第187章 寻找供货渠道
真的,钱都是浮云,杜少杰每做出一道综合评价为【口齿留香】的菜品,系统就会奖励200点兑换点。
换算成现金,就是2万元。
这是啥概念?比如像小吃部,一个月辛辛苦苦,赚的钱也不超过这个数。
当然,兑换点还有别的用处,用来兑换珍稀食材还是和很合算的。
用1个兑换点兑换1KG普通猪肉肯定不合算,再往后推40年,每公斤猪肉的价格也不会超过100元。
要是用来兑换海参呢?兑换鲍鱼呢?兑换澳洲龙虾呢?
反正商城里各种食材、香料、调味品、炊具、餐具应有尽有,怎么才能让兑换点的利益最大化,他能算明白。
翌日。
杜少杰起来后,在屋里瞅了一圈。
杜小雅已经去了学校,王玉秀也不在家,应该是去巡视那几家【德州扒鸡】店去了。
厨房里干干净净,啥都没有。
小雅最近每天去小吃部吃早餐,吃完早餐再去学校上课。反正她有月票,每天坐公交车上下学,可以节省不少时间。
王玉秀则喜欢去卫校食堂吃早餐,有什么事,趁着早晨都在,可以和苏大鹏商量一下。
“老娘都快掉钱眼里了,现在居然连早餐都不做了啊。”
杜少杰嘀咕了一句,去洗漱了一番,就骑车离开了家。
他记得距离春风巷街口不远的地方新开了一家小吃店,专门卖骨头汤和大饼,并提供韭菜辣酱。
路过的时候经常看到里面座无虚席,他刚好去尝一尝。
吃完之后有点小小的失望,不能说人家的东西做的不好吃,但实话实说,骨头汤和韭菜辣酱做的都没有小吃部好。
随后他去了红山路,正好碰到张启功和一名厨工买菜回来。
今天有6桌预订,中午晚上各3桌。
“杜经理,你来的刚好,咱们库存的干海参和干鲍鱼不多了,明天再购进一批吧。”
张启功和杜少杰打了个招呼,然后汇报了一下工作上的事情。
现在由于受到物流的限制,新鲜海鲜可遇而不可求。海鲜干货倒是能买到,就是品质参差不齐,购买的时候需要仔细分辨。
“这事你别管了,我来搞定。别的还有吗?”
杜少杰点点头,主动揽下了这件事。
他这里的海参、鲍鱼的消耗量不小,主打菜就有【葱烧海参】、【鲍鱼红烧肉】、【海参扒肘子】、【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】等。
“没被的事了。”
张启功摇了摇头,然后就继续去工作
稍后,钟福祥也到了店里。
杜少杰问了对方关于海鲜干货进货渠道的事儿,看着时间还早就去市场跑了一趟。
挨家挨户的询价、查验货物的品质,搞得他直摇头。
价格适中的货物,品质简直一言难尽。品质过得去的货物,价格又太高。
杜少杰就动了去南方进货的心思,但他暂时走不开,此事还得从长计议。
整个市场让他转了个遍,只剩下东北角的七八家档口没去。他其实已经不抱什么希望了,当地的饭店采购的海鲜干货,质量都不太好,倒也少有顾客挑毛病。
“来都来了,去看看吧。”
时间还很充裕,杜少杰还是去角落里的几家档口看了看。
忽然,他眼前一亮,走进了其中的一家档口。档口里坐着的女孩赶紧起身,笑眯眯的迎上前,说道:“你好!需要点什么?”
女孩20左右的年纪,穿着一般,但人长得很漂亮。
只不过杜少杰瞟了对方一眼,目光就随即离开,而是走向了货物展示台。
女孩愣了一下,她一贯对自己的像貌和身材很自信,空闲的时候她只要在店里,店里的生意就会比平时好一些。
她还是第一次见到不拿正眼看自己的男顾客。
“你这个干海参怎么卖?”
杜少杰伸手抓起了一只干海参,仔细的看了看,然后扭头问道。
“我们家的干海参是正经的辽参,你要多少?要的多能给你优惠。”
姑娘看清了杜少杰的相貌,心道,难怪不拿正眼看人,原来长的这么英俊啊。
不过生意归生意,对方如果要的货不多,一样不会给对方优惠价。
“老板贵姓?我是开餐厅的,会经常采购海鲜干货。你给个实价,如果价格合适,以后就在你这里进货。别要价太高啊,细水长流才是生意之道,是吧?”
杜少杰转了半天,终于找到了一家不错的档口。
当然,货物的品质虽然挺好,但要是价格太贵,他也只好放弃了,毕竟谁也不愿意挨宰。
“我姓慕,慕小莲,不知你怎么称呼?”
