第145章 猪蹄能哄住大闺女
调料都备好了,奶奶又扳着手指,一样一样地将各种调料盘点了一遍,最后点点头,说道:
“齐了,就是这些了,总共有28种调料。”
刘爱华心中暗暗吐槽,那位印象不深的刘家老爷子吃起来还真是讲究,光是调料就有这好多。
都快赶上红楼梦里的王熙凤吃茄子了。
不过,这猪蹄毕竟要比那茄子更美味,有了这28种调料来配它,应该比茄子更好吃吧。
想到这里,刘爱华只觉得口水都要流出来了。
奶奶拿了家里最大的铁锅,小心地拿起豆油**,往里倒了些豆油。
刘爱华一看,好家伙,豆油只有那么一点儿,浅浅地勉强盖住个锅底。
再看看旁边那小半碗调料。
这,这怎么能把调料给煎出香味来呵。
“太少了,再倒点儿。”奶奶似乎也觉得不合适,便再次举起油**,小心地往里倒油。
刘爱华一看,好嘛,这回油是倒了第二回,可是愣没看出来锅里的油到底是多了还是少了。
奶奶这用油的习惯……
刘爱华一拍脑门:
“唉哟,奶奶,我给忘了,我还带回来一**豆油呢。”
刘爱华说着,就跑到院子里,往自行车后车座上一摸,摸出来一个袋子,拎上就走回火房。
奶奶一听还买有豆油,就愣愣地举着油**站在那里。
一见刘爱华进来,果然从袋子里取出一个装豆油的大玻璃**,黄澄澄的,装满了一**子。
奶奶立时脸上就笑开了花:
“好,好了,这回可要多放点豆油。”
奶奶举起油**再次往锅里倒油。
这下是真的好了,那豆油果然明显见多了。
“咱有那好几个猪蹄呢,就得放这老多油。”
奶奶豪气干云地说道。
刘爱华立刻附和:
“得放这老多的油。”
奶奶一样一样地将各种调料放入油锅慢慢煎出香味来。
刘爱华在一边用心看着,记着。
各种调料经过这一步处理之后,趁着油热,放进焯过水的猪蹄,翻炒,再放进调料若干,翻炒,添水。
再放进若干调料,淹没猪蹄,盖上锅盖。
大火滚开后,转为小火。
奶奶将灶里的柴都抽出来,按进灰烬里,熄灭。
灶膛里只留下一根木柴在燃着。
“行了,就这样慢慢炖吧。”
奶奶一面洗干净案板,一面对刘爱华说。
“嗯,好的。”刘爱华乖巧地答道,一面在心里把刚才的步骤快地又复习了一遍。
大约又炖了四十分钟,火房里充盈着浓郁的香味。
这肉香甚至飘散到了院子里。
刘爱华将院门口的自行车推放到堂屋的廊檐下,在黑暗中,看着火房那昏黄的小窗户,心中暗想:
“幸亏这是在夜里,才没人过来奶奶这里问个究竟。
要是在白天,光是这肉香味儿,恐怕就要引来不少的人询问了。”
刘爱华对这种生活方式确实有些不习惯。
前世,她家住在33楼,同一层共三家住户,她们却住了几年,互不相识。
偶尔下楼时碰个照面,也不过是点头问个好而已。
几年下来,连对方家里共有几口人也不清楚。
现在想来,那种情形是有些冷漠,不近人情。
可是,跟现在村子里这种没有一点**可言的情况相比,也还是有它令人怀念之处。
尤其是刘爱华现在的情况,有了空间,却必须小心隐藏,不能被人现。
要想随时方便使用,还是前世那样的居住条件是最好的。
刘爱华在心里叹了口气。
这世上的事情真是很少有十全十美的。
前世时可以很好地隐秘使用空间,她却压根就没有空间可用。
这个年代里,她有了空间,却没有一个住房供她随时使用。
“卤猪蹄可以出锅了。”
奶奶站在火房门口,笑眯眯地冲她说。
刘爱华大喜。
蒸汽弥漫中,一筷子扎下去,轻易就穿透了猪蹄。
猪蹄酱红亮,鲜香扑鼻。
捞出两个,放在两个大瓷碗里。
刘爱华和奶奶坐在桌前,一人面对一个大碗。
刘爱华看出奶奶今天晚上是真的开心。
奶奶笑得两只眼睛眯成了缝儿,却对着碗里的猪蹄看了又看。
