第315章 晋升烹饪技师
杜少杰这次参加的烹饪技师等级考试,是在白天鹅进行的。
他早早来到了考场,随后各位评审也到了。
这次报考烹饪技师的厨师一共有5人,年龄普遍偏大,所以他这张年轻的面庞看起来就很扎眼。
但评审当中有人知道他。
“杜少杰,【深城百联餐饮管理公司】董事长,旗下拥有【西川酒家】、【海鲜坊】、【西北面馆】等子品牌。
听说他师承川菜名家廖永新,擅长做川菜、粤菜、湘菜等,是一位很有实力的大厨。”
有人向各位评审小声的介绍了杜少杰的情况,大家不禁感到很惊讶。
大厨和老板的身份重叠,关键是他们都知道【西川酒家】和【海鲜坊】。
【西川酒家】近年来发展的势头很猛,在各家老字号川菜饭店还在当地称王称霸的时候,人家就已经走向了全国。
相对而言,【海鲜坊】的影响力仅局限于粤省。
鉴于杜少杰的背景,评审们基本上放弃了压制对方的想法。
按照惯例,今天的5名考生,最多能有2人晋级,其他3人得等下一次考试的时候再说。
技师和高级高级不是街边的大白菜,物以稀为贵,当然要实行总量控制了。
但显然,他们不会为难这位餐饮业的大老板。
有了背景实力作保证,杜少杰就能得到公平对待。只要他的水平足够,晋升烹饪技师就是铁板钉钉的事。
今天,他需要做两道菜,一道是基础菜品,5人全都一样,要求制作【鱼香肉丝】。另一道是创新菜,可以自由发挥。
【鱼香肉丝】是杜少杰的拿手菜,之前已经氪金提升到了他目前的最高层次,做起来得心应手。
创新菜是新版的【芙蓉鱼片】,名字虽然相同,但和传统的【芙蓉鱼片】比起来,已经有了很大的改变。
这道菜是他一点一滴“魔改”出来的,同样得心应手。
评审们给与了这两道菜品很高的评价,杜少杰得了高分,毫无疑问第一个上了岸。
等这次考试结束之后,杜少杰才出面邀请这次考试的评审吃了顿饭。
吃什么不重要,因为大家都有想互相认识的需求,所以一拍即合,都很给杜少杰面子。
如今杜少杰成功取得了烹饪技师的资格,那么和在座的所有人都属于同一个阶层。
【羊城酒家】的主厨罗三昆在酒桌上当即掏出来了一份邀请函,邀请杜少杰加入羊城烹饪协会。
“杜总,你的生意可做的不小,加入协会对你只有好处没有坏处。按照你的情况,三个月之后的协会改选,你很有可能会收获一个常务理事的头衔。”
罗三昆笑眯眯的介绍了加入协会的好处,倒是让杜少杰动了心。
他自己无所谓,但公司还有那么多的厨师,自己作为老板好歹也得为他们争取一些权益。
“谢谢罗大厨!谢谢各位。”
杜少杰决定加入协会,大家之间的关系便又近了几分。
吃饱喝足,这顿饭随即结束。
接下来,杜少杰成功晋升“烹饪技师”的消息传开,廖永新等人都很兴奋。
公司旗下再次多了一位“烹饪技师”,这不光是面子的问题,同时也会增加公司的底蕴。
杜少杰如约加入了【羊城烹饪协会】,成为了当地行业的顶尖人物之一。以后公司旗下的厨师如果进行等级考试,不说关照吧,最起码可以保证基本的公平。
这天,林志远打来电话,向杜少杰表示了恭贺。
“林局,连你都知道了?这样,周末咱们去鱼庄坐坐,我亲自做几道菜,大家好好喝几杯。”
杜少杰觉得应该庆祝一下,便和对方定下了周末之约。
挂了机之后,他亲自打电话通知了叶伟明、焦洪涛等人,几个人都表示周末有时间,到时候好好聚聚。
正好蔡菁这几天在羊城办事,他也邀请了对方,对方同样是满口答应。
到了日子。
杜少杰和王永利提前来到了鱼庄。
“杜总,这些是你需要的食材,你看看还缺什么不?”