女孩没有马上报价,而是先介绍了自己。
杜少杰也报上了自己的姓名,然后就笑眯眯的盯着对方。
慕小莲想了想,正准备说话,从外面就走进了一个中年妇女。
“妈,你开好药了?这位杜老板是开餐厅的,你和他谈谈吧。”
走进来的是慕小莲的母亲,这家档口就是她开的。
实际上慕小莲还是在校大学生,有空的时候才会过来帮忙。因此,她赶紧介绍了杜少杰身份,让母亲去和对方谈生意。
双方客套了两句,老板娘给了个实价。
杜少杰觉得这个价格还可以,算不上便宜但也不算贵,还在他可以接受的范围内。一般来说,小饭馆对于价格抠得紧一些,大饭店更注重食材的品质。
他随后又看了一下干鲍鱼,品质也不错。经过一番讨价还价,他最终购买了10公斤干海参、10公斤干鲍鱼。
走的时候,他留下了私房菜馆的电话,要是愿意送货上门的话,可以打电话联系。
档口这边没电话,要不然根本不用这么费事。
慕小莲看着杜少杰的背影,总有一种不真实的感觉。对方看起来年龄也不大,居然都拥有自己的餐厅了?还挺能干。
“妈,以后隔几天给他打个电话,问问还需不需要进货。这可是长期的顾客,放跑了怪可惜的。你要是没时间送货,我抽空帮你送过去。”
“丫头还挺会做生意呀,就按你说的办。”
慕小莲的母亲笑着点了点头,她这个档口的位置比较偏,不主动出击的话,生意哪能做起来?
杜少杰回到私房菜馆,后厨已经将准备工作做好。
他和钟福祥两人随即忙活了起来,中午有3桌客人,两人各显身手,很快就做好了三桌高质量的酒席。
“就你这边的工作量,我一个人都能忙得过来。”
钟福祥对于自己今天的发挥很满意,私房菜馆以高档菜品为主,这可以让他尽情的施展自己的厨艺,比在光源宾馆中餐厅舒服多了。
下午。
杜少杰去了一趟小吃部,再回到私房菜馆,差不多就到了饭点。
杜少杰和钟福祥一起搞定了2桌酒席,剩下1桌客人来的要稍晚一些,钟福祥就让他先走,不需要两个人都耗在这里。
他也没有坚持,吃了点东西就回家休息去了。
今天忙活了一天,没有一道菜品获得奖励,可见自己还得多多练习才行。
第二天早上,杜少杰还没出门,肖建军就跑来找他:“杜经理,局里打电话通知,今年的厨师资格等级开始报名了,你要是想报考,得去一趟商业厅。”
杜少杰一听,立马站了起来。
“说没说从啥时候开始报名?”
“说了呀,从即日起开始报名,你明天去准没错。”
“嗯,我知道了。谢谢你啊,建军,还专门跑一趟。你赶紧回去睡觉吧,回头再聊。”
杜少杰没有挽留肖建军,人家半夜就爬起来上班,很辛苦,赶紧回去补一觉才是正经。
肖建军走后,卫校食堂那边又来了一个人,说董军打过电话,说的同样是报考的事情。
杜少杰随后开始整理资料,第二天就去了商业厅。
对于“特三级厨师”的资格证,他都心心念念两年了,这一次是志在必得。不过这一次报考的时间比较紧,从报名到考试只有10天。
报考的条件,其一是有5年及以上的从业经验,其二是取得一级厨师资格满两年。
这两个条件杜少杰都具备,所以报名的事情很顺利。至于本次考试不提前划定菜品的范围,完全不在他的考虑范围之内。
他现在掌握的烹饪技艺,涉及了多个菜系,只要实践考试出题不是太偏,应该问题不大。
再说了,他现在底气足啊,大不了花点兑换点和时长把菜品的层次等级提到【口齿留香】的层次。
理论考试倒是划定了复习范围,这些知识都在他的脑子里,闲暇时看一看就行。
因此,接下来几天他该干嘛干嘛,心态好的很。
“杜师傅,你今天做的葱烧海参,滋味非常鲜美,比以前还做得好!”
