次,他却不肯改口,梅娘只得由得他去了。
“这样已经准备得很周到了,让你费心了。”梅娘顿了顿,又加了一句,“回去帮我谢过顾大人,等酒楼开张,还请大人多多光顾。”
金戈忙说道:“那是一定,一定!”
不用梅娘说,只要酒楼开起来,顾南箫肯定会经常来,他就自作主张帮主子答应了。
金戈带着梅娘上下转了一圈,把钥匙交给梅娘,又送她回了梅源记。
梅娘拿出银票,让他转交给顾南箫。
梅娘本想拿到铺子再准备装修新店的事,没想到顾南箫办事效率这么高,不但帮她办好了一应手续,连桌椅炉灶都准备好了,那她这边的筹备工作就得抓紧安排起来了。
于是这日晚间,他们关上大门,一起商量起新店的事。梅娘先把需要做的准备工作分配下去,韩向明负责采购各种锅碗瓢盆,店里的日常用品和陈设等物,四九暂时代理掌柜一职,娟娘和云儿继续负责梅源记每日的经营。
最重要的是新店的人手,梅源记的生意好,目前这些人手只是勉强够用,要是开新店,肯定要分出去几l个人,那梅源记的人手就不够用了。
所以除了开新店的准备工作,他们还要负责招新人。
梅源记就眼前这几l个人,梅娘虽然心里已有了打算,可还是要征求一下大家的意见。
“以后我就会在新店那边了,梅源记这里交给姐和姐夫,我想让四九去做新店的掌柜,武鹏和铁柱也跟过去,小八留在梅源记带新伙计,你们几l个有什么想法?”
大家在梅源记早就做熟了,留下的人自然没什么意见,王小八没想到自己一下子升了职,喜得嘴都合不拢。
至于四九,虽
然梅娘安排他去新店,却是从伙计直接升到了掌柜,还是酒楼的掌柜,他也高兴得满脸放光,连连点头答应,生怕晚了一点儿,梅娘就要反悔似的。
让大家没想到的是,平日里最能干最听话的铁柱却面露迟疑。
“我……我得考虑一下……”
他是跟四九一起出来的,按理说四九去了新店,他也该跟去才是。
可是不知道为什么,他就是不想离开梅源记。
新店虽然好,可他总觉得少了什么。
梅娘也不勉强,又跟娟娘和云儿说起梅源记的琐事。
说着说着,娟娘忽然想起一件事来。
“对了,那几l个女学徒怎么办,是留在店里,还是跟你去新店?”
至于五个学徒,梅娘早就想好了。
“自然是跟着我走,她们这一个多月学得都不错,到那边也能帮上我。”
梅娘准备新店直接开酒楼做炒菜,不再做盒子菜了。
这样虽然更忙碌,可是能做的菜品也更多了。
在酒楼的后厨里,学徒们也会有更多的锻炼机会。
娟娘听了若有所思:“那后厨还得再招几l个人才是……”
娟娘还没说完,忽然听到铁柱突兀地开口。
“梅姑娘,我想好了!”
他突如其来的大嗓门把大家都吓了一跳,纷纷转过头看向他。
梅娘一时没回过神来,问道:“你说什么?”
铁柱不好意思地笑了笑,目光却满是坚定。
“我想好了,我跟梅姑娘和四九哥去新店!”
梅娘微微一怔,随即点点头;“好,我知道了。”
之前铁柱说要考虑一下,她以为他要考虑几l天。
没想到她跟娟娘才说了几l句话的功夫,铁柱就想好了。
他做出决定还挺快的。
该做的事都分配下去,第二天大家就各司其职,纷纷忙碌起来。
铁柱跟着韩向明,天天往新店跑。
新店要开张,什么东西都要准备,除了各种用具,还有油盐酱醋,各种米粮干货,不过韩向明一直负责采购,铁柱又是个勤快肯干的,两个人做起这些事来是轻车熟路。
王小八把梅源记要招人的话放出去,立刻就有许多人来报名,除了伙计,还有女学徒。
能在梅源记干活,就能天天免费吃好吃的,工钱还高,谁不愿意来啊?