前两天吴大柱就接到了消息,今儿天不亮就开始忙活,这会儿已经备好了各种食材。
杜少杰去后厨看了看,对方准备的齐全,便笑着道了一声谢。
他今天准备亲自下厨,主要以海鲜菜和鱼菜为主。
其中就有他参加考试的菜品【芙蓉鱼片】,另外还有【鲍汁扣海参】、【芝士牛油焗龙虾】、【潮州冻花蟹】、【白灼响螺】、【香辣开屏鱼】、【响油鳝糊】、【潮州生腌虾】等菜品。
今天这些菜品的制作难度稍高一些,吴大柱他们做不了。
等这些菜做完,剩下的青菜和鱼庄的拿手菜倒是可以交给他们去做。
临近中午。
蔡菁、梁美琴、林志远、叶伟明和焦洪涛等人陆续到来,杜少杰和他们打过了招呼,便钻进后厨开始忙活。
一道道色香味俱全的美味佳肴端上了桌,几人看的眼睛都直了。
这些菜品一道比一道漂亮,摆盘非常讲究,光是拿眼睛看就能勾起大家的食欲。
“这恐怕才是杜总的真实水平,今儿有口福喽。”
林志远和蔡菁聊得不错,他指了指满桌的菜品,很有感慨的说道。
蔡菁深以为然,可以看得出来,今天这一桌杜少杰是用了心的,完美体现了“高标准、高质量”这几个字。
杜少杰做完最后一道菜就换了衣服,走进包间坐下。
“恭喜杜总晋升烹饪技师!”
大家举杯向杜少杰表示了恭贺,就连蔡菁和梁美琴都喝的是白酒。
然后大家纷纷开动,每个人都沉浸在了极致美味的享受中。
真的,就这桌菜的水平,你去大饭店大酒店都很难吃到。别看鱼庄的就餐环境一般,但美味当前,谁还会计较那点小事?
吃过饭,林志远等人各自离去。
杜少杰和蔡菁、梁美琴一起去了家里,继续喝茶聊天。
“少杰,真对不住,我和美琴今儿必须要赶回去。等忙过这段时间,我给美琴放十天假,让她好好休息一下,可以吧?”
几人聊了差不多一个小时,蔡菁起身告辞。
公司那边马上要进入下一个项目,各种琐事缠身,的确忙得很。
“没事,你们路上当心点,让司机慢点开。”
梁美琴悄悄露出了无奈的表情,杜少杰也不以为意,随后把她们送到了车上。
蔡菁和梁美琴冲他挥挥手,便扬长而去。
杜少杰转身上了楼,先去洗了个澡,然后盘点了一下自己的收获。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:烹饪技师】
【当前作品:鱼香肉丝、芙蓉鱼片(×2)、鲍汁扣海参、芝士牛油焗龙虾、【潮州冻花蟹】、【白灼响螺】、【香辣开屏鱼】、【响油鳝糊】、【潮州生腌虾】】
【综合评价:凤髓龙肝】
【附赠:模拟厨师技能大赛时长(10万小时)】
【奖励:兑换点(10000点),模拟训练时长(10万小时)】
【特殊奖励:无】
【兑换点:182918点\656066点】
【时长:49万小时\1035.30万小时】
今天这些进项是从考试当天到现在的进项,不多,但也让即将见底的剩余时长有了一些增加。
但更令他感到高兴的是,自己不仅成功晋升烹饪技师,而且还加入了“羊城烹饪协会”。以前呢,也可以入会,但只能当一个默默无闻的普通会员。
现在有罗三昆等人的推荐,他起步就是理事,等到改选的时候甚至有可能当上常务理事。
如果当初他有这个身份,张峪发压根不敢用盘外招对付他。虽然“烹饪协会”只是一个行业自律组织,但蕴含的能量却不容小觑。
接下来一段时间。
杜少杰和罗三昆等人多了一些走动。
有时,大家会互相切磋一下技艺,有时也会互相救场,在适当的场合展现一下各自的绝艺。
其他时间,杜少杰经常往鱼庄跑,在那儿他可以尽情的练习厨艺。在家哪有在这方便?家里没什么人,他也不可能天天请客,菜做多了肯定浪费。
鱼庄是营业场所,也没那么多的讲究,杜少杰时不时以“外援”的身份出现,倒不会影响什么。
两个月过去了,杜少杰积累了100道获得“凤髓龙肝”综合评价的菜品,给他带来了10万点兑换点以及200万小时的通用时长。
有了这些进项之后,他自然不会客气,随即花费了10万点兑换点和200万小时时长,将其他必备的100道菜的综合评价,提升到了“凤髓龙肝”的层次。
一进一出,刚好相抵消。
但杜少杰能获得奖励的菜品又丰富了很多,算下来还是很值得的。