这天晚上,柳莹在私房菜馆摆了一桌。
这一桌菜全部都是杜少杰一个人做的,做的很用心,自然也得到了客人们的一致好评。
柳莹临走前还特意把他叫了出来,说了几句恭维的话。
“能让客人们吃好喝好,就比啥都强。”
杜少杰把柳莹送到了院子里,直到对方上车离去,他才上楼去换了衣服。
回到家,他盘点了今天的收获,果然有一道菜成为了入流作品。
请收藏本站:https://www.osshu.cc。欧尚小说网手机版:https://m.osshu.cc
换算成现金,就是2万元。
这是啥概念?比如像小吃部,一个月辛辛苦苦,赚的钱也不超过这个数。
当然,兑换点还有别的用处,用来兑换珍稀食材还是和很合算的。
用1个兑换点兑换1KG普通猪肉肯定不合算,再往后推40年,每公斤猪肉的价格也不会超过100元。
要是用来兑换海参呢?兑换鲍鱼呢?兑换澳洲龙虾呢?
反正商城里各种食材、香料、调味品、炊具、餐具应有尽有,怎么才能让兑换点的利益最大化,他能算明白。
翌日。
杜少杰起来后,在屋里瞅了一圈。
杜小雅已经去了学校,王玉秀也不在家,应该是去巡视那几家【德州扒鸡】店去了。
厨房里干干净净,啥都没有。
小雅最近每天去小吃部吃早餐,吃完早餐再去学校上课。反正她有月票,每天坐公交车上下学,可以节省不少时间。
王玉秀则喜欢去卫校食堂吃早餐,有什么事,趁着早晨都在,可以和苏大鹏商量一下。
“老娘都快掉钱眼里了,现在居然连早餐都不做了啊。”
杜少杰嘀咕了一句,去洗漱了一番,就骑车离开了家。
他记得距离春风巷街口不远的地方新开了一家小吃店,专门卖骨头汤和大饼,并提供韭菜辣酱。
路过的时候经常看到里面座无虚席,他刚好去尝一尝。
吃完之后有点小小的失望,不能说人家的东西做的不好吃,但实话实说,骨头汤和韭菜辣酱做的都没有小吃部好。
随后他去了红山路,正好碰到张启功和一名厨工买菜回来。
今天有6桌预订,中午晚上各3桌。
“杜经理,你来的刚好,咱们库存的干海参和干鲍鱼不多了,明天再购进一批吧。”
张启功和杜少杰打了个招呼,然后汇报了一下工作上的事情。
现在由于受到物流的限制,新鲜海鲜可遇而不可求。海鲜干货倒是能买到,就是品质参差不齐,购买的时候需要仔细分辨。
“这事你别管了,我来搞定。别的还有吗?”
杜少杰点点头,主动揽下了这件事。
他这里的海参、鲍鱼的消耗量不小,主打菜就有【葱烧海参】、【鲍鱼红烧肉】、【海参扒肘子】、【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】等。
“没被的事了。”
张启功摇了摇头,然后就继续去工作
稍后,钟福祥也到了店里。
杜少杰问了对方关于海鲜干货进货渠道的事儿,看着时间还早就去市场跑了一趟。
挨家挨户的询价、查验货物的品质,搞得他直摇头。
价格适中的货物,品质简直一言难尽。品质过得去的货物,价格又太高。
杜少杰就动了去南方进货的心思,但他暂时走不开,此事还得从长计议。
整个市场让他转了个遍,只剩下东北角的七八家档口没去。他其实已经不抱什么希望了,当地的饭店采购的海鲜干货,质量都不太好,倒也少有顾客挑毛病。
“来都来了,去看看吧。”
时间还很充裕,杜少杰还是去角落里的几家档口看了看。
忽然,他眼前一亮,走进了其中的一家档口。档口里坐着的女孩赶紧起身,笑眯眯的迎上前,说道:“你好!需要点什么?”
女孩20左右的年纪,穿着一般,但人长得很漂亮。
只不过杜少杰瞟了对方一眼,目光就随即离开,而是走向了货物展示台。
女孩愣了一下,她一贯对自己的像貌和身材很自信,空闲的时候她只要在店里,店里的生意就会比平时好一些。
她还是第一次见到不拿正眼看自己的男顾客。
“你这个干海参怎么卖?”
杜少杰伸手抓起了一只干海参,仔细的看了看,然后扭头问道。
“我们家的干海参是正经的辽参,你要多少?要的多能给你优惠。”
姑娘看清了杜少杰的相貌,心道,难怪不拿正眼看人,原来长的这么英俊啊。
不过生意归生意,对方如果要的货不多,一样不会给对方优惠价。
“老板贵姓?我是开餐厅的,会经常采购海鲜干货。你给个实价,如果价格合适,以后就在你这里进货。别要价太高啊,细水长流才是生意之道,是吧?”
杜少杰转了半天,终于找到了一家不错的档口。
当然,货物的品质虽然挺好,但要是价格太贵,他也只好放弃了,毕竟谁也不愿意挨宰。
“我姓慕,慕小莲,不知你怎么称呼?”
