第226章 敦化酒坊
第226章敦化酒坊
敦化坊东南角,敦化酒坊。
地已平整,窖已挖好,大灶台、大锅、大甑子摆好,从玄都观弄来的蒸馏器架好,一切都像模像样。
大曲是北方常用的曲种,蜀黍——也就是荻粱更是常见的酿酒材料。
如果不是得到了皇帝的默许,范铮可不敢随意用粮食酿。
酿酒大致分三类:官酿、私酿、自酿。
官酿就是良酝署所制;
自酿则如魏征自酿醽醁翠涛,自酿自饮,偶有相售也数量不大,朝廷管不到;
各酒坊则属于私酿,理论上,良酝署可以管辖所有私酿。
在粮食吃紧的时候,良酝署可以颁发紧急政令,强令所有酒坊禁止以粮酿酒,果酒则不在禁止范围。
借着这个便利,范铮从雍州司仓参军卜塘处,采买了数百石三年陈粮、一千石一年粮,这是走的皇帝特批。
另外,通过卜塘,还采买了不少的秕谷。
这东西,胜在便宜。
陈粮、秕谷当然不是用来酿酒的,而是喂鸭子。
酒坊之外,有个小塘子,底上抹了层水泥,灌了水之后,就是鸭子的乐园。
小了点,聊胜于无。
五百只小鸭子,叫声都有点让人脑壳痛,难怪后世有“五百只鸭子”的典故。
蒸粮,拌大曲,发酵,上甑,都是杜笙霞一手指挥,范铮这几天都是干陪着,没有话语权。
没法,总不能外行指导内行吧?
闹笑话都不说,这失败一锅,你晓得要赔多少钱不?
待杜笙霞吆喝结束了,范铮赶紧递上一个削了皮的鲜桃:“润润喉咙。哎呀,还是娶个酿酒世家的娘子省心,从建窖到上甑,完全不用费心。”
杜笙霞咬了口桃子,得意地横了范铮一眼:“某些人当初还看不上呢。”
范铮尬笑:“哪里,那是缘分不到嘛。你看,最后该是一家的,怎么也跑不了。”
杜笙霞将桃核扔进撮箕里,范铮赶紧掏汗巾给她擦嘴、擦手,可殷勤了。
“咦,平常不见那么上心,现在这样,是因为我能帮忙挣钱了?”杜笙霞又好气又好笑。
“出酒了!”
汗流浃背的汉子,用褂子一角抹了把脸,小声禀告——蒸酒,室内的温度确实高。
要是杜笙霞不在,他们就可以肆无忌惮的光膀子了,哪怕有其他婆娘在场也无所谓。
可杜笙霞是华容乡君,朝廷外命妇,不能在她面前失仪。
这是个小小的不便,可相对杜笙霞娴熟的指点,可以忽略不计了。
蒸馏器缩小的出口,滴出晶莹的液体,落到生石灰过滤层里,微微有一点反应,不多。
生石灰的目的并不是除杂质,是除水分。
水分会与生石灰有反应,但与酒精几乎不反应,用来除水分极好。
前面提及的蛋,打开,分出蛋清与蛋黄,用来测试甑子的温度。
蛋清,大约摄氏六十五度凝固变色,此时出的酒头,大约占总产量的一成;
蛋黄,则是七十五度左右变色,此时出产的酒才是重头戏,八成哩!
温度在八十度以上的是酒尾,大约一成。
另外一头也在蒸馏,不过是在蒸馏水而已。
饮用酒要考虑口感,分酒头、酒尾,需要加以勾兑,酒精根本不存在这个问题。
所以,口感独特之类的问题,根本不存在。
需要考虑的是,酒精的度如何把握。
总不能说,哎呀,我这酒都除水了,可以直接使用了。
如果是这样,恭喜你,药到命除。
人体对酒精的耐受度是七十八度,超过这个程度,创口细胞脱水,会造成创口愈合慢、疤痕扩大的弊端,反倒是害人。
后世的医用酒精,最多是七十五度,就是这个道理。
从玄都观讨来的蓝矾,在锅中沙浴到变成白色,取酒一盅,加入少许蓝矾,未变色或轻微变色,证明酒精中基本不含水。
然后,按照一定比例,将酒精与蒸馏水勾兑。
酒精密度、蒸馏水密度问题比较复杂,捡简单的说,零摄氏度勾兑,体积损失比在千分之一、二,室温互溶的体积损失大约在千分之一点四。
只要事先计算好二者的量,损失几乎可以忽略。
“这么勾兑能干嘛?”
