第083章 火山土豆泥
孔家姑娘的院子里,十来个少女们正在树下说笑。
孔四姑娘正在说孔五姑娘那日在蒋府的趣事。
#……我就拉了她一下,提醒她说,跟你说话呢!这小妮子,满脑子就想着吃,竟然说,好吃,好吃
“那日的饭菜就是好吃嘛!”孔五姑娘一脸的不服气,说道,“又不止我一个人出丑,威远候府小姐的肚子叫得好大声,我隔着桌子都听到了
一番话说得大家嘻嘻哈哈都笑了起来,左右这是孔府的内宅,又都是至亲姐妹,大家没了拘束,尽显少女活泼的本色。
孔五姑娘舅家的表姐金三姑娘笑道:“我还听说你们那次吃的是什么西域菜?还是西域请来的厨子做的呢
#这真是越传越不像话了!”孔四姑娘才止住笑,闻言又忍不住笑了,“那厨子我见过的,哪里是什么西域人,就是咱们京城本地人氏。
“是不是那次二婶请来帮厨的小厨娘?”孔二姑娘忙问道,“我还见过她呢,好漂亮的一个姑娘,我看着跟咱们年纪差不多大呢。
“是那位梅姑娘吧?”孔三姑娘也想起来了,#二婶那次要请一个四川老家的亲戚,寻了好久都找不到会做川菜的厨子,还是四妹妹说,那梅姑娘连西域菜都会做,兴许也会做川菜,就请了她来,没想到她做的菜连二婶的客人都夸地道,二婶一高兴,把她叫过来赏了许多东西呢。
听了这话,孔家八姑娘和九姑娘赶紧凑了过来。
“是哪个小姑娘?我们怎么没见过?”
两位姑娘不过十岁上下的年纪,还是一团孩子气,孔五姑娘笑着捏了捏孔九姑娘的脸。“你没见过,说到吃你就知道了,那次的奶茶不就是她做的吗?”#对,奶茶好喝
孔八姑娘和孔九姑娘异口同声地说道。
众位小姐再次笑了起来,对中午这顿饭都不由得期待起来。很快,厨房就派人来问,饭菜已经做好了,要不要传菜。大家盼了许久,听到这句话都连忙说快上菜。不多一会儿,各种精美的菜肴就摆上了桌。油光锃亮的燕京烤鸭,散发着阵阵香气。造型飘逸的糖醋鱼,弥漫着浓浓的酸甜气息。金黄灿烂的锅包肉,让人一看就食欲大开。
红烧鸡块色
泽红亮,松仁玉米粒粒晶莹,豆腐箱子诱人至极,八宝菜玲珑剔透。
孔四姑娘的姨表姐姐盛二姑娘不禁惊呼道:“这些菜做得也太好看了吧?比云鹤楼的菜还好!”
云鹤楼是京城数一数二的酒楼,随随便便一个菜就要好几两银子,这么一桌子菜,没有百八十两银子根本买不到。
不止是她,其他姑娘们看了这些菜,也都交口称赞。
#你看那糖醋鱼,这是怎么做的,那条鱼的形状就好像正在游动似的,一看就新鲜
#这烤鸭城里的酒楼也有,可是这么正宗的可不多见啊
“玉米还能跟松子一起炒,闻着又香又甜的,肯定会好吃!”
见大家都食指大动,孔五姑娘连客套话都来不及讲了,率先拿起了筷子。
“来来来,快点儿吃,一会儿菜凉了就不好吃了!”
