第五百二十六章 决定
小楼一夜听春雨,天亮时骤停。
一夜辗转难眠,偶有梦魇繁华灯红酒绿,亦不过是浮世蝼蚁过眼云烟。
揉了揉肿泡泡的眼睛,窗外明亮起来,小楼外面的巷子里已有了行人的话语声。
楼下汤圆铺子有了开门的声响,她知道是杏花,不大会儿亦有女子妇人的招呼声,书妍也起床梳洗打扮。
吃过早餐,午时,书妍出现在雅风阁。
沈墨轩倒是把昨儿醉酒发生的事全给忘光了。
见她来,像没发生似的,和以前一样笑兮兮的招呼她。
书妍气鼓鼓瞪他一眼,指着地上那堆东西,
“喏,这些就是晒干的青梅、山楂,上回说过的用来做酸梅汤,我把收到的干果子都运了过来,天儿逐渐热起来,你这边可以着手安排人制作了。”
书妍让货拉拉把收购来的乌梅果子拉过来搬下来,堆放在外门口的。
“哦。”
沈墨轩脸色如常点点头,道,
“不过你既然来了,还废那些功夫做甚?”
“还是你来亲自教他们做比较好,省得到时做的有问题还得麻烦你跑东跑西。”
“那行,带路吧。”
书妍倒也没客气,不就做个酸梅汤吗?
沈墨轩转头对小安子道,“去把厨房主事的谢大厨,王掌勺、赵厨子喊到后院小厨房。”
“是。”
书妍让跟她来的货拉拉抬了
一袋酸果子去了后院。
到了小厨房,书妍看到墙上挂着的小围裙便围在腰间,几人不大会儿就到了。
谢大厨正在忙呢,不知老板突然叫他,赶忙放下大铁勺。
安排好手中活给小厨子,跑了过来。
看到书妍,一脸笑容跟她打招呼:“唉呀,是舒颜姑娘,你来啦?”
“呵呵,是啊,谢大厨,厨房很忙吧?辛苦了。”
“不苦,不苦。”
看到书妍,他就晓得估计是又有啥吃食,要做的吧。
几人站成一排,脸上都是汗珠往下滴,这古代没有空调,电扇,厨房忙碌可想而知。
沈墨轩淡淡看一眼他们,说的轻描淡写,
“喊你们过来,是雅风阁有新的解暑饮品要推出来,现在教你们做,这项饮品过两日雅风阁就要售卖的。”
“都给我用心听好了,到时候出了什么岔子拿你们质问,书妍姑娘现场你们做,有什么不懂的就问。”
“是。”几人连连点头,汗珠掉的更厉害了。
沈墨轩自个默默找了个位置坐下,书妍瞧他这模样,心知这个老板挺不好搞得。
清清嗓子,道,
“好了,大伙放松心态听我说,我这就把酸梅汤的做法分享教给你们,首先,把干乌梅放水里泡二十分钟。”
书妍蹲下按一定比例从袋子里拿出干乌梅装进木盆加冷水,寖泡。
“当然,泡之前记得清洗浮沉。”
“是。”
然后按比例又拿出其它的干果子,道,“将山楂、陈皮、甘草、薄荷叶、洛神花,放一起清洗后加水泡半个时辰。”
“干草、陈皮是微苦回甘的,小孩对味道敏感可以不加的,这里我这边做的是有加的。”
“哎。”
“还有洛神花,我来时在药铺子买的,一般药铺和茶叶店可以买到。”
“需要按比例加的,我这边按一千毫升水加的量,先加五朵。”
几人认真听着。
闲着的时间书妍就给他们讲解这酸梅汤的用途,功效…
到点后,书妍将干果子滤水捞出,放入锅里,加入冷水一千毫升,“大火煮开,然后小火熬煮半个时辰即可。”
“对了,有没有冰糖?”
“有,有,大厨房有,我这就去拿。”谢大厨立马跑去大厨房拿冰糖。
书妍则蹲下生火,看向沈墨轩道,
“还有,现在能否找来冰块呢?”
