第六章:被蛇咬了
第二天一早,唐墨就被奶妈给从被窝里拎起来洗漱,恰好看到超级会做美食的师傅正在院子里打拳。小家伙脑瓜子一歪,竟然也站在师傅身后,学模学样地“打”起拳来。只是从未有过基础,又是第一次学,拳的神韵没学到几分,却是挺像耍酒疯的醉汉,看得保姆小江窃笑不已。
唐墨听到有人在笑,就觉得亏了面子,小胖脸有些挂不住,也就收起了玩闹的心思。你不是要笑话我么,我就偏不让你得意。
扭回头来,轻轻地哼了一声,专注地看了师傅几分钟之后,正了正神色,做了几次深呼吸,开始人认真地模仿师傅的一举一动,竟然渐渐找对了状态。
保姆小江倒是不敢再笑话了,站在一老一少背后,惊讶地用小手捂住了嘴巴。这个小少爷果然有超然的天赋的,一旦认真起来,竟真的像学过几天武术似的。你看他一举一动,圆转腾挪之间,虽然仍不标准,但是却有那么几分小武术家的气势在。
我的小祖宗咧,竟然是有如此天分,我能够伺候他,当真是不亏呢。
偶有转身的时候,金大师看到这个连哄带骗得来的徒弟,也是有些惊讶,这个皮猴子,调皮且不说,这个年纪有哪家的孩子不是调皮捣蛋的主儿?只是认真起来,竟然只靠模仿,还没指点过一句,还没纠正过任何一个动作,就能学到三分形态,这可就不得了了。也好,也好,有这等天赋,以后学起厨艺和功夫来,想必也是事半功倍的效果,当真是可遇不可求之良才啊。
“小猴子,好玩吗?”
金大师一边用汗巾擦着汗,一边问收工后玩弄汤勺的唐墨。没错,刚刚打完一套拳,他又抓起他的宝贝汤勺了。
“好玩!”唐墨认真地点点头,仰着脖子问道:“师傅,您是大侠吗?”
“哈哈哈……”
金大师哈哈一笑,这小猴子,实在是天真可爱,大概在他眼里,会武功的,都是行侠仗义的大侠吧。
“是,当然是。我问你,你想不想学武功,想不想当大侠?”
“想啊!我要去打坏人,要去行侠长义!”唐墨一脸兴奋,在每个男孩的童年里,大概都是有个武侠梦的。
“呵呵,小家伙,想法很好,不过你可要好好读书啊,是行侠仗义,不是行侠长义。”
金大师转身,背着手走向里屋。
“进来吧,吃完早餐,我们要进山了!”
还未跨过门槛,唐墨鼻子一动,就闻到一阵阵粥香已经飘飘荡荡地钻进鼻子里了。
三人刚在桌子前坐下,张越已经端着一个瓦煲走了进来,分别给三只碗盛上米粥之后,又退出去忙其他事情去了。
低头看时,却见精致的陶瓷碗里,粥汤成半透明状、莹润地如同天上的琼浆玉露。虽然没有用勺子搅拌,也能感觉到它微微粘稠的质感,只是看一眼,就觉得很有食欲。
半透明的粥汤之下,一粒粒米已经绽放,但却破而不烂,犹如一粒粒不经打磨的小珍珠,沉在琼浆玉露之下,透出一股诱人的淡淡的光。
唐墨脑袋微低,愈发浓郁的米香味钻进鼻孔,深吸了一口气,一种叫做迷醉的感觉深深地渗透了他的整个身心。
“别陶醉了,尝尝吧,可不是哪儿都能吃到这么好的粥的。”
金大师微微一笑,兀自端起自己的碗,不紧不慢地吃起来。
唐墨的粥被小江搅拌吹凉之后,用勺子轻轻打上一勺送到嘴边。
哧
只是轻轻一吸,粒粒如珍珠的米粒,在那琼浆玉露的润滑下,轻而易举地就滑进口腔。
芬芳的米香顿时在口腔里绽放开来,汤汁绵滑,像一股温热的水流在口腔里流淌;那一粒粒的小珍珠,仿佛活过来了似的,在唇舌间跳动着,挑逗着,霎时之间,让人胃口大开。舌头轻轻一顶,却又瞬间软烂化为米浆,没有丝毫含渣的感觉,又凭空多了几分妙趣。
“金师傅,您这个粥是放了什么天材地宝,竟然这么好吃?”
