第186章 帝王星版厨王争霸
只有一个小时的时间,却要做出能够让三四十人吃的饭菜。饶是杜芸常给家人做大量饭菜,这么短的时间要做出这么多菜来,这也是个不小的挑战。
最先要做的,自然是设定菜谱了。
今天是萧毅和杜芸请客吃饭,虽然发生了一些小小的插曲,但杜芸的初衷还是没有变的。赢得比赛十分重要,但让自己一行人吃的开心,吃的舒服也很重要。
想要达到这样的目的,就不能单纯求快,菜色不但要好吃要量大,还要荤素搭配让大家吃的高兴。
这可不是个简单的活儿,杜芸的脑子里头飞快的转了起来,自己做过的菜在脑海里头一个个的闪过,杜芸想要从里头找出自己能够快速完成的菜品。
煎炒烹炸、焖溜熬炖,这些技艺里头有的就是天然耗时的,有的则是量小的,杜芸自然不能选择。
往储藏食材的冷库走的路上,杜芸对于菜品的做法就已经有了选择,以炒菜为主,要是有比较好的食材的话,可以煎或者炸,要是时间充足的话,蒸或者炖菜也可以加上一个。
不得不说,小白山是个灵活的胖子,也占据了足够的地利,在开始计时了以后,他就仿佛一头河马一样,咣当咣当的就冲向了冷库去了,等杜芸到了冷库门口的时候,他已经拿了东西出来了。
“呀,嫂子拿食材恐怕会比那胖子慢好多!”瘦猴一脸焦急的看着杜芸的方向,进了冷库以后迟迟没有出来的杜芸,让人跟着揪心不已。
杜芸此时,却进入了一种忘我的境界,在寒气凛冽的冷库之中,杜芸闭上眼将自己的精神力延展开来,直接覆盖了这足有上百平的冷库。这冷库中每一种食材的位置、数量,甚至是每一片叶子是不是新鲜,都尽在杜芸的掌握之中。
各色菜品的做法在杜芸的脑子里头浮浮沉沉,某一刻杜芸的脑海里头一片清明,就仿佛是射箭的时候,那个精神力爆棚的时刻一样,几乎瞬间的功夫,杜芸就已经想好了自己要做什么菜。
“四道菜我想好了,秘制红烧肉,香煎西芹牛肉粒,麻辣香锅还有素炒什锦。”杜芸的眼睛缓缓的睁开,脸上微微的带了笑容。
在这一瞬间,如果冷库里头站了其他人的话,就会发现,几乎是同时,在冷库的不同角落里头,有数种食材同时消失了一下,一闪之后又出现在了冷库门口杜芸的身边。同时出现的,还有杜芸准备的口罩和围裙之类的东西。
“我选好了,瘦猴、青果来帮忙!”杜芸抱了一大块极为细致的五花肉,从容的走出了冷库,把剩下的食材丢给瘦猴他们帮忙。
“好嘞!”瘦猴二话不说,撸胳膊挽袖子的上前帮忙。作为最早认识杜芸,也最早被杜芸制作的美食折服的吃货,只要能够吃到杜芸做的菜,别说是搬食材当小工,让他天天给杜芸扫地擦鞋都是可以的。
时间如此珍贵,杜芸在安排了两个人给自己帮忙拿东西了以后,径自来到自己分配到的烹饪区域。
穿戴上从储物格子里头找出来的围裙,就开始做第一道菜,也是最费时间的菜,红烧肉。
杜芸的红烧肉,做的并不是传统意义上的红烧肉,而是根据杜家的实际改良过的,因为做法简单爱熟又十分的好吃,因此颇受杜芸的喜爱。
杜芸手里头的五花肉,是最精致的五花三层的肉,三层肥肉隔着两层瘦肉,分隔的极为均匀,看起来就十分的漂亮。
杜芸快手快脚的把这一大块五花肉处理干净,切成拇指大的小块儿,就开火炸锅爆炒起来。
厨房里头原来就有不少厨师,只不过刚才是因为还没到正常的饭点,所以都没有开工。这会儿看到杜芸一个外人竟然这么利索的开始做菜,一个个都好奇极了伸着脖子看杜芸做菜。
杜芸把五花肉炒得半熟,添上高汤开始加压炖着的时候,时间已经过去了十多分钟了,这刚把一道菜下了锅,还剩下三道菜一点儿没有做呢,众人都替杜芸捏了把汗。
杜芸倒是一点儿都不急,点火烧了锅开水,就动作利落的拿了两大块儿鲜嫩的牛里脊开始处理了。刷刷刷的切成了巴掌大半寸厚的大片,一片片的码在盘子里头,薄薄的撒上一些盐和黑胡椒,盖上了保鲜膜腌制起来。