沈墨轩看了一眼小安子,“去找锄药让他去府上取冰。”
“是,公子。”
“哦,还有,让他把人都带过来。”
“是。”小安子立马跑去找锄药。
书妍一边控制灶腔火势,一边看着锅里的颜色,过了二十多分钟,见锅里水的颜色变成琥珀色,“看,等锅里的汤汁呈现这深琥珀色就可以放冰糖了,这差不多要放五十克的模样,下回做的时候量大就按比例来加就行了。”
“是。”
书妍将冰糖放进锅里不停搅拌,融化,“舀起来凉晾,加入冰块就可以喝啦。”
“这熬煮过的残渣也不要扔,还能再熬煮一回的哦。”
“晓得了,舒颜姑娘。”
把酸梅汤晾起来,谢大厨他们去大厨房忙活,书妍被沈墨轩告知,要让她再帮忙培训一下火锅店的员工。
“什么?”
“京城火锅店员工技能不合格,张掌柜每回来信均有提及,他们在服务上面出了不少岔子。”
“我看这边火锅店员工表现都挺好的,想着兴许是开店开点有些着了急。”
“张掌柜又没经历过火锅店员工的培训,没有将他们逐个培训到位,便想着让你亲自培训一些人送到京城店里去。”
书妍看了看他,点点头,
“嗯,那行,什么时候?这事不能拖,可招人不得费这功夫吗?”
溪水镇的人,要去京城干活,还得包吃包住,得跟人家说清楚好有心理准备呢。
“我府里头那些丫鬟婆子的,就伺候我一人反正闲着没事,我打算从她们中挑选二三十人培训后送过去。”
“哦,也行。”
“择日不如撞日,就今日吧,我已经让锄药带人过来了,等会你就在这后院帮我培训一下。”
“你这人,还真是会盘算,早就计划好了,晓得了,这可不是一日的功夫,最少也得三日。”
“嘿,自家生意吗?你还跟我计较?”
“没有,我很乐意。”
沈墨轩摇摇头。
书妍觉得,这二三十个人,必须得按照经理或者店长的要求来培训了。
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一夜辗转难眠,偶有梦魇繁华灯红酒绿,亦不过是浮世蝼蚁过眼云烟。
揉了揉肿泡泡的眼睛,窗外明亮起来,小楼外面的巷子里已有了行人的话语声。
楼下汤圆铺子有了开门的声响,她知道是杏花,不大会儿亦有女子妇人的招呼声,书妍也起床梳洗打扮。
吃过早餐,午时,书妍出现在雅风阁。
沈墨轩倒是把昨儿醉酒发生的事全给忘光了。
见她来,像没发生似的,和以前一样笑兮兮的招呼她。
书妍气鼓鼓瞪他一眼,指着地上那堆东西,
“喏,这些就是晒干的青梅、山楂,上回说过的用来做酸梅汤,我把收到的干果子都运了过来,天儿逐渐热起来,你这边可以着手安排人制作了。”
书妍让货拉拉把收购来的乌梅果子拉过来搬下来,堆放在外门口的。
“哦。”
沈墨轩脸色如常点点头,道,
“不过你既然来了,还废那些功夫做甚?”
“还是你来亲自教他们做比较好,省得到时做的有问题还得麻烦你跑东跑西。”
“那行,带路吧。”
书妍倒也没客气,不就做个酸梅汤吗?
沈墨轩转头对小安子道,“去把厨房主事的谢大厨,王掌勺、赵厨子喊到后院小厨房。”
“是。”
书妍让跟她来的货拉拉抬了
一袋酸果子去了后院。
到了小厨房,书妍看到墙上挂着的小围裙便围在腰间,几人不大会儿就到了。
谢大厨正在忙呢,不知老板突然叫他,赶忙放下大铁勺。
安排好手中活给小厨子,跑了过来。
看到书妍,一脸笑容跟她打招呼:“唉呀,是舒颜姑娘,你来啦?”