保姆小江终于忍不住了,从8岁到18岁,下了十来年厨房,从来都不知道还能把米粥熬得这般好吃。
“哈哈哈,小丫头,你很好学。”
金大师赞许地看了看他一眼,却不急于回答,转而问向一旁还在哧溜溜吃粥的唐墨,道:“小猴子,你来说说,吃出什么来了?”
唐墨吃上一口,在嘴里溜达一圈后,咽下肚去,才说道:“放了油进去熬的。”
“能尝出放了油,非常不错。”
“寻常人家熬粥,只是洗好的米丢进锅里焖半个小时就算成了,又哪能熬出一碗好粥来?”
金大师见两人那亮闪闪的渴望的眼神,也不藏私,为他们一一道来。
“洗净的米,加一勺花生油拌匀,加入淹过米的水浸泡半个小时,把水烧得沸腾了,将泡好的米下锅,一边大火煮开一边顺一个方向搅拌,然后转小火细细得焖上二十分钟,这时候就还得揭开锅,顺一个方向搅拌个十分钟,方才得起锅。”
“金师傅,为什么要先浸泡?要先烧开水?”小保姆熬粥,从来都是直接淘米下锅煮的。
“提前浸泡,是为了让米粒充分吸收水分,熬出的粥才能绵软;你一定有过冷水熬粥会糊底的经验吧?水煮开后再放米,就不会了。”
保姆小江点了点头,那边唐墨也将自己的疑惑问了出来:“师傅,为什么要放油?还要搅拌?我见粥铺的王大爷从来就不搅拌的。”
“放油是为了让熬出的粥更加鲜滑,你看这粥汤,晶莹爽滑,又带鲜香,就是这个花生油的功劳;之所以搅拌,一是为了防止糊底,二也是让粥汤浓稠,让米的营养充分释放,口感也就会变得更好了。”
“用大火煮不是更快吗?为什么要慢慢熬呢?”
“小猴子,你要记住,每一道美食,都是花时间慢慢熬出来的,贪图快速,那不入流的快餐厅做出的东西;用心、耗时去做出来的美食,那才叫厨艺,上升到‘艺’的境界。”
提点了唐墨一番之后,金大师继续阐述道:“不管是炖、又或是焖、或者煨等的技艺,都是为了让食材软烂的同时,把食材本身的香味激发出来。小火慢炖,这就是使得这碗粥香味扑鼻的秘诀所在。”
唐墨和保姆小江,都很高兴地点了点头。跟着这个便宜师傅可真不赖,不仅每次吃饭都能尝到不相同的美味,还能学到以前不曾学到的烹饪技艺。
用过早餐之后,张叔也把三小包东西拎了进来。其中一包,是一把黝黑黝黑的大砍刀,从那油光滑亮的木质手把不难看出,这把刀怕是陪伴师傅有十几年的历史了,才能养成这样完全渗入木质纹理的油亮质地,再看那刃口,在其宽厚的刀身下,只有一小道是磨成亮白色的刃口,只是看过去,就能感觉到它的锋锐。另外一把,则是一尺长的短刀,像是按照现代军刀的样式打造的,背部还有锯齿。
另外一个袋子,却是一堆的瓶瓶罐罐:一小瓶盐、一小瓶油、一个空的铁罐子、一小盒绣花针、一只打火机、一黑褐的粉末、和一瓶黄色的粉末、急救包,除此之外别无他物。
另外一个大一些的袋子,则是放了一些衣物和一张毯子,因为衣物蓬松,袋子看着挺大,却没多少重量。
金大师把短刀连带刀鞘挂在腰间,右手拎着砍刀,踱着方步出门去了。
保姆小江把大的袋子背在背上,右手拎起装着瓶瓶罐罐的袋子,催促着唐墨,也跟在金大师的身后走出门去。
刚走了几步,金大师却突然原地立定,紧跟身后的保姆小江险些撞到他后背上。
老人家,您这老胳膊老腿的,可别挨了一下就碰瓷儿啊,我一个小保姆可赔不起您这金贵金贵的身体。
金大师回头看了一眼两人,黑下脸来,说道:“瓶瓶罐罐的,让小猴子背。”
保姆小江一慌,支支吾吾地说道:“大师傅,我……我是保姆……这是我该做的。”
金大师也不再看她,对唐墨说道:“小猴子,过来!”