她这话说得直白,大家都忍不住笑,神态越发轻松起来。
没有长辈管教,也没人守那食不言寝不语的规矩,姑娘们拿着筷子,尝过面前的菜之后,都是一脸惊艳。
#四姐姐,这就是你说的锅包肉吗?果然好吃!##这玉米好甜啊,你们快尝尝
#八宝菜好爽口,没想到凉拌菜也会这么美味!#孔五姑娘连吃了两块锅包肉,才算是过了瘾。
“那是自然,我选的厨子,我定的菜单,能错得了吗?”她一脸得意,看了看桌子忽然又想起了什么,转头去问上菜的媳妇,#我还点了一盘肘子呢,怎么还没上来
那媳妇脸色尴尬,看着一桌子客人欲言又止。
孔四姑娘敏锐地发觉有什么不对劲,赶紧岔开话题。
“这么多菜呢,还不够你吃的?”她看了一眼桌子,指向一盘菜,#对了,那是什么?#管事媳妇忙答道:“回四姑娘,这是红焖猪蹄。”
#猪蹄
听到这个词,众位小姐不约而同地沉默了。
她们看向那盘红焖猪蹄,猪蹄已经被剁成了寸许长的小块,煮得软糯稀烂,裹满了红褐色的酱汁,看着倒是很有食欲。
r/可这是猪蹄诶,她们可都是养尊处优的小姐,怎么可以啃猪蹄!?孔四姑娘听了这名字也觉得不对劲,不禁皱了皱眉。
#怎么做了这个菜上来?五妹妹,是你让梅姑娘做的
孔五姑娘嘴里正嚼着松仁玉米,闻言赶紧咽下,才说道:#不是啊,我什么时候吃过猪蹄啊?#孔四姑娘知道她说的不是假话,便沉了脸色,狠狠瞪了一眼那管事媳妇。
#什么东西都敢往上摆,我看你这差事也做到头了
当着客人的面,她不好当场发落那管事媳妇,想着先把孔五姑娘举办的宴席应付过去,再追究上错菜的事。
那媳妇心知不好,又不敢当着这么多人的面求饶,只得强忍着害怕上前,准备撤下这道菜。
谁知她的手还没等伸出去,孔九姑娘就伸出筷子,夹起了一块猪蹄。
这里属她年纪最小,她对那个被二婶和姐姐们吹嘘许久的梅姑娘早就好奇不已,这会儿看这个菜从没见过,就直接夹了一块吃了起来。
孔二姑娘一看,忙说道:#九妹妹快别吃,那东西不好吃的!#可惜她话说得太晚了,孔九姑娘咬了一块猪蹄,顿时高兴得笑了起来。
#好吃,真好吃
孔二姑娘和孔四姑娘等人见状都愣住了,眼睁睁看着孔九姑娘吃下了一整块猪蹄,连骨头都嗦得干干净净。
#你……
孔二姑娘实在不知道说什么了,没想到孔九姑娘吃完,又夹了一块肉多的猪蹄。
她嫌那猪蹄骨头圆滚滚的不好夹,索性弃了筷子,用手指捏着吃了起来。
这下孔二姑娘彻底无语了,她刚要叫丫鬟去打水来给孔九姑娘洗脸,却见孔五姑娘也夹了一块猪蹄。
#真有那么好吃吗?我也尝尝
有了第一个敢尝试的,就有第二个,眼看着主人都手握猪蹄啃了起来,其他姑娘还有什么客气的,一人拿了一块猪蹄大吃特吃。
孔二姑娘作为最年长的姐姐,看到这一幕只能无奈地叹了口气。大家都吃,剩下她一个不吃,好像显得自己不合群似的。孔二姑娘拿起筷子,认命地夹了一块猪蹄。
/她本以为这东西又肥又腻,说不定还有土腥味,谁知这猪蹄一入口便软糯无比,每咬上一下,唇齿间都能感受到那鲜嫩饱满的皮肉。
皮滑肉细,酱汁香浓,入口即化,孔二姑娘顿时沉浸在这奇妙无比的口感之中。
直到她恋恋不舍地吐出一块骨头,才发觉自己也把猪骨吃得干干净净,连汤汁都没有漏下。
再看其他的妹妹们,孔九姑娘正在舔手指,金三姑娘正拿着一块骨头啃上面的肉筋,孔五姑娘吃得脸颊下巴都是油汁,自己还浑然不觉。
不用照镜子,孔二姑娘也知道自己也好看不到哪儿去。
算了,左右这里没有外人,又是五妹妹的生辰,她也敞开吃一回
有人在欢天喜地享受美食,也有人在饿肚子。
顾南箫从卷宗中抬起头,才发现已经过了午饭的时辰。
他扫了一眼一旁早已凉掉的饭菜,不由得皱了皱眉。
搁在以前,兵马司里做的饭菜他也能勉强入口,可是想到不远处就有一家热乎乎又美味的饭菜,兵马司这丰盛的菜肴就变得毫无吸引力了。
一想到梅源记的菜,他的肚子就不合时宜地叫了起来。
顾南箫站起身,抖了抖衣摆,径直出了兵马司。
吃饭这件事,可以将就,也可以讲究。
看到身着大红官袍的顾南箫一进门就径直上了二楼,娟娘和韩向明等人目瞪口呆。
大中午的,这位爷怎么突然来了
娟娘猛然想起一件事,顿时脸色煞白。
“糟了,二妹不在,谁来做菜啊!”
