30、蒸馏酒
酿制蒸馏酒,就是利用酒精的沸点(℃)和水的沸点(100℃)不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
赵灵语生完火,看着郑煜把缸里面的米酒倒在了木蒸子里面。他忍不住好奇的问道:“就这样就能酿出你说的那什么烧酒了?”
郑煜笑道:“当然,我去拿个酒坛子来,然后慢慢等着吧!”
“哦。”
随后,郑煜去抱了一个大酒坛子来,放在木蒸子出酒的竹筒处。他又单独准备了一个一个大酒坛子和一个小一些的酒坛子,放在另一边备用。
那个小酒坛子,郑煜打算一会儿用它来装酒精用的。
准备好了一切,接下来,只需要慢慢的去等待就行了。
土灶里面的火渐渐的旺了起来,只要锅里面的水一开,热量上去,那木蒸子里面的米酒里面的酒精挥发出来,往上面而去。遇见木蒸子上面那木盆里面的冷水,就会冷凝成烧酒,从一侧的竹筒里面流出来了。
不过,那木盆里面的水必须要经常换,不然里面的水一但变热,就蒸馏不出来烧酒了。
看着眼前这个大玩意儿,赵灵语还是有些不相信它能搞出什么烧酒来。
过了好一会儿,依旧不见有什么烧酒流出来。赵灵语看了看郑煜道:“这个真的能行吗?”
郑煜十分肯定的说道:“肯定能行,别急,我们慢慢等着就好。”
赵灵语道:“好吧!”
郑煜和赵灵语两人眼睛直勾勾的看着木蒸子上的那根竹筒,静静的等待着。
时间一分一秒的过去,当大铁锅里面的水不断的沸腾着,热量越升越高的时候,木蒸子上的那根竹管处,终于凝聚着一滴烧酒,滴了下去!
嘀嗒!
看见那滴米酒,郑煜高兴的叫了起来道:“终于出酒了。”
赵灵语白了郑煜一眼道:“才一滴,瞧你激动得。”
郑煜笑道:“有了一滴,马上就会有无数滴的,而且一会儿,他还会流得更快。”
“是吗?”
赵灵语目不转睛的,十分期待的盯着那竹筒。
一会儿以后。
嘀嗒!
嘀嗒!
烧酒一滴一滴的从竹筒中滴了下来,而且越滴越快。
赵灵语有些兴奋的叫道:”臭小子,果真去你所说的一样。”
“呵呵!”
郑煜看着那一滴滴的烧酒,心里面高兴得不得了,叫道:“真是太好了,成功了。”
说起来,这也是郑煜第一次酿酒,前世的时候,也只是看别人酿过。自己酿造成功,心里面说不出来的兴奋。
经过蒸馏后的烧酒散发出一股独特的香气,渐渐的飘散在柴房里。
闻着那个独特的酒香味,赵灵语看了看郑煜道:“这简直太香了吧!”
“嘿嘿!”
郑煜笑了笑道:“挥发的那些都是粮食里面特有的芳香,当然香了。我去拿个碗,接点烧酒尝尝。”
“好。”
郑煜走到厨房的一侧,拿了两个碗来,又走到了木蒸子旁边,用碗直接接了半碗烧酒,递给赵灵语道:“姐,尝尝味道如何。”
赵灵语迫不及待的接过那个碗,闻了闻,这近距离闻这烧酒,味道是更香了。
咕噜~!
赵灵语咽了一口口水,她端起酒碗一口就要往肚子里面灌。吓得郑煜连忙喊住了赵灵语道:“姐,等等。”
可惜,郑煜慢了半拍。赵灵语一口就把那碗中酒全部给喝下了肚去。
米酒味道并不辣,而且十分温和。赵灵语喝完了那碗中酒,还舔了舔嘴唇道:“臭小子,你果然没有骗我,这烧酒好好喝啊!”
郑煜老脸一黑道:“这酒的酒精度可是很高的,得慢慢喝,你一口就喝了半碗,一会儿你脑袋就得晕乎乎的了。”
赵灵语看了看自己的酒碗,又看了看郑煜道:“这酒真有那么烈?”
