第二十九章:蒸饺豆腐脑儿
纪家饺子馆儿歇业一天半,重新开张!
早上那波接夜班儿的工人路过时候,就看到平常八点钟才开的饺子馆儿,门口已经亮起了昏黄的灯光,大门敞开,里面杨花儿熟悉的身影忙忙碌碌。
便有人在门口听一下,吼着问一声:“开门儿呐?”
杨花儿听到声音,笑盈盈的迎出来:“开门儿,今儿开饭早,麻烦您厂里告一声,想来的早来,今儿咱大厨又换菜单儿喽!”
“呵,又换!这得来,我下午下班儿也来!”工人惊喜的笑一声,蹬起车子飞快走了。
杨花儿回来,哼着小曲儿,高高兴兴继续忙。
李玉华是到点儿来上班。
她住的稍远,只知道昨天没开门,只当纪茹芳没办法去求纪三儿了,又得知今天能上班,以为过来保准又得让纪三儿缠着要钱,谁知道进门儿没看到纪三儿,反倒看见个脸膛黝黑的大汉正坐在店里。
她不禁皱眉过去,上下打量着大汉打满补丁的衣裳,皱眉问:“你是新来的采购?”
大汉一愣,摇摇头说:“咱是来送货的。”
“送货?”
李玉华更迷糊了。
好在这会儿纪茹芳带着一阵香气儿从厨房里出来,手里抱着用包袱裹着的一只铁饭盒,塞进壮汉手里,笑着说:“这点儿蒸饺你拿着,回去路上边走边吃!”
壮汉赶紧站起来推拒说:“不用不用,咱自个儿带干粮了!”
“你带是你带,我送是我送,让你三四点就从村儿里走,几十里路的给咱们送东西,已经挺麻烦了,咱开饭馆儿的,还能舍不得一口吃的?就是你不吃,带回去给娃吃嘛!”说着不由分说,硬是塞他怀里了。
壮汉满脸通红,忙保证:“纪经理,你放心,明儿我还准时,觉不耽误您的事儿。”
“那就好。”
纪茹芳点点头,亲自送他出门,又说:“乡亲们有啥特产,不论多少,你捎点儿过来给我们,要是好,我们也要的。”
“好,好,纪经理,你和樱子都是好人。”
壮汉感激的说着,又主动跟里面一脸茫然的李玉华挥了挥手,才拉着平车走了。
纪茹芳回来,李玉华就问:“这人是谁?”
“给咱送台蘑的。”
纪茹芳解释完,就说:“你会弄合同吧?写一份采购台蘑的合同出来,估摸着明后天就跟他签了。”
“签合同?”李玉华完全跟不上节奏。
可想跟着纪茹芳问吧,她又看上去忙的不行,只好拉着杨花儿问。
这才知道,一天半以内,他们不仅有了韩科长的批条,还有了两个小批量货物的供应商!这可真是让她撞上狗屎运了,什么人她都敢招揽过来送货,万一送的有问题,万一以后韩科长不借指标,看她咋办?
李玉华咬着嘴唇儿,不服气的站到后台,翻出纪茹芳昨天带回来的采购单之类的,先上账。
上着上着,她就觉得不对劲儿,这徐樱买回来的东西咋都这么便宜?基本上就是纪三儿的三分之二甚至一半儿?难不成她为了多用几天,以次充好?
李玉华踌躇着,要不要告诉纪茹芳?
可转头看到杨花儿,又丧气的放弃了。
现在这饺子馆儿里人人都向着徐樱,就算她说出不对劲儿来,她们也肯定维护她,毕竟她们又不懂货好货坏,还不是徐樱说啥她们都信?
等着吧,等客人吃坏了,她们就知道谁才是靠谱能干的人!
