第002章油酥烧饼
此刻香喷喷的鸡蛋饼就在眼前,那浓烈的香味直往她鼻子里钻,越发让人毫无抵抗力。
武月撕下一块鸡蛋饼,一把塞进小嘴里。
这鸡蛋饼虽然只有薄薄一块,可是煎得外焦里嫩,香得她差点儿连舌头一起吞下去。
她顾不上说话,大口大口地吃着鸡蛋饼。
武鹏一边咽口水,一边不忘提醒她:“你慢点儿吃,别烫着嘴!”
武月哪里还有心思说话,只唔唔几声算是答应,不过片刻的功夫,一张鸡蛋饼就下了肚。
她不舍地舔了舔手指头,长这么大,她还没吃过这么好吃的东西呢!
那边梅娘依然有条不紊地忙碌着,摊面糊,翻面,出锅,没多久,一张张的鸡蛋饼就在盘子里摞得越来越高。
在武兴焦灼的催促下,武鹏拿了一张鸡蛋饼,撕成两半,兄弟俩一人一半吃了下去。
武兴尝到这么好吃的鸡蛋饼,连煮粥的火都不管了,扔下烧火棍就过来抢饼子吃。
梅娘眼睛一瞪:“不许吃,洗手去!”
武兴低头看了看自己黑乎乎的双手,不好意思地嘿嘿一笑,赶紧出去了。
他以最快的速度洗完手,回到厨房就忙不迭地去拿鸡蛋饼。
一大块又香又软的鸡蛋饼入口,他忍不住眯起了眼睛。
这也太好吃了吧!
要不是武鹏拦着他,他能把这一大盘鸡蛋饼通通吃光!
梅娘烙完饼,起身去搅了搅小米粥。
小米粥已经熬得差不多了,她又拿出小锅,将花生米炒熟备用,再将菠菜烫熟过凉水。
很快,一顿简简单单的餐食就做好了。
软烂香糯的小米粥,滋溜一口下去,只觉得整个肚子都熨帖起来。
黄澄澄的鸡蛋饼上撒着翠绿的葱碎,香气诱人,让人一看就忍不住大快朵颐。
菠菜花生米放入细盐,香醋拌匀,再滴上几滴香油,既解腻又开胃。
除了梅娘捧着一碗小米粥慢慢地喝着,其他三个孩子一个个埋头猛
吃,恨不能把脸都埋在碗里。
很快,几个孩子就把一大盘鸡蛋饼消灭得干干净净,菠菜花生米被一扫而空,连一锅小米粥都见了底。
武兴恋恋不舍地放下碗,抬眼看向梅娘。
“二姐,晚上我还要吃这个鸡蛋饼!”
武月连连点头:“我也想吃!”
武鹏抹了抹嘴,不轻不重地敲了一下武兴的脑袋。
“吃吃吃,就知道吃!家里连鸡蛋都没有了,拿什么给你们做鸡蛋饼?”
武鹏到底大一些,家里连续几日没开张,也无钱买菜,更不用说买鸡蛋了。
吃饱喝足,梅娘想起这个家窘迫的境况,不禁摇了摇头。
真没想到,有一天她居然会为了吃不上鸡蛋而发愁。
她歇了一会儿,待身体恢复了力气,便说道:“鹏儿,你去把外头的木板卸下来。”
武鹏一怔:“啊?干什么?”
梅娘笑了起来:“卖烧饼呀!”
武鹏还以为她是听说家里没菜了着急,连忙说道:“二姐,你身体还没好,别急着干活,先歇几天吧。”
刚才是饿极了没办法,现在吃饱了,他想起二姐刚刚被梁家退亲,前几日难过得连水都喝不下,此刻看她一副若无其事的样子,便觉得有什么地方不太对劲,很是担心梅娘。
梅娘却摇摇头,说道:“我已经没事了,听话,去卸了木板,等我做完烧饼,就准备开张。”
武鹏劝不住她,只得依言出去了。
至于武兴和武月,虽然吃饱了肚子,可听说梅娘要做烧饼,都很自觉地起身帮忙干活。
舀面,端水,生火,几个孩子忙得不亦乐乎。
武鹏拆下封窗的木板,梅娘才看清招牌上的字——武大娘烧饼。
少了中间一个字,她还以为自己传进了那本名著了呢!
