第042章 锅包肉
正抱着一棒煮熟的玉米啃得正欢的武兴,瞬间就觉得手里的玉米不香了。
不愧是他武兴的二姐,竟然能把玉米做成这个样子,看着就好吃
武兴怕武大娘骂她浪费粮食,紧赶慢赶地啃手里的玉米,想赶紧吃完这个玉米棒子,就可以去吃松仁玉米了。
梅娘拨了一小碗松仁玉米,先递给武月,又给了云儿一碗,自己则盛了一碗去喂小石头。
武兴眼看着盘子里的松仁玉米越来越少,心里就更着急了。
一个不小心,他就呛着了,扶着桌子咳嗽了半天才缓过来。
等他再次抬头,连武鹏都捧着一碗松仁玉米吃上了。
武兴推开武大娘递过来的水碗,赶紧扑到盘子面前。
#别抢了别抢了,给我留点儿
武大娘一把将他提起来,没好气地说道:“你还说别人呢,哪次吃饭不是你抢得最欢?赶紧把水喝了
武兴怕再呛一次,这松仁玉米就真轮不到自己了,只好慢慢地把水喝光,一手还得抓着盘子不放。
梅娘才不会管他是不是霸着盘子,又从里面舀了几勺给武大娘。
这下武兴真急了,拿起勺子,舀了满满一勺的松仁玉米,全部塞进嘴里。
头一茬的玉米又嫩又甜,咬上一口,甜美的汁液就爆了满口。
刚炒好的松仁香味清绝,仿佛有油脂一点点溢出,连舌头上都浸满了浓烈的酥香。
再加上微微的咸鲜,浓郁的甜香,这松仁玉米吃起来味美香甜,唇齿流香。
武兴几口就把剩下的松仁玉米吃了个精光,恋恋不舍地舔了舔盘子。
再看看被自己丢到一边的玉米棒子,他很是纳闷。
同样是玉米,差距怎么就这么大呢
要是被人家知道二姐做的玉米这么好吃,只怕这玉米都得跟着涨价
武兴想到自己看着昂贵的玉米望之兴叹,不禁机伶伶打了个哆嗦。
有好吃的还是自己留着吃吧,被外人知道了,那还有他的份儿吗?武兴在家里惦记着怎么能再吃一顿松仁玉米,不远处的梁家却再次传来阵阵哭声。
#什么?你被我们胡同里的人欺负了?是哪个不识好歹的东西,竟然敢欺负到咱们梁家头上来
梁付氏的脚还没好利索,坐在炕上狠狠拍了一下炕沿,炕席底下的灰尘立刻飞腾而起。
史贞娘连忙用帕子捂住口鼻,呜呜咽咽地说道:“就是胡同门口那家卖烧饼的,他们往我的汤里放地龙,恶心得我吃不下东西,还反咬我一口,非说是我自己放的,还要拉着我去报官……
想起自己上次被泼了一脸一身的羊汤,让自己一路受尽了嘲笑,史贞娘又是羞恼又是委屈,这回是真哭上了。
“又是武家那群不要脸的!这次连你都敢欺负,真是反了他们了!”梁付氏一听就炸了,拍着炕席喊道,“不行,咱不能白白被人欺负!贞娘,你快去叫坤儿过来,把这事好好说道说道!”