她这么想着,心情反而没那么坏了,一边记账,一边用看傻子的眼神看着杨花儿和纪茹芳进进出出的忙活。
徐樱的户口上好,上学的名额还在等上面的批复,纪茹芳准备下午再去找纪三儿,好歹把三轮车先要回来。
在此之前,她就在饺子馆儿里帮忙。
正好杨花儿前后都跑,人多就会忙不过来,乐的多留在后厨跟徐樱学两招。
今天徐樱教她捏蒸饺。
“蒸饺想漂亮,皮儿得比水饺薄一点儿,且不用中间厚,两边薄,一样薄厚就行……”
徐樱今天的菜单是:头脑、羊肉汤、八宝粥、豆腐脑、台蘑蒸饺、焦圈儿,还多了两样小菜,一个是酸菜黄豆,免费的,一个是收费的,凉拌羊脸。
羊肉是徐樱凌晨就起来炖上的,八宝粥也是不到五点就上锅熬,豆腐脑儿是昨儿新买来的豆浆熬了一整夜做的,这会儿徐樱已经把蒸饺馅儿调好了,教会杨花儿怎么擀皮包饺子,就去做打卤。
北方的豆腐脑儿带的是咸打卤,徐樱昨儿买了不少干货,晚上就把干黄花菜、干香菇、干木耳都泡发起来,这会儿一个个切成丝,再取几片肥肉,等锅热了,也不用放油,肥肉连同八角下进去,翻炒两下,猪油就出来了,再把切成丝的干菜都扔进去,加酱油、盐糖炒出香味,倒入泡干菜用的水,就能盖上锅盖慢慢炖着了。
这时间,她看了看杨花儿包的蒸饺,虽然不熟练,倒也都不难看,就去做焦圈儿了。
焦圈儿在他们这里又叫糖油饼,就是红糖抹在油条上,做成个圈儿,下到油锅里炸出来的。
不过如今这油,尤其是猪油可金贵,供销社都没多少,所以徐樱连夜就给焦圈儿面上抹了两层猪油,只用只平底锅,锅里放一层底油,慢慢的煎出来,然后往炉膛里一挂,等着它慢慢烤熟。
这样的焦圈儿比直接炸出来的用油少不说,吃起来简直比刚炸出来的还酥脆!
她们这边准备,外面下班的工人们听说饭馆儿开门儿,都高高兴兴的赶过来了。
有的就冲着头脑来的,见着有,立马点一碗。
有的听说有新玩意儿,看看原来是八宝粥和豆腐脑儿,首当其冲点个豆腐脑儿,还振振有词的说:“你们不懂,这打卤最考验厨子的手艺,好厨子做出来的打卤跟咱家里的就不是一个味儿!”
说话间,纪茹芳已经笑眯眯把豆腐脑儿端上来,旁边跟一个焦圈儿,配上免费的酸菜黄豆,一上就是一整套!
“呦,懂行,齐整!”那人看着惊讶不已,哈哈大笑的夸:“难怪说是京里来的厨子,这一整套,市里人都不一定见识过!”
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早上那波接夜班儿的工人路过时候,就看到平常八点钟才开的饺子馆儿,门口已经亮起了昏黄的灯光,大门敞开,里面杨花儿熟悉的身影忙忙碌碌。
便有人在门口听一下,吼着问一声:“开门儿呐?”
杨花儿听到声音,笑盈盈的迎出来:“开门儿,今儿开饭早,麻烦您厂里告一声,想来的早来,今儿咱大厨又换菜单儿喽!”
“呵,又换!这得来,我下午下班儿也来!”工人惊喜的笑一声,蹬起车子飞快走了。
杨花儿回来,哼着小曲儿,高高兴兴继续忙。
李玉华是到点儿来上班。
她住的稍远,只知道昨天没开门,只当纪茹芳没办法去求纪三儿了,又得知今天能上班,以为过来保准又得让纪三儿缠着要钱,谁知道进门儿没看到纪三儿,反倒看见个脸膛黝黑的大汉正坐在店里。
她不禁皱眉过去,上下打量着大汉打满补丁的衣裳,皱眉问:“你是新来的采购?”
大汉一愣,摇摇头说:“咱是来送货的。”
“送货?”
李玉华更迷糊了。
好在这会儿纪茹芳带着一阵香气儿从厨房里出来,手里抱着用包袱裹着的一只铁饭盒,塞进壮汉手里,笑着说:“这点儿蒸饺你拿着,回去路上边走边吃!”
壮汉赶紧站起来推拒说:“不用不用,咱自个儿带干粮了!”
“你带是你带,我送是我送,让你三四点就从村儿里走,几十里路的给咱们送东西,已经挺麻烦了,咱开饭馆儿的,还能舍不得一口吃的?就是你不吃,带回去给娃吃嘛!”说着不由分说,硬是塞他怀里了。
壮汉满脸通红,忙保证:“纪经理,你放心,明儿我还准时,觉不耽误您的事儿。”
“那就好。”
纪茹芳点点头,亲自送他出门,又说:“乡亲们有啥特产,不论多少,你捎点儿过来给我们,要是好,我们也要的。”
“好,好,纪经理,你和樱子都是好人。”
壮汉感激的说着,又主动跟里面一脸茫然的李玉华挥了挥手,才拉着平车走了。
纪茹芳回来,李玉华就问:“这人是谁?”