唐墨哦了一句,乖乖上前。
“把袋子背起来,跟我走。”
唐墨还想说什么,金大师眉头一拧,威严地喝道:“男子汉大丈夫,连个女人都不如吗?”
很简短的一句话,激起了唐墨的血性,咬咬牙,学着“奶妈”的模样,将袋子背在了背上。
走了几步,摇摇晃晃的,险些要摔倒,保姆小江虽然心有不忍,但又不敢忤逆金大师的命令。只得上去叮嘱了他几句诀窍,这才让唐墨背着袋子跟上严厉师傅的脚步。
对于这个出身富裕之家的唐墨来说,打架倒是常有,但何曾干过这种粗活,突然间的苦力劳动,让他很不适应,偏又跟师傅置上了气。
你不是欺负我小吗?我偏要做好给你看,偏不让你看扁我,哼。
金大师满含深意地看了唐墨一眼,转过头去,嘴角带着笑意。不服输就好,不服输,才能赢嘛。
出了院子,往山上走去,就一大群一大群的鸡,漫山遍野的,要么在啄食,要么在追逐打闹,要么把脑袋扎在翅膀下打盹儿。
“师傅,为什么这些鸡都不关起来,不怕他们走丢吗?”
虽然还在跟便宜师傅置气,但是也敌不过小孩子本性里的好奇,有疑惑就直接问了。
金大师活了大半辈子,自然更不可能跟5岁大的孩子置气,捋了捋他的胡子,说道:“现代工业养殖的饲料鸡之所以不好吃,一是因为饲料催大,二是因为整天趴在巴掌大的鸡笼子里,没运动,满身肥油还肉不结实。”
伸手指了指面前满山乱跑的鸡,说到:“你再看它们,追逐、打闹、抢食、甚至被你张叔敲锣打鼓地撵着满山跑,运动得多了,肥油少了、肉结实了,口感自然也就好了。”
金大师又捏捏唐墨的脸蛋,胳膊,调笑道:“你再看看你,胖脸肥胳膊的,连出门都要奶妈照顾,跟个小女孩儿似的。男子汉大丈夫出门在外,一切都得靠自己,明白吗?”
唐墨刚顺下的气又起来了,昂着脖子道:“谁说我只会靠奶妈照顾,我是男子汉,我一定能照顾自己,哼!”
一撇嘴,蹭蹭地往前走去。
不服输虽然是好事,但是却不能真让他一个小孩子走在最前面。再往上走,植被越茂密,路越难走,还有虫蛇出没,还必须得他这个师傅在前面用砍刀开路才行。
一路行去,为了照顾小小年纪的唐墨,每走一二十分钟,就得停下来休息一下才继续行进。
虽然没人说停下休息是为了照顾唐墨,但是小孩子一颗玲珑心也是看得透彻,明白师傅和奶妈都是在照应自己。于是也在咬牙隐忍,尽管很累,也不再主动喊停休息。于是乎,休息间隔的时间越来越长,间隔的路程也越来越长。这倒是让金大师暗暗点头,此子可教也。
“啊,蛇,我被蛇咬了!”