奶奶一定是想起了爷爷当年为她做出来的卤猪蹄吧。
那年轻时美好的时光,该是又重现在奶奶的脑海中吧。
刘爱华没有说话,怕搅扰了奶奶的心境。
她对着热气腾腾的猪蹄吹了又吹,好容易吹得凉了些,张嘴便咬。
一块卤猪蹄嚼在口里,刘爱华此时对这个世界上所有号称私房菜,祖传秘方,亲手烹制这一类的词汇,算是佩服得五体投地。
刘爱华做出来的肉夹馍,已经好吃到不得了。
而眼前的卤猪蹄,则更胜一筹。
肥厚而不腻,酥烂却有嚼劲,咸香中有微甜,深吮下出百味。
刘爱华一口接一口地吃着猪蹄,全身心沉浸在美妙的滋味中。
直到一个猪蹄吃完,刘爱华仍然意犹未尽地咂巴着,说不出一句话。
奶奶也停下手,半天没开口。
在桌上的一条湿毛巾上擦净手上的油渍,祖孙二人对望着,无声地,幸福地笑了起来。
“奶奶,我知道你为啥嫁给爷爷了。”刘爱华开口说道:
“一定是爷爷拿他做的猪蹄给你吃了。你就不顾一切地嫁给爷爷,连彩礼也不要了,连爹娘的话也不听了。是吧,奶奶?”
刘爱华懒懒地靠在椅背上,瞟着奶奶如是说道。
奶奶笑得说不出话来,伸手点着刘爱华
“看把你个小丫头给吃傻了吧,还来取笑奶奶了。”
“奶奶,你不承认我也知道,事情肯定就是这样子。这猪蹄也实在是太好吃了。奶奶你这么做我完全能够理解你。这份诱惑力也仅次于北京的一套房子了。”
奶奶一愣:“你说啥?”
刘爱华知道自己失言了,急忙说:
“我说这猪蹄能哄住大闺女嫁到刘家。”
她赶紧岔开话题,嘟哝道
“还有那么多猪蹄,明天早上我就给它们放到红薯窑里,每天咱俩吃一个,够吃好几天呢。”
“行,都依你。”奶奶笑着答应了。
奶奶睡下后,刘爱华将院子的大门上好,在火房里取出几十个生猪蹄,一堆鸡爪,一桶猪下水。
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“齐了,就是这些了,总共有28种调料。”
刘爱华心中暗暗吐槽,那位印象不深的刘家老爷子吃起来还真是讲究,光是调料就有这好多。
都快赶上红楼梦里的王熙凤吃茄子了。
不过,这猪蹄毕竟要比那茄子更美味,有了这28种调料来配它,应该比茄子更好吃吧。
想到这里,刘爱华只觉得口水都要流出来了。
奶奶拿了家里最大的铁锅,小心地拿起豆油**,往里倒了些豆油。
刘爱华一看,好家伙,豆油只有那么一点儿,浅浅地勉强盖住个锅底。
再看看旁边那小半碗调料。
这,这怎么能把调料给煎出香味来呵。
“太少了,再倒点儿。”奶奶似乎也觉得不合适,便再次举起油**,小心地往里倒油。
刘爱华一看,好嘛,这回油是倒了第二回,可是愣没看出来锅里的油到底是多了还是少了。
奶奶这用油的习惯……
刘爱华一拍脑门:
“唉哟,奶奶,我给忘了,我还带回来一**豆油呢。”
刘爱华说着,就跑到院子里,往自行车后车座上一摸,摸出来一个袋子,拎上就走回火房。
奶奶一听还买有豆油,就愣愣地举着油**站在那里。
一见刘爱华进来,果然从袋子里取出一个装豆油的大玻璃**,黄澄澄的,装满了一**子。
奶奶立时脸上就笑开了花:
“好,好了,这回可要多放点豆油。”
奶奶举起油**再次往锅里倒油。
这下是真的好了,那豆油果然明显见多了。
“咱有那好几个猪蹄呢,就得放这老多油。”
奶奶豪气干云地说道。
刘爱华立刻附和:
“得放这老多的油。”
奶奶一样一样地将各种调料放入油锅慢慢煎出香味来。
刘爱华在一边用心看着,记着。
各种调料经过这一步处理之后,趁着油热,放进焯过水的猪蹄,翻炒,再放进调料若干,翻炒,添水。
再放进若干调料,淹没猪蹄,盖上锅盖。
大火滚开后,转为小火。