史贞娘用帕子捂着脸,羞涩地说道:“这怎么好……伯母,要不还是算了,左右不是什么大事儿……
“你都被欺负了,这还不是大事儿?你怕什么?梁坤可是个秀才,见了官老爷都不用跪的!快去叫他
史贞娘只能起身,磨磨蹭蹭地出去叫了梁坤进来。
梁坤已经许久不曾理睬过梁付氏了,要不是史贞娘出面,他肯定不会进来见梁付氏。
#你又怎么了?#梁坤进屋就是一脸的不情愿,皱着眉头问道。
梁付氏把事情添油加醋地说了一遍,说道:“我这脚伤还没好,没法子替贞娘讨回公道,你要是再不去,贞娘可就白吃这次亏了
史贞娘看了一眼梁坤,马上再次嘤嘤哭了起来。
屋里这两个女人一个骂一个哭,闹得梁坤只觉得头痛。
“贞娘不是说了吗,又不是什么大不了的事儿,你让我一个堂堂秀才去找烧饼店的麻烦,岂不是自甘下贱?#梁坤的眉毛越蹙越紧,又转向史贞娘,“我娘糊涂,你也不懂事!跟着她瞎掺和什
么
史贞娘心里一凉,却不好再说什么,只能捂着脸装哭。
梁付氏怒道:“什么叫糊涂?你和贞娘眼看就要成亲了,以后就是一家人,你媳妇被人欺负了,难道你就装不知道?我看你才是糊涂
梁坤不耐烦听她叫骂,转身就要走。
梁付氏好不容易逮到他,哪里肯轻易放他走,大声骂道:“你莫不是还惦记武家那二丫头?我告诉你,那蹄子一定是知道贞娘跟你定了亲,所以才这么欺负她!贞娘可是为你了才受了这么大的委屈,难道你就这么不管不顾的走了
要是为了梁付氏,梁坤肯定抬脚就走,可是梁付氏这么一说,他就不好走了。
史贞娘毕竟跟他定了亲,现在还没成亲,姑娘的脸面总算要顾忌一下的,他总不能真的不理不睬
直接走人。他转过身,对贞娘说道:“我知你受了委屈,只是你以后要做太太奶奶的人,何必跟那起子上不得台面的东西置气?你莫要学那市井妇人,一不顺心就又哭又闹的,否则以后跟那些官家奶奶小姐打交道,人家也是要笑话你的。
一番话把贞娘捧得高高的,贞娘顿时觉得眼前一亮。
她含羞带怯地说道:#多谢梁公子相劝,贞娘晓得轻重,定不会再让公子为贞娘费心了。#看这小两口没等成亲就柔情蜜意的,梁付氏不禁皱了皱眉头。
她按捺住内心的不快,说道:“还是贞娘大方知礼,比武家那个跑到街上卖笑的丫头强多了!”梁坤忍不住说道:“你又满嘴胡说些什么?已是跟他们家退了亲,就别再提了!”
梁付氏一愣,随即拍着大腿骂了起来。
“你还说你没惦记武家二丫头!我才说了她一句不是,你就敢驳老娘的话了!我说她卖笑说错了吗?我亲眼瞧见她从屋里送出一个年轻公子来,那公子一看就是富贵人家出身,穿着宝蓝色长衫,戴着跟你一样的秀才头巾,手里还拿着一把洒金扇子,看着就轻佻……
梁付氏只顾滔滔不绝地大骂梅娘,压根没注意到梁坤脸色已经渐渐变得苍白。梁付氏口中形容的那个年轻公子,活脱脱就是李韬的模样。
想到李韬最近不肯见他,却又跟梅娘走得那么近,他的心里就说不出来是什么滋味,胸口像是被什么东西堵住了似的,上不去也下不来,憋得他十分难受。
史贞娘本想劝梁付氏,可是她见梁付氏骂得越狠,梁坤的脸色就越难看,心头就不禁打了个突。
不是说梁坤对武家那丫头没什么情意吗?怎么听梅娘