一声惊呼,从金大师身后响起!
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唐墨听到有人在笑,就觉得亏了面子,小胖脸有些挂不住,也就收起了玩闹的心思。你不是要笑话我么,我就偏不让你得意。
扭回头来,轻轻地哼了一声,专注地看了师傅几分钟之后,正了正神色,做了几次深呼吸,开始人认真地模仿师傅的一举一动,竟然渐渐找对了状态。
保姆小江倒是不敢再笑话了,站在一老一少背后,惊讶地用小手捂住了嘴巴。这个小少爷果然有超然的天赋的,一旦认真起来,竟真的像学过几天武术似的。你看他一举一动,圆转腾挪之间,虽然仍不标准,但是却有那么几分小武术家的气势在。
我的小祖宗咧,竟然是有如此天分,我能够伺候他,当真是不亏呢。
偶有转身的时候,金大师看到这个连哄带骗得来的徒弟,也是有些惊讶,这个皮猴子,调皮且不说,这个年纪有哪家的孩子不是调皮捣蛋的主儿?只是认真起来,竟然只靠模仿,还没指点过一句,还没纠正过任何一个动作,就能学到三分形态,这可就不得了了。也好,也好,有这等天赋,以后学起厨艺和功夫来,想必也是事半功倍的效果,当真是可遇不可求之良才啊。
“小猴子,好玩吗?”
金大师一边用汗巾擦着汗,一边问收工后玩弄汤勺的唐墨。没错,刚刚打完一套拳,他又抓起他的宝贝汤勺了。
“好玩!”唐墨认真地点点头,仰着脖子问道:“师傅,您是大侠吗?”
“哈哈哈……”
金大师哈哈一笑,这小猴子,实在是天真可爱,大概在他眼里,会武功的,都是行侠仗义的大侠吧。
“是,当然是。我问你,你想不想学武功,想不想当大侠?”
“想啊!我要去打坏人,要去行侠长义!”唐墨一脸兴奋,在每个男孩的童年里,大概都是有个武侠梦的。
“呵呵,小家伙,想法很好,不过你可要好好读书啊,是行侠仗义,不是行侠长义。”
金大师转身,背着手走向里屋。
“进来吧,吃完早餐,我们要进山了!”
还未跨过门槛,唐墨鼻子一动,就闻到一阵阵粥香已经飘飘荡荡地钻进鼻子里了。
三人刚在桌子前坐下,张越已经端着一个瓦煲走了进来,分别给三只碗盛上米粥之后,又退出去忙其他事情去了。
低头看时,却见精致的陶瓷碗里,粥汤成半透明状、莹润地如同天上的琼浆玉露。虽然没有用勺子搅拌,也能感觉到它微微粘稠的质感,只是看一眼,就觉得很有食欲。
半透明的粥汤之下,一粒粒米已经绽放,但却破而不烂,犹如一粒粒不经打磨的小珍珠,沉在琼浆玉露之下,透出一股诱人的淡淡的光。
唐墨脑袋微低,愈发浓郁的米香味钻进鼻孔,深吸了一口气,一种叫做迷醉的感觉深深地渗透了他的整个身心。
“别陶醉了,尝尝吧,可不是哪儿都能吃到这么好的粥的。”
金大师微微一笑,兀自端起自己的碗,不紧不慢地吃起来。
唐墨的粥被小江搅拌吹凉之后,用勺子轻轻打上一勺送到嘴边。
哧
只是轻轻一吸,粒粒如珍珠的米粒,在那琼浆玉露的润滑下,轻而易举地就滑进口腔。
芬芳的米香顿时在口腔里绽放开来,汤汁绵滑,像一股温热的水流在口腔里流淌;那一粒粒的小珍珠,仿佛活过来了似的,在唇舌间跳动着,挑逗着,霎时之间,让人胃口大开。舌头轻轻一顶,却又瞬间软烂化为米浆,没有丝毫含渣的感觉,又凭空多了几分妙趣。
“金师傅,您这个粥是放了什么天材地宝,竟然这么好吃?”