【兑换点:182918点\756066点】
【时长:49万小时\1235.30万小时】
终于跨过了突破之后的困难期,杜少杰浑身的轻松来到了深城。
然后,他每天抽半天的时间处理积压的公务,另外半天用来锻炼身体。现在健身正在兴起,他学会了游泳、打羽毛球,偶尔也会使用器械锻炼。
不过他对于变成肌肉男没什么兴趣,所以始终都控制着运动量。
厨艺当然也没丢下,有时候会在美琴那边做一顿晚餐,但每天都会抽点时间进行模拟训练,只不过强度比起考试之前,有了明显的下降。
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他早早来到了考场,随后各位评审也到了。
这次报考烹饪技师的厨师一共有5人,年龄普遍偏大,所以他这张年轻的面庞看起来就很扎眼。
但评审当中有人知道他。
“杜少杰,【深城百联餐饮管理公司】董事长,旗下拥有【西川酒家】、【海鲜坊】、【西北面馆】等子品牌。
听说他师承川菜名家廖永新,擅长做川菜、粤菜、湘菜等,是一位很有实力的大厨。”
有人向各位评审小声的介绍了杜少杰的情况,大家不禁感到很惊讶。
大厨和老板的身份重叠,关键是他们都知道【西川酒家】和【海鲜坊】。
【西川酒家】近年来发展的势头很猛,在各家老字号川菜饭店还在当地称王称霸的时候,人家就已经走向了全国。
相对而言,【海鲜坊】的影响力仅局限于粤省。
鉴于杜少杰的背景,评审们基本上放弃了压制对方的想法。
按照惯例,今天的5名考生,最多能有2人晋级,其他3人得等下一次考试的时候再说。
技师和高级高级不是街边的大白菜,物以稀为贵,当然要实行总量控制了。
但显然,他们不会为难这位餐饮业的大老板。
有了背景实力作保证,杜少杰就能得到公平对待。只要他的水平足够,晋升烹饪技师就是铁板钉钉的事。
今天,他需要做两道菜,一道是基础菜品,5人全都一样,要求制作【鱼香肉丝】。另一道是创新菜,可以自由发挥。
【鱼香肉丝】是杜少杰的拿手菜,之前已经氪金提升到了他目前的最高层次,做起来得心应手。
创新菜是新版的【芙蓉鱼片】,名字虽然相同,但和传统的【芙蓉鱼片】比起来,已经有了很大的改变。
这道菜是他一点一滴“魔改”出来的,同样得心应手。
评审们给与了这两道菜品很高的评价,杜少杰得了高分,毫无疑问第一个上了岸。
等这次考试结束之后,杜少杰才出面邀请这次考试的评审吃了顿饭。
吃什么不重要,因为大家都有想互相认识的需求,所以一拍即合,都很给杜少杰面子。
如今杜少杰成功取得了烹饪技师的资格,那么和在座的所有人都属于同一个阶层。
【羊城酒家】的主厨罗三昆在酒桌上当即掏出来了一份邀请函,邀请杜少杰加入羊城烹饪协会。
“杜总,你的生意可做的不小,加入协会对你只有好处没有坏处。按照你的情况,三个月之后的协会改选,你很有可能会收获一个常务理事的头衔。”
罗三昆笑眯眯的介绍了加入协会的好处,倒是让杜少杰动了心。
他自己无所谓,但公司还有那么多的厨师,自己作为老板好歹也得为他们争取一些权益。
“谢谢罗大厨!谢谢各位。”
杜少杰决定加入协会,大家之间的关系便又近了几分。
吃饱喝足,这顿饭随即结束。
接下来,杜少杰成功晋升“烹饪技师”的消息传开,廖永新等人都很兴奋。
公司旗下再次多了一位“烹饪技师”,这不光是面子的问题,同时也会增加公司的底蕴。
杜少杰如约加入了【羊城烹饪协会】,成为了当地行业的顶尖人物之一。以后公司旗下的厨师如果进行等级考试,不说关照吧,最起码可以保证基本的公平。
这天,林志远打来电话,向杜少杰表示了恭贺。
“林局,连你都知道了?这样,周末咱们去鱼庄坐坐,我亲自做几道菜,大家好好喝几杯。”
杜少杰觉得应该庆祝一下,便和对方定下了周末之约。
挂了机之后,他亲自打电话通知了叶伟明、焦洪涛等人,几个人都表示周末有时间,到时候好好聚聚。
正好蔡菁这几天在羊城办事,他也邀请了对方,对方同样是满口答应。
到了日子。
杜少杰和王永利提前来到了鱼庄。
“杜总,这些是你需要的食材,你看看还缺什么不?”