“给咱送台蘑的。”
纪茹芳解释完,就说:“你会弄合同吧?写一份采购台蘑的合同出来,估摸着明后天就跟他签了。”
“签合同?”李玉华完全跟不上节奏。
可想跟着纪茹芳问吧,她又看上去忙的不行,只好拉着杨花儿问。
这才知道,一天半以内,他们不仅有了韩科长的批条,还有了两个小批量货物的供应商!这可真是让她撞上狗屎运了,什么人她都敢招揽过来送货,万一送的有问题,万一以后韩科长不借指标,看她咋办?
李玉华咬着嘴唇儿,不服气的站到后台,翻出纪茹芳昨天带回来的采购单之类的,先上账。
上着上着,她就觉得不对劲儿,这徐樱买回来的东西咋都这么便宜?基本上就是纪三儿的三分之二甚至一半儿?难不成她为了多用几天,以次充好?
李玉华踌躇着,要不要告诉纪茹芳?
可转头看到杨花儿,又丧气的放弃了。
现在这饺子馆儿里人人都向着徐樱,就算她说出不对劲儿来,她们也肯定维护她,毕竟她们又不懂货好货坏,还不是徐樱说啥她们都信?
等着吧,等客人吃坏了,她们就知道谁才是靠谱能干的人!
她这么想着,心情反而没那么坏了,一边记账,一边用看傻子的眼神看着杨花儿和纪茹芳进进出出的忙活。
徐樱的户口上好,上学的名额还在等上面的批复,纪茹芳准备下午再去找纪三儿,好歹把三轮车先要回来。
在此之前,她就在饺子馆儿里帮忙。
正好杨花儿前后都跑,人多就会忙不过来,乐的多留在后厨跟徐樱学两招。
今天徐樱教她捏蒸饺。
“蒸饺想漂亮,皮儿得比水饺薄一点儿,且不用中间厚,两边薄,一样薄厚就行……”
徐樱今天的菜单是:头脑、羊肉汤、八宝粥、豆腐脑、台蘑蒸饺、焦圈儿,还多了两样小菜,一个是酸菜黄豆,免费的,一个是收费的,凉拌羊脸。
羊肉是徐樱凌晨就起来炖上的,八宝粥也是不到五点就上锅熬,豆腐脑儿是昨儿新买来的豆浆熬了一整夜做的,这会儿徐樱已经把蒸饺馅儿调好了,教会杨花儿怎么擀皮包饺子,就去做打卤。
北方的豆腐脑儿带的是咸打卤,徐樱昨儿买了不少干货,晚上就把干黄花菜、干香菇、干木耳都泡发起来,这会儿一个个切成丝,再取几片肥肉,等锅热了,也不用放油,肥肉连同八角下进去,翻炒两下,猪油就出来了,再把切成丝的干菜都扔进去,加酱油、盐糖炒出香味,倒入泡干菜用的水,就能盖上锅盖慢慢炖着了。
这时间,她看了看杨花儿包的蒸饺,虽然不熟练,倒也都不难看,就去做焦圈儿了。
焦圈儿在他们这里又叫糖油饼,就是红糖抹在油条上,做成个圈儿,下到油锅里炸出来的。
不过如今这油,尤其是猪油可金贵,供销社都没多少,所以徐樱连夜就给焦圈儿面上抹了两层猪油,只用只平底锅,锅里放一层底油,慢慢的煎出来,然后往炉膛里一挂,等着它慢慢烤熟。
这样的焦圈儿比直接炸出来的用油少不说,吃起来简直比刚炸出来的还酥脆!
她们这边准备,外面下班的工人们听说饭馆儿开门儿,都高高兴兴的赶过来了。
有的就冲着头脑来的,见着有,立马点一碗。
有的听说有新玩意儿,看看原来是八宝粥和豆腐脑儿,首当其冲点个豆腐脑儿,还振振有词的说:“你们不懂,这打卤最考验厨子的手艺,好厨子做出来的打卤跟咱家里的就不是一个味儿!”
说话间,纪茹芳已经笑眯眯把豆腐脑儿端上来,旁边跟一个焦圈儿,配上免费的酸菜黄豆,一上就是一整套!
“呦,懂行,齐整!”那人看着惊讶不已,哈哈大笑的夸:“难怪说是京里来的厨子,这一整套,市里人都不一定见识过!”
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