她记得每次顾大人来店里,都是梅娘亲手做菜的。
可偏偏梅娘今天被孔府请去了,那谁来给顾大人做菜呢
“那就你和云儿做嘛!”韩向明却没有她那么紧张,说道,#让常婶和于婶给你们打下手!铁柱啊,快去烧火
对于娟娘的手艺,韩向明还是很有自信的。
旁人不说,反正他是吃不出来跟梅娘做的有什么区别。再看这么多食客,也没人挑刺是不是?梅源记照样顾客盈门。
所以说啊,娟娘做菜虽然不能说是跟梅娘做的一模一样,但是应该足可以以假乱真了
。娟娘狠狠瞪了他一眼,说道:“你说得倒轻巧,又不是你做!”她做大锅菜还行,可是一想到要单独给顾大人做菜,她就心里发虚。
韩向明轻轻推了她一把,说道:“现在也没别的法子了,二妹一时半会儿回不来,可不能让顾大人久等啊娟娘想想是这个道理,只得咬牙去了厨房。
她和云儿仔细回忆着从前梅娘给顾大人做过什么菜,又商量着该怎么做,都做些什么。知道要给顾大人做菜,云儿比她还要紧张,手里那本厚厚的饮食笔记翻得飞快。两个人绞尽脑汁,硬着头皮,总算是凑够了六个菜。
糖醋排骨,番柿虾,蜜汁烤鸡,玉米烙,番柿炒鸡蛋,麻婆豆腐。韩向明倒是觉得这些菜都做得很不错,还夸娟娘的手艺又进步了。然后,韩向明信心满满地把这些菜端上了二楼。
看着眼前这些红红黄黄,酸酸甜甜的菜,顾南箫拿着筷子有些发怔。
他在梅源记吃过这么多次菜,每次梅娘都会荤素搭配,酸甜咸鲜的菜都有,做得既好看又好吃。
而不是像现在这种,六个菜竟然有五个是甜口和酸甜口的,更不用说那盘子他几乎不会吃的麻婆豆腐。
而且这些菜肴的摆盘,也明显是胡乱堆放上去的,完全没有之前那种看似随意,实则精致的风格。
顾南箫心里觉得很不对劲,他眉头微蹙,试探着夹了一块糖醋排骨。
肉不够软嫩,甜度又太过了。
再尝尝玉米烙,煎得干巴巴的,毫无从前的鲜甜滋味。蜜汁烤鸡,火候过头了,肉质不够嫩。顾南箫的脸上难掩失望,缓缓放下了筷子。这些菜并不是她做的。
以梅娘的手艺,即使是有意为之,也不可能做出这种东西。
想到梅娘此刻或许不在梅源记,顾南箫顿时觉得意兴阑珊。他放下筷子,直接出了雅间。
几个兵士已经吃完了盒子菜,正在大堂里坐着说话,见他下来,赶紧起身跟了上去,成矮子落在最后,去柜台付过了账。
见顾南箫等人一阵风似的走了,韩向明还没回过神来。这菜才端上去不到一炷香的功夫,怎么这么快就吃完了
娟娘和云儿自打做好了菜,就一直忐忑不安,这会儿见人都走了,娟娘就赶紧拉着云儿上了楼。看见雅间里只略动了几下的饭菜,两人齐齐
愣住。
#这……这是怎么回事
#顾大人是没吃饭吗?他不会不高兴了吧
云儿年纪小,都快急哭了。
“不会吧……顾大人可是个好官,从不为难老百姓的。”娟娘嘴上虽然这么说,可话里话外都透着心虚。
她们做的都是平时顾大人喜欢吃的菜啊,为什么他不吃
娟娘和云儿百思不得其解。
其实她们俩的手艺已经模仿得足够好了,那些普通食客根本吃不出来她们和梅娘做的菜有什么区别。
可是在顾南箫看来,她们和梅娘的差距可以说是天差地别。
两人本以为自己已经梅娘的手艺学了个九成九,可是看到顾南箫弃之不吃的一桌子菜,她们都是满心失落。
看来,她们跟梅娘差得不是一星半点
等梅娘从孔府回来,娟娘和云儿迫不及待地拉住她,把顾南箫来过的事情原原本本地讲了一遍。听到娟娘和云儿安排的六道菜,她也十分无奈。
虽然顾大人爱吃甜的,可也不能全做成甜口的菜啊,这叫人怎么吃得下去?哦不对,还有一道麻婆豆腐。
可是顾南箫不爱吃辣啊
听说顾南箫只不过动了几下菜,不到一炷香的功夫就走了,梅娘心里有些意外。她当然清楚娟娘和云儿的手艺,也知道她们目前的水准。