保姆小江终于忍不住了,从8岁到18岁,下了十来年厨房,从来都不知道还能把米粥熬得这般好吃。
“哈哈哈,小丫头,你很好学。”
金大师赞许地看了看他一眼,却不急于回答,转而问向一旁还在哧溜溜吃粥的唐墨,道:“小猴子,你来说说,吃出什么来了?”
唐墨吃上一口,在嘴里溜达一圈后,咽下肚去,才说道:“放了油进去熬的。”
“能尝出放了油,非常不错。”
“寻常人家熬粥,只是洗好的米丢进锅里焖半个小时就算成了,又哪能熬出一碗好粥来?”
金大师见两人那亮闪闪的渴望的眼神,也不藏私,为他们一一道来。
“洗净的米,加一勺花生油拌匀,加入淹过米的水浸泡半个小时,把水烧得沸腾了,将泡好的米下锅,一边大火煮开一边顺一个方向搅拌,然后转小火细细得焖上二十分钟,这时候就还得揭开锅,顺一个方向搅拌个十分钟,方才得起锅。”
“金师傅,为什么要先浸泡?要先烧开水?”小保姆熬粥,从来都是直接淘米下锅煮的。
“提前浸泡,是为了让米粒充分吸收水分,熬出的粥才能绵软;你一定有过冷水熬粥会糊底的经验吧?水煮开后再放米,就不会了。”
保姆小江点了点头,那边唐墨也将自己的疑惑问了出来:“师傅,为什么要放油?还要搅拌?我见粥铺的王大爷从来就不搅拌的。”
“放油是为了让熬出的粥更加鲜滑,你看这粥汤,晶莹爽滑,又带鲜香,就是这个花生油的功劳;之所以搅拌,一是为了防止糊底,二也是让粥汤浓稠,让米的营养充分释放,口感也就会变得更好了。”
“用大火煮不是更快吗?为什么要慢慢熬呢?”
“小猴子,你要记住,每一道美食,都是花时间慢慢熬出来的,贪图快速,那不入流的快餐厅做出的东西;用心、耗时去做出来的美食,那才叫厨艺,上升到‘艺’的境界。”
提点了唐墨一番之后,金大师继续阐述道:“不管是炖、又或是焖、或者煨等的技艺,都是为了让食材软烂的同时,把食材本身的香味激发出来。小火慢炖,这就是使得这碗粥香味扑鼻的秘诀所在。”
唐墨和保姆小江,都很高兴地点了点头。跟着这个便宜师傅可真不赖,不仅每次吃饭都能尝到不相同的美味,还能学到以前不曾学到的烹饪技艺。
用过早餐之后,张叔也把三小包东西拎了进来。其中一包,是一把黝黑黝黑的大砍刀,从那油光滑亮的木质手把不难看出,这把刀怕是陪伴师傅有十几年的历史了,才能养成这样完全渗入木质纹理的油亮质地,再看那刃口,在其宽厚的刀身下,只有一小道是磨成亮白色的刃口,只是看过去,就能感觉到它的锋锐。另外一把,则是一尺长的短刀,像是按照现代军刀的样式打造的,背部还有锯齿。
另外一个袋子,却是一堆的瓶瓶罐罐:一小瓶盐、一小瓶油、一个空的铁罐子、一小盒绣花针、一只打火机、一黑褐的粉末、和一瓶黄色的粉末、急救包,除此之外别无他物。
另外一个大一些的袋子,则是放了一些衣物和一张毯子,因为衣物蓬松,袋子看着挺大,却没多少重量。
金大师把短刀连带刀鞘挂在腰间,右手拎着砍刀,踱着方步出门去了。
保姆小江把大的袋子背在背上,右手拎起装着瓶瓶罐罐的袋子,催促着唐墨,也跟在金大师的身后走出门去。
刚走了几步,金大师却突然原地立定,紧跟身后的保姆小江险些撞到他后背上。
老人家,您这老胳膊老腿的,可别挨了一下就碰瓷儿啊,我一个小保姆可赔不起您这金贵金贵的身体。
金大师回头看了一眼两人,黑下脸来,说道:“瓶瓶罐罐的,让小猴子背。”
保姆小江一慌,支支吾吾地说道:“大师傅,我……我是保姆……这是我该做的。”
金大师也不再看她,对唐墨说道:“小猴子,过来!”
