169 为所欲为(三更)
“晚上一定还住在福来客栈。”苏棠应道,随即转身对着映月说道,“去甜品店拿些甜点出来,就当是送给装柜的谢礼。”
因为上次卖给他一些柠檬果,让装柜赚了不少钱,就说以后苏棠去住店都不收银钱,苏棠自然也不会亏着他,随即询问他,“你在这做什么吃食?”
“就是一些客栈卖的菜和小吃,我想着买东西的人若是饿了总是要吃饭的,就在这租个小铺子开了一家。”装柜的连忙回道。
“等晚上回客栈之后,我教你一种新的吃食,应该会很受欢迎。”苏棠想着反正她也没有开食肆的打算,对这个掌柜的印象也不错,不如将烤串的做法教给他,生意应该会很好。
虽说古代人也经常吃烧烤,但是要是有了苏棠种的那些葱姜孜然,花椒八角,还有酱油的加持,制作成秘制调料,也能让他作出自己的特色。
目前只有蒜和孜然已经收获,并且开始出售,八角花椒和姜还没成熟,不过这就够了,蒜和孜然就是烧烤的灵魂所在。
“好,那谢谢姑娘了。”掌柜的乐的险些眼睛都看不见了,心里琢磨着多和有本事的人搞好关系,果然好处多多。
正好映月提着甜品店专属的纸质包装袋出来,递给掌柜的这才离开,走进甜品店。
掌柜的看着苏棠的背影,闻着手里蜂蜜小面包还有奶酪焗地瓜的香气,掏出来一个尝尝,唯有感叹,难怪甜品店的生意这么好,天天都有人排队。
这甜甜香香的东西也不知是用什么做的,怎么会这个好吃。
赶紧包好,准备拿回去也给家里的媳妇孩子尝尝,听说一两银子一斤呢,他之前都没舍得买过。
等苏棠走进甜品店,还能听到排队的客人议论纷纷。
“看看那玻璃,这要是拿出去卖钱得值多少钱啊,居然用来做成柜子用。”
“不然为啥点心卖的贵,不过他家的点心是真好吃,我家小姐那么挑食的人,吃了他家的点心后,都吵着要天天吃。”
“别说你家小姐,就连我家老爷都爱吃,每次我买回去做甜点,别的不见吃,就他家的点心能吃光光,这么贵,咱也不知道啥味。”
“咱们哪吃的起,一斤都顶上要多久的月钱了。”
苏棠想着人们果然是骨子里就对甜食喜爱,甜品只要做的好,永远都不怕没有市场。
观察一下甜品店的内部,里面的装修和她之前的要求差不多,浅色原木桌椅。
由玻璃隔出来的柜台,里面放着一些小面包,上面是收银台,刘汐带着一个小姑娘正在忙着称重收钱,顺便照顾到坐在厅堂里的客人。
好在大部分都是带走吃的,不需要在厅堂中来回跑。
玻璃柜台的一侧有个挂着帘子的门,后面是制作间,剩下的四个小姑娘在后面不停的和面制作小面包,在几个烤炉之间来回的忙活,看到苏棠过来,纷纷打个招呼继续忙着自己手中的工作。
主要是外面的客人排着队,蜂蜜小面包制作的过程繁琐,根本就是供不应求,将几个小姑娘更是忙的团团转。
其实制作间还是蛮大的,占甜品店的一半,完全施展的开,当初想着甜品店有两百平大小,招待人的厅堂有一半就好了,一定要给后厨留出较大的地方,免得不够用。
如果人太多厅堂不够用的话还可以在外面摆上桌子,可以坐在外面吃,但是后厨不够用的话,就挺麻烦的。
苏棠没有打扰她们,而是去商场内转了一圈,询问了一下榕瑾最近商场的情况,又将樱桃留下三千斤,杏子和李子耐放一些,各留下一万斤,草莓留下一千斤,因为草莓不耐放容易坏,就少留一点让她放到超市里出售。
榕瑾看着这些新奇的水果询问,“寨主准备卖什么样子的价格?”