对于老百姓来说,娟娘她们做的菜已经非常好吃了,要不然她怎么能放心把梅源记交给娟娘打理呢。
没想到,顾南箫看着不声不响的,舌头倒是很刁,是不是她做的菜,吃上一口就尝出来了。
那边娟娘和云儿认为自己没能让顾南箫满意,又是焦虑又是紧张,既担心顾南箫不高兴,又害怕自己的手艺不过关。
梅娘只能对她们一顿安抚和鼓励,才稍稍平复了她们焦躁的心情。可是对于这种精细级别的差别,梅娘也爱莫能助。
只有丰富的经验,加上日复一日的训练,最重要的还要有一定的天赋,才能拥有令人惊叹的厨艺。
无论哪一点,对娟娘和云儿来说都是远远不够的。
娟娘觉得自己手艺还差得很远,跟梅娘细细地请教糖醋排骨的具体做法。梅娘正说着
,忽然身后传来一个稚嫩的声音。
#娘
她回过头,就看见小石头挣脱武大娘的怀抱,飞快地朝娟娘跑了过来。娟娘立刻就把排骨的做法抛之脑后,伸出双手抱住了小石头。
#好儿子,你怎么跑来了
#娘,我想你了!#小石头眨巴着眼睛,又看了看梅娘,#也想二姨!#梅娘忍不住笑了,伸出手摸了摸小石头的脑袋。最近生意太忙了,娟娘和韩向明常常好几日都看不到小石头一回。
虽然只隔了半条街,可是他们从早忙到晚,到晚上忙完天都黑了,就算去武家,小石头也早就睡了。
想到这一点,梅娘对小石头很是愧疚。
当初娟娘和韩向明回娘家,就是想一家三口都能在一起,可是她让娟娘他们帮着她开盒子铺,结果他们忙得连看儿子一眼的功夫都没有。
梅娘见韩向明和娟娘轮番抱着小石头,小石头高兴得不得了,叽叽呱呱地大声说着话,便悄悄进了厨房。
这会儿小石头应该还不饿,她就想做个甜点给孩子吃。土豆切片,放入锅中蒸熟。
取出来放入大碗中,倒入少许牛奶,压成泥状。
土豆泥舀出来,放在盘中,用勺子刮成上细下宽,宛如山峰的形状。玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁煮熟,捞出备用。往一个小碗中放入番柿酱、白糖、盐、玉米淀粉,以及少许胡椒粉,再倒入少量清水拌匀。
锅中倒油,将调好的酱汁倒入锅里,煮至浓稠状。
再倒入玉米、青豆和胡萝卜粒,稍微煮一下,就可以出锅了。
把酱汁浇到土豆泥上,让酱汁缓缓流下,将整个土豆泥包裹其中,一道火山土豆泥就做好了。见梅娘端着托盘从厨房走出来,武大娘赶紧迎了上去。
#梅儿,我正有事要跟你说呢,你就跑去后院了,这是做什么去了?#梅娘用目光示意她看托盘,说道:#给小石头做些吃食。#“哎呀,你有那功夫歇一会儿吧,他来之前吃过饭了,不饿!”
武大娘怕她累,一边说一边接过托盘,话还没说完,就闻到一股甜丝丝的香味。
#这是什么,好像有牛奶?还有番柿酱
;武大娘认真地吸了吸鼻子,却闻不出这是什么做的。梅娘说道:“这是土豆泥。”
“土豆!?”武大娘惊讶极了,仔细打量着眼前的食物,“真是土豆吗?土豆还能做得这么好吃
这么好看又香甜的菜,怎么会是土豆做的?梅娘笑着推她,说道:“真的是土豆,一会儿娘也吃一盘。”
“我一把年纪了,吃这些干什么,给孩子们吃吧。”武大娘说着,走过去把土豆泥递给小石头,又给了武月一盘。
武兴不用人让,自己拿了一份就吃了起来。
#好吃,太好吃了!#武兴才吃了一口,就被这酸甜细腻的口感折服,立刻喊了起来。
见武兴大口大口吃着土豆泥,小石头才后知后觉地意识到,这盘好看得像彩云一样的东西,居然是可以吃的。
#娘,我要吃!#他伸出短短的手指,立刻指向了土豆泥。
娟娘赶紧抱过小石头,说道:#这是二姨给你做的,小石头,你该对二姨说什么呀
小石头馋得口水都流出来了,含含糊糊地说道:#谢谢二姨。
梅娘笑着摸了摸他的头,说道:“快吃吧,要是小石头喜欢吃,二姨以后还给你做!”