尤其是没赶上第一批招学徒的,听说梅源记要招第二批,恨不能把梅源记的门槛踩破了。
梅娘现在没空儿考察这些学徒,就把事情交给了娟娘和云儿,还有武大娘。
她则每天都要去新店看看,觉得哪里不好就要尽快做出调整。
韩向明和铁柱虽然能干,可是在酒楼的布置上却不大精通,梅娘想要把新店装修得既有特色又舒适大方,就要自己亲自去看着。
如此连续忙了几l天,有几l户人
家想请梅娘去帮厨,都被她推掉了。
她没有瞒着旁人,只说是自己要开新酒楼了,暂时走不开,等到过些日子酒楼开张,请各位大人老爷都来光顾,她一定置办好酒席给各位赔罪。
㈩想看叶流金的《燕京小厨娘》吗?请记住的域名
梅娘如此一来,那些被拒绝的人家就挑不出道理来,倒是对即将开张的酒楼充满了期待。
须知梅娘常去帮厨的人家都是富贵的人家,这样的人家自然不屑大老远跑一趟去南城吃盒子菜,想要吃梅娘的菜就只能请她上门。
可梅娘上门一次少说也要几l十两银子的工钱,就这样还不一定能约得上,总是要提前一两个月才能约到梅娘。
但是如果梅娘的酒楼开张,那可就不一样了,他们想什么时候去吃,就可以什么时候去吃,费用也比请梅娘单独来家里帮厨要省下来不少。
这么一想,还是去梅娘的酒楼吃饭最方便最划算。
富贵人家互相说着梅娘的酒楼即将开张,约定到时候一起去尝尝鲜。
南城的老百姓听说梅源记要招学徒,自然也就听说了梅娘要开新店的消息。
如此一传十,十传百,新酒楼还没等开张,名气就已经传出去了。
这日梅娘从新店回了梅源记,一进门就看到了一个熟人。
“李公子,你怎么来了?”
李韬显然已经等了许久,看到梅娘顿时笑容满面。
“我来恭喜你呀!梅姑娘,这梅源记才开了半年不到,你又要开新店了?你真是太厉害了!”
梅娘笑道:“多谢李公子,要不是有你帮忙,我哪里能有今日?”
李韬连连摆手:“岂敢岂敢,梅姑娘做菜的手艺是京城一绝,别说开酒楼,就算是当御厨,那也是应该的!”
李韬不遗余力地夸了梅娘半天,又问起新店地址在哪里,什么时候开张,有没有什么他能帮忙的事。
梅娘一一回答,李韬一听说新酒楼不再卖盒子菜,越发来了兴趣,跟梅娘追问个不停。
两人说着说着,时间不知不觉就过去了。
李韬的小厮在一旁听了半天,神情越来越焦灼。
他去门外看了看外头的天色,看了几l次之后终于忍不住开口催促。
“公子,时辰不早了,咱们还得去裕园呢!”
李韬许久不见梅娘,正说得来劲,被小厮打断了话头,顿时满脸不高兴。
“催什么催?不就是个诗会嘛,就算不去也没什么大不了的!”
“那怎么行?”小厮急得额头冒汗,说道,“这可是老爷好不容易才弄到的帖子,去的都是诗画大家,老爷叮嘱您一定要去呢!”
这位小爷借口要参加诗会,早早就出了门。
谁知他却没有直接去裕园,反而在梅源记坐了半天,说的都是鸡毛蒜皮的闲话。
梅姑娘的酒楼又不是明天就开,这些无关紧要的话,以后再说不行吗?
眼看着时间要来不及了,李韬却说不去了诗会?
老天爷啊,真是急死人了!