“你尝过之后看着卖吧。”什么样口感的水果,卖什么样的价格,以及来超市买东西的人群消费水平,这些没有定价的东西都是跟着各种因素决定价格的,不然太贵没人买,太便宜不划算。
显然在这方面榕瑾比她有经验,苏棠就直接让她看着办吧。
一直到傍晚天暗下来,甜品店快关门的时候,苏棠才回去准备给她们开个小会。
“映月,你带着几个姑娘,将马车上的玻璃杯拿过来。”苏棠吩咐完拉着刘汐坐下,询问一些情况,“你们早上几点开门的?”
“辰时两刻的时候。”刘汐看着苏棠有些沮丧,“寨主,我们做的是不是不太好?”
她感觉她们一天到晚的忙还是供不上,还要客人排队。
“已经很好了,客人太多,我们做多少都会供不应求的,只是这样太累了,我们得改变一些做法。”苏棠安慰她,这几个小姑娘能将甜品店打理到这一步已经很不错了。
她们从早上八点忙到晚上确实不轻松。
等到几个姑娘回来,苏棠给她们讲一下她的想法,“上午依旧是辰时二刻来上班,提前准备食材,等到午时再开门营业。”
午时也就相当于中午十一点,上午的时间将食物制作成半成品,开始营业的时候就不会那么忙了。
“午时?那我们上午岂不是少卖很多?”刘汐心中疑惑,不是说开门做生意的越早越好吗?
“客人有很多,只要我们将效率提升起来,一天并不会少赚钱,明天我还会推出两样新品,新品好制作,多几个客人选择了新品,制作复杂的蜂蜜小面包卖的少一些,大家也能减轻些负担。”
苏棠对刘汐说道,“今天晚上要找木匠铺子做些东西,一种是号码牌,一个号码一对,客人来买东西给客人一个,
另一个牌子你就将他们点什么东西的菜单放在一起,这样客人就不用站着排队,没有轮到他们的时候可以坐在一旁休息,等准备好他们的食物,喊他们的号码牌就行,
还有就是带手柄的圆木盘,明天做新品要用。”
苏棠给她大致说了一下长什么样子,“晚上找木匠铺多给些银钱赶工,明天应该能做出来。”
“我知道了寨主,明天我一定将您要的东西拿过来。”刘汐连忙保证,心想着果然还是寨主的主意好。
能不好吗?别的店铺有客人了,都是客气有加,好好招待,只有甜品店的吃食才能因为客人的喜爱为所欲为,让客人排队,还要自己到柜台取食物。
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因为上次卖给他一些柠檬果,让装柜赚了不少钱,就说以后苏棠去住店都不收银钱,苏棠自然也不会亏着他,随即询问他,“你在这做什么吃食?”
“就是一些客栈卖的菜和小吃,我想着买东西的人若是饿了总是要吃饭的,就在这租个小铺子开了一家。”装柜的连忙回道。
“等晚上回客栈之后,我教你一种新的吃食,应该会很受欢迎。”苏棠想着反正她也没有开食肆的打算,对这个掌柜的印象也不错,不如将烤串的做法教给他,生意应该会很好。
虽说古代人也经常吃烧烤,但是要是有了苏棠种的那些葱姜孜然,花椒八角,还有酱油的加持,制作成秘制调料,也能让他作出自己的特色。
目前只有蒜和孜然已经收获,并且开始出售,八角花椒和姜还没成熟,不过这就够了,蒜和孜然就是烧烤的灵魂所在。
“好,那谢谢姑娘了。”掌柜的乐的险些眼睛都看不见了,心里琢磨着多和有本事的人搞好关系,果然好处多多。
正好映月提着甜品店专属的纸质包装袋出来,递给掌柜的这才离开,走进甜品店。
掌柜的看着苏棠的背影,闻着手里蜂蜜小面包还有奶酪焗地瓜的香气,掏出来一个尝尝,唯有感叹,难怪甜品店的生意这么好,天天都有人排队。
这甜甜香香的东西也不知是用什么做的,怎么会这个好吃。
赶紧包好,准备拿回去也给家里的媳妇孩子尝尝,听说一两银子一斤呢,他之前都没舍得买过。
等苏棠走进甜品店,还能听到排队的客人议论纷纷。
“看看那玻璃,这要是拿出去卖钱得值多少钱啊,居然用来做成柜子用。”
“不然为啥点心卖的贵,不过他家的点心是真好吃,我家小姐那么挑食的人,吃了他家的点心后,都吵着要天天吃。”