郑煜点点头道:“当然了,它可是粮食里面最精华的部分了。”
闻着弥漫在柴房里面的香味,赵灵语看了看那竹筒里面流出来的米酒,她咽了咽口水,道:“我还想再喝一点。”
郑煜耸了耸肩道:“随你,只是得慢慢品,别着急。”
赵灵语又去接了半碗米酒,十分陶醉的喝了一口,道:“好喝,真好喝。”
郑煜也接了半碗,品尝了一下。这刚刚出炉的酒,果然好喝。自己必须得注意一点点,不然说不定一会儿就会不知不觉给喝醉了。
赵灵语没一会儿就又把她碗中的酒喝喝下了肚。然后眼巴巴的看着郑煜道:“我能在喝一点吗?”
郑煜并没有直接拒绝赵灵语,道:“现在不行,等等再喝吧!不然你一会儿就得喝醉了。”
咕噜~!
赵灵语咽了一口口水,看了看那木蒸子蒸出来的米酒,还是把碗给放在了一旁。
滴答!
滴答!
不知不觉中,这第一坛子酒就快满了。郑煜赶紧换上了另一个大酒坛子。
而木蒸子里面的米酒酒精已经挥发得差不多了,郑煜又换上了另一个大缸里面的米酒,继续酿制。
时间在酿酒中度过,那米酒的后劲一起来。赵灵语感觉脑袋有些晕乎乎的了。
赵灵语看了看郑煜,结结巴巴的道:“臭小子,想,想不到,你,你这酒,还真的挺带劲的。”
郑煜看着赵灵语道:“让你少喝一点你不信,现在好了吧!”
“嘻嘻~!”
赵灵语笑了笑道:“我,我真没,没事呀!”
郑煜无奈的说道:”还没事,要是真没事,说话会这样吗?你要是感觉不舒服,就回屋休息去吧!”
赵灵语摇了摇头道:“我真,真没事,我才,才不要,回,回去。”
“哎!”
郑煜叹息了一声,他又往木蒸子上面的木盆里面加了一些冷水,继续酿酒。
赵灵语就坐在灶台前面,眯着眼睛恹恹欲睡。
郑煜加完了冷水,走到赵灵语的旁边,去拉她道:“姐,我送你回屋休息吧!”
赵灵语把郑煜的手推开了道:“我不,我要陪你,你不要,不要管我。”
看着赵灵语,郑煜道:“那你就在这好好的待着,先醒醒酒。”
“嗯!”
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赵灵语生完火,看着郑煜把缸里面的米酒倒在了木蒸子里面。他忍不住好奇的问道:“就这样就能酿出你说的那什么烧酒了?”
郑煜笑道:“当然,我去拿个酒坛子来,然后慢慢等着吧!”
“哦。”
随后,郑煜去抱了一个大酒坛子来,放在木蒸子出酒的竹筒处。他又单独准备了一个一个大酒坛子和一个小一些的酒坛子,放在另一边备用。
那个小酒坛子,郑煜打算一会儿用它来装酒精用的。
准备好了一切,接下来,只需要慢慢的去等待就行了。
土灶里面的火渐渐的旺了起来,只要锅里面的水一开,热量上去,那木蒸子里面的米酒里面的酒精挥发出来,往上面而去。遇见木蒸子上面那木盆里面的冷水,就会冷凝成烧酒,从一侧的竹筒里面流出来了。
不过,那木盆里面的水必须要经常换,不然里面的水一但变热,就蒸馏不出来烧酒了。
看着眼前这个大玩意儿,赵灵语还是有些不相信它能搞出什么烧酒来。
过了好一会儿,依旧不见有什么烧酒流出来。赵灵语看了看郑煜道:“这个真的能行吗?”
郑煜十分肯定的说道:“肯定能行,别急,我们慢慢等着就好。”
赵灵语道:“好吧!”
郑煜和赵灵语两人眼睛直勾勾的看着木蒸子上的那根竹筒,静静的等待着。
时间一分一秒的过去,当大铁锅里面的水不断的沸腾着,热量越升越高的时候,木蒸子上的那根竹管处,终于凝聚着一滴烧酒,滴了下去!
嘀嗒!
看见那滴米酒,郑煜高兴的叫了起来道:“终于出酒了。”
赵灵语白了郑煜一眼道:“才一滴,瞧你激动得。”
郑煜笑道:“有了一滴,马上就会有无数滴的,而且一会儿,他还会流得更快。”
“是吗?”
赵灵语目不转睛的,十分期待的盯着那竹筒。
一会儿以后。
嘀嗒!