被人骂,他却这么不高兴
史贞娘咬了咬嘴唇,终于还是没有张口。
听着梁付氏满口污言秽语,骂得越来越来劲,梁坤忍无可忍。
#当着外人的面,你满嘴说的都是些什么
说完这句话,他恨恨地跺了跺脚,转身出了房间。
史贞娘听到这句话,脸色一下子变白了。
外人?这屋里除了母子就是她,谁是外人
梁付氏看了看脸色灰白的史贞娘,还以为是自己一时忘形,骂得太过凶残,把这个没进门的小媳妇吓着了。
她连忙说道:“贞娘别怕,我一听说你受了武家欺负,我比自己被欺负了还难受呢,我是心疼你啊
史贞娘哪里有心听她解释,胡乱点了点头。
梁付氏见她望着梁坤消失的方向,以为她是怕梁坤不高兴,又说道:“坤儿你更不用担心了,他是个重情义的人,跟你定了亲,以后一定会对你好的。
她不说还好,这么一说,史贞娘越发心惊肉跳。重情义?那梁坤跟梅娘从小定亲的情义又该怎么算?梁坤那么生气,难道真的是因为在乎梅娘?就连已经跟他定了亲的她,也不过是个外人……史贞娘胡思乱想,连怎么离开梁家的都不知道,一路都是浑浑噩噩的。
原本她以为梅娘不过是个蠢笨的贫家丫头,可上次一接触,却发现这姑娘聪慧冷静,自己根本就不是她的对手。
要是梁坤真的忘不了梅娘,她可怎么办
这日蒋府又来请梅娘过去帮厨,梅娘到了蒋府,便有一个大丫鬟出来接她。
那丫鬟一见梅娘就笑脸相迎,说道:#梅姑娘可算是来了,我们姑娘都盼了好久了。#梅娘有些疑惑,问道:“今日是府上的小姐想换换口味?”
丫鬟一边引着她往里走,一边轻声说道:“我们姑娘请了几位官家的小姐来做客,想要做些不同的菜色,让客人们尝个新鲜。
原来今日是蒋大姑娘的闺蜜局,梅娘想了想,低声问道:#不知小姐们的口味可有什么喜好
丫鬟为了能让蒋大姑娘在闺蜜面前露脸,仔细回忆着,把能想到的都告诉了梅娘。
最后又加了一句:
“最近天热,我们姑娘想吃些酸酸甜甜的东西,要是有肉就更好了。”
她说完这话,自己也觉得有些难为梅娘,笑着向她福了一福。
“我们姑娘知道今日这菜不好做,所以叫人特特地请了梅姑娘过来,我们想着,怕是只有梅姑娘有这份本事了。
这个时代做肉,都是煎炸炖煮为主,要浓油赤酱,或是加上各种香料,以掩盖肉的腥味,想要把肉做得酸酸甜甜,的确是在给梅娘出难题了。
梅娘却并不作难,笑着应了下来。
蒋大姑娘发话果然管用,今日厨房的人对梅娘十分客气,不但分了两口锅灶给她,还拨了四五个媳妇丫鬟过来帮忙。
梅娘把鸡和鱼等菜做好,放在锅里炖着,便让丫鬟拿了一块猪里脊肉过来。
她把肉上面的筋膜剔去,斜着切成肉片。
切好的肉片装入碗中,用清水浸泡一会儿,把肉片中的血水给泡出来。
泡好水的肉片捞出控水,加少许盐和酒去腥增香,然后用手充分抓匀,抓到有点发粘,然后腌制
一会儿。
用清水把生粉邂开,放一边静置备用。
碗中加白糖和米醋,以及一点点盐,调成糖醋汁,滴两滴酱油上色,加半勺香油增香。
把生粉碗中上层的清水全部倒出来,这时淀粉已经吸足了水,成为湿淀粉,用手将淀粉糊抓匀。把淀粉糊倒进肉片的碗中,用巧劲将肉片抓拌均匀。加一勺油再次抓拌,这样炸出来的肉片才会更加酥脆。起锅烧油,油温六成热的时候,把肉片一片一片地放入锅中。