奶奶将灶里的柴都抽出来,按进灰烬里,熄灭。
灶膛里只留下一根木柴在燃着。
“行了,就这样慢慢炖吧。”
奶奶一面洗干净案板,一面对刘爱华说。
“嗯,好的。”刘爱华乖巧地答道,一面在心里把刚才的步骤快地又复习了一遍。
大约又炖了四十分钟,火房里充盈着浓郁的香味。
这肉香甚至飘散到了院子里。
刘爱华将院门口的自行车推放到堂屋的廊檐下,在黑暗中,看着火房那昏黄的小窗户,心中暗想:
“幸亏这是在夜里,才没人过来奶奶这里问个究竟。
要是在白天,光是这肉香味儿,恐怕就要引来不少的人询问了。”
刘爱华对这种生活方式确实有些不习惯。
前世,她家住在33楼,同一层共三家住户,她们却住了几年,互不相识。
偶尔下楼时碰个照面,也不过是点头问个好而已。
几年下来,连对方家里共有几口人也不清楚。
现在想来,那种情形是有些冷漠,不近人情。
可是,跟现在村子里这种没有一点**可言的情况相比,也还是有它令人怀念之处。
尤其是刘爱华现在的情况,有了空间,却必须小心隐藏,不能被人现。
要想随时方便使用,还是前世那样的居住条件是最好的。
刘爱华在心里叹了口气。
这世上的事情真是很少有十全十美的。
前世时可以很好地隐秘使用空间,她却压根就没有空间可用。
这个年代里,她有了空间,却没有一个住房供她随时使用。
“卤猪蹄可以出锅了。”
奶奶站在火房门口,笑眯眯地冲她说。
刘爱华大喜。
蒸汽弥漫中,一筷子扎下去,轻易就穿透了猪蹄。
猪蹄酱红亮,鲜香扑鼻。
捞出两个,放在两个大瓷碗里。
刘爱华和奶奶坐在桌前,一人面对一个大碗。
刘爱华看出奶奶今天晚上是真的开心。
奶奶笑得两只眼睛眯成了缝儿,却对着碗里的猪蹄看了又看。
奶奶一定是想起了爷爷当年为她做出来的卤猪蹄吧。
那年轻时美好的时光,该是又重现在奶奶的脑海中吧。
刘爱华没有说话,怕搅扰了奶奶的心境。
她对着热气腾腾的猪蹄吹了又吹,好容易吹得凉了些,张嘴便咬。
一块卤猪蹄嚼在口里,刘爱华此时对这个世界上所有号称私房菜,祖传秘方,亲手烹制这一类的词汇,算是佩服得五体投地。
刘爱华做出来的肉夹馍,已经好吃到不得了。
而眼前的卤猪蹄,则更胜一筹。
肥厚而不腻,酥烂却有嚼劲,咸香中有微甜,深吮下出百味。
刘爱华一口接一口地吃着猪蹄,全身心沉浸在美妙的滋味中。
直到一个猪蹄吃完,刘爱华仍然意犹未尽地咂巴着,说不出一句话。
奶奶也停下手,半天没开口。
在桌上的一条湿毛巾上擦净手上的油渍,祖孙二人对望着,无声地,幸福地笑了起来。
“奶奶,我知道你为啥嫁给爷爷了。”刘爱华开口说道:
“一定是爷爷拿他做的猪蹄给你吃了。你就不顾一切地嫁给爷爷,连彩礼也不要了,连爹娘的话也不听了。是吧,奶奶?”
刘爱华懒懒地靠在椅背上,瞟着奶奶如是说道。
奶奶笑得说不出话来,伸手点着刘爱华
“看把你个小丫头给吃傻了吧,还来取笑奶奶了。”
“奶奶,你不承认我也知道,事情肯定就是这样子。这猪蹄也实在是太好吃了。奶奶你这么做我完全能够理解你。这份诱惑力也仅次于北京的一套房子了。”
奶奶一愣:“你说啥?”
刘爱华知道自己失言了,急忙说:
“我说这猪蹄能哄住大闺女嫁到刘家。”
她赶紧岔开话题,嘟哝道
“还有那么多猪蹄,明天早上我就给它们放到红薯窑里,每天咱俩吃一个,够吃好几天呢。”
“行,都依你。”奶奶笑着答应了。
奶奶睡下后,刘爱华将院子的大门上好,在火房里取出几十个生猪蹄,一堆鸡爪,一桶猪下水。
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