“别说你家小姐,就连我家老爷都爱吃,每次我买回去做甜点,别的不见吃,就他家的点心能吃光光,这么贵,咱也不知道啥味。”
“咱们哪吃的起,一斤都顶上要多久的月钱了。”
苏棠想着人们果然是骨子里就对甜食喜爱,甜品只要做的好,永远都不怕没有市场。
观察一下甜品店的内部,里面的装修和她之前的要求差不多,浅色原木桌椅。
由玻璃隔出来的柜台,里面放着一些小面包,上面是收银台,刘汐带着一个小姑娘正在忙着称重收钱,顺便照顾到坐在厅堂里的客人。
好在大部分都是带走吃的,不需要在厅堂中来回跑。
玻璃柜台的一侧有个挂着帘子的门,后面是制作间,剩下的四个小姑娘在后面不停的和面制作小面包,在几个烤炉之间来回的忙活,看到苏棠过来,纷纷打个招呼继续忙着自己手中的工作。
主要是外面的客人排着队,蜂蜜小面包制作的过程繁琐,根本就是供不应求,将几个小姑娘更是忙的团团转。
其实制作间还是蛮大的,占甜品店的一半,完全施展的开,当初想着甜品店有两百平大小,招待人的厅堂有一半就好了,一定要给后厨留出较大的地方,免得不够用。
如果人太多厅堂不够用的话还可以在外面摆上桌子,可以坐在外面吃,但是后厨不够用的话,就挺麻烦的。
苏棠没有打扰她们,而是去商场内转了一圈,询问了一下榕瑾最近商场的情况,又将樱桃留下三千斤,杏子和李子耐放一些,各留下一万斤,草莓留下一千斤,因为草莓不耐放容易坏,就少留一点让她放到超市里出售。
榕瑾看着这些新奇的水果询问,“寨主准备卖什么样子的价格?”
“你尝过之后看着卖吧。”什么样口感的水果,卖什么样的价格,以及来超市买东西的人群消费水平,这些没有定价的东西都是跟着各种因素决定价格的,不然太贵没人买,太便宜不划算。
显然在这方面榕瑾比她有经验,苏棠就直接让她看着办吧。
一直到傍晚天暗下来,甜品店快关门的时候,苏棠才回去准备给她们开个小会。
“映月,你带着几个姑娘,将马车上的玻璃杯拿过来。”苏棠吩咐完拉着刘汐坐下,询问一些情况,“你们早上几点开门的?”
“辰时两刻的时候。”刘汐看着苏棠有些沮丧,“寨主,我们做的是不是不太好?”
她感觉她们一天到晚的忙还是供不上,还要客人排队。
“已经很好了,客人太多,我们做多少都会供不应求的,只是这样太累了,我们得改变一些做法。”苏棠安慰她,这几个小姑娘能将甜品店打理到这一步已经很不错了。
她们从早上八点忙到晚上确实不轻松。
等到几个姑娘回来,苏棠给她们讲一下她的想法,“上午依旧是辰时二刻来上班,提前准备食材,等到午时再开门营业。”
午时也就相当于中午十一点,上午的时间将食物制作成半成品,开始营业的时候就不会那么忙了。
“午时?那我们上午岂不是少卖很多?”刘汐心中疑惑,不是说开门做生意的越早越好吗?
“客人有很多,只要我们将效率提升起来,一天并不会少赚钱,明天我还会推出两样新品,新品好制作,多几个客人选择了新品,制作复杂的蜂蜜小面包卖的少一些,大家也能减轻些负担。”
苏棠对刘汐说道,“今天晚上要找木匠铺子做些东西,一种是号码牌,一个号码一对,客人来买东西给客人一个,
另一个牌子你就将他们点什么东西的菜单放在一起,这样客人就不用站着排队,没有轮到他们的时候可以坐在一旁休息,等准备好他们的食物,喊他们的号码牌就行,
还有就是带手柄的圆木盘,明天做新品要用。”
苏棠给她大致说了一下长什么样子,“晚上找木匠铺多给些银钱赶工,明天应该能做出来。”
“我知道了寨主,明天我一定将您要的东西拿过来。”刘汐连忙保证,心想着果然还是寨主的主意好。
能不好吗?别的店铺有客人了,都是客气有加,好好招待,只有甜品店的吃食才能因为客人的喜爱为所欲为,让客人排队,还要自己到柜台取食物。
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