肉片炸好后捞出来,转大火,把油温烧到七成热,把肉片全部倒进锅内进行第一次复炸。接着把油温继续升到8成热,然后对肉片进行第二次复炸。
重新起锅烧油,把炸好的肉片倒进锅内快速翻炒几下,加入调好的糖醋汁快速翻炒。葱丝姜丝蒜末等配料也一同加入,翻炒几下出锅。梅娘把菜盛出锅,才发现不知何时身后已经聚集了一群人,都在看着她做菜。
请收藏本站:https://www.osshu.cc。欧尚小说网手机版:https://m.osshu.cc
不愧是他武兴的二姐,竟然能把玉米做成这个样子,看着就好吃
武兴怕武大娘骂她浪费粮食,紧赶慢赶地啃手里的玉米,想赶紧吃完这个玉米棒子,就可以去吃松仁玉米了。
梅娘拨了一小碗松仁玉米,先递给武月,又给了云儿一碗,自己则盛了一碗去喂小石头。
武兴眼看着盘子里的松仁玉米越来越少,心里就更着急了。
一个不小心,他就呛着了,扶着桌子咳嗽了半天才缓过来。
等他再次抬头,连武鹏都捧着一碗松仁玉米吃上了。
武兴推开武大娘递过来的水碗,赶紧扑到盘子面前。
#别抢了别抢了,给我留点儿
武大娘一把将他提起来,没好气地说道:“你还说别人呢,哪次吃饭不是你抢得最欢?赶紧把水喝了
武兴怕再呛一次,这松仁玉米就真轮不到自己了,只好慢慢地把水喝光,一手还得抓着盘子不放。
梅娘才不会管他是不是霸着盘子,又从里面舀了几勺给武大娘。
这下武兴真急了,拿起勺子,舀了满满一勺的松仁玉米,全部塞进嘴里。
头一茬的玉米又嫩又甜,咬上一口,甜美的汁液就爆了满口。
刚炒好的松仁香味清绝,仿佛有油脂一点点溢出,连舌头上都浸满了浓烈的酥香。
再加上微微的咸鲜,浓郁的甜香,这松仁玉米吃起来味美香甜,唇齿流香。
武兴几口就把剩下的松仁玉米吃了个精光,恋恋不舍地舔了舔盘子。
再看看被自己丢到一边的玉米棒子,他很是纳闷。
同样是玉米,差距怎么就这么大呢
要是被人家知道二姐做的玉米这么好吃,只怕这玉米都得跟着涨价
武兴想到自己看着昂贵的玉米望之兴叹,不禁机伶伶打了个哆嗦。
有好吃的还是自己留着吃吧,被外人知道了,那还有他的份儿吗?武兴在家里惦记着怎么能再吃一顿松仁玉米,不远处的梁家却再次传来阵阵哭声。
#什么?你被我们胡同里的人欺负了?是哪个不识好歹的东西,竟然敢欺负到咱们梁家头上来
梁付氏的脚还没好利索,坐在炕上狠狠拍了一下炕沿,炕席底下的灰尘立刻飞腾而起。
史贞娘连忙用帕子捂住口鼻,呜呜咽咽地说道:“就是胡同门口那家卖烧饼的,他们往我的汤里放地龙,恶心得我吃不下东西,还反咬我一口,非说是我自己放的,还要拉着我去报官……
想起自己上次被泼了一脸一身的羊汤,让自己一路受尽了嘲笑,史贞娘又是羞恼又是委屈,这回是真哭上了。
“又是武家那群不要脸的!这次连你都敢欺负,真是反了他们了!”梁付氏一听就炸了,拍着炕席喊道,“不行,咱不能白白被人欺负!贞娘,你快去叫坤儿过来,把这事好好说道说道!”