杜笙霞好奇地问。
“医用啊!给太医署使用,在清理创口时可以消毒嘛。要是翊卫、府兵受伤了,先用酒精清理一遍,然后再上药,能少死很多人。”
范铮轻描淡写地回答,顺便让陆甲生指挥人将酒精分装成一个个小瓶子,滴蜡封口,自己揣了两瓶。
“对了,酒糟拿去拌陈粮、秕谷,喂鸭子。”
——
大理狱。
狱丞、狱史战战兢兢地在一旁,大理正辛茂将引着当朝皇帝、太医令冯一纸、医监姜茯苓、侍御史范铮等入内,将两名身体状况差不多的秋决囚徒拖了出来。
虽说孙伏伽不爱用刑,可大理寺又不是只有他能审案,辛茂将就比较常用杖刑。
两名人犯的臀部都打烂了,破麻布纤维甚至镶入了肉中,于是这伤势越发好不了,溃烂的面积越发扩大,导致现在只能趴着。
一名医正上前,将两名人犯的裤子割开,剐烂肉,一名用酒精清理创口、然后上药包扎,另一名直接包扎。
整个过程中,两名死囚都在凄厉地惨叫,被医正用酒精清理创口的那名死囚叫得更大声。
麻醉之物?
抱歉,死囚也配用?
纠正一点被误导的理念,麻醉的药方,从来不是华佗死、麻沸散失,就没有了。
伱可以说其他人的麻醉方子,不如麻沸散效果好,但不能说没有。
甚至,水浒传里的蒙汗药,你都可以视为麻醉药物之一。
以偏概全要不得。
以死囚试药,本就是常用的试药方法。
人道?
呃,不能用千年后的理念,去强求千年前的人,否则是在耍流氓。
“华容开国县男,这酒精,果然能提高存活的可能?”
李世民的问话还很理智,没有包不包之类的废话。
连冯一纸他们,都不能包救活每一名伤者呢。
范铮叉手:“臣能保证提高,但不能保证万用万灵,毕竟这只是辅助之物。”
请收藏本站:https://www.osshu.cc。欧尚小说网手机版:https://m.osshu.cc
敦化坊东南角,敦化酒坊。
地已平整,窖已挖好,大灶台、大锅、大甑子摆好,从玄都观弄来的蒸馏器架好,一切都像模像样。
大曲是北方常用的曲种,蜀黍——也就是荻粱更是常见的酿酒材料。
如果不是得到了皇帝的默许,范铮可不敢随意用粮食酿。
酿酒大致分三类:官酿、私酿、自酿。
官酿就是良酝署所制;
自酿则如魏征自酿醽醁翠涛,自酿自饮,偶有相售也数量不大,朝廷管不到;
各酒坊则属于私酿,理论上,良酝署可以管辖所有私酿。
在粮食吃紧的时候,良酝署可以颁发紧急政令,强令所有酒坊禁止以粮酿酒,果酒则不在禁止范围。
借着这个便利,范铮从雍州司仓参军卜塘处,采买了数百石三年陈粮、一千石一年粮,这是走的皇帝特批。
另外,通过卜塘,还采买了不少的秕谷。
这东西,胜在便宜。
陈粮、秕谷当然不是用来酿酒的,而是喂鸭子。
酒坊之外,有个小塘子,底上抹了层水泥,灌了水之后,就是鸭子的乐园。
小了点,聊胜于无。
五百只小鸭子,叫声都有点让人脑壳痛,难怪后世有“五百只鸭子”的典故。
蒸粮,拌大曲,发酵,上甑,都是杜笙霞一手指挥,范铮这几天都是干陪着,没有话语权。
没法,总不能外行指导内行吧?
闹笑话都不说,这失败一锅,你晓得要赔多少钱不?
待杜笙霞吆喝结束了,范铮赶紧递上一个削了皮的鲜桃:“润润喉咙。哎呀,还是娶个酿酒世家的娘子省心,从建窖到上甑,完全不用费心。”
杜笙霞咬了口桃子,得意地横了范铮一眼:“某些人当初还看不上呢。”
范铮尬笑:“哪里,那是缘分不到嘛。你看,最后该是一家的,怎么也跑不了。”
杜笙霞将桃核扔进撮箕里,范铮赶紧掏汗巾给她擦嘴、擦手,可殷勤了。
“咦,平常不见那么上心,现在这样,是因为我能帮忙挣钱了?”杜笙霞又好气又好笑。
“出酒了!”