#嗯!#小石头重重地点点头,目光就落在土豆泥上。
娟娘拿起勺子,舀了一块土豆泥,放在小石头嘴边。
小石头迫不及待地张开嘴,啊呜一口就吞了下去。
细腻无比的土豆泥,里面带着牛奶的甜香,再加上酸甜开胃的番柿酱,夹杂着清甜的玉米,香香的青豆,软韧的胡萝卜,这一口下去,小石头立刻高兴得手舞足蹈。
#好好吃,谢谢二姨
这一次的谢谢,说的就比之前那句诚恳多了。大家看他吃得如同一只花脸猫,都忍不住笑了起来。
武月捧着自己那盘土豆泥,看看周围每个人面前都有一盘,只有梅娘没有,就把自己那一盘推到梅娘面前。
#二姐,你吃
梅娘没想到武月居然能忍住美食的诱惑,还惦记自己没有吃,不禁一阵感动。
/#月儿吃吧,这是二姐特意给你们做的。
自从开了盒子铺,她给家人做菜的机会就少了,趁着这次有时间,给他们做些好吃的,也让他们高兴高兴。
吃着香甜可口的土豆泥,一大家子围在一起说说笑笑,都很开心。梅娘想起一件事,转头问武大娘:#娘,你刚才说找我有什么事
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孔四姑娘正在说孔五姑娘那日在蒋府的趣事。
#……我就拉了她一下,提醒她说,跟你说话呢!这小妮子,满脑子就想着吃,竟然说,好吃,好吃
“那日的饭菜就是好吃嘛!”孔五姑娘一脸的不服气,说道,“又不止我一个人出丑,威远候府小姐的肚子叫得好大声,我隔着桌子都听到了
一番话说得大家嘻嘻哈哈都笑了起来,左右这是孔府的内宅,又都是至亲姐妹,大家没了拘束,尽显少女活泼的本色。
孔五姑娘舅家的表姐金三姑娘笑道:“我还听说你们那次吃的是什么西域菜?还是西域请来的厨子做的呢
#这真是越传越不像话了!”孔四姑娘才止住笑,闻言又忍不住笑了,“那厨子我见过的,哪里是什么西域人,就是咱们京城本地人氏。
“是不是那次二婶请来帮厨的小厨娘?”孔二姑娘忙问道,“我还见过她呢,好漂亮的一个姑娘,我看着跟咱们年纪差不多大呢。
“是那位梅姑娘吧?”孔三姑娘也想起来了,#二婶那次要请一个四川老家的亲戚,寻了好久都找不到会做川菜的厨子,还是四妹妹说,那梅姑娘连西域菜都会做,兴许也会做川菜,就请了她来,没想到她做的菜连二婶的客人都夸地道,二婶一高兴,把她叫过来赏了许多东西呢。
听了这话,孔家八姑娘和九姑娘赶紧凑了过来。
“是哪个小姑娘?我们怎么没见过?”
两位姑娘不过十岁上下的年纪,还是一团孩子气,孔五姑娘笑着捏了捏孔九姑娘的脸。“你没见过,说到吃你就知道了,那次的奶茶不就是她做的吗?”#对,奶茶好喝
孔八姑娘和孔九姑娘异口同声地说道。
众位小姐再次笑了起来,对中午这顿饭都不由得期待起来。很快,厨房就派人来问,饭菜已经做好了,要不要传菜。大家盼了许久,听到这句话都连忙说快上菜。不多一会儿,各种精美的菜肴就摆上了桌。油光锃亮的燕京烤鸭,散发着阵阵香气。造型飘逸的糖醋鱼,弥漫着浓浓的酸甜气息。金黄灿烂的锅包肉,让人一看就食欲大开。
红烧鸡块色
泽红亮,松仁玉米粒粒晶莹,豆腐箱子诱人至极,八宝菜玲珑剔透。
孔四姑娘的姨表姐姐盛二姑娘不禁惊呼道:“这些菜做得也太好看了吧?比云鹤楼的菜还好!”
云鹤楼是京城数一数二的酒楼,随随便便一个菜就要好几两银子,这么一桌子菜,没有百八十两银子根本买不到。
不止是她,其他姑娘们看了这些菜,也都交口称赞。
#你看那糖醋鱼,这是怎么做的,那条鱼的形状就好像正在游动似的,一看就新鲜
#这烤鸭城里的酒楼也有,可是这么正宗的可不多见啊
“玉米还能跟松子一起炒,闻着又香又甜的,肯定会好吃!”
见大家都食指大动,孔五姑娘连客套话都来不及讲了,率先拿起了筷子。
“来来来,快点儿吃,一会儿菜凉了就不好吃了!”