梅娘一边在心里暗暗发笑,一边搜索着记忆,想知道他们平时是怎么做烧饼的。
烧饼作为一种大众化的美食,除了咸甜口味的不同,另有加各种馅料,油酥,做成各种形状的区别,梅娘在前世就知道有一百多种不同的做法。
而武家烧饼的做法却是最简单粗暴的一种,面加水揉成面团,揪成剂子,擀成圆饼状,直接放入炉中烤熟。
这样做成的烧饼自然没什么美味可言,只是胜在用料简单,制作方便,最重要的是非常顶饿,附近老百姓图它便宜又能填饱肚子,也有一些人愿意来买。
梅娘略带无奈地摇摇头,低头开始和面。
面粉和清水以二比一的比例混合成絮状,加入老面引子,揉成软硬适中的面团,放在一边醒发。
接着她拿出一个空碗,放入少量面粉,加上适量的盐和花椒粉搅拌均匀。
她起锅烧油,先放入葱花炸出香味,然后用筷子夹出葱花,这样葱油就做好了。
将热乎乎的葱油倒入碗中,一边倒一边搅动,很快油酥制作完成。
等面团发酵好,她将面团擀成一张比铜钱略厚些的大饼,将油酥涂抹在上面。
她将大饼卷起来,切成剂子,把剂子捏紧收口,稍稍按压成圆圆的形状,烧饼坯就做好了。
三个弟弟妹妹帮她打下手,看她这么做烧饼不禁很是奇怪。
“二姐,这是什么呀?”武兴闻到那阵阵香气,忍不住问道。“这是油酥。”梅娘耐心地答道。
“油酥?是做什么的?”武鹏一脸疑惑地问道。
“做烧饼用的呀。”
“今天的烧饼跟以前不一样呢!”武月说道。
梅娘手中的动作一顿,随即微微一笑。
“听说这么做的烧饼好吃,我就想试试。”
三个孩子没有多想,反正这看起来也是烧饼,二姐说什么就是什么。
他们一起帮忙,很快一个又一个烧饼坯就做好了。
武大娘拖着疲倦的双脚走进家门,就看见厨房里热火朝天的情形。
“梅儿,你好了!”
看到面案前忙碌的身影,武大娘几乎不敢相信自己的眼睛。
那纤细的身影转过头,向她露出一个熟悉的笑容,不是她的二女儿又是谁?
梅娘笑着点点头:“娘,我都好了。”
眼前的女子约莫四十岁左右的年纪,多年的劳作让她看起来身材有些粗壮,可看着她的目光却充满了慈爱和喜悦。
这是原身的娘亲,武大娘。
想到原身为了个渣男居然绝食,害得武大娘这么担心,梅娘不禁暗暗摇头。
既然她来了,就要把这个家支撑下去,更要好好活下去才是。
武大娘担了几日几夜的心,看到她好端端的,总算是放下了一多半。
“好了就好,好了就好。”武大娘不敢提别的事,忙说道,“你们还没吃饭吧,娘来做,梅儿你快去歇着。”
“我们都吃完了!”武兴抢先说道,“二姐做的鸡蛋饼可好吃了!二姐说明天还做,娘你也尝尝!”
武大娘下意识地看向装鸡蛋的篮子,那里已经空空如也。
“喜欢吃就好,娘……这就去买鸡蛋。”她勉强笑了笑,脚下却没动。
就因为她没钱,所以跑了半日都没请来郎中,此刻又拿什么去买鸡蛋?
梅娘察言观色,笑着岔开了话题。
“娘,我做烧饼呢,一会儿就可以上炉子烤了,下午就能卖,等卖了烧饼,咱们再去买菜。”
听她这么说,武大娘才想起来卖烧饼这回事。
是啊,家里已经没钱了,是该卖烧饼了。
好在梅娘已经好了,武大娘心疼女儿,本想叫她回屋去歇着,可想起方才听周医婆说的话,到嘴边的话又咽了下去。
事情出了好几天,街坊邻居谁不知道梁家退亲的事,周医婆看她为梅娘焦心,劝她说梅娘这心病还须心药医,叫她回来别提那件事,多陪陪梅娘,给她寻些事情做,说不定病就能好起来了。
如今梅娘愿意做烧饼就做吧,哪怕卖不出去,做着玩也行,只要孩子好好的,比什么都强。
这么一想,她便不再劝梅娘回去,而是帮着生火,烤烧饼,虽然梅娘做的烧饼与平日不同,她也没有说什么。
梅娘将烧饼坯放入烤炉中,亲自看着火候。
渐渐地,一股奇异的香味传了出来。
武兴还在回味着香嫩软滑的鸡蛋饼,鼻端忽然传来一阵
阵陌生的香气。
“娘,外头是谁家做好吃的呢?咋这么香?”他抬起头,贪婪地呼吸着那股香喷喷的味道。
武大娘也有些疑惑,她从窗外探出头去,却闻不到那股香味了。
她转过头,这才确定香味是从自家烤炉中传出来的。
“这是……烧饼的味儿?!”