“呵呵,是啊,谢大厨,厨房很忙吧?辛苦了。”
“不苦,不苦。”
看到书妍,他就晓得估计是又有啥吃食,要做的吧。
几人站成一排,脸上都是汗珠往下滴,这古代没有空调,电扇,厨房忙碌可想而知。
沈墨轩淡淡看一眼他们,说的轻描淡写,
“喊你们过来,是雅风阁有新的解暑饮品要推出来,现在教你们做,这项饮品过两日雅风阁就要售卖的。”
“都给我用心听好了,到时候出了什么岔子拿你们质问,书妍姑娘现场你们做,有什么不懂的就问。”
“是。”几人连连点头,汗珠掉的更厉害了。
沈墨轩自个默默找了个位置坐下,书妍瞧他这模样,心知这个老板挺不好搞得。
清清嗓子,道,
“好了,大伙放松心态听我说,我这就把酸梅汤的做法分享教给你们,首先,把干乌梅放水里泡二十分钟。”
书妍蹲下按一定比例从袋子里拿出干乌梅装进木盆加冷水,寖泡。
“当然,泡之前记得清洗浮沉。”
“是。”
然后按比例又拿出其它的干果子,道,“将山楂、陈皮、甘草、薄荷叶、洛神花,放一起清洗后加水泡半个时辰。”
“干草、陈皮是微苦回甘的,小孩对味道敏感可以不加的,这里我这边做的是有加的。”
“哎。”
“还有洛神花,我来时在药铺子买的,一般药铺和茶叶店可以买到。”
“需要按比例加的,我这边按一千毫升水加的量,先加五朵。”
几人认真听着。
闲着的时间书妍就给他们讲解这酸梅汤的用途,功效…
到点后,书妍将干果子滤水捞出,放入锅里,加入冷水一千毫升,“大火煮开,然后小火熬煮半个时辰即可。”
“对了,有没有冰糖?”
“有,有,大厨房有,我这就去拿。”谢大厨立马跑去大厨房拿冰糖。
书妍则蹲下生火,看向沈墨轩道,
“还有,现在能否找来冰块呢?”
沈墨轩看了一眼小安子,“去找锄药让他去府上取冰。”
“是,公子。”
“哦,还有,让他把人都带过来。”
“是。”小安子立马跑去找锄药。
书妍一边控制灶腔火势,一边看着锅里的颜色,过了二十多分钟,见锅里水的颜色变成琥珀色,“看,等锅里的汤汁呈现这深琥珀色就可以放冰糖了,这差不多要放五十克的模样,下回做的时候量大就按比例来加就行了。”
“是。”
书妍将冰糖放进锅里不停搅拌,融化,“舀起来凉晾,加入冰块就可以喝啦。”
“这熬煮过的残渣也不要扔,还能再熬煮一回的哦。”
“晓得了,舒颜姑娘。”
把酸梅汤晾起来,谢大厨他们去大厨房忙活,书妍被沈墨轩告知,要让她再帮忙培训一下火锅店的员工。
“什么?”
“京城火锅店员工技能不合格,张掌柜每回来信均有提及,他们在服务上面出了不少岔子。”
“我看这边火锅店员工表现都挺好的,想着兴许是开店开点有些着了急。”
“张掌柜又没经历过火锅店员工的培训,没有将他们逐个培训到位,便想着让你亲自培训一些人送到京城店里去。”
书妍看了看他,点点头,
“嗯,那行,什么时候?这事不能拖,可招人不得费这功夫吗?”
溪水镇的人,要去京城干活,还得包吃包住,得跟人家说清楚好有心理准备呢。
“我府里头那些丫鬟婆子的,就伺候我一人反正闲着没事,我打算从她们中挑选二三十人培训后送过去。”
“哦,也行。”
“择日不如撞日,就今日吧,我已经让锄药带人过来了,等会你就在这后院帮我培训一下。”
“你这人,还真是会盘算,早就计划好了,晓得了,这可不是一日的功夫,最少也得三日。”
“嘿,自家生意吗?你还跟我计较?”
“没有,我很乐意。”
沈墨轩摇摇头。
书妍觉得,这二三十个人,必须得按照经理或者店长的要求来培训了。
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