嘀嗒!
烧酒一滴一滴的从竹筒中滴了下来,而且越滴越快。
赵灵语有些兴奋的叫道:”臭小子,果真去你所说的一样。”
“呵呵!”
郑煜看着那一滴滴的烧酒,心里面高兴得不得了,叫道:“真是太好了,成功了。”
说起来,这也是郑煜第一次酿酒,前世的时候,也只是看别人酿过。自己酿造成功,心里面说不出来的兴奋。
经过蒸馏后的烧酒散发出一股独特的香气,渐渐的飘散在柴房里。
闻着那个独特的酒香味,赵灵语看了看郑煜道:“这简直太香了吧!”
“嘿嘿!”
郑煜笑了笑道:“挥发的那些都是粮食里面特有的芳香,当然香了。我去拿个碗,接点烧酒尝尝。”
“好。”
郑煜走到厨房的一侧,拿了两个碗来,又走到了木蒸子旁边,用碗直接接了半碗烧酒,递给赵灵语道:“姐,尝尝味道如何。”
赵灵语迫不及待的接过那个碗,闻了闻,这近距离闻这烧酒,味道是更香了。
咕噜~!
赵灵语咽了一口口水,她端起酒碗一口就要往肚子里面灌。吓得郑煜连忙喊住了赵灵语道:“姐,等等。”
可惜,郑煜慢了半拍。赵灵语一口就把那碗中酒全部给喝下了肚去。
米酒味道并不辣,而且十分温和。赵灵语喝完了那碗中酒,还舔了舔嘴唇道:“臭小子,你果然没有骗我,这烧酒好好喝啊!”
郑煜老脸一黑道:“这酒的酒精度可是很高的,得慢慢喝,你一口就喝了半碗,一会儿你脑袋就得晕乎乎的了。”
赵灵语看了看自己的酒碗,又看了看郑煜道:“这酒真有那么烈?”
郑煜点点头道:“当然了,它可是粮食里面最精华的部分了。”
闻着弥漫在柴房里面的香味,赵灵语看了看那竹筒里面流出来的米酒,她咽了咽口水,道:“我还想再喝一点。”
郑煜耸了耸肩道:“随你,只是得慢慢品,别着急。”
赵灵语又去接了半碗米酒,十分陶醉的喝了一口,道:“好喝,真好喝。”
郑煜也接了半碗,品尝了一下。这刚刚出炉的酒,果然好喝。自己必须得注意一点点,不然说不定一会儿就会不知不觉给喝醉了。
赵灵语没一会儿就又把她碗中的酒喝喝下了肚。然后眼巴巴的看着郑煜道:“我能在喝一点吗?”
郑煜并没有直接拒绝赵灵语,道:“现在不行,等等再喝吧!不然你一会儿就得喝醉了。”
咕噜~!
赵灵语咽了一口口水,看了看那木蒸子蒸出来的米酒,还是把碗给放在了一旁。
滴答!
滴答!
不知不觉中,这第一坛子酒就快满了。郑煜赶紧换上了另一个大酒坛子。
而木蒸子里面的米酒酒精已经挥发得差不多了,郑煜又换上了另一个大缸里面的米酒,继续酿制。
时间在酿酒中度过,那米酒的后劲一起来。赵灵语感觉脑袋有些晕乎乎的了。
赵灵语看了看郑煜,结结巴巴的道:“臭小子,想,想不到,你,你这酒,还真的挺带劲的。”
郑煜看着赵灵语道:“让你少喝一点你不信,现在好了吧!”
“嘻嘻~!”
赵灵语笑了笑道:“我,我真没,没事呀!”
郑煜无奈的说道:”还没事,要是真没事,说话会这样吗?你要是感觉不舒服,就回屋休息去吧!”
赵灵语摇了摇头道:“我真,真没事,我才,才不要,回,回去。”
“哎!”
郑煜叹息了一声,他又往木蒸子上面的木盆里面加了一些冷水,继续酿酒。
赵灵语就坐在灶台前面,眯着眼睛恹恹欲睡。
郑煜加完了冷水,走到赵灵语的旁边,去拉她道:“姐,我送你回屋休息吧!”
赵灵语把郑煜的手推开了道:“我不,我要陪你,你不要,不要管我。”
看着赵灵语,郑煜道:“那你就在这好好的待着,先醒醒酒。”
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