她这话说得直白,大家都忍不住笑,神态越发轻松起来。
没有长辈管教,也没人守那食不言寝不语的规矩,姑娘们拿着筷子,尝过面前的菜之后,都是一脸惊艳。
#四姐姐,这就是你说的锅包肉吗?果然好吃!##这玉米好甜啊,你们快尝尝
#八宝菜好爽口,没想到凉拌菜也会这么美味!#孔五姑娘连吃了两块锅包肉,才算是过了瘾。
“那是自然,我选的厨子,我定的菜单,能错得了吗?”她一脸得意,看了看桌子忽然又想起了什么,转头去问上菜的媳妇,#我还点了一盘肘子呢,怎么还没上来
那媳妇脸色尴尬,看着一桌子客人欲言又止。
孔四姑娘敏锐地发觉有什么不对劲,赶紧岔开话题。
“这么多菜呢,还不够你吃的?”她看了一眼桌子,指向一盘菜,#对了,那是什么?#管事媳妇忙答道:“回四姑娘,这是红焖猪蹄。”
#猪蹄
听到这个词,众位小姐不约而同地沉默了。
她们看向那盘红焖猪蹄,猪蹄已经被剁成了寸许长的小块,煮得软糯稀烂,裹满了红褐色的酱汁,看着倒是很有食欲。
r/可这是猪蹄诶,她们可都是养尊处优的小姐,怎么可以啃猪蹄!?孔四姑娘听了这名字也觉得不对劲,不禁皱了皱眉。
#怎么做了这个菜上来?五妹妹,是你让梅姑娘做的
孔五姑娘嘴里正嚼着松仁玉米,闻言赶紧咽下,才说道:#不是啊,我什么时候吃过猪蹄啊?#孔四姑娘知道她说的不是假话,便沉了脸色,狠狠瞪了一眼那管事媳妇。
#什么东西都敢往上摆,我看你这差事也做到头了
当着客人的面,她不好当场发落那管事媳妇,想着先把孔五姑娘举办的宴席应付过去,再追究上错菜的事。
那媳妇心知不好,又不敢当着这么多人的面求饶,只得强忍着害怕上前,准备撤下这道菜。
谁知她的手还没等伸出去,孔九姑娘就伸出筷子,夹起了一块猪蹄。
这里属她年纪最小,她对那个被二婶和姐姐们吹嘘许久的梅姑娘早就好奇不已,这会儿看这个菜从没见过,就直接夹了一块吃了起来。
孔二姑娘一看,忙说道:#九妹妹快别吃,那东西不好吃的!#可惜她话说得太晚了,孔九姑娘咬了一块猪蹄,顿时高兴得笑了起来。
#好吃,真好吃
孔二姑娘和孔四姑娘等人见状都愣住了,眼睁睁看着孔九姑娘吃下了一整块猪蹄,连骨头都嗦得干干净净。
#你……
孔二姑娘实在不知道说什么了,没想到孔九姑娘吃完,又夹了一块肉多的猪蹄。
她嫌那猪蹄骨头圆滚滚的不好夹,索性弃了筷子,用手指捏着吃了起来。
这下孔二姑娘彻底无语了,她刚要叫丫鬟去打水来给孔九姑娘洗脸,却见孔五姑娘也夹了一块猪蹄。
#真有那么好吃吗?我也尝尝
有了第一个敢尝试的,就有第二个,眼看着主人都手握猪蹄啃了起来,其他姑娘还有什么客气的,一人拿了一块猪蹄大吃特吃。
孔二姑娘作为最年长的姐姐,看到这一幕只能无奈地叹了口气。大家都吃,剩下她一个不吃,好像显得自己不合群似的。孔二姑娘拿起筷子,认命地夹了一块猪蹄。
/她本以为这东西又肥又腻,说不定还有土腥味,谁知这猪蹄一入口便软糯无比,每咬上一下,唇齿间都能感受到那鲜嫩饱满的皮肉。
皮滑肉细,酱汁香浓,入口即化,孔二姑娘顿时沉浸在这奇妙无比的口感之中。
直到她恋恋不舍地吐出一块骨头,才发觉自己也把猪骨吃得干干净净,连汤汁都没有漏下。
再看其他的妹妹们,孔九姑娘正在舔手指,金三姑娘正拿着一块骨头啃上面的肉筋,孔五姑娘吃得脸颊下巴都是油汁,自己还浑然不觉。
不用照镜子,孔二姑娘也知道自己也好看不到哪儿去。
算了,左右这里没有外人,又是五妹妹的生辰,她也敞开吃一回
有人在欢天喜地享受美食,也有人在饿肚子。
顾南箫从卷宗中抬起头,才发现已经过了午饭的时辰。
他扫了一眼一旁早已凉掉的饭菜,不由得皱了皱眉。
搁在以前,兵马司里做的饭菜他也能勉强入口,可是想到不远处就有一家热乎乎又美味的饭菜,兵马司这丰盛的菜肴就变得毫无吸引力了。
一想到梅源记的菜,他的肚子就不合时宜地叫了起来。
顾南箫站起身,抖了抖衣摆,径直出了兵马司。
吃饭这件事,可以将就,也可以讲究。
看到身着大红官袍的顾南箫一进门就径直上了二楼,娟娘和韩向明等人目瞪口呆。
大中午的,这位爷怎么突然来了
娟娘猛然想起一件事,顿时脸色煞白。
“糟了,二妹不在,谁来做菜啊!”