武大娘盯着烤炉,一时间惊愕万分。
她烤了这么多年烧饼,还从没闻到过这么香的味道!
梅娘见他们震惊的眼神,只是微笑不语。
随着烤制的时间逐渐过去,那香味也越发浓郁起来,香得人坐立不安。
武大娘强忍住掀开炉盖瞧瞧的冲动,眼珠不错地盯着烤炉。
梅娘估摸着时间差不多了,便打开炉盖,将烧饼一个个夹了出来。
炉盖一打开,带着淡淡焦香的独特香味一下子涌了出来,连武鹏和武月都跑进了屋。
还没到吃晚饭的时间,可是闻到这个味道就饿了是怎么回事?
看着眼巴巴盯着自己的四双眼睛,梅娘捡出四个烧饼,端给他们。
“娘,你们先吃些。”
武大娘刚想说烧饼还是留着卖吧,待看到那盘子里的烧饼,想要说的话顿时就丢到了爪哇国。
只见眼前的饼子色泽金黄,薄层重叠,散发着热乎乎的香味,香得人大脑一片空白。
她这几日为着梅娘的病担心,本就没好生吃饭,今日更是一大早空着肚子就出门去了,这会儿看到这么香的烧饼,肚子立刻就咕咕叫了起来,双手不受控制地伸出去拿起了一块饼。
三个孩子自不必说,听到梅娘的话,各自抓了一个饼子就塞进嘴里。
一口咬下去,酥香的味道顿时溢满口腔。
再咬下去,这饼子外焦内脆,越嚼越香。
母女四人不知不觉就将烧饼吃了个精光,武兴还没吃够,连掉在桌上的渣子和芝麻都用手指头粘起来吃光了。
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武月撕下一块鸡蛋饼,一把塞进小嘴里。
这鸡蛋饼虽然只有薄薄一块,可是煎得外焦里嫩,香得她差点儿连舌头一起吞下去。
她顾不上说话,大口大口地吃着鸡蛋饼。
武鹏一边咽口水,一边不忘提醒她:“你慢点儿吃,别烫着嘴!”
武月哪里还有心思说话,只唔唔几声算是答应,不过片刻的功夫,一张鸡蛋饼就下了肚。
她不舍地舔了舔手指头,长这么大,她还没吃过这么好吃的东西呢!
那边梅娘依然有条不紊地忙碌着,摊面糊,翻面,出锅,没多久,一张张的鸡蛋饼就在盘子里摞得越来越高。
在武兴焦灼的催促下,武鹏拿了一张鸡蛋饼,撕成两半,兄弟俩一人一半吃了下去。
武兴尝到这么好吃的鸡蛋饼,连煮粥的火都不管了,扔下烧火棍就过来抢饼子吃。
梅娘眼睛一瞪:“不许吃,洗手去!”
武兴低头看了看自己黑乎乎的双手,不好意思地嘿嘿一笑,赶紧出去了。
他以最快的速度洗完手,回到厨房就忙不迭地去拿鸡蛋饼。
一大块又香又软的鸡蛋饼入口,他忍不住眯起了眼睛。
这也太好吃了吧!
要不是武鹏拦着他,他能把这一大盘鸡蛋饼通通吃光!
梅娘烙完饼,起身去搅了搅小米粥。
小米粥已经熬得差不多了,她又拿出小锅,将花生米炒熟备用,再将菠菜烫熟过凉水。
很快,一顿简简单单的餐食就做好了。
软烂香糯的小米粥,滋溜一口下去,只觉得整个肚子都熨帖起来。
黄澄澄的鸡蛋饼上撒着翠绿的葱碎,香气诱人,让人一看就忍不住大快朵颐。
菠菜花生米放入细盐,香醋拌匀,再滴上几滴香油,既解腻又开胃。
除了梅娘捧着一碗小米粥慢慢地喝着,其他三个孩子一个个埋头猛
吃,恨不能把脸都埋在碗里。
很快,几个孩子就把一大盘鸡蛋饼消灭得干干净净,菠菜花生米被一扫而空,连一锅小米粥都见了底。
武兴恋恋不舍地放下碗,抬眼看向梅娘。
“二姐,晚上我还要吃这个鸡蛋饼!”