弄好了牛肉,就开始处理麻辣香锅和素炒什锦里头要用的东西了。因为有瘦猴和青果的帮忙,之前杜芸选好的菜品,都已经被洗摘好了放在一旁。
杜芸把大虾、鸡翅中还有剩下的一点儿牛肉片儿,分别扔到开水里头汆烫,趁着几样肉食煮熟的时候,提起刀来刷刷刷的把香锅用的藕啊、土豆啊、莴笋啊之类的,全都给切好了。
等肉食汆烫到半熟出锅的时候,麻辣香锅还有素炒什锦所有的食材,都已经被处理完成了。而时间也才过去不到半小时而已。
旁边围观的厨师们,看着杜芸手起刀落,把珍贵的食材刷刷刷的用掉,不一会儿的功夫竟然用了上万晶币的食材,只觉得自己额头上的汗水都滴落下来了。
不管这一局杜芸是输还是赢,在这些厨师的眼睛里头,能够使用到如此顶级的食材做菜,就已经不虚此行了。
杜芸对这些却毫无所觉,她已经沉浸在了美食的世界中。
红烧肉炖煮的时候,肥瘦相间的肉在咕嘟咕嘟的沸腾中,与汤汁相互交融软化的进度大大的盘子里头,鲜嫩的小牛排,渐渐的被盐和黑胡椒浸出来的鲜香,还有旺火炒制下,麻辣香锅散发着的一阵阵麻辣香气
这一切都在杜芸的脑子里头细致入微的进行着,杜芸能够精确的感知到,并且有一种奇妙的预感,让杜芸知道下一步该怎么做。
什么时候翻炒能让所有的菜品受热均匀,洒上多少调料,能充分的让食物发挥出自身原本的鲜美,又有着麻辣香锅的独特香味。
一片片鲜嫩的牛排在铁板上滋滋作响,杜芸知道它们成熟的每一点儿细微的变化,知道火力的大停留的时间,甚至是自己用铲子按压的程度,会如何影响牛排的口感。
一切的一切,都在杜芸的脑海中细致而精确的呈现,杜芸就好像一个魔术师一样,将食材组合调动起来,化成了难以言说的美味。未完待续。
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最先要做的,自然是设定菜谱了。
今天是萧毅和杜芸请客吃饭,虽然发生了一些小小的插曲,但杜芸的初衷还是没有变的。赢得比赛十分重要,但让自己一行人吃的开心,吃的舒服也很重要。
想要达到这样的目的,就不能单纯求快,菜色不但要好吃要量大,还要荤素搭配让大家吃的高兴。
这可不是个简单的活儿,杜芸的脑子里头飞快的转了起来,自己做过的菜在脑海里头一个个的闪过,杜芸想要从里头找出自己能够快速完成的菜品。
煎炒烹炸、焖溜熬炖,这些技艺里头有的就是天然耗时的,有的则是量小的,杜芸自然不能选择。
往储藏食材的冷库走的路上,杜芸对于菜品的做法就已经有了选择,以炒菜为主,要是有比较好的食材的话,可以煎或者炸,要是时间充足的话,蒸或者炖菜也可以加上一个。
不得不说,小白山是个灵活的胖子,也占据了足够的地利,在开始计时了以后,他就仿佛一头河马一样,咣当咣当的就冲向了冷库去了,等杜芸到了冷库门口的时候,他已经拿了东西出来了。
“呀,嫂子拿食材恐怕会比那胖子慢好多!”瘦猴一脸焦急的看着杜芸的方向,进了冷库以后迟迟没有出来的杜芸,让人跟着揪心不已。
杜芸此时,却进入了一种忘我的境界,在寒气凛冽的冷库之中,杜芸闭上眼将自己的精神力延展开来,直接覆盖了这足有上百平的冷库。这冷库中每一种食材的位置、数量,甚至是每一片叶子是不是新鲜,都尽在杜芸的掌握之中。
各色菜品的做法在杜芸的脑子里头浮浮沉沉,某一刻杜芸的脑海里头一片清明,就仿佛是射箭的时候,那个精神力爆棚的时刻一样,几乎瞬间的功夫,杜芸就已经想好了自己要做什么菜。
“四道菜我想好了,秘制红烧肉,香煎西芹牛肉粒,麻辣香锅还有素炒什锦。”杜芸的眼睛缓缓的睁开,脸上微微的带了笑容。