她记得每次顾大人来店里,都是梅娘亲手做菜的。
可偏偏梅娘今天被孔府请去了,那谁来给顾大人做菜呢
“那就你和云儿做嘛!”韩向明却没有她那么紧张,说道,#让常婶和于婶给你们打下手!铁柱啊,快去烧火
对于娟娘的手艺,韩向明还是很有自信的。
旁人不说,反正他是吃不出来跟梅娘做的有什么区别。再看这么多食客,也没人挑刺是不是?梅源记照样顾客盈门。
所以说啊,娟娘做菜虽然不能说是跟梅娘做的一模一样,但是应该足可以以假乱真了
。娟娘狠狠瞪了他一眼,说道:“你说得倒轻巧,又不是你做!”她做大锅菜还行,可是一想到要单独给顾大人做菜,她就心里发虚。
韩向明轻轻推了她一把,说道:“现在也没别的法子了,二妹一时半会儿回不来,可不能让顾大人久等啊娟娘想想是这个道理,只得咬牙去了厨房。
她和云儿仔细回忆着从前梅娘给顾大人做过什么菜,又商量着该怎么做,都做些什么。知道要给顾大人做菜,云儿比她还要紧张,手里那本厚厚的饮食笔记翻得飞快。两个人绞尽脑汁,硬着头皮,总算是凑够了六个菜。
糖醋排骨,番柿虾,蜜汁烤鸡,玉米烙,番柿炒鸡蛋,麻婆豆腐。韩向明倒是觉得这些菜都做得很不错,还夸娟娘的手艺又进步了。然后,韩向明信心满满地把这些菜端上了二楼。
看着眼前这些红红黄黄,酸酸甜甜的菜,顾南箫拿着筷子有些发怔。
他在梅源记吃过这么多次菜,每次梅娘都会荤素搭配,酸甜咸鲜的菜都有,做得既好看又好吃。
而不是像现在这种,六个菜竟然有五个是甜口和酸甜口的,更不用说那盘子他几乎不会吃的麻婆豆腐。
而且这些菜肴的摆盘,也明显是胡乱堆放上去的,完全没有之前那种看似随意,实则精致的风格。
顾南箫心里觉得很不对劲,他眉头微蹙,试探着夹了一块糖醋排骨。
肉不够软嫩,甜度又太过了。
再尝尝玉米烙,煎得干巴巴的,毫无从前的鲜甜滋味。蜜汁烤鸡,火候过头了,肉质不够嫩。顾南箫的脸上难掩失望,缓缓放下了筷子。这些菜并不是她做的。
以梅娘的手艺,即使是有意为之,也不可能做出这种东西。
想到梅娘此刻或许不在梅源记,顾南箫顿时觉得意兴阑珊。他放下筷子,直接出了雅间。
几个兵士已经吃完了盒子菜,正在大堂里坐着说话,见他下来,赶紧起身跟了上去,成矮子落在最后,去柜台付过了账。
见顾南箫等人一阵风似的走了,韩向明还没回过神来。这菜才端上去不到一炷香的功夫,怎么这么快就吃完了
娟娘和云儿自打做好了菜,就一直忐忑不安,这会儿见人都走了,娟娘就赶紧拉着云儿上了楼。看见雅间里只略动了几下的饭菜,两人齐齐
愣住。
#这……这是怎么回事
#顾大人是没吃饭吗?他不会不高兴了吧
云儿年纪小,都快急哭了。
“不会吧……顾大人可是个好官,从不为难老百姓的。”娟娘嘴上虽然这么说,可话里话外都透着心虚。
她们做的都是平时顾大人喜欢吃的菜啊,为什么他不吃
娟娘和云儿百思不得其解。
其实她们俩的手艺已经模仿得足够好了,那些普通食客根本吃不出来她们和梅娘做的菜有什么区别。
可是在顾南箫看来,她们和梅娘的差距可以说是天差地别。
两人本以为自己已经梅娘的手艺学了个九成九,可是看到顾南箫弃之不吃的一桌子菜,她们都是满心失落。
看来,她们跟梅娘差得不是一星半点
等梅娘从孔府回来,娟娘和云儿迫不及待地拉住她,把顾南箫来过的事情原原本本地讲了一遍。听到娟娘和云儿安排的六道菜,她也十分无奈。
虽然顾大人爱吃甜的,可也不能全做成甜口的菜啊,这叫人怎么吃得下去?哦不对,还有一道麻婆豆腐。
可是顾南箫不爱吃辣啊
听说顾南箫只不过动了几下菜,不到一炷香的功夫就走了,梅娘心里有些意外。她当然清楚娟娘和云儿的手艺,也知道她们目前的水准。
对于老百姓来说,娟娘她们做的菜已经非常好吃了,要不然她怎么能放心把梅源记交给娟娘打理呢。
没想到,顾南箫看着不声不响的,舌头倒是很刁,是不是她做的菜,吃上一口就尝出来了。
那边娟娘和云儿认为自己没能让顾南箫满意,又是焦虑又是紧张,既担心顾南箫不高兴,又害怕自己的手艺不过关。
梅娘只能对她们一顿安抚和鼓励,才稍稍平复了她们焦躁的心情。可是对于这种精细级别的差别,梅娘也爱莫能助。
只有丰富的经验,加上日复一日的训练,最重要的还要有一定的天赋,才能拥有令人惊叹的厨艺。
无论哪一点,对娟娘和云儿来说都是远远不够的。