汗流浃背的汉子,用褂子一角抹了把脸,小声禀告——蒸酒,室内的温度确实高。
要是杜笙霞不在,他们就可以肆无忌惮的光膀子了,哪怕有其他婆娘在场也无所谓。
可杜笙霞是华容乡君,朝廷外命妇,不能在她面前失仪。
这是个小小的不便,可相对杜笙霞娴熟的指点,可以忽略不计了。
蒸馏器缩小的出口,滴出晶莹的液体,落到生石灰过滤层里,微微有一点反应,不多。
生石灰的目的并不是除杂质,是除水分。
水分会与生石灰有反应,但与酒精几乎不反应,用来除水分极好。
前面提及的蛋,打开,分出蛋清与蛋黄,用来测试甑子的温度。
蛋清,大约摄氏六十五度凝固变色,此时出的酒头,大约占总产量的一成;
蛋黄,则是七十五度左右变色,此时出产的酒才是重头戏,八成哩!
温度在八十度以上的是酒尾,大约一成。
另外一头也在蒸馏,不过是在蒸馏水而已。
饮用酒要考虑口感,分酒头、酒尾,需要加以勾兑,酒精根本不存在这个问题。
所以,口感独特之类的问题,根本不存在。
需要考虑的是,酒精的度如何把握。
总不能说,哎呀,我这酒都除水了,可以直接使用了。
如果是这样,恭喜你,药到命除。
人体对酒精的耐受度是七十八度,超过这个程度,创口细胞脱水,会造成创口愈合慢、疤痕扩大的弊端,反倒是害人。
后世的医用酒精,最多是七十五度,就是这个道理。
从玄都观讨来的蓝矾,在锅中沙浴到变成白色,取酒一盅,加入少许蓝矾,未变色或轻微变色,证明酒精中基本不含水。
然后,按照一定比例,将酒精与蒸馏水勾兑。
酒精密度、蒸馏水密度问题比较复杂,捡简单的说,零摄氏度勾兑,体积损失比在千分之一、二,室温互溶的体积损失大约在千分之一点四。
只要事先计算好二者的量,损失几乎可以忽略。
“这么勾兑能干嘛?”
杜笙霞好奇地问。
“医用啊!给太医署使用,在清理创口时可以消毒嘛。要是翊卫、府兵受伤了,先用酒精清理一遍,然后再上药,能少死很多人。”
范铮轻描淡写地回答,顺便让陆甲生指挥人将酒精分装成一个个小瓶子,滴蜡封口,自己揣了两瓶。
“对了,酒糟拿去拌陈粮、秕谷,喂鸭子。”
——
大理狱。
狱丞、狱史战战兢兢地在一旁,大理正辛茂将引着当朝皇帝、太医令冯一纸、医监姜茯苓、侍御史范铮等入内,将两名身体状况差不多的秋决囚徒拖了出来。
虽说孙伏伽不爱用刑,可大理寺又不是只有他能审案,辛茂将就比较常用杖刑。
两名人犯的臀部都打烂了,破麻布纤维甚至镶入了肉中,于是这伤势越发好不了,溃烂的面积越发扩大,导致现在只能趴着。
一名医正上前,将两名人犯的裤子割开,剐烂肉,一名用酒精清理创口、然后上药包扎,另一名直接包扎。
整个过程中,两名死囚都在凄厉地惨叫,被医正用酒精清理创口的那名死囚叫得更大声。
麻醉之物?
抱歉,死囚也配用?
纠正一点被误导的理念,麻醉的药方,从来不是华佗死、麻沸散失,就没有了。
伱可以说其他人的麻醉方子,不如麻沸散效果好,但不能说没有。
甚至,水浒传里的蒙汗药,你都可以视为麻醉药物之一。
以偏概全要不得。
以死囚试药,本就是常用的试药方法。
人道?
呃,不能用千年后的理念,去强求千年前的人,否则是在耍流氓。
“华容开国县男,这酒精,果然能提高存活的可能?”
李世民的问话还很理智,没有包不包之类的废话。
连冯一纸他们,都不能包救活每一名伤者呢。
范铮叉手:“臣能保证提高,但不能保证万用万灵,毕竟这只是辅助之物。”
请收藏本站:https://www.osshu.cc。欧尚小说网手机版:https://m.osshu.cc