武月连连点头:“我也想吃!”
武鹏抹了抹嘴,不轻不重地敲了一下武兴的脑袋。
“吃吃吃,就知道吃!家里连鸡蛋都没有了,拿什么给你们做鸡蛋饼?”
武鹏到底大一些,家里连续几日没开张,也无钱买菜,更不用说买鸡蛋了。
吃饱喝足,梅娘想起这个家窘迫的境况,不禁摇了摇头。
真没想到,有一天她居然会为了吃不上鸡蛋而发愁。
她歇了一会儿,待身体恢复了力气,便说道:“鹏儿,你去把外头的木板卸下来。”
武鹏一怔:“啊?干什么?”
梅娘笑了起来:“卖烧饼呀!”
武鹏还以为她是听说家里没菜了着急,连忙说道:“二姐,你身体还没好,别急着干活,先歇几天吧。”
刚才是饿极了没办法,现在吃饱了,他想起二姐刚刚被梁家退亲,前几日难过得连水都喝不下,此刻看她一副若无其事的样子,便觉得有什么地方不太对劲,很是担心梅娘。
梅娘却摇摇头,说道:“我已经没事了,听话,去卸了木板,等我做完烧饼,就准备开张。”
武鹏劝不住她,只得依言出去了。
至于武兴和武月,虽然吃饱了肚子,可听说梅娘要做烧饼,都很自觉地起身帮忙干活。
舀面,端水,生火,几个孩子忙得不亦乐乎。
武鹏拆下封窗的木板,梅娘才看清招牌上的字——武大娘烧饼。
少了中间一个字,她还以为自己传进了那本名著了呢!
梅娘一边在心里暗暗发笑,一边搜索着记忆,想知道他们平时是怎么做烧饼的。
烧饼作为一种大众化的美食,除了咸甜口味的不同,另有加各种馅料,油酥,做成各种形状的区别,梅娘在前世就知道有一百多种不同的做法。
而武家烧饼的做法却是最简单粗暴的一种,面加水揉成面团,揪成剂子,擀成圆饼状,直接放入炉中烤熟。
这样做成的烧饼自然没什么美味可言,只是胜在用料简单,制作方便,最重要的是非常顶饿,附近老百姓图它便宜又能填饱肚子,也有一些人愿意来买。
梅娘略带无奈地摇摇头,低头开始和面。
面粉和清水以二比一的比例混合成絮状,加入老面引子,揉成软硬适中的面团,放在一边醒发。
接着她拿出一个空碗,放入少量面粉,加上适量的盐和花椒粉搅拌均匀。
她起锅烧油,先放入葱花炸出香味,然后用筷子夹出葱花,这样葱油就做好了。
将热乎乎的葱油倒入碗中,一边倒一边搅动,很快油酥制作完成。
等面团发酵好,她将面团擀成一张比铜钱略厚些的大饼,将油酥涂抹在上面。
她将大饼卷起来,切成剂子,把剂子捏紧收口,稍稍按压成圆圆的形状,烧饼坯就做好了。
三个弟弟妹妹帮她打下手,看她这么做烧饼不禁很是奇怪。
“二姐,这是什么呀?”武兴闻到那阵阵香气,忍不住问道。“这是油酥。”梅娘耐心地答道。
“油酥?是做什么的?”武鹏一脸疑惑地问道。
“做烧饼用的呀。”
“今天的烧饼跟以前不一样呢!”武月说道。
梅娘手中的动作一顿,随即微微一笑。
“听说这么做的烧饼好吃,我就想试试。”
三个孩子没有多想,反正这看起来也是烧饼,二姐说什么就是什么。
他们一起帮忙,很快一个又一个烧饼坯就做好了。
武大娘拖着疲倦的双脚走进家门,就看见厨房里热火朝天的情形。
“梅儿,你好了!”
看到面案前忙碌的身影,武大娘几乎不敢相信自己的眼睛。
那纤细的身影转过头,向她露出一个熟悉的笑容,不是她的二女儿又是谁?