史贞娘用帕子捂着脸,羞涩地说道:“这怎么好……伯母,要不还是算了,左右不是什么大事儿……
“你都被欺负了,这还不是大事儿?你怕什么?梁坤可是个秀才,见了官老爷都不用跪的!快去叫他
史贞娘只能起身,磨磨蹭蹭地出去叫了梁坤进来。
梁坤已经许久不曾理睬过梁付氏了,要不是史贞娘出面,他肯定不会进来见梁付氏。
#你又怎么了?#梁坤进屋就是一脸的不情愿,皱着眉头问道。
梁付氏把事情添油加醋地说了一遍,说道:“我这脚伤还没好,没法子替贞娘讨回公道,你要是再不去,贞娘可就白吃这次亏了
史贞娘看了一眼梁坤,马上再次嘤嘤哭了起来。
屋里这两个女人一个骂一个哭,闹得梁坤只觉得头痛。
“贞娘不是说了吗,又不是什么大不了的事儿,你让我一个堂堂秀才去找烧饼店的麻烦,岂不是自甘下贱?#梁坤的眉毛越蹙越紧,又转向史贞娘,“我娘糊涂,你也不懂事!跟着她瞎掺和什
么
史贞娘心里一凉,却不好再说什么,只能捂着脸装哭。
梁付氏怒道:“什么叫糊涂?你和贞娘眼看就要成亲了,以后就是一家人,你媳妇被人欺负了,难道你就装不知道?我看你才是糊涂
梁坤不耐烦听她叫骂,转身就要走。
梁付氏好不容易逮到他,哪里肯轻易放他走,大声骂道:“你莫不是还惦记武家那二丫头?我告诉你,那蹄子一定是知道贞娘跟你定了亲,所以才这么欺负她!贞娘可是为你了才受了这么大的委屈,难道你就这么不管不顾的走了
要是为了梁付氏,梁坤肯定抬脚就走,可是梁付氏这么一说,他就不好走了。
史贞娘毕竟跟他定了亲,现在还没成亲,姑娘的脸面总算要顾忌一下的,他总不能真的不理不睬
直接走人。他转过身,对贞娘说道:“我知你受了委屈,只是你以后要做太太奶奶的人,何必跟那起子上不得台面的东西置气?你莫要学那市井妇人,一不顺心就又哭又闹的,否则以后跟那些官家奶奶小姐打交道,人家也是要笑话你的。
一番话把贞娘捧得高高的,贞娘顿时觉得眼前一亮。
她含羞带怯地说道:#多谢梁公子相劝,贞娘晓得轻重,定不会再让公子为贞娘费心了。#看这小两口没等成亲就柔情蜜意的,梁付氏不禁皱了皱眉头。
她按捺住内心的不快,说道:“还是贞娘大方知礼,比武家那个跑到街上卖笑的丫头强多了!”梁坤忍不住说道:“你又满嘴胡说些什么?已是跟他们家退了亲,就别再提了!”
梁付氏一愣,随即拍着大腿骂了起来。
“你还说你没惦记武家二丫头!我才说了她一句不是,你就敢驳老娘的话了!我说她卖笑说错了吗?我亲眼瞧见她从屋里送出一个年轻公子来,那公子一看就是富贵人家出身,穿着宝蓝色长衫,戴着跟你一样的秀才头巾,手里还拿着一把洒金扇子,看着就轻佻……
梁付氏只顾滔滔不绝地大骂梅娘,压根没注意到梁坤脸色已经渐渐变得苍白。梁付氏口中形容的那个年轻公子,活脱脱就是李韬的模样。
想到李韬最近不肯见他,却又跟梅娘走得那么近,他的心里就说不出来是什么滋味,胸口像是被什么东西堵住了似的,上不去也下不来,憋得他十分难受。
史贞娘本想劝梁付氏,可是她见梁付氏骂得越狠,梁坤的脸色就越难看,心头就不禁打了个突。
不是说梁坤对武家那丫头没什么情意吗?怎么听梅娘
被人骂,他却这么不高兴
史贞娘咬了咬嘴唇,终于还是没有张口。
听着梁付氏满口污言秽语,骂得越来越来劲,梁坤忍无可忍。
#当着外人的面,你满嘴说的都是些什么
说完这句话,他恨恨地跺了跺脚,转身出了房间。
史贞娘听到这句话,脸色一下子变白了。
外人?这屋里除了母子就是她,谁是外人
梁付氏看了看脸色灰白的史贞娘,还以为是自己一时忘形,骂得太过凶残,把这个没进门的小媳妇吓着了。
她连忙说道:“贞娘别怕,我一听说你受了武家欺负,我比自己被欺负了还难受呢,我是心疼你啊
史贞娘哪里有心听她解释,胡乱点了点头。
梁付氏见她望着梁坤消失的方向,以为她是怕梁坤不高兴,又说道:“坤儿你更不用担心了,他是个重情义的人,跟你定了亲,以后一定会对你好的。
她不说还好,这么一说,史贞娘越发心惊肉跳。重情义?那梁坤跟梅娘从小定亲的情义又该怎么算?梁坤那么生气,难道真的是因为在乎梅娘?就连已经跟他定了亲的她,也不过是个外人……史贞娘胡思乱想,连怎么离开梁家的都不知道,一路都是浑浑噩噩的。
原本她以为梅娘不过是个蠢笨的贫家丫头,可上次一接触,却发现这姑娘聪慧冷静,自己根本就不是她的对手。
要是梁坤真的忘不了梅娘,她可怎么办
这日蒋府又来请梅娘过去帮厨,梅娘到了蒋府,便有一个大丫鬟出来接她。
那丫鬟一见梅娘就笑脸相迎,说道:#梅姑娘可算是来了,我们姑娘都盼了好久了。#梅娘有些疑惑,问道:“今日是府上的小姐想换换口味?”