娟娘觉得自己手艺还差得很远,跟梅娘细细地请教糖醋排骨的具体做法。梅娘正说着
,忽然身后传来一个稚嫩的声音。
#娘
她回过头,就看见小石头挣脱武大娘的怀抱,飞快地朝娟娘跑了过来。娟娘立刻就把排骨的做法抛之脑后,伸出双手抱住了小石头。
#好儿子,你怎么跑来了
#娘,我想你了!#小石头眨巴着眼睛,又看了看梅娘,#也想二姨!#梅娘忍不住笑了,伸出手摸了摸小石头的脑袋。最近生意太忙了,娟娘和韩向明常常好几日都看不到小石头一回。
虽然只隔了半条街,可是他们从早忙到晚,到晚上忙完天都黑了,就算去武家,小石头也早就睡了。
想到这一点,梅娘对小石头很是愧疚。
当初娟娘和韩向明回娘家,就是想一家三口都能在一起,可是她让娟娘他们帮着她开盒子铺,结果他们忙得连看儿子一眼的功夫都没有。
梅娘见韩向明和娟娘轮番抱着小石头,小石头高兴得不得了,叽叽呱呱地大声说着话,便悄悄进了厨房。
这会儿小石头应该还不饿,她就想做个甜点给孩子吃。土豆切片,放入锅中蒸熟。
取出来放入大碗中,倒入少许牛奶,压成泥状。
土豆泥舀出来,放在盘中,用勺子刮成上细下宽,宛如山峰的形状。玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁煮熟,捞出备用。往一个小碗中放入番柿酱、白糖、盐、玉米淀粉,以及少许胡椒粉,再倒入少量清水拌匀。
锅中倒油,将调好的酱汁倒入锅里,煮至浓稠状。
再倒入玉米、青豆和胡萝卜粒,稍微煮一下,就可以出锅了。
把酱汁浇到土豆泥上,让酱汁缓缓流下,将整个土豆泥包裹其中,一道火山土豆泥就做好了。见梅娘端着托盘从厨房走出来,武大娘赶紧迎了上去。
#梅儿,我正有事要跟你说呢,你就跑去后院了,这是做什么去了?#梅娘用目光示意她看托盘,说道:#给小石头做些吃食。#“哎呀,你有那功夫歇一会儿吧,他来之前吃过饭了,不饿!”
武大娘怕她累,一边说一边接过托盘,话还没说完,就闻到一股甜丝丝的香味。
#这是什么,好像有牛奶?还有番柿酱
;武大娘认真地吸了吸鼻子,却闻不出这是什么做的。梅娘说道:“这是土豆泥。”
“土豆!?”武大娘惊讶极了,仔细打量着眼前的食物,“真是土豆吗?土豆还能做得这么好吃
这么好看又香甜的菜,怎么会是土豆做的?梅娘笑着推她,说道:“真的是土豆,一会儿娘也吃一盘。”
“我一把年纪了,吃这些干什么,给孩子们吃吧。”武大娘说着,走过去把土豆泥递给小石头,又给了武月一盘。
武兴不用人让,自己拿了一份就吃了起来。
#好吃,太好吃了!#武兴才吃了一口,就被这酸甜细腻的口感折服,立刻喊了起来。
见武兴大口大口吃着土豆泥,小石头才后知后觉地意识到,这盘好看得像彩云一样的东西,居然是可以吃的。
#娘,我要吃!#他伸出短短的手指,立刻指向了土豆泥。
娟娘赶紧抱过小石头,说道:#这是二姨给你做的,小石头,你该对二姨说什么呀
小石头馋得口水都流出来了,含含糊糊地说道:#谢谢二姨。
梅娘笑着摸了摸他的头,说道:“快吃吧,要是小石头喜欢吃,二姨以后还给你做!”
#嗯!#小石头重重地点点头,目光就落在土豆泥上。
娟娘拿起勺子,舀了一块土豆泥,放在小石头嘴边。
小石头迫不及待地张开嘴,啊呜一口就吞了下去。
细腻无比的土豆泥,里面带着牛奶的甜香,再加上酸甜开胃的番柿酱,夹杂着清甜的玉米,香香的青豆,软韧的胡萝卜,这一口下去,小石头立刻高兴得手舞足蹈。
#好好吃,谢谢二姨
这一次的谢谢,说的就比之前那句诚恳多了。大家看他吃得如同一只花脸猫,都忍不住笑了起来。
武月捧着自己那盘土豆泥,看看周围每个人面前都有一盘,只有梅娘没有,就把自己那一盘推到梅娘面前。
#二姐,你吃
梅娘没想到武月居然能忍住美食的诱惑,还惦记自己没有吃,不禁一阵感动。
/#月儿吃吧,这是二姐特意给你们做的。
自从开了盒子铺,她给家人做菜的机会就少了,趁着这次有时间,给他们做些好吃的,也让他们高兴高兴。
吃着香甜可口的土豆泥,一大家子围在一起说说笑笑,都很开心。梅娘想起一件事,转头问武大娘:#娘,你刚才说找我有什么事
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