梅娘笑着点点头:“娘,我都好了。”
眼前的女子约莫四十岁左右的年纪,多年的劳作让她看起来身材有些粗壮,可看着她的目光却充满了慈爱和喜悦。
这是原身的娘亲,武大娘。
想到原身为了个渣男居然绝食,害得武大娘这么担心,梅娘不禁暗暗摇头。
既然她来了,就要把这个家支撑下去,更要好好活下去才是。
武大娘担了几日几夜的心,看到她好端端的,总算是放下了一多半。
“好了就好,好了就好。”武大娘不敢提别的事,忙说道,“你们还没吃饭吧,娘来做,梅儿你快去歇着。”
“我们都吃完了!”武兴抢先说道,“二姐做的鸡蛋饼可好吃了!二姐说明天还做,娘你也尝尝!”
武大娘下意识地看向装鸡蛋的篮子,那里已经空空如也。
“喜欢吃就好,娘……这就去买鸡蛋。”她勉强笑了笑,脚下却没动。
就因为她没钱,所以跑了半日都没请来郎中,此刻又拿什么去买鸡蛋?
梅娘察言观色,笑着岔开了话题。
“娘,我做烧饼呢,一会儿就可以上炉子烤了,下午就能卖,等卖了烧饼,咱们再去买菜。”
听她这么说,武大娘才想起来卖烧饼这回事。
是啊,家里已经没钱了,是该卖烧饼了。
好在梅娘已经好了,武大娘心疼女儿,本想叫她回屋去歇着,可想起方才听周医婆说的话,到嘴边的话又咽了下去。
事情出了好几天,街坊邻居谁不知道梁家退亲的事,周医婆看她为梅娘焦心,劝她说梅娘这心病还须心药医,叫她回来别提那件事,多陪陪梅娘,给她寻些事情做,说不定病就能好起来了。
如今梅娘愿意做烧饼就做吧,哪怕卖不出去,做着玩也行,只要孩子好好的,比什么都强。
这么一想,她便不再劝梅娘回去,而是帮着生火,烤烧饼,虽然梅娘做的烧饼与平日不同,她也没有说什么。
梅娘将烧饼坯放入烤炉中,亲自看着火候。
渐渐地,一股奇异的香味传了出来。
武兴还在回味着香嫩软滑的鸡蛋饼,鼻端忽然传来一阵
阵陌生的香气。
“娘,外头是谁家做好吃的呢?咋这么香?”他抬起头,贪婪地呼吸着那股香喷喷的味道。
武大娘也有些疑惑,她从窗外探出头去,却闻不到那股香味了。
她转过头,这才确定香味是从自家烤炉中传出来的。
“这是……烧饼的味儿?!”
武大娘盯着烤炉,一时间惊愕万分。
她烤了这么多年烧饼,还从没闻到过这么香的味道!
梅娘见他们震惊的眼神,只是微笑不语。
随着烤制的时间逐渐过去,那香味也越发浓郁起来,香得人坐立不安。
武大娘强忍住掀开炉盖瞧瞧的冲动,眼珠不错地盯着烤炉。
梅娘估摸着时间差不多了,便打开炉盖,将烧饼一个个夹了出来。
炉盖一打开,带着淡淡焦香的独特香味一下子涌了出来,连武鹏和武月都跑进了屋。
还没到吃晚饭的时间,可是闻到这个味道就饿了是怎么回事?
看着眼巴巴盯着自己的四双眼睛,梅娘捡出四个烧饼,端给他们。
“娘,你们先吃些。”
武大娘刚想说烧饼还是留着卖吧,待看到那盘子里的烧饼,想要说的话顿时就丢到了爪哇国。
只见眼前的饼子色泽金黄,薄层重叠,散发着热乎乎的香味,香得人大脑一片空白。
她这几日为着梅娘的病担心,本就没好生吃饭,今日更是一大早空着肚子就出门去了,这会儿看到这么香的烧饼,肚子立刻就咕咕叫了起来,双手不受控制地伸出去拿起了一块饼。
三个孩子自不必说,听到梅娘的话,各自抓了一个饼子就塞进嘴里。
一口咬下去,酥香的味道顿时溢满口腔。
再咬下去,这饼子外焦内脆,越嚼越香。
母女四人不知不觉就将烧饼吃了个精光,武兴还没吃够,连掉在桌上的渣子和芝麻都用手指头粘起来吃光了。
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