梅娘见状,便说道:“李公子若有事,就先去忙吧,等过几l日酒楼开张,我一定给李公子送请帖,请李公子赏脸来尝尝新菜。”
“那是自然!”李韬先是一口答应,随即又说道,“梅姑娘,你别听小厮瞎说,诗会的时辰还早呢,咱们难得见面,我还有事要问你。”
有事只是借口,他只不过想跟梅娘多说几l句话罢了。
小厮看着自家主子,一脸的恨铁不成钢。
“公子,虽然诗会定在午时初,可咱们出来半天了,您还得吃饭,吃完饭再赶过去,时间就差不多了。”
小厮知道李韬是想吃梅源记的饭菜了,可现在梅源记的盒子菜还没做好,他要是等着吃完梅源记的菜再走,那肯定就赶不上城外的诗会了。
李韬还是不舍得起身,不耐烦地说道:“那就一会儿直接打包带走,我在路上吃还不行吗?”
没想到李韬二十岁的人了,居然还有这样孩子气的一面,梅娘都不禁被逗笑了。
“李公子都到我们店里了,再让你饿着肚子,岂不是我失礼?”梅娘笑着起身,说道,“你想吃什么,我去给你做。”
李韬大喜过望,连忙说道:“什么都行,只要是你做的就行!”
听到他说得这么直白,一旁小厮直接低下了头。
只要能梅姑娘做的菜,李韬就跟变了个人似的,别说脸面,连底线都不要了。
这个主子,他真是没眼看。
梅娘无奈地笑了笑,走进了厨房。
厨房里,娟娘和云儿等人正在准备午间要卖的饭菜。
梅娘看后院的水缸里养着几l条鲈鱼,便有了主意。
她让钱招娣拿出一条一斤多重的鲈鱼,开膛后去除内脏,清洗干净。
鲈鱼从后背开一刀,剖成扇形,在鱼身上划花刀,放入盐、酱油、料酒、孜然粉等调料抹匀,将生姜片和葱片塞入鱼肚里,放在一旁腌制一会儿。
在腌制鱼的时候准备配菜,将蘑菇、土豆、黄瓜等洗净,切成块备用。
锅中倒入油,将鱼放入锅中炸至金黄色。
用铁钩勾住鱼唇,放入烤炉,用中小火烤大半柱香的功夫。
炸鱼的油重新加热,放姜蒜炒出香味,倒入豆瓣酱和土豆藕片等配菜。
等到各种配菜炒到断生,往锅中加辣椒油和麻椒油,放少许盐,加水炖煮一会儿。
准备一个方形黑铁盘子,放入烤好的鱼,将锅中的配菜和汤汁一起倒在鱼身上。
拿出一个红泥小炉放在桌上,炉子里加上炭火,再把烤鱼盘子放在火炉上,这道香辣烤鱼就做好了。
梅源记大堂里,小厮还在苦口婆心地劝说着李韬。
“公子,咱们就算是现在出城,路上还得半个多时辰呢,听说今日去的都是诗画名家,要是咱们去晚了,肯定不能给他们留下好印象,再说早些去,也能跟他们提前打招呼,打好关系……”
可是哪怕小厮磨破了嘴皮子,李韬还是不为所动。
他为了明年的乡试??[,他最近一直在苦读诗书,除了去学里听讲,就是在家里念书,每日都是两点一线。
读书虽苦,可是吃不到梅娘做的菜,他心里更苦。
好不容易有机会来梅源记,梅娘还特意亲手给他做好吃的,这个时候别说是区区一个诗会,就算是皇上老子下旨召见,他也要吃完梅娘做的菜再走!