女孩没有马上报价,而是先介绍了自己。
杜少杰也报上了自己的姓名,然后就笑眯眯的盯着对方。
慕小莲想了想,正准备说话,从外面就走进了一个中年妇女。
“妈,你开好药了?这位杜老板是开餐厅的,你和他谈谈吧。”
走进来的是慕小莲的母亲,这家档口就是她开的。
实际上慕小莲还是在校大学生,有空的时候才会过来帮忙。因此,她赶紧介绍了杜少杰身份,让母亲去和对方谈生意。
双方客套了两句,老板娘给了个实价。
杜少杰觉得这个价格还可以,算不上便宜但也不算贵,还在他可以接受的范围内。一般来说,小饭馆对于价格抠得紧一些,大饭店更注重食材的品质。
他随后又看了一下干鲍鱼,品质也不错。经过一番讨价还价,他最终购买了10公斤干海参、10公斤干鲍鱼。
走的时候,他留下了私房菜馆的电话,要是愿意送货上门的话,可以打电话联系。
档口这边没电话,要不然根本不用这么费事。
慕小莲看着杜少杰的背影,总有一种不真实的感觉。对方看起来年龄也不大,居然都拥有自己的餐厅了?还挺能干。
“妈,以后隔几天给他打个电话,问问还需不需要进货。这可是长期的顾客,放跑了怪可惜的。你要是没时间送货,我抽空帮你送过去。”
“丫头还挺会做生意呀,就按你说的办。”
慕小莲的母亲笑着点了点头,她这个档口的位置比较偏,不主动出击的话,生意哪能做起来?
杜少杰回到私房菜馆,后厨已经将准备工作做好。
他和钟福祥两人随即忙活了起来,中午有3桌客人,两人各显身手,很快就做好了三桌高质量的酒席。
“就你这边的工作量,我一个人都能忙得过来。”
钟福祥对于自己今天的发挥很满意,私房菜馆以高档菜品为主,这可以让他尽情的施展自己的厨艺,比在光源宾馆中餐厅舒服多了。
下午。
杜少杰去了一趟小吃部,再回到私房菜馆,差不多就到了饭点。
杜少杰和钟福祥一起搞定了2桌酒席,剩下1桌客人来的要稍晚一些,钟福祥就让他先走,不需要两个人都耗在这里。
他也没有坚持,吃了点东西就回家休息去了。
今天忙活了一天,没有一道菜品获得奖励,可见自己还得多多练习才行。
第二天早上,杜少杰还没出门,肖建军就跑来找他:“杜经理,局里打电话通知,今年的厨师资格等级开始报名了,你要是想报考,得去一趟商业厅。”
杜少杰一听,立马站了起来。
“说没说从啥时候开始报名?”
“说了呀,从即日起开始报名,你明天去准没错。”
“嗯,我知道了。谢谢你啊,建军,还专门跑一趟。你赶紧回去睡觉吧,回头再聊。”
杜少杰没有挽留肖建军,人家半夜就爬起来上班,很辛苦,赶紧回去补一觉才是正经。
肖建军走后,卫校食堂那边又来了一个人,说董军打过电话,说的同样是报考的事情。
杜少杰随后开始整理资料,第二天就去了商业厅。
对于“特三级厨师”的资格证,他都心心念念两年了,这一次是志在必得。不过这一次报考的时间比较紧,从报名到考试只有10天。
报考的条件,其一是有5年及以上的从业经验,其二是取得一级厨师资格满两年。
这两个条件杜少杰都具备,所以报名的事情很顺利。至于本次考试不提前划定菜品的范围,完全不在他的考虑范围之内。
他现在掌握的烹饪技艺,涉及了多个菜系,只要实践考试出题不是太偏,应该问题不大。
再说了,他现在底气足啊,大不了花点兑换点和时长把菜品的层次等级提到【口齿留香】的层次。
理论考试倒是划定了复习范围,这些知识都在他的脑子里,闲暇时看一看就行。
因此,接下来几天他该干嘛干嘛,心态好的很。
“杜师傅,你今天做的葱烧海参,滋味非常鲜美,比以前还做得好!”
这天晚上,柳莹在私房菜馆摆了一桌。
这一桌菜全部都是杜少杰一个人做的,做的很用心,自然也得到了客人们的一致好评。
柳莹临走前还特意把他叫了出来,说了几句恭维的话。
“能让客人们吃好喝好,就比啥都强。”
杜少杰把柳莹送到了院子里,直到对方上车离去,他才上楼去换了衣服。
回到家,他盘点了今天的收获,果然有一道菜成为了入流作品。
请收藏本站:https://www.osshu.cc。欧尚小说网手机版:https://m.osshu.cc