前两天吴大柱就接到了消息,今儿天不亮就开始忙活,这会儿已经备好了各种食材。
杜少杰去后厨看了看,对方准备的齐全,便笑着道了一声谢。
他今天准备亲自下厨,主要以海鲜菜和鱼菜为主。
其中就有他参加考试的菜品【芙蓉鱼片】,另外还有【鲍汁扣海参】、【芝士牛油焗龙虾】、【潮州冻花蟹】、【白灼响螺】、【香辣开屏鱼】、【响油鳝糊】、【潮州生腌虾】等菜品。
今天这些菜品的制作难度稍高一些,吴大柱他们做不了。
等这些菜做完,剩下的青菜和鱼庄的拿手菜倒是可以交给他们去做。
临近中午。
蔡菁、梁美琴、林志远、叶伟明和焦洪涛等人陆续到来,杜少杰和他们打过了招呼,便钻进后厨开始忙活。
一道道色香味俱全的美味佳肴端上了桌,几人看的眼睛都直了。
这些菜品一道比一道漂亮,摆盘非常讲究,光是拿眼睛看就能勾起大家的食欲。
“这恐怕才是杜总的真实水平,今儿有口福喽。”
林志远和蔡菁聊得不错,他指了指满桌的菜品,很有感慨的说道。
蔡菁深以为然,可以看得出来,今天这一桌杜少杰是用了心的,完美体现了“高标准、高质量”这几个字。
杜少杰做完最后一道菜就换了衣服,走进包间坐下。
“恭喜杜总晋升烹饪技师!”
大家举杯向杜少杰表示了恭贺,就连蔡菁和梁美琴都喝的是白酒。
然后大家纷纷开动,每个人都沉浸在了极致美味的享受中。
真的,就这桌菜的水平,你去大饭店大酒店都很难吃到。别看鱼庄的就餐环境一般,但美味当前,谁还会计较那点小事?
吃过饭,林志远等人各自离去。
杜少杰和蔡菁、梁美琴一起去了家里,继续喝茶聊天。
“少杰,真对不住,我和美琴今儿必须要赶回去。等忙过这段时间,我给美琴放十天假,让她好好休息一下,可以吧?”
几人聊了差不多一个小时,蔡菁起身告辞。
公司那边马上要进入下一个项目,各种琐事缠身,的确忙得很。
“没事,你们路上当心点,让司机慢点开。”
梁美琴悄悄露出了无奈的表情,杜少杰也不以为意,随后把她们送到了车上。
蔡菁和梁美琴冲他挥挥手,便扬长而去。
杜少杰转身上了楼,先去洗了个澡,然后盘点了一下自己的收获。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:烹饪技师】
【当前作品:鱼香肉丝、芙蓉鱼片(×2)、鲍汁扣海参、芝士牛油焗龙虾、【潮州冻花蟹】、【白灼响螺】、【香辣开屏鱼】、【响油鳝糊】、【潮州生腌虾】】
【综合评价:凤髓龙肝】
【附赠:模拟厨师技能大赛时长(10万小时)】
【奖励:兑换点(10000点),模拟训练时长(10万小时)】
【特殊奖励:无】
【兑换点:182918点\656066点】
【时长:49万小时\1035.30万小时】
今天这些进项是从考试当天到现在的进项,不多,但也让即将见底的剩余时长有了一些增加。
但更令他感到高兴的是,自己不仅成功晋升烹饪技师,而且还加入了“羊城烹饪协会”。以前呢,也可以入会,但只能当一个默默无闻的普通会员。
现在有罗三昆等人的推荐,他起步就是理事,等到改选的时候甚至有可能当上常务理事。
如果当初他有这个身份,张峪发压根不敢用盘外招对付他。虽然“烹饪协会”只是一个行业自律组织,但蕴含的能量却不容小觑。
接下来一段时间。
杜少杰和罗三昆等人多了一些走动。
有时,大家会互相切磋一下技艺,有时也会互相救场,在适当的场合展现一下各自的绝艺。
其他时间,杜少杰经常往鱼庄跑,在那儿他可以尽情的练习厨艺。在家哪有在这方便?家里没什么人,他也不可能天天请客,菜做多了肯定浪费。
鱼庄是营业场所,也没那么多的讲究,杜少杰时不时以“外援”的身份出现,倒不会影响什么。
两个月过去了,杜少杰积累了100道获得“凤髓龙肝”综合评价的菜品,给他带来了10万点兑换点以及200万小时的通用时长。
有了这些进项之后,他自然不会客气,随即花费了10万点兑换点和200万小时时长,将其他必备的100道菜的综合评价,提升到了“凤髓龙肝”的层次。
一进一出,刚好相抵消。
但杜少杰能获得奖励的菜品又丰富了很多,算下来还是很值得的。
【兑换点:182918点\756066点】
【时长:49万小时\1235.30万小时】
终于跨过了突破之后的困难期,杜少杰浑身的轻松来到了深城。
然后,他每天抽半天的时间处理积压的公务,另外半天用来锻炼身体。现在健身正在兴起,他学会了游泳、打羽毛球,偶尔也会使用器械锻炼。
不过他对于变成肌肉男没什么兴趣,所以始终都控制着运动量。
厨艺当然也没丢下,有时候会在美琴那边做一顿晚餐,但每天都会抽点时间进行模拟训练,只不过强度比起考试之前,有了明显的下降。
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