丫鬟一边引着她往里走,一边轻声说道:“我们姑娘请了几位官家的小姐来做客,想要做些不同的菜色,让客人们尝个新鲜。
原来今日是蒋大姑娘的闺蜜局,梅娘想了想,低声问道:#不知小姐们的口味可有什么喜好
丫鬟为了能让蒋大姑娘在闺蜜面前露脸,仔细回忆着,把能想到的都告诉了梅娘。
最后又加了一句:
“最近天热,我们姑娘想吃些酸酸甜甜的东西,要是有肉就更好了。”
她说完这话,自己也觉得有些难为梅娘,笑着向她福了一福。
“我们姑娘知道今日这菜不好做,所以叫人特特地请了梅姑娘过来,我们想着,怕是只有梅姑娘有这份本事了。
这个时代做肉,都是煎炸炖煮为主,要浓油赤酱,或是加上各种香料,以掩盖肉的腥味,想要把肉做得酸酸甜甜,的确是在给梅娘出难题了。
梅娘却并不作难,笑着应了下来。
蒋大姑娘发话果然管用,今日厨房的人对梅娘十分客气,不但分了两口锅灶给她,还拨了四五个媳妇丫鬟过来帮忙。
梅娘把鸡和鱼等菜做好,放在锅里炖着,便让丫鬟拿了一块猪里脊肉过来。
她把肉上面的筋膜剔去,斜着切成肉片。
切好的肉片装入碗中,用清水浸泡一会儿,把肉片中的血水给泡出来。
泡好水的肉片捞出控水,加少许盐和酒去腥增香,然后用手充分抓匀,抓到有点发粘,然后腌制
一会儿。
用清水把生粉邂开,放一边静置备用。
碗中加白糖和米醋,以及一点点盐,调成糖醋汁,滴两滴酱油上色,加半勺香油增香。
把生粉碗中上层的清水全部倒出来,这时淀粉已经吸足了水,成为湿淀粉,用手将淀粉糊抓匀。把淀粉糊倒进肉片的碗中,用巧劲将肉片抓拌均匀。加一勺油再次抓拌,这样炸出来的肉片才会更加酥脆。起锅烧油,油温六成热的时候,把肉片一片一片地放入锅中。
肉片炸好后捞出来,转大火,把油温烧到七成热,把肉片全部倒进锅内进行第一次复炸。接着把油温继续升到8成热,然后对肉片进行第二次复炸。
重新起锅烧油,把炸好的肉片倒进锅内快速翻炒几下,加入调好的糖醋汁快速翻炒。葱丝姜丝蒜末等配料也一同加入,翻炒几下出锅。梅娘把菜盛出锅,才发现不知何时身后已经聚集了一群人,都在看着她做菜。
请收藏本站:https://www.osshu.cc。欧尚小说网手机版:https://m.osshu.cc