见李韬铁了心不走,小厮只好抱着头蹲在一旁。
算了算了,他都闻到后厨传出来的香味了,估计菜也快做好了。
公子要吃就让他吃吧,吃个饭也花不了多少功夫。
在小厮的望眼欲穿之下,梅娘终于端着饭菜出来了。
离得老远,李韬就闻到了那令他魂牵梦萦的香味。
京城卖辣椒的不止一家,会做辣味的菜的厨子也不止一个,可是他在哪里都吃不到梅娘做的这个味道。
香、辣、麻,各种调料要放得足足的,才能做出这样够味的菜。
没等梅娘走近,李韬就迫不及待地站起身,看向她手中的托盘。
只可惜离得有些距离,他只看到一片红红绿绿白白的菜品,丰盛地堆在足有一尺多长的盘子上,看着就让人食指大动。
王小八把炉子放在桌上,提醒道:“李公子,小心烫。”
李韬这才重新坐下,下一刻,他就看到梅娘把铁盘放在火上。
盘子上满是各种五颜六色的配菜,火红的辣椒,翠绿的香菜,雪白的胡葱,底下是红褐色的汤汁,在火焰上咕嘟嘟泛着泡泡。
浓稠的汤汁中,一条被炸得外焦里嫩的鲈鱼平铺在盘中,散发着阵阵浓香。
看到这道菜,李韬一下子瞪大了眼睛。
这是烤鱼,还是炖鱼?
他吃过那么多次鱼,还是第一次见识这样新鲜的吃法。
看样子,这条鱼是经过烘烤,又放汤汁中的。
可是鱼肉娇嫩,直接被火烤很容易发黑变糊,这条鱼却色泽金黄,肉质紧致,一点儿都没有烤糊的黑皮。
李韬顾不上考虑这鱼的做法,此刻他已经被这烤鱼的香味吸引了全部的注意力,连大脑都停止了思考。
他早就把筷子拿在手里,待看到烤鱼放在桌上摆好,就直接把筷子伸了过去。
鱼肉经过先炸后烤,软硬度恰到好处,虽然外皮看着焦脆,可是被筷子一戳就破裂开来,露出里面雪白的鱼肉。
软嫩的鱼肉蘸上香浓的汤汁,一入口鲜美无比,令人口齿生津。
香、麻、辣,再配上鲜嫩多汁的鱼肉,形成一种极致的美味,让人瞬间丧失了所有的抵抗力。
李韬陶醉地闭上眼睛,品味着这久违的香味。
他吃过烤鱼,也吃过炖鱼,可是这次的烤鱼却完全不同,鱼肉中既有着烤出来的焦嫩,又有着炖出来的浓香,两种口感混合在一起,再加上足料够味的调料,让人吃着就欲罢不能。
吃了几l口鱼肉,他又把筷子伸向了配菜。
蘑菇柔嫩入味,豆皮吸饱了汤汁,比肉还要美味,黄瓜解腻脆爽,土豆软糯香甜,豆芽清脆爽口,分明是同一锅汤汁熬出来的配菜,却各有各的风味,每一口都那么美味非凡。
不知不觉,李韬把这一整条烤鱼都吃了个精光,连一根豆芽都没剩。
见他吃完,小厮赶紧凑了上来。
“公子吃完了吗?是不是该出发了?”
李韬刚享受完一顿美食,正在心旷神怡之间,就听到了这个不和谐的声音。
“催什么催,我跟梅姑娘说句话就走!”
他瞪了一眼小厮,走到梅娘身边。
“梅姑娘,这鱼是怎么做的,怎么这么好吃?”
一旁的小厮听得直翻白眼,吃都吃了,还打听做法干什么?
就算梅姑娘告诉他做饭,难道他就会做了吗?
梅娘倒是没有不耐烦,把做法跟李韬讲了一遍,又说道:“以后新店也会推出这道菜,李公子若是想吃,去新店就可以吃到了。”
“那敢情好!”
听到以后还能再吃到这道香辣烤鱼,李韬顿时喜形于色。
饭吃完了,李韬终于没有了留下的理由,带着小厮走了。
梅娘送他们出了门,回来坐在桌旁静静地思考着。
诗会,应该是那些文人墨客喜欢的活动吧。!
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