在这一瞬间,如果冷库里头站了其他人的话,就会发现,几乎是同时,在冷库的不同角落里头,有数种食材同时消失了一下,一闪之后又出现在了冷库门口杜芸的身边。同时出现的,还有杜芸准备的口罩和围裙之类的东西。
“我选好了,瘦猴、青果来帮忙!”杜芸抱了一大块极为细致的五花肉,从容的走出了冷库,把剩下的食材丢给瘦猴他们帮忙。
“好嘞!”瘦猴二话不说,撸胳膊挽袖子的上前帮忙。作为最早认识杜芸,也最早被杜芸制作的美食折服的吃货,只要能够吃到杜芸做的菜,别说是搬食材当小工,让他天天给杜芸扫地擦鞋都是可以的。
时间如此珍贵,杜芸在安排了两个人给自己帮忙拿东西了以后,径自来到自己分配到的烹饪区域。
穿戴上从储物格子里头找出来的围裙,就开始做第一道菜,也是最费时间的菜,红烧肉。
杜芸的红烧肉,做的并不是传统意义上的红烧肉,而是根据杜家的实际改良过的,因为做法简单爱熟又十分的好吃,因此颇受杜芸的喜爱。
杜芸手里头的五花肉,是最精致的五花三层的肉,三层肥肉隔着两层瘦肉,分隔的极为均匀,看起来就十分的漂亮。
杜芸快手快脚的把这一大块五花肉处理干净,切成拇指大的小块儿,就开火炸锅爆炒起来。
厨房里头原来就有不少厨师,只不过刚才是因为还没到正常的饭点,所以都没有开工。这会儿看到杜芸一个外人竟然这么利索的开始做菜,一个个都好奇极了伸着脖子看杜芸做菜。
杜芸把五花肉炒得半熟,添上高汤开始加压炖着的时候,时间已经过去了十多分钟了,这刚把一道菜下了锅,还剩下三道菜一点儿没有做呢,众人都替杜芸捏了把汗。
杜芸倒是一点儿都不急,点火烧了锅开水,就动作利落的拿了两大块儿鲜嫩的牛里脊开始处理了。刷刷刷的切成了巴掌大半寸厚的大片,一片片的码在盘子里头,薄薄的撒上一些盐和黑胡椒,盖上了保鲜膜腌制起来。
弄好了牛肉,就开始处理麻辣香锅和素炒什锦里头要用的东西了。因为有瘦猴和青果的帮忙,之前杜芸选好的菜品,都已经被洗摘好了放在一旁。
杜芸把大虾、鸡翅中还有剩下的一点儿牛肉片儿,分别扔到开水里头汆烫,趁着几样肉食煮熟的时候,提起刀来刷刷刷的把香锅用的藕啊、土豆啊、莴笋啊之类的,全都给切好了。
等肉食汆烫到半熟出锅的时候,麻辣香锅还有素炒什锦所有的食材,都已经被处理完成了。而时间也才过去不到半小时而已。
旁边围观的厨师们,看着杜芸手起刀落,把珍贵的食材刷刷刷的用掉,不一会儿的功夫竟然用了上万晶币的食材,只觉得自己额头上的汗水都滴落下来了。
不管这一局杜芸是输还是赢,在这些厨师的眼睛里头,能够使用到如此顶级的食材做菜,就已经不虚此行了。
杜芸对这些却毫无所觉,她已经沉浸在了美食的世界中。
红烧肉炖煮的时候,肥瘦相间的肉在咕嘟咕嘟的沸腾中,与汤汁相互交融软化的进度大大的盘子里头,鲜嫩的小牛排,渐渐的被盐和黑胡椒浸出来的鲜香,还有旺火炒制下,麻辣香锅散发着的一阵阵麻辣香气
这一切都在杜芸的脑子里头细致入微的进行着,杜芸能够精确的感知到,并且有一种奇妙的预感,让杜芸知道下一步该怎么做。
什么时候翻炒能让所有的菜品受热均匀,洒上多少调料,能充分的让食物发挥出自身原本的鲜美,又有着麻辣香锅的独特香味。
一片片鲜嫩的牛排在铁板上滋滋作响,杜芸知道它们成熟的每一点儿细微的变化,知道火力的大停留的时间,甚至是自己用铲子按压的程度,会如何影响牛排的口感。
一切的一切,都在杜芸的脑海中细致而精确的呈现,杜芸就好像一个魔术师一样,将食材组合调动起来,化成了难以言说的美味。未完待续。
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