唐墨哦了一句,乖乖上前。
“把袋子背起来,跟我走。”
唐墨还想说什么,金大师眉头一拧,威严地喝道:“男子汉大丈夫,连个女人都不如吗?”
很简短的一句话,激起了唐墨的血性,咬咬牙,学着“奶妈”的模样,将袋子背在了背上。
走了几步,摇摇晃晃的,险些要摔倒,保姆小江虽然心有不忍,但又不敢忤逆金大师的命令。只得上去叮嘱了他几句诀窍,这才让唐墨背着袋子跟上严厉师傅的脚步。
对于这个出身富裕之家的唐墨来说,打架倒是常有,但何曾干过这种粗活,突然间的苦力劳动,让他很不适应,偏又跟师傅置上了气。
你不是欺负我小吗?我偏要做好给你看,偏不让你看扁我,哼。
金大师满含深意地看了唐墨一眼,转过头去,嘴角带着笑意。不服输就好,不服输,才能赢嘛。
出了院子,往山上走去,就一大群一大群的鸡,漫山遍野的,要么在啄食,要么在追逐打闹,要么把脑袋扎在翅膀下打盹儿。
“师傅,为什么这些鸡都不关起来,不怕他们走丢吗?”
虽然还在跟便宜师傅置气,但是也敌不过小孩子本性里的好奇,有疑惑就直接问了。
金大师活了大半辈子,自然更不可能跟5岁大的孩子置气,捋了捋他的胡子,说道:“现代工业养殖的饲料鸡之所以不好吃,一是因为饲料催大,二是因为整天趴在巴掌大的鸡笼子里,没运动,满身肥油还肉不结实。”
伸手指了指面前满山乱跑的鸡,说到:“你再看它们,追逐、打闹、抢食、甚至被你张叔敲锣打鼓地撵着满山跑,运动得多了,肥油少了、肉结实了,口感自然也就好了。”
金大师又捏捏唐墨的脸蛋,胳膊,调笑道:“你再看看你,胖脸肥胳膊的,连出门都要奶妈照顾,跟个小女孩儿似的。男子汉大丈夫出门在外,一切都得靠自己,明白吗?”
唐墨刚顺下的气又起来了,昂着脖子道:“谁说我只会靠奶妈照顾,我是男子汉,我一定能照顾自己,哼!”
一撇嘴,蹭蹭地往前走去。
不服输虽然是好事,但是却不能真让他一个小孩子走在最前面。再往上走,植被越茂密,路越难走,还有虫蛇出没,还必须得他这个师傅在前面用砍刀开路才行。
一路行去,为了照顾小小年纪的唐墨,每走一二十分钟,就得停下来休息一下才继续行进。
虽然没人说停下休息是为了照顾唐墨,但是小孩子一颗玲珑心也是看得透彻,明白师傅和奶妈都是在照应自己。于是也在咬牙隐忍,尽管很累,也不再主动喊停休息。于是乎,休息间隔的时间越来越长,间隔的路程也越来越长。这倒是让金大师暗暗点头,此子可教也。
“啊,蛇,我被蛇咬了!”
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